Con l’arrivo della bella stagione e delle prime giornate di sole, la voglia di cucinare mi abbandona, per fortuna la cucina vegetale e la friggitrice ad aria mi salvano sempre!. Dopo aver esplorato la versatilità delle bistecchine alla pizzaiola e la cremosità dei cannelloni, chiudiamo questa serie dedicata alla soia testurizzata con una ricetta che urla “estate”: tagliata di soia alle erbe.

È la soluzione perfetta per chi cerca il massimo del gusto col minimo sforzo: grazie alla friggitrice ad aria, otterrai un secondo succulento, croccante e saporito in pochi minuti, senza fumo e senza fatica. Un’idea sfiziosa per il ripieno di una piadina o una cena veloce a dimostrazione che la cucina vegetale non è affatto complicata.

Ingredienti per 4 persone

• Bistecchine di soia (secche): 12 pezzi

• 300 ml di brodo vegetale (puoi farlo anche con un dado da supermercato a base vegetale)

• 2 cucchiai di vino bianco secco

• 4 foglie di salvia fresca

• 1 rametto di rosmarino

• mezzo cucchiaino di aglio in polbere

• 2 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva

• Sale e pepe q.b.

Procedimento Passo-Passo

1. Preparazione della Soia

Reidrata le bistecchine di soia in brodobollente per circa 10-12 minuti. Una volta tenere, scola e strizza con molta forza: più acqua toglierai, più marinatura riusciranno ad assorbire.

2. Il taglio e la marinatura

Taglia ogni bistecchina in striscioline e mettile in una ciotola, condisci con tutti gli altri ingredienti e le erbe aromatiche tritate finemente. Lascia marinare per almeno 20 minuti (se hai tempo, anche un’ora in frigo) affinché il sapore penetri nel cuore della soia.

3. Cottura in Friggitrice ad Aria

Disponi le strisce di soia nel cestello senza sovrapporle troppo.

• Cottura: 195°C per 8 minuti.

Perché adorerai questa ricetta

• Senza Fatica: Prepari tutto in anticipo e la friggitrice ad aria fa il resto.

• Gusto semplice: vino e erbe aromatiche rendono gli straccetti appetibili anche ai palati più tradizionali

• Perfetta per la Bella Stagione: Leggera, proteica e ideale da servire con una fresca insalata mista.

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Dopo aver approfondito nei mesi scorsi come il tofu possa integrarsi nelle nostre tradizioni e come il seitan si presti a interpretazioni classiche della gastronomia italiana, proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta delle proteine vegetali “di casa”.

L’obiettivo di questo percorso è dimostrare che un’alimentazione plant-based non richiede necessariamente ingredienti esotici o sapori lontani. Al contrario, è possibile riscoprire la versatilità di prodotti semplici che, se cucinati con le tecniche giuste, evocano i piatti della domenica con cui siamo cresciuti.

Oggi il protagonista è il testurizzato di soia. Spesso sottovalutato per la sua consistenza secca, questo ingrediente è in realtà una straordinaria “spugna” capace di assorbire ogni aroma. Per questa ricetta ci ispiriamo alla cucina ligure, o meglio a quella di mio nonno che preparava un coniglio al vino bianco con olive e pinoli da ovazione.

Utilizzando i bocconcini di soia, ricreiamo esattamente quella struttura: un boccone tenero e succulento che sprigiona i profumi del rosmarino e dell’alloro. Questo piatto dimostra ancora una volta che il segreto di una ricetta tradizionale risiede negli aromi e nella cura della preparazione, a prescindere dalla proteina scelta.

Per rendere la preparazione ancora più semplice e veloce, prepareremo questi bocconcini di soia alla ligure nella pentola a pressione elettrica. Grazie a questo elettrodomestico, otterremo un risultato tenerissimo e saporito in pochi minuti, mantenendo intatti tutti i profumi della tradizione mediterranea.

QUI trovi tutte le mie ricette per la pentola a pressione elettrica

Ingredienti per 2 persone:

• 100g di bocconcini di soia testurizzata (peso a secco)

• 2 cucchiai abbondanti di olive taggiasche denocciolate

• 1 cucchiaio di pinoli

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 150ml di brodo vegetale per la ricetta più quello per reidratare i bocconcini, circa 300 ml

• 1 trito misto di cipolla piccola, sedano e carota per il soffritto

• Aromi freschi: 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro e un po’ di timo

• farina q.b.

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale e pepe nero q.b.

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Procedimento

1. Reidratazione della Soia

Prima di tutto, fai bollire i bocconcini di soia in acqua o in un brodo vegetale brodo vegetale per circa 10 minuti. Una volta cotti, scolali e strizzali benissimo con uno schiacciapatate o tra due piatti. Più acqua espellono, più sapore del sughetto assorbiranno in cottura e poi passali nella farina.

2. Soffritto e Rosolatura

• Imposta la pentola elettrica sulla funzione Sauté (Soffriggere).

• Aggiungi un giro d’olio e versa il trito di cipolla, sedano e carota insieme ai pinoli.

• Quando i pinoli iniziano a dorarsi, aggiungi i bocconcini di soia strizzati. Lasciali rosolare per 3-4 minuti finché non formano una leggera crosticina dorata.

3. Sfumare e Insaporire

• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.

• Aggiungi le olive taggiasche, il rosmarino, l’alloro e il timo.

• Versa il brodo vegetale (non esagerare: la pentola a pressione non fa evaporare i liquidi come la pentola tradizionale). Salate e pepate leggermente.

4. Cottura a Pressione

• Chiudi il coperchio e la valvola.

• Seleziona la modalità Pressure Cook (o Manual) su High per 10 minuti.

• Al termine, eapri subito la valvola per sfiatare la pentola.

5. Tocco Finale

• Apri il coperchio e seleziona nuovamente Sauté per 2-3 minuti se il sughetto dovesse risultare troppo liquido. Deve essere cremoso e avvolgente.

• Rimuovi l’alloro e il rametto di rosmarino prima di servire.

                          

Diciamoci la verità: per molti la parola Tofu evoca immagini terrificanti di panetti insipidi come polistirolo, un blocco un po’ triste che non si sa mai come cucinare. Spesso pensiamo che per renderlo buono servano per forza ingredienti come la salsa di soia, lo zenzero o il miso. Ma chi l’ha detto che il tofu non possa parlare la nostra lingua?

Dopo 4 anni di alimentazione plant-based, ho capito che il segreto non sta nel coprire il sapore del tofu, ma nel valorizzarlo con i gesti semplici della nostra tradizione. Il tofu, in fondo, non è altro che un concentrato di proteine vegetali: è fatto con la soia un legume che è una fonte proteica straordinaria, versatile e leggera.

Perché dovresti dare una chance al Tofu?

Se non ami la consistenza dei fagioli o dei ceci, o semplicemente sei stanco della solita zuppa, il tofu è il tuo asso nella manica. È una proteina vegetale “pulita”, ricca di calcio e povera di grassi, che ha una capacità magica: assorbe i sapori di ciò con cui viene cucinato.

In questa nuova serie di ricette, voglio portarti con me alla scoperta di un Tofu all’Italiana. Niente aromi complicati, solo gli ingredienti che abbiamo tutti in dispensa: olio buono, erbe aromatiche del balcone, un pizzico di sale e… il mio alleato preferito, la friggitrice ad aria.

Se invece vuoi provare una ricetta con ingredienti più “complessi” prova il mio SALMONE DI TOFU

La rivoluzione della Friggitrice ad Aria

Perché proprio lei? Perché la friggitrice ad aria riesce a fare quello che il forno tradizionale spesso non fa in tempi brevi: regalare al tofu quella crosticina croccante esterna lasciandolo morbido dentro, senza bisogno di friggerlo in litri d’olio.Voglio dimostrare che mangiare vegetale non significa stravolgere i nostri gusti, ma solo espandere i nostri orizzonti. Sei pronto a riscoprire il tofu con i profumi della nostra cucina?

Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di tofu bianco compatto

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• 2 cucchiai di amido di mais

• Un pizzico di sale e pepe a piacere

• Un pizzico di aglio in polvere

• Erbe aromatiche essiccate (io ho scelto le Erbe di Provenza)

Procedimento:

1. Prepara il tofu: apri il tofu e taglialo della forma prescelta, questa volta ho fatto dei cubetti, ma puoi tagliarlo a fette o striscioline e semplicemente romperlo con le dita, dipende per cosa lo vuoi usare.

2. La bollitura rapida: molti creator ultimamente scelgono di sbollentare il tofu per migliorarne la consistenza ma siccome io sono una pigrona, prendo una scorciatoia.Metti il tofu in una ciotola. Fai bollire l’acqua nel bollitore e versala direttamente sul tofu fino a coprirlo. Lascia riposare per 10 minuti. Scola bene e aspetta qualche minuto: vedrai che il calore residuo lo farà asciugare molto più velocemente. Sembra assurdo, ma questo passaggio cambia tutto: migliora la consistenza, il sapore e lo rende molto più asciutto, assorbe meglio i sapori e diventa pronto per diventare croccantissimo!

1. Il segreto della croccantezza: Aggiungi l’amido di mais e scuoti la ciotola finché i cubetti non saranno uniformemente infarinati. L’amido assorbirà l’umidità residua creando una panatura invisibile.

2. Condisci i cubetti con l’olio, il sale, il pepe, l’aglio e le erbe di Provenza. Mescola delicatamente affinché ogni cubetto sia ben insaporito.

3. Cottura in Friggitrice ad Aria: Disponi i cubetti nel cestello o in una teglia adatta alla tua friggitrice ad aria senza sovrapporli troppo. Cuoci a 200°C per circa 10 minuti.

• Questa è la base, verrà saporito, croccante e pronta da aggiungere a primi piatti o insalate, se invece lo tagli a fette puoi servirlo come secondo, a listarelle può servire per condire una piadina.
• Varia le erbe aromatiche e le spezie per avere sempre dei nuovi sapori.

• Procurati un’oliera spray per condire in modo uniforme ma con meno olio

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L’articolo PESCE SPADA AL CARTOCCIO IN FRIGGITRICE AD ARIA proviene da IL MONDO DI ADRY.

Lingue di Pizza Croccanti Veloci: Ricetta Facile con Lievito Istantaneo

Se sei alla ricerca di uno snack sfizioso da preparare in pochissimo tempo, le lingue di pizza scrocchiarelle veloci sono la ricetta perfetta per te. Si tratta di un impasto semplice e senza lievitazione, grazie all’uso del lievito istantaneo per torte salate, ideale per ottenere un risultato croccante e irresistibile in pochi minuti.
Perfette come aperitivo, merenda salata o antipasto last minute, queste lingue di pizza conquistano al primo morso. Inoltre, puoi personalizzarle facilmente con spezie, erbe aromatiche, oppure arricchirle con formaggi e salumi secondo il tuo gusto. In questa ricetta vi propongo la versione base, ispirata a quella classica da forno, con pomodoro, olio e origano: semplice ma, a mio parere, la più gustosa di tutte. In breve, è una ricetta veloce, golosa e di sicura riuscita: basta mescolare, stendere e infornare! Continua a leggere per scoprire tutti i passaggi per preparare queste deliziose lingue croccanti fatte in casa. Guarda anche queste altre ricette da buffet.

• Pizzette con impasto da rosticceria
• Pizzette con la scarola
• Calzoncini veloci senza lievitazione

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Tempo di cottura25 Minuti
• Porzioni6
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

IMPASTO

500 g farina 00

310 ml acqua (temperatura ambiente)

20 ml olio extravergine d’oliva

12 g sale

2¹/₂ g lievito istantaneo per preparazioni salate

PER FARCIRE

700 ml passata di pomodoro

1 spicchio aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

sale

6 foglie basilico

q.b. origano (da aggiungere dopo la cottura)

q.b. olio extravergine d’oliva (per le teglia e per le lingue di pizza)

Strumenti

Ciotole

Spianatoia

Matterello

Teglia

Cucchiaio

Spatola

Passaggi

Come preparare le lingue di pizza scrocchiarelle veloci

Preparazione dell’impasto veloce
Per iniziare, prendi una ciotola capiente e versa la farina insieme al lievito istantaneo per torte salate. Mescola bene gli ingredienti secchi, quindi inizia ad aggiungere l’acqua a filo, continuando a mescolare . Aggiungi poi l’olio e, solo alla fine, il sale. Impasta velocemente a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Copri l’impasto con pellicola alimentare e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Questo breve riposo permette all’impasto di rilassarsi e sarà più facile stenderlo successivamente.

Preparazione del condimento al pomodoro
Nel frattempo, occupati del condimento. In una ciotola versa la passata di pomodoro, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato, e le foglie di basilico spezzettate. Mescola bene e lascia insaporire per tutto il tempo del riposo dell’impasto.

Formatura e stesura delle lingue
Trascorsi i 30 minuti, riprendi l’impasto e dividilo in 6 porzioni uguali. (circa 140 g) Lavora ogni pallina brevemente con le mani, poi stendila con il matterello su un piano leggermente infarinato. Cerca di ottenere una forma allungata e uno spessore sottile: è questo che renderà le lingue di pizza belle croccanti.

Farcitura e prima cottura
Disponi le lingue stese su una teglia leggermente unta con olio. Distribuisci su ciascuna un po’ del condimento al pomodoro preparato in precedenza, aggiungendo anche un filo d’olio in superficie.
Inforna in forno statico preriscaldato a 230°C, posizionando la teglia nella parte bassa del forno. Cuoci per circa 20 minuti.

Ultimo tocco e seconda infornata
Una volta sfornate, aggiungi un altro cucchiaio di pomodoro su ciascuna lingua, insieme a un ulteriore filo d’olio. Rimetti in forno, questa volta nel ripiano centrale, e prosegui la cottura per altri 5 minuti.

Come servire
Appena sfornate, profumale con una generosa spolverata di origano secco. Le lingue di pizza sono pronte per essere gustate, croccanti e profumate come appena sfornate dal fornaio!

impasto pronto

stesura dopo il riposo

lingue di pizza condite per essere infornate

secondo strato di pomodoro per la seconda infornata

Le lingue di pizza scrocchiarelle si mantengono croccanti per qualche ora dopo la cottura, ma tendono a perdere un po’ di fragranza con il passare del tempo. Se ti avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 1 giorno

Per una stesura facile e uniforme, fai riposare l’impasto e poi infarina leggermente il piano di lavoro e il matterello.

Per una variante: elimina il pomodoro e condisci solo con olio, sale e rosmarino, oppure aggiungi delle patate tagliate sottili

GUARDA ANCHE IL CALZONE DI PIADINA IN FRIGGITRICE AD ARIA

FAQ (Domande e Risposte)

Posso usare il lievito di birra al posto di quello istantaneo?

Questa ricetta è pensata per essere veloce, quindi è fondamentale usare il lievito istantaneo per torte salate. Se vuoi usare il lievito di birra, dovrai modificare l’impasto e prevedere dei tempi di lievitazione più lunghi.

Posso usare la farina integrale?

Sì, puoi sostituire una parte della farina (circa il 30%) con farina integrale o di tipo 1 per un risultato più rustico. Tieni presente che l’impasto potrebbe richiedere leggermente più acqua.

Dosi variate per

porzioni

Da quando ho iniziato a esplorare i negozi di alimentari etnici, uno dei miei passatempi preferiti è diventato curiosare tra gli scaffali alla ricerca di ingredienti vegani dal sapore intenso, ideali per dare un tocco originale alle mie ricette.

Durante una delle mie ultime “spedizioni gastronomiche”, ho scoperto la salsa Hoisin, una salsa densa, scura e profumata, dall’aspetto quasi simile a una marmellata.

Cos’è la salsa Hoisin?

La salsa Hoisin è una salsa tipica della cucina orientale, molto usata nella tradizione cinese e vietnamita. È composta da:

• Pasta di soia fermentata

• Zucchero

• Aceto di riso

• Aglio

• Peperoncino

• Farina di frumento

• Sesamo o olio di sesamo

Il suo gusto è agrodolce, ricco e aromatico, perfetto per marinare, glassare o semplicemente da spalmare su un pezzo di pane come una marmellata salata (provare per credere!).

Ricetta estiva: melanzane glassate con salsa Hoisin in friggitrice ad aria

La combinazione che mi ha conquistato? Salsa Hoisin e melanzane. Una coppia perfetta, soprattutto in estate, quando si cerca una ricetta leggera ma saporita. E con la friggitrice ad aria, il gioco è fatto: niente frittura pesante, cottura veloce e risultato strepitoso.

Le fette di melanzana glassate diventano un contorno vegano gustoso, perfette anche per farcire un tramezzino, una piadina o un bao.

Ingredienti (per 2–3 persone)

• 1 melanzana viola grande

• 2 cucchiai di salsa Hoisin

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 cucchiaio di olio di semi (es. arachide o girasole)

• Qualche foglia di menta fresca, tritata

• Pepe nero macinato q.b.

Procedimento

1. Preparazione delle melanzane:
   Lava la melanzana e tagliala a fette spesse circa 1 dito. Incidile con la punta del coltello per aiutare l’assorbimento della marinatura.

2. Marinatura:
   In una ciotola, mescola la salsa Hoisin con la salsa di soia, l’olio di semi, la menta tritata e una generosa macinata di pepe nero. Spennella o immergi le fette di melanzana nella salsa, assicurandoti che siano ben ricoperte da entrambi i lati. Lascia marinare per almeno 10–15 minuti (o anche di più, se hai tempo).

3. Cottura in friggitrice ad aria:
   Disponi le fette nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato. Cuoci a 190°C per 8 minuti, fino a quando le melanzane risultano morbide all’interno e leggermente caramellate all’esterno.

4. Servizio:
   Servi le melanzane calde, con qualche foglia di menta fresca per guarnire. Ottime da sole, oppure come accompagnamento a riso bianco o tofu croccante. Se avanzano, puoi gustarle anche fredde in una schiscietta oppure come farcia di un panino.

Molte persone mi scrivono dicendo di aver acquistato la macchina del pane ma di averla subito accantonata per diverse problematiche che sono risolvibili con questi consigli che sto per darvi. Sono cose forse banali ma che vi aiuteranno a prendere confidenza con questo elettrodomestico per usarlo con regolarità.

1.Ungi i Perni delle Palette: Prima di inserire gli ingredienti, utilizza il grasso della ricetta per ungere i perni delle palette. Questo semplice trucco previene che si incastrino nel pane cotto, permettendoti di sformare la pagnotta senza difficoltà. Questo trucco l’ho imparato a forza di sbattere sul tavolo il cestello imprecando, ho applicato un principio del mio lavoro da restauratrice, passare sempre un po’ di paraffina sulle vite.

2.Utilizza il Timer Programmabile: Approfitta del timer della tua macchina del pane. Inserisci prima i liquidi, poi il lievito, la farina e infine il sale. Imposta il timer per avere una pagnotta appena sfornata quando torni a casa, e goditi il profumo del pane fresco. Con un minimo di organizzazione e grazie al timer non avrete più scuse, io la preparo e la programmo la mattina per avere il pane caldo alle 17:00, quando rientro dal lavoro.    

                        

Hai una banana troppo matura per essere mangiata così com’è? 
Invece del solito banana bread o dei pancake (che ormai conosciamo tutti), oggi ti propongo un’alternativa ancora più semplice e super golosa: un dessert con banana in friggitrice ad aria, pronto in pochi minuti, perfetto anche da servire a fine cena.

Questa ricetta è l’ideale per evitare sprechi e creare un dolce sano e gustoso con pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa.

Ingredienti per 1 porzione

• 1 banana matura

• 1 cucchiaio di burro di frutta secca (mandorle, arachidi, nocciole…)

• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente

• 1 cucchiaio di scaglie di cocco

Preparazione

1. Taglia la banana a metà nel senso della lunghezza e sistemala nel cestello della friggitrice ad aria.

2. Distribuisci sopra il burro di frutta secca, le gocce di cioccolato e le scaglie di cocco.

3. Cuoci a 200°C per 8 minuti, finché la banana non sarà caramellata e il cioccolato leggermente fuso.

     4. Servi subito.

• Prova a sostituire il cocco con granella di nocciole, pistacchi o mandorle tostate.
• Aggiungi un pizzico di cannella, vaniglia o cardamomo per un tocco speziato.
• Puoi usare anche burro di anacardi o burro di nocciole per variare il sapore.

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DISPENSA PRO    DISPENSA BASE     FRIGGITRICE AD ARIA

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Macchina del pane e Pizza

Negli anni ho provato molti shampoo e balsami solidi, ma sui miei capelli non funzionano bene. Ho una chioma folta, con capelli spessi che trattengono molta acqua e necessitano di un’idratazione profonda. Usare detergenti solidi, per me, non è affatto pratico: finisco per consumare molta più acqua e prodotto del necessario.

Per questo motivo, gli shampoo tradizionali si adattano meglio alle mie esigenze. Di recente, sono passata a Garnier, che ha creato una linea di prodotti eccellenti per i miei capelli. In particolare, utilizzo la variante hair food alla banana, che trovo davvero favolosa. Inoltre, il packaging è realizzato in plastica riciclata ed è certificato vegan.

Della stessa marca utilizzo anche la tinta per capelli, che al momento non avevo in casa e quindi non ho potuto fotografare. Le mie figlie, invece, usano l’acqua micellare, anch’essa certificata vegan. Un dettaglio che apprezzo molto è che la tinta ha un packaging a base di cartone, riducendo gli sprechi, e quel poco di plastica presente è completamente riciclabile.

Da anni ho eliminato bagnoschiuma, docciaschiuma e sapone liquido per le mani, ma ho due figlie adolescenti con esigenze diverse. Sono ancora influenzate dal marketing, dalle mode e dai consigli delle amiche, proprio come lo siamo stati tutti. Per questo abbiamo trovato un compromesso: per loro acquisto un docciaschiuma Dove certificato con il Vegan Label.

Lo stesso discorso vale per i fazzoletti. Appartengo a una generazione che non rinuncia al fazzoletto di stoffa in tasca, specialmente quando ho il raffreddore, per me resta impareggiabile. Le mie figlie, però, non lo userebbero mai: preferirebbero tirare su col naso tutto il giorno o perdere i fazzoletti ovunque. Così, abbiamo trovato una soluzione sostenibile con fazzoletti 100% in bambù, che sono pratici per loro e certificati vegan.

Sappiamo tutti che la carne venduta da Lidl non è particolarmente sostenibile: sui social circolano numerose petizioni contro gli allevamenti intensivi di polli e altre pratiche discutibili. Tuttavia, c’è da riconoscere che Lidl è anche il supermercato con l’offerta vegana più ampia che io conosca, e non solo per quanto riguarda il cibo.

Di recente, ha iniziato a produrre anche prodotti beauty certificati Vegan. Ad esempio, vi mostro questa crema solare spray: è ottima, facile da applicare e perfetta per i bambini, che in piscina scappano via come saponette! Inoltre, propongono anche prodotti per capelli, come la spuma che usa mia figlia (anche se al momento non l’ho in casa), oltre a un’ottima crema viso e un contorno occhi, entrambi certificati Vegan. Basta controllare le confezioni mentre si fa la spesa per trovare alternative più sostenibili.

Essere più sostenibili e scegliere prodotti vegani anche al di fuori dell’alimentazione non è difficile, né costoso. Tutti questi prodotti si trovano facilmente nei supermercati o su Amazon, spesso con sconti. L’importante è prendere l’abitudine di controllare le etichette: in questo caso, non serve nemmeno leggere gli ingredienti, basta verificare la presenza della certificazione vegan sulla confezione. È persino più semplice rispetto alla scelta del cibo!

Il cambiamento è già in atto. Le grandi aziende, anche se magari spinte più dal marketing che da una vera sensibilità etica, stanno orientandosi sempre di più verso questo settore. Sta a noi consumatori fare la differenza con le nostre scelte: se sempre più persone acquisteranno prodotti vegani, il mercato si adeguerà di conseguenza.

Più uso la mia nuova friggitrice ad aria e più mi diverto a cuocerci i lievitati. Nei precedenti modelli che ho posseduto, evitavo di farli perché non cuocevano mai in modo uniforme ma in questa mi sto divertendo davvero tanto. 

Adoro il programma lievitazione (proof) e adoro la potenza della ventola che fa arrivare il calore davvero ovunque.

In abbinamento agli impasti fatti co la macchina del pane sto ottenendo dei risultati davvero soddisfacenti e sopratutto senza dover accendere il forno.

A casa mia, un dolce o uno snack non può essere fatto in grandi quantità perché dopo 2 pasti o due merende si stufano tutti, quindi preparare con la friggitrice ad aria mi permette di avere qualcosa sempre di fresco in poco tempo e nella dose giusta per non eccedere con gli avanzi.

La ricetta di oggi ha una base di pan brioche che ho impastato nella macchina del pane che potete farcire con creme di frutta secca, crema di nocciola o marmellata. Un’unica ricetta con infinite farcie a seconda del proprio umore o di quello che si ha in dispensa.

Terminata la lievitazione, in una ciotola mescolate la bevanda di soia con la marmellata e spennellate delicatamente le paline del Danubio. Trasferite la teglia nuovamente in friggitrice ad aria e cuocete a 160° per 20 minuti.

Vi consiglio di estrarre subito il Danubio dalla friggitrice ad aria e dalla teglia e farlo raffreddare su una griglia così non si formerà umidità sulla base della preparazione.

Fate intiepidire prima di servire. La glassa oltre a donare un aspetto invitante dona ulteriore dolcezza al dolce. Come per il Danubio salato, non servirà un coltello ma basterà staccare una pallina per avere un dolce farcito a disposizione per la merenda.

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Dopo il mio ultimo video la mia famiglia ha scelto di sorprendermi a natale e mia ha regalato una nuova friggitrice ad aria, la COSORI TURBO BLAZE DA 6L.

Ho girato un video in cui di getto vi dico tutto quello che mi piace, faccio il confronto con la vecchia Cosori e vi do qualche consiglio per utilizzarla al meglio.

C’è solo un piccolo problema, ho girato il video di getto, mentre la mia famiglia girava per casa e non ho prestato attenzione alle inquadrature e ai dettagli, quindi è molto amatoriale e mi sono tagliata la testa per buona parte del video ma ci tenevo a farlo subito e a postarlo come primo contenuto del 2025.

Secondo me ho detto delle cose utili e interessanti quindi ascoltatelo fino alla fine.

Se avete domande in merito, scrivetemi nei commenti sotto al video o inviatemi una mail a postmaster@lericettedivalentinaveg.it

Uno dei miei vegan blog preferiti è indubbiamente FRANCE VEGETALIENNE.

Mi piace perché propone piatti della tradizione francese, niente di etnico, una cucina casalinga di conforto.

Sono iscritta alla newsletter che aspetto con trepidazione per vedere le nuove ricette e quando ho ricevuto quella del “Gratin Dauphinois“, sono impazzita dalla gioia perché da bambina ero capace di mangiarmi una teglia da sola di questo contorno!

Sono molto legata alla Francia perché ho sempre abitato sul confine e quindi per me è un attimo espatriare. Adoro la loro cucina e trovare food blogger francesi vegani per me è stato un dono.

Ho sistemato la ricetta di questo Gratin con i miei ingredienti, il mio gusto e con la cottura in friggitrice ad aria, anche questo è un piatto che preparerò per Natale.

Se siete alla ricerca di altre ricette con le patate protagoniste visitate questo LINK

Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg di patate
• 300 ml di bevanda vegetale di soia non zuccherata
• 200 ml di panna vegetale
• 1 pizzico di aglio in polvere
• margarina 10 g
• Noce moscata a piacere 
• pepe nero a piacere
• sale a piacere

Sbucciate e lavate le patate. Tagliatele con una mandolina per avere fette sottili e tutte uguali.

Lasciate a bagno le fettine almeno 30 minuti in acqua per fargli perdere l’amido, così cuoceranno meglio.

Asciugatele bene con un canovaccio, vi consiglio di lasciare le fettine stese sopra al panno per 20 minuti ben distanziate, così perderanno tutta l’acqua. 

In una ciotola, mescolate la bevanda vegetale con la panna vegetale e le spezie a piacere, io abbondo sempre con la noce moscata perché la amo.

Disporre uno strato di fette di patate sul fondo della teglia, versate il composto latte/panna e ripetete la stessa operazione con il resto delle patate, terminate con i liquidi. Pressate bene con un cucchiaio le patate. 

Cuocete in friggitrice ad aria per 1 ora a 150°, ogni 20 minuti schiacciate le patate sotto al liquido, così che non secchino in superficie. 

Per avere una crosticina in superficie bella croccante, terminate la cottura per altri 5 minuti a 180°

CONSIGLI:

• Se le preparate in anticipo e le lasciate riposare una notte, saranno ancora più buone, vi basterà riscaldarle in friggitrice ad aria per 10 minuti a 120°. 
• Potete anche congelarle per portarvi avanti con le preparazioni, basterà portarle a temperatura ambiente la notte della vigilia e poi procedere il 25 a scaldare.

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