Food Blogger Mania » Abruzzo Pasta

Caserecce di Farro con Pesto di Pomodori secchi e Nocciole

Paola — Thu, 17 May 2018 13:55:00 +0000

Ingredienti per 3 persone:

280 g di Caserecce di Farro – Linea Cuor d’Abruzzo – Pasta.Ma
3-4 Formaggini Bio – Inalpi
30 g di Granella di Nocciole – Paneangeli
10 Pomodori secchi sott’olio
Olio al Basilico – Teatro del Gusto q.b.

Procedimento:

Nella ciotola del mixer versate i pomodori secchi, l’olio al basilico e la granella di nocciole.

Mescolate e aggiungete i formaggini Bio. Azionate il mixer o il frullatore a immersione, fino a ottenere una crema densa e leggermente rosata. Cuocere la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e conditela con il pesto di pomodori secchi e nocciole. Buon appetito!

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Paola — Tue, 27 Mar 2018 15:10:00 +0000

Ingredienti per 2 persone:

250 g di Sfoglia sottile pasta fresca – Linea Cuor d’Abruzzo – Pasta.Ma
300 g di Spinaci
250 g di Ricotta
60 g di parmigiano
1 uovo
200 ml di besciamella pronta
olio evo
sale&pepe
1 pizzico di noce moscata

Procedimento:

Fate cuocere gli spinaci con una noce di burro per 2 minuti. Tritate gli spinaci grossolanamente e uniteli alla ricotta, parmigiano, l’uovo, sale, pepe e noce moscata.

Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocete le sfoglie in acqua bollente salata per 2 minuti e disponeteli su un telo. Con l’aiuto di un sac-a-poche o con un cucchiaio versate il ripieno e arrotolate le sfoglie a modo di cannelloni.

Adagiate i cannelloni nella pirofila da forno con un bel strato di besciamella e ricopriteli con altra salsa e parmigiano. Infornate i Cannelloni Ricotta e Spinaci nel forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti e poi in modalità grill per 3 minuti. Sfornate e lasciate leggermente raffreddare. Servite e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest The Mistery Basket di Marzo e Aprile

di La mia famiglia ai fornelli ospitato questo mese dal blog Mani in pasta quanto basta di Daniela Sippi

Sagnette di Saragolla con Taccole e Patate

Paola — Fri, 02 Mar 2018 17:13:00 +0000

Ingredienti per 2 persone:

250 g di Sagnette di Saragolla – linea Cuor d’Abruzzo – Pasta.Ma
1 patata media
160 g di Taccole
2-3 cucchiai di pesto
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b

Procedimento:

In una pentola portare l’acqua ad ebollizione, mettere le taccole spuntati da entrambi i lati, le patate tagliate a tocchetti e regolate di sale. Dopo tre minuti mettete le sagnette o la pasta che preferite, per la cottura delle Sagnette di Saragolla 6-7 minuti. A fine cottura scolate pasta e verdure, rimettete il tutto nel tegame e aggiungete il pesto. Mescolare delicatamente, versate un filo d’olio e impiattate.

Buon appetito!