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MUFFIN ALLO YOGURT SENZA BURRO – Laura Lau

LauraLau — Sun, 21 Jun 2020 11:23:14 +0000

MUFFIN ALLO YOGURT SENZA BURRO – Laura Lau

INGREDIENTI:

(per circa 6-7 muffin)

200 gr. farina 00
2 uova grandi a temperatura ambiente
90 gr. di zucchero
70 gr. di olio di semi di mais
1 vasetto di yogurt, io ho usato quello alla stracciatella, puoi usare quello che preferisci tu
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
q.b. zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Accendi il forno statico a 180°.

Inizia preparando le formine che andranno in forno per la cottura.

Aiutandoti con le dita o un pennello da cucina, ungi le formine con olio e poi infarinale sul fondo e sui lati. Togli la farina in eccesso.

Ora prepariamo l’impasto per i muffin…

In un contenitore inserisci le uova e lo zucchero.

Sbatti con una frusta.

Aggiungi l’olio, lo yogurt e amalgama bene.

Inserisci poi la vanillina, la farina e amalgama.

Per ultimo versa il lievito e amalgama bene.

impasto

Aiutandoti con un cucchiaio versa l’impasto nelle formine distribuendo pressochè la stessa quantità in ogni formina.

nei pirottini

Inforna per circa 20-25 minuti a 180°. Verifica la cottura in quanto ogni forno è diverso!!!

in cottura

cotti

interno

Spolverizza con zucchero a velo quando saranno freddi.

BUON APPETITO!

MUFFIN ALLO YOGURT SENZA BURRO – Laura Lau

FETTE DI MELANZANE COTTE IN FORNO A MODO MIO di Laura Lau

LauraLau — Wed, 17 Jun 2020 10:26:14 +0000

FETTE DI MELANZANE COTTE IN FORNO A MODO MIO di Laura Lau

INGREDIENTI:

2 melanzane (le mie erano grandi)
q.b. di passato di pomodoro o sugo al basilico già pronto
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. affettato di tacchino (io ne ho usato una confezione)
q.b. scamorza (io ho usato quella non affumicata)
q.b. olio di oliva
q.b. sale fino

PROCEDIMENTO:

Lava, asciuga e taglia a fette grosse le melanzane, incidile con un coltello.

fette

con tagli

Di seguito ho scaldato il piatto crisp del microonde per tre minuti, poi l’ho spennellato con olio di oliva, ho messo le melanzane e spennellate con olio sulla superficie.

cotte

- Per chi non ha il microonde o la funzione crisp, può spennellare le fette di melanzana e passarle in una padella.-

Accendi il forno a circa 200°-220° statico

Di seguito comporre in questo modo….

Metti le fette di melanzana nella teglia rivestita da carta forno.

Metti la passata di pomodoro (o sugo), sala se è necessario, aggiungi la fetta di tacchino, il parmigiano grattugiato.

con pomodoro

con condimento

Inforna fino a che il parmigiano inizia a sciogliersi.

Intanto taglia la scamorza a fette, decidi tu lo spessore, mettila sulle fette e inforna di nuovo…..

con scamorza

… puoi fare due cose:

spegni il forno e lascia che il formaggio si sciolga da solo.

cotta

oppure lascia il forno acceso e imposta qualche minuto di grill per dorare!

BUON APPETITO!

FETTE DI MELANZANE COTTE IN FORNO A MODO MIO di Laura Lau

PECORA CON PATATE (RICETTA SENZA DOSI) COTTA IN PENTOLA A PRESSIONE E NON – di Laura Lau

LauraLau — Sun, 14 Jun 2020 10:07:49 +0000

PECORA CON PATATE SENZA DOSI – COTTA IN PENTOLA A PRESSIONE -
di Laura Lau

INGREDIENTI:

q.b. di carne di pecora in pezzi
q.b. di patate
q.b. cipolla
q.b. sale fino
q.b. olio di oliva
q.b. acqua

PROCEDIMENTO IN PENTOLA A PRESSIONE (PaP):

Togli la buccia e taglia la cipolla. Mettila nella pentola a pressione(PaP) e aggiungi l’olio sul fondo.

Fai scaldare senza far dorare l’aglio, aggiungi la carne e rosola per bene in ogni lato.

fai rosolare

Una volta rosolata, aggiungi l’acqua, il sale, chiudi con il coperchio e inizia la cottura da quando la pentola entra in pressione.

aggiungi l’acqua

Io ho lasciato cuocere per una quarantina di minuti, in modo da avere una carne mooooolto morbida!

Mentre la carne cuoce, prepara le patate…. sbucciale, lavale e tagliale a pezzi.

Trascorso il tempo di cottura spegni il fuoco, fai sfiatare la pentola, aprila e aggiungi le patate.

Richiudi e riporta in pressione, cuoci per altri 7 minuti circa.

Al termine, spegni il fuoco, fai sfiatare la pentola e aprila. Aggiungi eventualmente del sale se occorre.

PROCEDIMENTO IN PENTOLA:

Segui le indicazioni per la preparazione in pentola a pressione, le sole differenze sono il tempo di cottura e l’acqua. Il tempo di cottura sarà certamente superiore a quello della PaP, anche l’acqua andrà aggiunta in base a quanta ne evapora durante la cottura!

BUON APPETITO!

PECORA CON PATATE SENZA DOSI – COTTA IN PENTOLA A PRESSIONE -
di Laura Lau

ATTENZIONE!

Per chi non l’avesse mai cucinata, la carne di pecora è molto grassa!!!

BISCOTTI INTEGRALI CON MELA E CAROTA PER CANI – Laura Lau

LauraLau — Wed, 03 Jun 2020 08:05:52 +0000

BISCOTTI INTEGRALI CON MELA E CAROTA PER CANI – Laura Lau

INGREDIENTI:

1 mela grattugiata (io ho usato quella a buccia gialla – golden)
1 carota di media grandezza, grattugiata
1 uovo
250 gr. farina integrale
1 cucchiaio di olio di oliva
acqua q.b.

PROCEDIMENTO:

In un contenitore versa la mela e la carota, aggiungi l’uovo e amalgama bene. Aggiungi poi la farina e l’acqua poco per volta (serve per ammorbidire) impasta bene il tutto.

mela e carota

mela e carota + uovo

impasto

Stendi l’impasto sul piano di lavoro, crea le forme che più ti piacciono, a mano o con gli stampini.

impasto steso

con gli stampini

Cuoci in forno statico già caldo per circa 20 minuti a 170°-180°. Verifica tu la cottura, ogni forno è diverso!

cotti

BUON APPETITO CAGNOLONI E CAGNOLINI!

BISCOTTI AL TONNO PER CANI – realizzati da Laura Lau

LauraLau — Wed, 27 May 2020 10:22:25 +0000

BISCOTTI AL TONNO PER CANI realizzati da Laura Lau

INGREDIENTI:

2 scatolette piccole di tonno (sgocciolato dall’olio)
200 gr. farina 00
200 gr. farina integrale
2 uova piccole o 1 grande
100 gr. acqua
un pizzico di sale fino (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

In un contenitore versa il tonno sgocciolato e schiaccia con una forchetta per ridurlo ad una purea.

Aggiungi le uova, il sale (facoltativo) e amalgama

Aggiungi poi le farine e l’acqua, impasta bene il tutto.

Stendi l’impasto sul piano di lavoro, crea le forme che più ti piacciono, a mano o con gli stampini.

fai le forme

Cuoci in forno caldo ventilato per circa 50 minuti a 160°-170°.

in cottura

PRONTIIIIIIII!!!!!

BISCOTTI AL TONNO PER CANI realizzati da Laura Lau

N.B. I miei 3 cani li adorano!!! Ne vanno matti!!

Io ho trovato questa ricetta in internet e l’ho riprodotta, dovete valutare voi se può dare problemi al vostro cagnolone o cagnolino in base alla sua alimentazione o a problemi di salute. Non prendo responsabilità di alcun tipo. Per qualsiasi dubbio, chiedete al vostro veterinario di fiducia!

DOLCE DI MELE E CANNELLA IN PASTA BRISEE di Laura Lau

LauraLau — Wed, 27 May 2020 09:49:53 +0000

DOLCE DI MELE E CANNELLA IN PASTA BRISEE di Laura Lau

INGREDIENTI:

Per la pasta:

350 gr. farina 00
80 gr. olio di semi di mais
80 gr. acqua
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

500-600 gr. mele golden (quelle gialle)
3 cucchiai di zucchero di canna (se ti piace il dolce aumenta lo zucchero)
20 gr. burro
acqua q.b.
cannella in polvere q.b.

PROCEDIMENTO:

Per l’impasto unisci gli ingredienti e amalgama bene, non lasciare grumi.

impasto

Per la farcia procedi in questo modo. Lava e sbuccia le mele, tagliale a pezzi non troppo piccoli.

Mettili in una padella antiaderente con il burro, aggiungi lo zucchero di canna e un pochino d’acqua. Il fuoco dovrà essere moderato, aggiungi acqua quando vedi che le mele necessitano di ulteriore cottura e si stanno asciugando troppo.

da cuocere

Quando le mele saranno morbide, aggiungi la cannella, mescola e spegni.

cotte

Nel frattempo che le mele intiepidiscono, stendi la pasta formando due rettangoli. Quello che userai per la base, lascialo un pochino più alto di spessore.

Disponi le mele sulla pasta e chiudi col secondo rettangolo. Fai dei tagli sulla superficie.

base + mele

chiudi e taglia

Cuoci in forno caldo per circa 180°-200° fino a doratura.

DOLCE DI MELE E CANNELLA IN PASTA BRISEE di Laura Lau

FRITTELLE DI VERDURE A MODO MIO SENZA DOSI di Laura Lau

LauraLau — Thu, 21 May 2020 08:33:15 +0000

FRITTELLE DI VERDURE A MODO MIO SENZA DOSI di Laura Lau

Questa mia ricettina non prevede le quantità degli ingredienti, dipende da quante ne vuoi fare!

MELANZANE AL FORNO CON BESCIAMELLA LEGGERA di Laura Lau

LauraLau — Wed, 20 May 2020 09:30:11 +0000

INGREDIENTI:

3-4 melanzane (quelle nere)
1 confezione di polpa di pomodoro
1 cipolla
1 dose di besciamella leggera
Affettato: pancetta o prosciutto cotto o tacchino (facoltativo)
parmigiano grattugiato q.b.
basilico 2-3 foglioline
olio di oliva q.b.
sale fino q.b.

PROCEDIMENTO:

Prepara il sugo… taglia sottilmente la cipolla, mettila in un tegame con un fondo d’olio (non esagerare con l’olio), fai rosolare qualche minuto, senza far dorare la cipolla. Aggiungi la polpa di pomodoro, il sale e cuoci per 10-15 minuti. Al termine spegni il fuoco e metti il basilico.

Il sugo dovrà asciugarsi un pò!

cipolla

Intanto che il sugo cuoce (giralo ogni tanto), prepara le melanzane…. lavale, togli le due estremità, taglia a fette abbastanza spesse.

melanzane tagliate

Passale in padella antiaderente con un filo d’olio sul fondo.

passale in padella

fatto!

Per ultimo prepara la besciamella leggera….

Adesso abbiamo tutto quello che ci serve!

Prendiamo una pirofila che poi andrà in forno, sul fondo mettiamo uno strato leggero di sugo, uno di melanzane, l’affettato, uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.

Finisci con uno strato di besciamella e parmigiano.

Inforna a 180° – 200° per circa 40 minuti. Ricorda che ogni forno è diverso, quindi saprai di certo regolarti sul tempo perfetto per il tuo!

Puoi a fine cottura, dare un pochino di grill per dorare la superficie!

BUON APPETITO!!

MELANZANE AL FORNO CON BESCIAMELLA LEGGERA di Laura Lau

CREMA BI-COLORE LEGGERA realizzata da Laura Lau

LauraLau — Tue, 05 May 2020 12:10:15 +0000

La crema bi-colore leggera è un ottima alternativa alla crema pasticcera tradizionale! Utilizzala come dessert oppure per creare ottimi dolci come per esempio una buona zuppa inglese!

CREMA BI-COLORE LEGGERA

PANNA MONTATA BIMBY- Laura Lau

LauraLau — Mon, 04 May 2020 09:24:34 +0000

PANNA MONTATA BIMBY.
Vi è mai capitato utilizzando il Bimby, che la panna NON si monti? Prova come faccio io, mi viene ogni volta perfetta!

PANNA MONTATA BIMBY – Laura Lau -

INGREDIENTI:

1 confezione di panna da montare già zuccherata da 500 ml (io uso quella che NON si trova nel banco frigo del supermercato)

PROCEDIMENTO:

Metti il boccale per almeno 30 min. in frigorifero

Metti la panna per 20 min. in freezer

Inserisci la farfalla nel boccale velocità poco meno di 3 per 60-70 sec. senza il misurino. Se dopo questo tempo non ti sembra ancora montata come piace a te, aumenta il tempo e “a vista” controlla! io l’ho lasciata anche altri 30 sec. in più!

eccola pronta per farcire! BUON LAVORO!

panna montata Bimby

PANINI SUPER SOFFICI realizzati da Laura Lau

LauraLau — Tue, 28 Apr 2020 11:19:10 +0000

PANINI SUPER SOFFICI realizzati da Laura Lau

IL MIO PLUMCAKE CON YOGURT E MELE (senza burro) di Laura Lau

LauraLau — Mon, 26 Nov 2018 18:20:45 +0000

Morbidissimo e gustosissimo!
Perfetto in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda al dopo pasto…. è sempre perfetto!
BUON APPETITO!

IL MIO PLUMCAKE CON YOGURT E MELE (senza burro) di Laura Lau

TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY realizzati da Serena Monterastelli

LauraLau — Fri, 09 Nov 2018 09:07:32 +0000

Hai mai provato a cuocere i dolci al vapore?

Ecco una ricettina golosissima cotta al vapore con il Varoma Bimby, che la nostra amica Serena mi ha gentilmente inviato.

Non resta che provarla….. buon appetito!!!!

TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY
realizzati da Serena Monterastelli

I MIEI GNOCCHI DI PATATE (senza uova) di Laura Lau

LauraLau — Sat, 27 Oct 2018 07:11:09 +0000

Patate, farina, sale…… nulla di più!!!

TORTA ALL’ACQUA CON CACAO (senza burro, latte, uova) – Laura Lau

LauraLau — Mon, 22 Oct 2018 08:55:29 +0000

Senza burro, senza uova, senza latte…. e semplicissima da realizzare!!!!

Ecco la ricetta…..

TORTA ALL’ACQUA CON CACAO (senza burro, latte, uova) – Laura Lau

LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA – IMPASTO CON OLIO – Laura Lau

LauraLau — Tue, 17 Jul 2018 09:54:32 +0000

Voglia di crostata?

Io la preparo senza burro ma con l’olio nell’impasto e chiunque l’abbia assaggiata ha voluto la mia ricettina…. eccola quì per voi….

LA MIA CROSTATA CON MARMELLATA – IMPASTO CON OLIO – Laura Lau