George Clooney, Berlinale

Dopo la seconda guerra mondiale, lo stesso avvenne per Cinecittà a Roma, che fungeva da luogo di produzione cinematografica per grandi colossal italiani e stranieri. Attorno a questi festival sono nati premi cinematografici importanti: Orsi d’oro e d’argento, Palme e Leoni, a seconda della città. Anche la Berlinale è frequentata da numerose celebrities di Hollywood.

Tilda Swinton, The Grand Budapest Hotel, Berlinale,

Nel 2003 la direzione della Berlinale ha incaricato il fotografo Gerhard Kassner di fotografare ufficialmente attori, registi, giurati, produttori, e altri importanti personaggi del mondo del cinema. Per quasi 20 anni, Kassner ha scattato ritratti delle stars di Hollywood in un piccolo studio improvvisato. Aveva solo pochi minuti per ogni scatto, prima che i vip  si spostassero per conferenze stampa e photocall varie. Rispetto ai classici scatti fatti durante gli eventi e sul red carpet, i ritratti di Kassner rivelano un senso di intimità ed empatia con il soggetto. Il viso è l’espressione dell’individualità di ciascuna persona quanto i suoi gesti, che sono usati con parsimonia, ma in modo mirato.

Jack Nicholson, Something’s Gotta Give, Berlinale,

Gerhard Kassner ha abbattuto i grandi spazi illusori che il cinema generalmente crea, per un immediato e diretto contatto umano. In alcune immagini, riesce anche a condurci dietro la facciata del professionista, trasformando coloro che spesso sembrano inavvicinabili in persone umane.

Gerhard Kassner: Hollywood Stars at the Berlinale

Helmut Newton Foundation
Jebenstraße 2
10623 Berlin

Fino al 14 agosto 2022

Foto copertina: Nicole Kidman, The Hours, Berlinale

Photo Credits @GerhardKassner

L’articolo “Hollywood Stars at the Berlinale” in mostra le foto di Gerhard Kassner proviene da Isabella Radaelli.

Il liquore all’arancia  è semplice da preparare. Occorre però avere arance possibilmente appena colte e  non trattate, io ho utilizzato le arance dell’Azienda Agricola Russo. La preparazione alcolica che si ottiene è molto aromatica e  profumata a base di alcool puro, arance e zucchero, ideale da servire come digestivo a fine pasto. La ricetta è simile a quella del limoncello, ma realizzata sostituendo la scorza di limone con quella dell’arancia.

Ingredienti

Alcool  500 ml

Acqua 800 ml 

Zucchero 500 gr

Arance 4

Iniziamo con il versate l’alcol puro in una bottiglia o in un baratto di vetro, ed aggiungiamo  le bucce di 3 arance : facciamo attenzione a non tagliare anche la parte bianca sotto la buccia, che potrebbe rendere amaro il liquore. 

Chiudiamo la bottiglia,  agitiamola  e lasciamola riposare  per 1 settimana  in un luogo fresco e buio.

Dopo averlo imbottigliato, è consigliabile conservare il liquore all’arancia per almeno una settimane e fino a un mese, prima di consumarlo, così da ottenere un aroma più intenso. 

Vi ricordo il link dell’Azienda agricola Russo per poter acquistare le arance o i limoni direttamente on line. 

Indirizzo

Via G. Marconi, 72 – Ribera (AG) – 92016

Telefono

+39 320 860 6062

Email

info@russoaziendaagricola.it

Oggi voglio parlarvi di arance e limoni, e ringraziare l’Azienda Agricola Russo per avermi dato la possibilità di gustare i suoi prodotti. All’apertura della confezione molto ben imballata, un profumo e un tripudio di colori mi hanno dato la sensazione che  un po’ di Sicilia fosse arrivata in  casa mia. 

L’  Azienda  Agricola  Russo nasce dalla  passione  di  una famiglia per il mondo agricolo. Da tre  generazioni infatti  un padre e un figlio  portano   avanti  l’attività,  spinti  dall’amore verso le proprie piante dedicando loro passione e cura.

Attualmente  a capo dell’azienda c’è il papà Giuseppe insieme  al figlio Anthony. 

La loro attività si svolge a Ribera (AG), conosciuta come città delle arance :  l’arancia di Ribera D.O.P. nasce in una vera “oasi arancicola” totalmente distaccata dal contesto agrumicolo regionale. 

La particolare conformazione del territorio, e soprattutto gli effetti della presenza del mare, determinano condizioni  ideali durante tutto l’anno, che ben si sposano con le esigenze  della coltura.

 Due importanti fattori legati all’ambiente di coltivazione sono:

- l’ottima qualità delle acque di irrigazione, di composizione equilibrata, con bassa conducibilità 

- l’assenza di inquinanti nell’aria e nel terreno.

Per quanto riguarda le arance coltivate nell’Azienda Russo, possiamo distinguere:

L’arancia Vaniglia Apireno, un’arancia dolce, priva di semi e con un gusto delicato e profumato. L’arancia Vaniglia appartiene al gruppo di Arance bionde ed è l’unica varietà, esistente al mondo, a bassissima acidità e con lo spessore delle pellicole degli spicchi molto ridotto.

Le Arance Washington Navel (Da Spremuta) e le Arance Washington Navel (Da Tavola)   appartengono al gruppo delle arance bionde ombelicate, per il caratteristico ombelico (navel) nella estremità inferiore. Tale varietà è stata sviluppata presso un monastero in Brasile nel 1820, in Sicilia queste arance furono introdotte nel 1900.

I frutti, di forma sferica, colore arancio e pezzatura medio/grande, hanno la polpa fine e soda, di straordinaria qualità e senza semi.

Ottime per il consumo durante i pasti e per la preparazione di piatti a base d’arancia.

I Limoni : la pianta del limone è molto sensibile al freddo e si defoglia completamente a temperature intorno ai -4/5°C. Se la temperatura si abbassa oltre questi livelli, si rischia anche il danneggiamento della corteccia. Fiori e frutti resistono fino a -2°C. Le piante sono molto sensibili anche al vento.

L’albero del limone non richiede elevate temperature perché i frutti raggiungano la piena maturazione. In periodi di forte siccità è necessaria un’irrigazione costante.

L’azienda Russo da la possibilità a tutti di poter gustare queste eccellenze , infatti spedisce le arance e i limoni direttamente a casa ed iscrivendosi alla loro newsletter si ha il 10% di sconto su tutto lo shop. Una cosa importantissima è che le arance vengono raccolte appena ricevuto l’ordine, quindi la freschezza è assicurata. Inoltre la spedizione è gratuita per ordini superiori a € 24,99

Contatti

Indirizzo

Via G. Marconi, 72 – Ribera (AG) – 92016

Telefono

+39 320 860 6062

Email

info@russoaziendaagricola.it

In Sicilia i colori non si limitano a finire negli occhi, ti entrano dentro le vene e le ossa.

(Fabrizio Caramagna)

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La rubrica di Quanti modi di fare e rifare oggi vi propone il Tagano!
Questo piatto tipico di Aragona (AG) del periodo di Pasqua, si chiama così perché anticamente veniva cotto dentro tegame d’argilla, chiamato in dialetto siciliano “ù tìano”, il quale dopo la cottura  veniva rotto per sformare la pasta.
Si preparava il venerdì santo per poi essere consumato il lunedì di pasquetta.
Tagano significa Pasqua per gli aragonesi e negli ultimi anni hanno hanno dato vita ad una sagra annuale per festeggiare questo piatto, che per loro è molto importante…. è la loro memoria storica.
Personalmente non conoscevo questo piatto, e l’ho interpretato come un ricco sformato di pasta. Vedendo poi tante foto, forse avrei dovuto sformarlo dallo stampo (io ne ho usato uno da soufflé in pirex), in ogni caso è risultato davvero buonissimo!
Cambiamenti ci sono, ma sono dettati dalla irreperibilità dei documenti, Parmigiano al posto di pecorino, toma piemontese anziché tuma siciliana, i risultato  mi ha soddisfatto la prossima volta proverò a cuocerlo in una teglia apribile e lo porterò in tavola come una torta vera e propria

Ingredienti per 4 persone

250g di pasta tipo rigatoni
120g di carne macinata (metà vitello e metà manzo)
100g di salsiccia spellata
250g di passata di pomodoro
100ml di vino rosso
200ml di latte
3 uova
1 cipolla bianca
150g di piselli freschi (o già cotti)
150g di formaggio fresco (io toma piemontese)
50g di Parmigiano grattugiato
20g di pane grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparare il ragù, facendo soffriggere, in una padella, la cipolla tritata con 4 – 5 cucchiai di olio. Aggiungere le carni, rosolare, sfumare con il vino. Insaporire con sale e pepe ed infine unire il pomodoro. Far cuocere per due ore a fuoco basso, aggiungendo un poco di acqua di tanto in tanto in modo che non sia asciughi troppo. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco aggiungere i piselli(se fossero già cotti 3 minuti prima). e 150ml di latte.

Cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con il ragù.

Preparare lo stampo, spennellare con olio e poi cospargere di pane grattugiato.

Sbattere le uova col parmigiano e 50ml di latte.

Disporre nella teglia 1/3 di pasta, disporre le fettine di toma, cospargere con 1/3 del composto di uova, fare un altro strato come il precedente ed ancora un altro, fino a tre strati. Per ultimo cospargere con il pane grattugiato.

Cuocere in forno già caldo a 180 °C per circa 20 minuti, controllare che si formi la classica crosticina dorata.

Con questa ricetta partecipo alla rubrica Quanti modi di fare e rifare