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Crostini con hummus di ceci e carciofini

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 16:02:00 +0000

: Crostini di hummus di ceci e carciofini

Le ricette per gli antipasti non bastano davvero mai. Io almeno sono sempre alla ricerca di nuove idee e ricette sfiziose, che siano oltretutto pratiche e veloci da preparare. Questi crostini con hummus di ceci e carciofini sono davvero gustosi, fra l’altro risultano anche molto coreografici.

L’hummus in particolare quello di ceci, è un classico della cucina mediterranea, se vuoi saperne di più e curiosare fra le mie ricette di hummus di ceci con e senza tahina clicca qui.

Il carciofo è un classico della cucina italiana, tradizionalmente lo prepariamo in moltissimi modi, è un vero protagonista delle nostre ricette, dagli antipasti ai digestivi; una delle ricette più buone per me sono i carciofini sott’olio, di cui ne esistono moltissime versioni, generalmente ogni zona ha una sua ricetta tradizionale. Pensa che storicamente si dice che Caterina de’ Medici amasse gustare i cuori di carciofo. Sarebbe stata proprio lei che lo portò dall’Italia alla Francia quando sposò il re Enrico II di Francia.

L’abbinamento hummus di ceci con i carciofini sott’olio, a mio avviso, crea una fusion di sapori e di culture molto gustosa e saporita.

Le quantità degli ingredienti per preparare i crostini dipendono dal numero dei commensali io ne considero se è l’unico antipasto 2-3 a persona, a seconda della grandezza del crostino. 1 a persona se ci sono altre tipologie di antipasti. Ti consiglio di non prepararli troppo tempo prima che arrivino gli ospiti, altrimenti i crostini si inumidiscono e perdono la loro croccantezza.

Lista della spesa

Carciofini sott’olio – Io Spicchi di carciofo grigliati e spezie in olio extravergine di oliva di Duca Carlo Guarini
Hummus di ceci
Crostini di pane

Cuciniamo

Spalmare l’hummus di ceci sui crostini di pane, su ogni crostino adagiare uno spicchio di carciofini sott’olio.
Impiattare e servire

Buon Appetito!!

Crostata: pasta frolla al caffè, crema di banane e cioccolato fondente

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:59:00 +0000

: Crostata: pasta frolla al caffè, crema di banane e cioccolato fondente

La crostata è uno dei dolci che mette d’accordo tutti quanti, qualunque sia la farcitura, confettura, cioccolato, crema pasticcera o come in questo caso con cioccolato fondente e crema di banane, la mia con limoni sesamo e pepe :D qui trovi la mia ricetta ;)

È da un po’ di tempo che avevo in mente di preparare una crostata con pasta frolla al caffè, inoltre volevo anche preparare una crostata con la crema di banane. Ebbene l’abbinamento è davvero notevole!!
La pasta frolla al caffè è risultata una vera e propria rivelazione, in più la semola rimacinata e la farina di mais rendono leggermente sabbiosa la frolla.
Fra l’altro il mais dona alla pasta frolla un allegro color giallo polenta, non c’è bisogno di spennellare la pasta frolla con l’uovo per farla dorare.

Inoltre il risultato è una frolla molto interessante anche per preparare dei gustosi biscotti.

Qui trovi la ricetta della mia crostata con banane, crema pasticcera ed amaretti

Lista della spesa per la pasta frolla

100 g di farina di Monococco - io Tradizioni Padane
100 g di farina di tipo 0
50 g di semola rimacinata
50 g di farina di mais tipo fioretto
190 g di zucchero
1 uovo – io biologico
90 g di burro chiarificato
1 espresso – io decaffeinato

Lista della spesa per la farcitura

30-40 g di cioccolato fondente - io Toscano Black 63% di Amedei
3 cucchiai di crema di banane
Latte (io scremato) q. b. per ammorbidire la crema di banane

Cuciniamo

Prima di tutto setacciare tutti i tipi di farina, poi preparare un espresso e tagliare il burro in piccoli quadratini.
Versare nel cestello della planetaria tutti gli ingredienti, impastare con il gancio per gli impasti finché non si forma una palla.
Accendere il forno e portarlo a 170° in modalità statica.
Spostare l’impasto nello stampo, io ho usato uno stampo da 26 cm in silicone, se si utilizza uno stampo di differente materiale va precedentemente imburrato ed infarinato.
Lavorare l’impasto con le mani stendendolo fino a raggiungere in altezza più della metà dei bordi dello stampo.
Sminuzzare il cioccolato con un coltello e versarlo sull’impasto.
Ammorbidire la crema di banane con il latte e versarla sul cioccolato, livellandola bene per tutta la superficie dell’impasto.
Abbassare i bordi della frolla su se stessa ed infornare per 25 minuti, dopo alzare la temperatura del forno fino a 200° spegnere il forno dopo 5 minuti e lasciar lo stampo nel forno con lo sportello aperto per circa 10 minuti, dopo sfornarla farla freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
Servire fredda.

Buon Appetito!!

Ricetta svuotafrigo: Passato di verdure con limone e Maasdammer

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:52:00 +0000

: Passato di verdure ricetta Svuotafrigo

Cos’è una ricetta svuotafrigo? È una ricetta che si prepara con gli avanzi di cibo, ma anche con piccoli quantitativi di un ingrediente che è rimasto nel nostro frigo per qualche giorno di troppo ed anche come avanzi da ricette precedenti.

Le ricette sfuotafrigo generalmente possono essere preparate con tutti gli ingredienti, generalmente di utilizzano affettati, formaggi, verdure o frutta, ma anche biscotti (io ho un barattolo di vetro a cerniera dove tengo tutte le briciole o pezzetti di biscotto), cioccolata, ho anche utilizzato gli avanzi di farine differenti per svuotare i barattoli.

Molto spesso per evitare gli sprechi e svuotare il frigo nascono delle ricette che in modo totalmente inaspettato risultano davvero molto gustose e piene di fantasia.

In questo caso avevo dell’insalata da qualche giorno, rimandavo sempre ad includerla nel pranzo o nella cena, perché sta iniziando a scendere la temperatura ed inizio a preparare creme e zuppe, oggi per non sprecarla ho deciso di cuocerla e preparare un passato di verdure.

Ho preparato il passato di verdure con insalata gentilina ed iceberb, carote e il succo di mezzo limone. Questo passato di verdure è perfetto per chi ama i sapori amarognoli, per ingentilirne il gusto ho aggiunto una dadolata di Maasdammer.

Le dosi e gli ingredienti possono essere modificati a seconda di cosa si ha in frigo

Lista della spesa per 4 persone

1 cespo di insalata gentilina piccolo oppure 1/2 grande
1/4 di cespo d’insalata iceberg
2 carote
Il succo di mezzo limone
Maasdammer a piacere – io ho utilizzato il fondo di una fetta
1 spicchio d’aglio
1 cipolla dorata
Una spolverata di dado vegetale granulare per insaporire - io il mio
Coriandolo in polvere - io Cannamela
Olio evo 3 cucchiai
Basilico tritato a piacere per guarnire
Sale se necessario
600 ml di acqua

Cuciniamo

Per una versione più saporita:

Preparare in una padella dai bordi alti un soffritto con olio, l’aglio e la cipolla tagliati a fettine e le carote tagliate a rondelle.
Quindi aggiungere tutta l’insalata lavata, ma non asciugata tagliata a fettine, coprire col coperchio e lasciar cuocere.
Quando l’insalata è appassita aggiungere l’acqua, il dado granulare vegetale, il succo di limone il coriandolo e l’olio evo, lasciar cuocere a fuoco vivo per 5-10 minuti, poi frullare con un frullatore ad immersione.
Tagliare a dadini piccoli il Maasdammer.
Spegnere il fuoco, versare nei piatti fondi aggiungere il Maasdammer, il basilico precedentemente tritato, un giro d’olio evo e servire

Per una versione più leggera

Versare l’insalata, l’aglio, la cipolla e il dado granulare vegetale in un tegame assieme all’acqua e far cuocere, quando l’insalata è appassita aggiungere il coriandolo e il succo di limone.
Far cuocere per circa 10 minuti e frullare con un frullatore ad immersione, aggiungere un po’ d’olio evo e far insaporire.
Nel frattempo tagliare a dadini piccoli il Maasdammer.
Spegnere il fuoco, versare nei piatti fondi aggiungere il Maasdammer, il basilico precedentemente tritato, un giro d’olio evo e servire.

Buon Appetito !!

Millet hulled porridge with mixed seeds and banana cream

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:48:00 +0000

: Millet hulled porridge with banana cream and mixed seeds

Every time I see the preparetion the porridge in a movie I think “sooner or later I have to do!!”

Well, I have been cooking porridge for my breakfast for the last two or three weekd and …. I love it! Moreover it is perfect for a healthy and balanced diet because has an high satiating power.

I have cooked porridge oats, rice porridge and millet hulled, honestly I like every type of porridge, each has a different taste and different nutritional value, in this recipe I propose a millet porridge.

The consistency of porridge depends on how long it is cooked .

The longer you cook the porridge and the more you get a consistency thick and pasty. So, to obtain your perfect consistency you must try cook different time for find your good taste, I prefer a dense porridge so I cook over 20 minutes.

I prepare my porridge one day before and next morning I heat the porridge and I add different topping for a better taste everyday.
This time I enriched millet porridge with mixed seeds and my banana cream homemade..

Shopping List

30-35 g of millet hulled
100 ml of milk – I skimmed
150 ml of water
1 teaspoon sesame seeds
1 teaspoon of chia seeds
1 teaspoon of flax seed
1 or 2 teaspoon of my banana cream homemade.

We cook

Put in a little pan the millet hulled, the milk and the water.
Bring to a boil and cook for 20 minutes or more for obtain the consistency favorite
.
When it is cooked pour the porridge in a bowl.

Now the porridge is ready, add all seeds and banana cream at porridge only when you eat, then mix well

Enjoy your meal !!

Sorry for my english, I’m studing it

Torta al limone e fiocchi d’avena, perfetto per la tua colazione!

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:45:00 +0000

: Torta al limone e fiocchi d’avena con un buonissimo mix di farine

Le ricette per preparare le torte della colazione e la merenda non bastano mai, e si è sempre alla ricerca di ricette nuove e gustose e nutrienti, la torta al limone e fiocchi d’avena è un mix di farine dal sapore semplice ma molto gustoso. Non so a voi, ma a me capita regolarmente di avere nella dispensa dei rimasugli di farine nei barattoli di vetro.

Io tengo tutte le mie farine nei barattoli di vetro si mantengono meglio e durano di più ;)

Lista per la spesa

3 uova
180 gr di zucchero
160 gr di olio di semi di girasole
100 gr di latte
55 gr di succo di limone fresco o il succo di un limone intero
80 gr di farina di Monococco Shebar - io Tradizioni Padane
80 gr di farina di Segale
80 gr di farina di Riso
60 gr di farina 00
30 gr di fiocchi di Avena
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci - io senza vaniglina
1 pizzico di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero di canna

Cuciniamo

Montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
Aggiungere il bicarbonato e il lievito.
Aggiungere le farine, l’olio, il latte e il succo di limone.
Accendere il forno e portarlo a 170°.
Versare il composto nello stampo dopo averlo imburrato ed infarinato, io ho utilizzato uno stampo in silicone quindi ho omesso questo passaggio.
Spolverizzare la superficie del dolce con i fiocchi l’aveva e lo zucchero di canna.
Infornare e cuocere per 40 minuti.
Sfornare dopo la prova stecchino, e togliere dallo stampo dopo qualche minuto.

TRUCCO PER CHI USA GLI STAMPI AL SILICONE: Per un dolce cotto a puntino con lo stampo al silicone, utilizza la funzione forno statico con una cottura a 170°, poggia lo stampo su una teglia dalla superficie piena e non sulla grata, forma quei brutti vuoti nel dolce. 40 minuti è un tempo generalmente sufficiente per la cottura di un dolce al silicone, ma ricorda di fare sempre la prova stecchino.

Buon Appetito!!

Hummus di ceci: le mie ricette con e senza tahina

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:43:00 +0000

: Hummus di ceci

L’Hummus è una meravigliosa salsa che è generalmente ottenuta unendo ceci olio, limone, spezie (a seconda delle versioni ), con una crema di semi di sesamo o burro di sesamo nota come tahina.

La tahina si ottiene tostando i semi di sesamo delicatamente per evitare che inaspriscano, poi tritati, la farina ottenuta si allunga con olio di sesamo fino a formare una pasta, simile al burro di arachidi ma con una consistenza più fluida. Si trovano moltissime marche in commercio, la cui consistenza è più o meno densa, io generalmente utilizzo una tahina biologica.

La tahina ha un sapore tipicamente di noci ha un aroma che ricorda quello delle arachidi, ma è meno dolce e con una nota tostata.

L’hummus è una tipica salsa della tradizione medio orientale è una densa a base di legumi per la precisione ceci. Viene utilizzata come accompagnamento per molti piatti ed è sempre più diffusa anche nella gastronomia occidentale e sai che ti dico io me ne sono letteralmente innamorata, da quando ho iniziato a prepararla ha ottenuto un posto privilegiato nelle mie serate con amici e parenti ed ora non potremmo io, la mia famiglia ed i nostri amici farne a meno.

L’Hummus è una salsa buonissima oltre che sana, si serve come antipasto od in accompagnamento a molte verdure cotte e crude soprattutto in Libano, in Turchia e in Israele è utilizzato anche nelle cucine indiana, greca, maltese. Io ho assaggiato sia quella indiana che greca che maltese, ma è la versione libanese, quella che ho provato ad Abu Dhabi che a tutt’oggi preferisco nel modo più assoluto.

Semplicissima nella preparazione e versatile si abbina a diverse ricette, l’hummus ha conquistato un posto di tutto rispetto anche sulle tavole europee ( la mia per prima :D ) ed è adatto anche a chi segue una dieta vegetariana o vegana, insomma mette d’accordo proprio tutti. Inoltre è un piatto estremamente economico ed è perfetta per “riciclare” i ceci se avanzano lessati.

Andiamo a vedere come prepararla, io l’ho appena fatto …. l’hummus si mantiene in frigo per 3-4 giorni. Generalmente utilizzo i ceci secchi, ma a volte mi è capitato di fare l’hummus con i ceci in scatola, nessuno ha notato la differenza, ho fatto l’hummus anche con i ceci neri, una bontà unica e totale!!

Io utilizzo solo pochissimi ma saporiti ingredienti ;)

Lista della spesa

240 g di ceci in scatola oppure 100 di ceci secchi
2 cucchiai di olio evo
il succo di 1/2 limone 1 se è piccolo – io biologico
2 cucchiai di tahina – io biologica
sale se necessario - io sale dolce di Cervia

Cuciniamo

Se usi ceci secchi mettili in ammollo in acqua fredda per un giorno (24 ore) con il doppio del loro volume di acqua, quindi scolali e risciacquali. Cuocili per circa mezz’ora in una pentola a pressione con abbondante acqua salata, oppure puoi lessarli per 50 minuti in una normale pentola, fino a che non diventeranno teneri.
Se usi i ceci in scatola scolali dall’acqua di vegetazione e sciacquali bene.
Metti nel mixer i ceci con due o tre cucchiai di acqua, aggiungi gli altri ingredienti tranne l’olio d’oliva evo e frulla bene fino ad ottenere una bella crema liscia ed omogenea.
Se vedi che la crema risulta troppo densa allungala con dell’acqua, tieni conto che in frigorifero tende ad addensare .
Versa la crema nella ciotola da portata o nel contenitore, aggiungi l’olio d’oliva evo ed amalgama bene.

L’Hummus è pronto ed a seconda dei vostri gusti, puoi cospargere l’hummus con prezzemolo tritato o peperoncino o paprika io lo preferisco liscio.

Ed ora la ricetta della mia versione dell’humus senza tahina.

Lista della spesa

240 g di ceci in scatola oppure 100 di ceci secchi
2 cucchiaini di semi di sesamo
1 cucchiaino e mezzo di semi di cumino
Sale q.b.
Peperoncino possibilmente fresco e qualità habanero (dona un gusto che ricorda i peperoni)
Aglio q. b.
Prezzemolo tritato q. b.
Scorza di limone grattugiato q. b.
1 o 2 cucchiai di Olio Agrumato al Limone Duca Carlo Guarini
Acqua di cottura dei ceci q. b.

Cuciniamo

Se usi ceci secchi mettili in ammollo in acqua fredda per un giorno (24 ore) con il doppio del loro volume di acqua, quindi scolali e risciacquali. Cuocili per circa mezz’ora in una pentola a pressione con abbondante acqua salata, oppure puoi lessarli per 50 minuti in una normale pentola, fino a che non diventeranno teneri.
Se usi i ceci in scatola scolali dall’acqua di vegetazione e sciacquali bene.
Scolare i ceci e versali nel mixer aggiungi gli altri ingredienti e uno o due cucchiai di acqua di cottura.
Frullare fino ad ottenere una crema omogenea, se dovesse essere necessario aggiungere altra acqua di cottura.
Servire a piacimento caldo tiepido o freddo su pane bruscato, pane carasau o crostini.

Buon Appetito !!

L’insalata di avocado e mela verde e Sheepland

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 15:38:00 +0000

: Insalata di avocado e mela verde

Con questo primo abbinamento ricetta e gioco inauguro la nuova rubrica Una ricetta per un gioco.

L’insalata di avocado e mela verde a me piace moltissimo, la potrei mangiare tutti i giorni e quando lo dico, credetemi non scherzo! È un piatto molto semplice nella preparazione e con tempi velocissimi. Il risultato è un’insalata molto gustosa dal sapore esotico conferitolo dall’avocado. Questo frutto fra tutti i suoi benefici aiuta a contenere i livelli di colesterolo nella norma, è ricco di Omega 3 e di Acido Folico. Nel condimento c’è la curcuma, una spezia dalle mille virtù, prime fra tutte è un’antitumorale per eccellenza, un potente antinfiammatorio ed un antibiotico naturale. Per una maggiore assimilazione della curcumina ho aggiunto il pepe nero, questa spezia infatti, aumenta la capacità di assorbimento dell’organismo della curcumina dell’85%. E poi c’è la mela verde, un frutto ricco di fibre e vitamine in particolare la vitamina C

Ma oltre ad essere un’insalata ricca di benefici, qui ne ho elencati solo una minima parte, risulta un contorno differente e molto fresco che appaga il palato e che grazie alle mele verdi Granny Smith assume quel delizioso senso di “croccantezza” sotto i denti.

Sconsiglio di utilizzare altre varietà di mela poiché l’insalata risulterebbe troppo dolce.
Chi non ama il gusto acidulo della mela verde, può sostituire la mela verde Granny Smith con un paio di coste di sedano bianco.

Lista della Spesa

1 avocado
1 mela verde Granny Smith
1/2 limone meglio se biologico o di Sorrento perché risultano meno aspri.
Curcuma in polvere a piacere
Pepe nero a piacere
2/3 cucchiai di olio evo
Sale a piacere – l’io sale dolce di Cervia

Cuciniamo

Sbucciare l’avocado e la mela e tagliarli a cubetti, quindi condirli con tutti gli altri ingredienti mescolare bene e servire.

… Dopo cena, si gioca!

: troppo belle le pecorelle

Rullo di tamburi …. ed ecco a voi Sheepland … o come lo chiamo io Pecorellandia :D :D :D

Chi mi conosce al tavolo da gioco sa due cose di me, la prima è che il mio colore è il rosso (che mi litigo sempre col nostro amico Atos), infatti lotto con tutte le mie forze per avere il colore rosso per il mio segnalino (chiamato in gergo Puzzillo o Meeple dai giocatori seri, quelli che di giochi ci capiscono veramente!); la seconda è che adoro le pecore, in tutte le sue forme e disegni!! Tant’è che mi chiamano la “pastorella”. Sono rassegnati! Ogni volta che si decide di giocare ad un gioco con le pecore fra le tante risorse … tutti i miei avversari sanno che io giocherò per pecore e solo per loro, ma d’altra parte come potrei fare diversamente? Sono troppo carine!! Come si dice… che pazienza che ce vo’!! Per questo mio marito <3 l’altra sera torna a casa con una sorpresa, indovina? Oh Yes Sheepland :D

Questo gioco è edito da Cranio Creations, sul loro sito viene presentato così: Sheepland è una splendida isola, i cui abitanti vivono da sempre in armonia con la fauna del posto, principalmente composta da pecore. In Sheepland i giocatori sono pastori che competono tra loro per il controllo dei terreni più redditizi, guidando le pecore nelle terre che possiedono e costruendo recinti per non farle scappare. Riuscirai a radunare il gregge più numeroso nei tuoi territori e diventare così il pastore più ricco di Sheepland?

Sheepland è un gioco da tavolo strategico, nel quale bisogna spostare più pecore possibili nella tipologia di territori che ogni giocatore acquista durante la partita. È un gioco da 2 a 4 giocatori ed è consigliato dagli 8 anni in su, le partite durano in media 30 minuti.

Nel mondo dei giocatori da tavolo esperti Sheepland è considerato un filler letteralmente riempitivo. Si definisce un Gioco Filler quando il gioco è veloce (mediamente sui 30 minuti o meno), poco impegnativo con cui fare una partita detta di “riscaldamento” prima di “apparecchiare” il gioco principale della serata. Per me che assolutamente non sono un’esperta, Sheepland è un gioco molto carino e divertente, adatto a tutti, sia a chi non è un giocatore consumato, sia a chi è un giocatore di alto livello. Non potendomi considerare un giocatore di livello considerevole, vi dico semplicemente che mi sono divertita moltissimo a giocare a questo gioco. È uno di quei giochi che da profana definisco finto semplice, nel senso che è un gioco di facile apprendimento, ha davvero pochissime regole, ed è veloce da spiegare, anche se possiede risvolti che inaspettatamente possono risultare molto strategici.

È proprio il tipo di gioco adatto a tutti: a chi si avvicina per la prima volta al mondo del gioco da tavolo moderno, a chi è un giocatore consolidato che metterà l’accento più sul lato strategico, a chi vuole semplicemente ingannare il tempo e a chi come me vuole solo divertirsi a fare il pastore! Insomma è da provare!!

La componentistica per me è bella, certo si potevano impegnare un po’ di più con i pastori, ma con le pecore hanno dato il massimo sono fantastiche, c’è pure quella nera che a dispetto della realtà o del luogo comune che la bistratta un po’, qui è la protagonista indiscussa del gioco. Pensa che alla fine del gioco vale 2 punti, al contrario di quelle bianche che ne valgono solo 1 (poverine :( ). Sono bellissime anche le monete con la rappresentazione del musetto della pecora fronte retro. Ci sono 60 gettoni, in differenti formati di valore economico, realizzati in cartone di livello standard. All’inizio del gioco ad ogni giocatore vengono consegnate 20 monete, 30 nella versione a due giocatori. Ogni contendente deve amministrare le monete per tutta la durata della partita, infatti non ci sono guadagni economici extra…. perché si sa, le pecore costa mantenerle!! Le monete servono per acquistare le differenti tipologie di terreno: bosco, acquitrino, fiume, campo di grano, tundra e montagna. Un terreno di una di queste tipologie viene dato in dotazione ad ogni contendente ad inizio partita. Il costo di ogni tipologia di terreni varia da 0, 1, 2, 3, 4 monete … il che starebbe a dire che il primo che arriva bene alloggia, chi meno spende più guadagna.

Il tabellone, chiamato in gergo plancia di gioco, è molto colorato con una grafica fumettistica che è perfetta per i bambini. Se si vuole proprio guardare il pelo nell’uovo, la strada per i recinti dei pastori se l’avessero colorata di un colore differente dal terra di siena, sarebbe risultata di più facile lettura nel lato dedicato ai campi di grano, ma a parte questo piccolo particolare è davvero molto carina.

Indovina come si chiama la città dove va posizionata la pecora nera ad inizio gioco: Sheepsburg! Per noi comuni mortali Borgo Pecore :D :D :D

Il gioco consiste nello spostare pastori e pecore, le azioni che si possono fare nel turno di ogni giocatore sono solo tre: spostare il pastore, spostare le pecore (pecora nera compresa) ed acquistare terreni. Non si possono effettuare due azioni uguali di seguito e guarda un po’ il pastore deve essere obbligatoriamente mosso almeno una volta per turno. Nel gioco la pecora nera è molto felice (d’altra parte è bellissima), tant’è che se ne va a zonzo libera, belando allegramente per la plancia di gioco per tutta la durata della partita. Come fa? Beh ogni giocatore effettua prima del suo turno un tiro di dado ed a seconda del risultato la pecorella si muove. Tutto semplice fin qui…. mmm no! La povera pecorella nera ha una limitazione. Ebbene si la pecora nera, purtroppo, si muove solo se il numero che esce dal tiro di dadi è libero da pastori e steccati ed è presente nel campo in cui è sita; in caso contrario non si muove, perché il passaggio le è ostruito o è inesistente; il passaggio, da un campo all’altro, è costituito dai numeri disegnati sulla plancia. Tutta colpa di quegli antipatici dei pastori, eh già perché ogni volta che si muovono al posto loro ci troviamo costruita una parte di recinto (antipatici forte eh). I pastori possono muoversi senza pagare il pedaggio spostandosi di una casella, se vogliono spostarsi da due caselle in su devono sempre pagare 1 moneta. Così imparano a costruire gli steccati!! :P

Lo scopo del gioco è spostare le pecorelle nella tipologia di terreni acquistati, vince chi riesce a spostare più pecore nei propri terreni.

Beh io credo di averti detto tutto, se ho dimenticato qualcosa… sai c’è sempre il regolamento nella scatola ;)

Non mi resta che dirti Buon Appetito e Buon Gioco!!

La Pavlova con Nutella ed amaretti e Vudù

Le amiche di Dona — Mon, 07 Nov 2016 14:30:00 +0000

Ed ecco la seconda ricetta abbinata ad un gioco da tavola, per la rubrica una ricetta per un gioco.

Questa versione della torta Pavlova con Nutella ed amaretti è veramente molto buona, nonostante risulti per gusto ed aspetto completamente differente dall’originale, non ha nulla da invidiare alla versione classica della torta Pavlova con frutti di bosco, qui trovi la mia ricetta. Questa torta Pavlova ha una meringa al cacao, la panna è arricchita con la Nutella e gli amaretti danno una marcia in più al gusto.

La prima volta che mi sono avvicinata alla torta Pavlova ero molto titubante, non pensavo proprio di essere in grado di riuscire a vincere la sfida con questo dolce. Pensavo che la meringa fosse difficilissima da preparare, è un dolce che necessita di basse temperature e molto tempo per cuocere (più corretto dire asciugare). La cosa più complessa,in realtà, è mantenere candido il colore delle meringhe. Se t’interessa saperne di più sulle meringhe qui trovi la ricetta e i trucchi ed i miei segreti per prepararle senza averne timore :D .

Per chi ancora non si sentisse all’altezza, niente paura, la meringa al cacao viene in aiuto di tutti cuochi provetti e non!! L’aiuto viene dall’aggiunta del cacao al composto delle meringhe, grazie a questo ingrediente infatti si supera facilmente la paura di non riuscire a fare meringhe candide come le nuvole.

La torta Pavlova al cioccolato con Nutella ed amaretti è perfetta per le feste di compleanno o nelle cene con molte persone. La sua preparazione è veloce e nel tempo in cui la meringa è in forno ad asciugare e poi si fredda, si ha tutto il tempo per seguire il resto del menù della serata… cosa che io personalmente apprezzo parecchio :P

Lista della spesa

4 albumi – io biologici
100 g di zucchero a velo setacciato
120 + 30 g di zucchero semolato setacciato
15 g di cacao amaro setacciato – io biologico
1 pizzico di sale – io sale dolce di Cervia
500 ml di panna fresca
3 cucchiai colmi di Nutella
7 + 3 amaretti
30 g di cioccolato fondente al 72%

Cuciniamo

Versare gli albumi (facendo attenzione che non ci siano tracce di tuorlo) con un pizzico di sale in una ciotola resistente al calore (io ho utilizzato quella in acciaio inox della planetaria) e scaldateli a bagnomaria per 2-3 minuti.
Poi montarli con la planetaria unendo 110 g dello zucchero (semolato ed a velo), dopo circa 5 minuti aggiungere gli altri 110 g di zucchero (semolato ed a velo) e il cacao amaro un cucchiaio alla volta. Montate la meringa per altri 10 minuti, fino a ottenere un composto lucido e molto sodo.
Preriscaldate il forno a 150°.
Disporre la meringa su una teglia rivestita con carta da forno creando un guscio concavo di circa 16-18 cm di diametro.
Cuocere la meringa in forno per circa un’ora e lasciarla raffreddare nel forno con lo sportello semiaperto.
Quando la meringa si sarà freddata, montare con la planetaria la panna con i 30 g di zucchero fino a che risulta ben soda.
Versare in un contenitore per microonde la Nutella e passarla al microonde a 360 Watt per 1 minuto.
Aggiungere la Nutella alla panna girando sempre dal basso verso l’alto, amalgamando in modo sommario i due ingredienti, per creare un effetto marmorizzato.
Sbriciolate sulla meringa, spostata precedentemente su un piatto da portata, 7 amaretti e spalmarvi sopra la panna farcita.
Sminuzzare il cioccolato fondente e spolverizzarlo sulla panna, per ultimi sbriciolare gli ultimi 4 amaretti sulla panna.
Riporre in frigo fino al momento di servire.

… Dopo cena, si gioca!

Già ma a che si gioca?? siamo in tanti ……. mmm…… ma è semplice a Vudù!! Che fra l’altro è dei miei giochi preferiti. ;) Abbiamo anche l’espansione che porta i giocatori da 6 a 8 :D :D

Questo party game a mio avviso è un gioco salva affetti perché giocandoci, oltre che a divertirsi moltissimo, ci si toglie qualche sassolino dalla scarpa, ed in questo modo si salvaguardano i rapporti con i propri affetti… il che non guasta! :P

Per chi ci capisce un party game è quella categoria di gioco per un elevato numero di giocatori che facilita l’interazione fra le persone intrattenendole in modo divertente, con regolamenti semplici e strategie non troppo complesse.

Vudù è un gioco tutto italiano, dai creatori al disegnatore alla casa editrice. Il gioco base lo danno per 30 minuti di durata è da 3 a 6 giocatori dagli 8 anni in su. Con l’espansione Ninja

: Vudù

contro Pigmei il gioco amplia il numero di giocatori a 2-8. Mentre la seconda espansione Double Trouble porta il numero di giocatori fino a 12, introducendo il gioco di coppia oltre che a nuove regole. A novembre uscirà la nuova espansione Barbari contro Zombi che porterà due nuove scuole di magia: le virulente magie zombi e le cocciute maledizioni barbare. Mentre le prime due espansioni aumentano le maledizioni da lanciare, oltre che ad aumentare i giocatori, Barbari contro Zombi andrà a stravolgere il sistema di rottura delle maledizioni.

Qualcuno leggendo fin qui potrebbe dire Maledizioni?!?!? Come Maledizioni, ma state scherzando??? … Che storia è mai questa??!??!?? Eh si, come ti suggerisce il nome del gioco, questo è un party game dove si lanciano maledizioni. Aspetta aspetta, non ti preoccupare, anche se effettivamente nella scatola troverai una bambolina vudù, le maledizioni che lancerai sono assolutamente innocue e senza effetti collaterali. Le maledizioni che vi scaglierete a vicenda costringeranno tutti i giocatori colpiti a subirne gli effetti per il resto della partita (a meno che decidano di romperle).

Vudù è edito da Red Glove, sul loro sito viene presentato così: In Vudù i giocatori vestono i panni dei più perfidi stregoni di tutti i tempi che a colpi di maledizioni dovranno rendere letteralmente impossibile la vita agli altri avversari, che saranno costretti a giocare sibilando ogni parola, saltellando su un piede, con la testa sul tavolo, con le braccia incrociate… Il gioco è semplicissimo: tira i dadi, lancia le maledizioni, e osserva i tuoi avversari fare versi esilaranti e assumere posizioni impossibili!
Vuoi un assaggio delle maledizioni che puoi lanciare? Eccolo qui:

Maledizioni
Elium Orator: Il bersaglio deve parlare in falsetto
Zoppyn: Il bersaglio deve stare su una gamba sola
Diveny Dundee: Prima di lanciare i dadi il bersaglio deve chiocciare come una gallina
Hakuna Matata: Tutti i giocatori senza vudù devono fischiettare un motivetto allegro

Maledizioni permanenti
Gasato: Prima di lanciare i dadi, alzati e fai gesti di vittoria rivolgendoti a dei fan immaginari. Se non lo fai, in questo turno puoi usare solo 3 dadi
Vudu Got Talent: Ogni volta che peschi un artefatto canta il ritornello di una canzone (ogni volta una canzone diversa). Se non lo fai, scarta l’artefatto

Artefatti
Bambola veramente brutta: Gioca e scarta nel turno di un avversario. Quando sei il bersaglio di una maledizione urla di terrore. Il giocatore che ha lanciato la maledizione deve scegliere un altro avversario
Spettro di Buggerus: Gioca e scarta nel tuo turno. Esegui l’effetto prima di mettere la carta sul tavolo. Indica un punto a caso e urla “Un Fantasma!” se qualcuno si gira, fai due punti

Non so a te, ma a me queste maledizioni fanno veramente ridere e pensare che sono solo una piccola selezione fra quelle che ci sono nella scatola, il divertente sta nel lanciarle a chi fra gli avversari ha maledizioni che entrano palesemente in contrasto con quelle che subisce. In questo modo si costringono gli avversari a romperne una o più di una. La cosa interessante è che i punti si prendono sia quando si lancia una maledizione sia quando l’avversario colpito la rompe.
Le maledizioni devono essere eseguite e rispettare dal giocatore di turno prima del lancio o del passaggio al giocatore successivo dei dadi e della bambola vudù. Da questo si capisce che ogni giocatore si deve preoccupare di passare sia i dadi che la bambola vudù al giocatore successivo. Nel momento in cui si passa la bambola vudù il turno del giocatore è finito, e diventa a sua vota bersaglio di maledizioni.

La persona appena colpita da una maledizione non può essere nuovamente colpita, te piacerebbe eh? In questo modo si evita l’accanimento contro il singolo.

Il turno di gioco si svolge tirando i 5 dadi, ogni faccia del singolo dado rappresenta un ingrediente che serve per attivare ossia giocare la maledizione. Il giocatore di turno deve combinare gli ingredienti ottenuti per lanciare una delle maledizione che ha in mano. Se il giocatore non è soddisfatto del risultato, può decidere di rilanciare i dadi, ma deve rinunciare a un dado e così ogni volta che decide di lanciare i dadi, si hai ragione questo gioco è pregno di una sorta di allegra perfidia, ma è fantastico proprio per questo :P. Dopo il tiro dei dadi si possono lanciare le maledizioni, oppure acquistare artefatti o altre maledizioni.

Questo è un gioco per famiglie o gruppi di amici, adatto sia a persone che non giocano abitualmente a giochi da tavolo sia a giocatori consumati. La meccanica è semplice e di facile comprensione: lanci i dadi, lanci le maledizioni e fai punti, acquisti maledizioni o artefatti passi i dadi, passi il vudù . Dicono che l’unica limitazione di questo gioco sia la compagnia che deve essere quella giusta, in realtà secondo me tutti i giochi soffrono di questo limite. Il gioco, come la cena o il film possono essere il più bello del mondo, ma se le persone con cui si vivono queste esperienze non sono disposte a mettersi in gioco ed a prendersi in giro, diventa una prova molto complessa. Io ricordo ancora di aver fatto un’intera partita in ginocchio, senza poggiare i piedi per terra (e non ricordo che altra maledizione m’affibbiarono), ho fatto TUTTA la partita sulle rotule, che maleeee!! E non sai come mi dolevano per i 4 giorni successivi… Ma non gliel’ho data vinta manco per niente, non ne ho rotta nemmeno una!! Tiè!! :P :P :P Ma ci credi che è stata una delle partite più divertenti che ho fatto a questo gioco?

Beh io credo di averti detto tutto, se ho dimenticato qualcosa… sai c’è sempre il regolamento nella scatola ;)

Non mi resta che dirti Buon Appetito e Buon Gioco!!

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Le amiche di Dona — Sat, 01 Oct 2016 15:56:00 +0000

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Piselli, fave, peperone e sedano è 1 secondo o 1 contorno?

Le amiche di Dona — Mon, 26 Sep 2016 15:06:00 +0000

Questa mattina proprio non sapevo cosa cucinare per pranzo, così ho aperto la mia dispensa e guardando i miei barattoli pieni di legumi secchi, mi si è venuta un’idea. Una ricetta tutta vegana, ricca di proteine e di gusto!! È un piatto che può essere gustato sia come contorno che come secondo, quando l’ho assaggiato me lo sarei mangiato tutto :D

La ricetta è molto economica e veloce, solo il tempo di cottura dei vari ingredienti e il piatto è fatto.

Lista della spesa

200 g di piselli – io congelati
50 g di fave secche
1 cuore di un sedano bianco circa 140 g
1 peperone
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio raso di semi di girasole
3-4 cucchiai di ollio evo
Dado granulare vegetale q. b. - io il mio dado home made
Sale q. b.
Coriandolo macinato – io Coriandolo Macinato Cannamela

Cuciniamo

Mettere in ammollo le fave secche (anche se non specificato sulla confezione, cuoceranno in meno tempo).
Tagliare il sedano a cubetti e versarlo nella padella, tagliare il peperone a cubetti e versarlo in un recipiente per microonde, sopra al peperone versare la cipolla tagliata a listarelle.
Aggiungere le fave e l’acqua dell’ammollo al sedano ed accendere il fuoco.
Porre il recipiente con i peperoni e la cipolla senza coperchio nel microonde e farlo andare per 10 minuti a 600 Watt.
Passati i 10 minuti aggiungere un goccio di olio e una spolverata di dado granulare vegetale, mescolare e farlo cuocere 10 minuti al microonde sempre a 600 Watt e sempre senza coperchio.
Aggiungere i piselli surgelati alle fave e sedano assieme all’aglio tagliato a fettine, spolverare con il dado granulare vegetale e far cuocere, se necessario aggiungere un po’ d’acqua.
Quando i piselli saranno cotti versare i peperoni e la cipolla nella padella, aggiungete il coriandolo macinato, mantecare per qualche minuto.
A fine cottura, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati fra loro, spegnere il fuoco, aggiungere i semi di zucca mescolare e servire.

Buon Appetito!!

Crema di banane limoni sesamo e pepe

Le amiche di Dona — Sat, 24 Sep 2016 13:49:00 +0000

Sei decisamente stanca/o della solita confettura o marmellata? Vuoi assaggiare una confettura differente passepartout e golosa? Vorresti una ricetta poliedrica con cui stupire i tuoi amici? Dictum factum … Ecco fatto!! La mia crema di banane limoni sesamo fa al caso tuo!

In appena 1 ora avrai la tua bella crema da utilizzare in tutte le tue ricette dolci o semplicemente da spalmare sul pane.

Lista della spesa

12 banane circa 80-100 g a banana io ho ottenuto 1.260 kg
Il succo di 2 limoni
418g di zucchero
Fruttapec 3:1
Semi di sesamo a piacere io ne ho messi 11 g
Pepe a piacere

Cuciniamo

Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle sottili quindi spostarle in una pentola grande possibilmente antiaderente.
Spremere i due limoni e versarne il succo sulle banane tagliate, mescolare.
Unire lo zucchero con il Fruttapec e versarlo sulla frutta e mescolare a lungo in modo da amalgamare il tutto.
Accendere il fuoco e portare ad ebollizione (non esagerare con la temperatura altrimenti il composto schizza ovunque :D )
Nel frattempo che la crema o confettura cuoce sterilizza i vasetti!
Gira spesso la crema, altrimenti si attacca.
Una volta raggiunto il bollore aggiungere il sesamo e il pepe mescolare bene.
A questo punto dopo qualche minuto fare la famosa prova piattino e se hai raggiunto la densità desiderata, spegni il fuoco e versa la crema o confettura nei vasetti sterilizzati (come vedi nella foto), chiudere bene e capovolgere fino a quando la confettura non si fredda, quindi riporre nella dispensa.

Buon Appetito!!

Crema al cioccolato senza uova Gluten FREE

Le amiche di Dona — Thu, 22 Sep 2016 17:36:00 +0000

Ho ideato questa crema al cioccolato senza uova perché oggi dovevo assolutamente fare una crema al cioccolato, ma non avevo le uova in casa, così sono uscita, ma non ho trovato le uova 0 o 1 ( le uniche uova che entrano nella mia cucina), e così è nata questa crema al cioccolato senza uova, già che c’ero ho utilizzato una farina senza glutine, e il risultato mi è piaciuto davvero moltissimo, talmente tanto che mi sarei mangiata la crema cucchiaiata dopo cucchiaiata.

Lista della spesa

500 ml di latte – io scremato
80 g di cioccolato fondente al 72 %
40 g di zucchero semolato
60 g di farina di riso

Cuciniamo

Grattugiare finemente il cioccolato
Setacciare lo zucchero e la farina
Versare il latte in un pentolino e versare a pioggia gli altri ingredienti
Mescolare con una frusta fino al raggiungimento del bollore, quindi continuare a mescolare per un paio di minuti abbassando un o’ il fuoco.
Quindi spegnere il fuoco ed utilizzare la crema per farcire torte o versata in ciotole monoporzione servita con una grattugiata di cioccolato fondente e due biscotti.

Buon appetito!!

Crostata SALVA DESSERT con banane, biscotti secchi e scaglie di cioccolato gianduia

Le amiche di Dona — Mon, 18 Apr 2016 16:08:00 +0000

Arrivano gli amici all’improvviso e non solo non hai tempo per cucinare, non sai nemmeno che dolce preparare? Vorresti urlare, ma nemmeno per questo hai tempo? Questa crostata decisamente fa per te!!! E’ anche una ricetta svuota dispensa, di recupero.

Si sa non sempre si può avere il tempo di fare le preparazioni di base, di norma la frolla la preparo io, ma per chi non ha dimestichezza con la preparazione della frolla o se si è con l’acqua alla gola con i tempo il rotolo di frolla pronta è la nostra salvezza!!

Nella mia dispensa c’è sempre un barattolo con i biscotti secchi sbriciolati, o con la polvere dei biscotti secchi che rimane sul fondo della confezione, li uso per torte come questa non ci sono sprechi!

Per la ricetta della pasta frolla guarda;

Crostata di pesche e mandorle con frolla al cocco

Crostata di ricotta con more e zucchero integrale di canna

Crostata di lamponi e cocco con pasta frolla e crema di riso

Crostata di lamponi e pere con decorazioni di ghiaccia reale

Infatti ti consiglio di tenerne sempre un rotolo in congelatore, non si sa mai quando può servire.

Lista della spesa

1 rotolo di pasta frolla – oppure segui le ricette delle crostate riportate sopra
1 banana grande o 2 piccole
Biscotti secchi sbriciolati a piacere – io misti al cioccolato e non
Scaglie di cioccolato gianduia – Io Amedei
Zucchero integrale di canna q. b.

Si possono sostituire le banane con Mele, Pere, Pesche ed Albicocche

Cuciniamo

Accendere il forno e portarlo alla temperatura e con la funzione riportata sulla confezione della frolla.
Srotolare la frolla su uno stampo da 22 cm, lasciando la carta forno.
In ciotola versare la banana tagliata a rondelle sottili, aggiungere i biscotti secchi e il cioccolato gianduia e mescolare il tutto.
Versare il ripieno sulla frolla e riversare verso il centro il bordo della frolla come in foto.
Spolverizzare con lo zucchero integrale di canna.
Quando il forno raggiunge la temperatura infornare lo stampo e farlo cuocere secondo le indicazioni.
A fine cottura fare la prova stecchino, quindi sfornare.
Servire tiepida o fredda

Buon Appetito!!

Pane di semola e farina grano alla Paprika dolce ed alle Erbe di Provenza ed il segreto per farlo leggero e buonissimo!

Le amiche di Dona — Thu, 14 Apr 2016 17:36:00 +0000

Ricetta del pane senza zuccheri aggiunti e con pochissimo lievito.

Il pane si sa è una delle cose più buone che ci sia, molto spesso si pensa che farne uno buono in casa sia impossibile, ma secondo me non è così. Certo si devono seguire delle regole, e si deve far attenzione a non fargli prendere correnti d’aria, ma alla fine tutti possono cimentarsi nella preparazione del pane, con pochi piccoli segreti!

Questa ricetta prevede una lievitazione di oltre 30 ore, ma non preoccuparti, il tempo effettivo da dedicarle è al massimo di 20/25 minuti nell’arco di due giorni.

Lista della spesa

200 g di farina di tipo 2
200 g di farina di tipo 0
600 g di semola di grano duro rimacinata
250-300 ml di acqua e se necessario aggiungerne un po’ alla volta
Sale q. b.
12 g di lievito per pane – io lievito di birra essiccato arricchito con pasta madre essiccata
Paprika Affumicata ed Erbe di Provenza a piacere- io Cannamela
Pellicola alimentare q. b.

Attenzione: La quantità d’acqua riportata è puramente indicativa. Io di norma per la quantità mi regolo ad occhio, anche perché l’acqua dipende molto dall’umidità ambientale.

Cuciniamo

Nel cestello della planetaria versare il lievito, quindi versare le tre farine ed infine il sale.
Attivare la planetaria mescolando tutti gli ingredienti.
Aggiungere a filo l’acqua, poco alla volta facendola assorbire bene dall’impasto.
Quando si è formata una palla liscia e lucida, trasferirla in una ciotola capiente e coprirla con la pellicola alimentare.
Coprire la ciotola con canovaccio e poi con una coperta o un pile, dopo un paio di ore spostare la ciotola nel forno SPENTO e continuare a farla lievitare.
Dopo circa 24 ore dividere l’impasto in tre parti per ottenere una treccia.
Sulla prima porzione di pasta spolverizzare abbondante Paprika dolce.
Sulla seconda porzione di pasta spolverizzare abbondanti Erbe di Provenza.
La terza lasciarla al naturale.
Lavorare le 3 porzioni d’impasto singolarmente ottenendo 3 filoni, più lunghi sono più la treccia viene grande.
Durante la lavorazione dei filoncini se volete aggiungere altra Paprika dolce ed Erbe di Provenza.
Formare una treccia, quindi arrotolarla su se stessa e lasciarla lievitare, fuori dal forno, coperta la pellicola alimentare un canovaccio e il pile.
Lasciare lievitare ancora per circa altre 6 ore, o almeno fino a quando non vedete che è cresciuta più del doppio.
Ricoprire una placca da forno di carta da forno e spolverizzare di farina.
Accendere il forno e portarlo a 200°, quindi infornare la treccia per 40 minuti, passato il tempo rovesciarla e farla dorare per altri 5 minuti.
Quindi sfornarla e lasciarla freddare un po’ prima di servirla.

Più l’impasto lieviterà e più sarà leggero.

Buon Appetito!!

Pane di semola e farina grano alla Paprika dole ed alle Erbe di Provenza ed il segreto per farlo leggero e buonissimo!

Le amiche di Dona — Thu, 14 Apr 2016 17:36:00 +0000

Questa ricetta prevede una lievitazione di oltre 30 ore, ma non preoccuparti, il tempo effettivo da dedicarle è al massimo di 20/25 minuti nell’arco di due giorni.

Lista della spesa

200 g di farina di tipo 2
200 g di farina di tipo 0
600 g di semola di grano duro rimacinata
250-300 ml di acqua e se necessario aggiungerne un po’ alla volta
Sale q. b.
12 g di lievito per pane – io lievito di birra essiccato arricchito con pasta madre essiccata
Paprika Affumicata ed Erbe di Provenza a piacere- io Cannamela
Pellicola alimentare q. b.

Attenzione: La quantità d’acqua riportata è puramente indicativa. Io di norma per la quantità mi regolo ad occhio, anche perché l’acqua dipende molto dall’umidità ambientale.

Cuciniamo

Nel cestello della planetaria versare il lievito, quindi versare le tre farine ed infine il sale.
Attivare la planetaria mescolando tutti gli ingredienti.
Aggiungere a filo l’acqua, poco alla volta facendola assorbire bene dall’impasto.
Quando si è formata una palla liscia e lucida, trasferirla in una ciotola capiente e coprirla con la pellicola alimentare.
Coprire la ciotola con canovaccio e poi con una coperta o un pile, dopo un paio di ore spostare la ciotola nel forno SPENTO e continuare a farla lievitare.
Dopo circa 24 ore dividere l’impasto in tre parti per ottenere una treccia.
Sulla prima porzione di pasta spolverizzare abbondante Paprika dolce.
Sulla seconda porzione di pasta spolverizzare abbondanti Erbe di Provenza.
La terza lasciarla al naturale.
Lavorare le 3 porzioni d’impasto singolarmente ottenendo 3 filoni, più lunghi sono più la treccia viene grande.
Durante la lavorazione dei filoncini se volete aggiungere altra Paprika dolce ed Erbe di Provenza.
Formare una treccia, quindi arrotolarla su se stessa e lasciarla lievitare, fuori dal forno, coperta la pellicola alimentare un canovaccio e il pile.
Lasciare lievitare ancora per circa altre 6 ore, o almeno fino a quando non vedete che è cresciuta più del doppio.
Ricoprire una placca da forno di carta da forno e spolverizzare di farina.
Accendere il forno e portarlo a 200°, quindi infornare la treccia per 40 minuti, passato il tempo rovesciarla e farla dorare per altri 5 minuti.
Quindi sfornarla e lasciarla freddare un po’ prima di servirla.

Più l’impasto lieviterà e più sarà leggero.

Buon Appetito!!

Dado Vegetale Granulare fatto in casa, eccezionale veramente!

Le amiche di Dona — Wed, 13 Apr 2016 17:14:00 +0000

Il dado granulare vegetale è ottimo sia per la preparazione del brodo vegetale sia per insaporire le pietanze. Se poi il dado è fatto in casa, diventa tutto più buono.

L’idea mi è venuta parlando con la mia carissima amica Antonella (la mia Gura, come la chiamo io!) del blog Mele&More , è stata lei infatti che mi ha fatto venire la voglia di preparare il dado vegetale granulare e da quando l’ho fatto la prima volta l’ho fatto e rifatto, come le ho detto tante volte mi ha aperto un mondo!! Ed ogni volta cambia il sapore cambiando le dosi delle verdure e le verdure stesse. Fra l’altro è anche un’ottima idea regalo.

Si può utilizzare al posto del sale, in aggiunta al sale per per aromatizzare o sciolto nell’acqua per fare un brodo vegetale.

Lista della spesa

300 gr Sale dolce di Cervia
700 gr di Verdure miste fra cui : Cipolla Rossa di Tropea compresa la cuticola e le radici – Aglio – Prezzemolo gambi e foglie – Carota compresa la buccia e la barba (se presente) – Sedano comprese le foglie – Verza
1 bicchierino di vino bianco
Mirto in foglie e il Ginepro macinato a piacere – io Cannamela

Cuciniamo

Lavare bene le verdure e tagliarle a pezzetti
Metterle in pentola senza scolarle
Aggiungere il vino bianco
Coprire con un coperchio ed iniziare a cuocerle a fuoco basso
Quando le verdure iniziano ad asciugarsi aggiungere il sale.
Continuare a cuocere finché le verdure non saranno cotte e l’acqua completamente assorbita
Se necessario per la cottura aggiungere uno o più cucchiai di acqua
Quindi passarle nell’essiccatore tenendole larghe fra loro, utilizzando anche più piani del’apparecchio, far funzionare fino a completa disidratazione.
Una volta essiccate le verdure frullarle, se il dado risultasse umido passarlo al microonde per qualche minuto a al di sotto dei 360 WATT.

Se non hai l’essiccatore puoi passare le verdure con il sale nel forno a 100° finché non sono disidratate.
Se vuoi utilizzale il microonde, scegli una potenza al di sotto dei 600 WATT, ogni 5 minuti controllare la disidratazione.

Conservatelo in frigorifero e cercate di consumarlo entro 3 mesi, 6 mesi se lo terrete sottovuoto.

Buon Appetito!!