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Imieipasticci — Tue, 02 Feb 2021 16:22:27 +0000

Il blog si é trasferito qui:

https://blog.giallozafferano.it/imieipasticci/

I Waffel di Waffelman

Imieipasticci — Fri, 06 Oct 2017 18:44:52 +0000

Ritorno dopo un pò di assenza dal blog, ma quest’estate ho voluto prendermi delle vacanze lunghe, dopo la fine del contratto di lavoro, che mi ha impegnato parecchio per 9 mesi, da Luglio che sono nuovamente a casa, ho deciso di staccare un pò dal pc, visto che il mio lavoro lo svolgevo esclusivamente attaccata al pc, occupandomi di help desk e installazione software.

Il mio ritorno sul blog lo inauguro con due nuove collaborazioni, così necessariamente si ritorna ai fornelli con nuove ricette….anche se vi assicuro che in questi mesi di assenza non ho smesso di cucinare…né tantomeno di mangiare….aihmé :-)

Una delle aziende che voglio presentarvi é la Waffelman, produttrice da 30 anni in Italia della oiginale waffel di Liegi….chi non la conosce?

Io ricordo che la mangiai la prima volta nel 1990 ad una fiera locale, piena di nutella e panna….e d’allora é rientrata tra i miei dessert preferiti che ho provato in diverse varianti sia dolci che salate

Waffelman oggi produce e fornisce waffel ovunque, avendo migliorato e perfezionato nel corso dei 30 anni la loro ricetta e la qualità dei loro prodotti, offrendo un prodotto artigianale, per cui é molto facile trovare i loro prodotti già pronti e imbustati da tenere in casa per soddisfare dei desideri improvvisi ….dai centri commerciali, alle gelaterie, bar, pub, e negozi alimentari.

Inoltre Waffelman non produce solo waffel ma anche il Preparato Multimix, un composto neutro che permette di preparare sia Crepes, Waffel e Pancakes….e tanti altri prodotti che potrete curiosare sul loro sito

Io ho ricevuto uno dei loro prodotti di punta, il Waffel cotto in MAP , cotto e imbustato in atmosfera protettiva, per mantenersi sempre fresco per circa 4 mesi, basterà quindi toglierlo dalla confezione e servirlo.

Riscaldarlo in una cialdiera per Waffel, in un forno elettrico (no microonde) o in un tostapane per 1 minuto; e in soli 60 secondi il Waffel riacquista la sua fragranza ed è pronto per essere guarnito e servito…..e un odore di burro e vaniglia invaderà la vostra casa

Presto, in un altro post, vi farò vedere come l’ho gustato io, con il gelato fatto in casa……

Guarda il video per vedere come utilizzare il Waffel in MAP di Waffelman

Ho anche avuto modo di provare il Preparato Multimix in polvere per Waffel, Crêpe e Pancake, uno speciale prodotto neutro in polvere, semplice e veloce da utilizzare, basta solo aggiungere e modificare l’acqua nelle dosi indicate, per preparare Waffel Soft, Crêpe e Pancake.

Io l’ho usato sia per preparare delle crepes salate con ricotta, spinaci e tanta besciamella

Ho dosato 100gr del mix neutro con circa 150 gr di acqua, ho miscelato il composto con le fruste e lasciato riposare il composto circa 30 minuti.

Ho cotto le crepes in un piccolo padellino imburrato e poi ho farcito con un composto di spinaci cotti e ricotta. Ho ricoperto di salsa besciamel e grana grattugiato, e cotto tutto in forno per circa 20 minuti.

…..e per preparare dei Pancakes salati con verdure che vi farò vedere in un altro post.

Tutti i prodotti di Waffelman contengono solo ingredienti genuini e di qualità senza conservanti, coloranti, OGM o grassi idrogenati.

Per acquistare i prodotti Waffelman basta entrare nella sezione Negozio, e approfittare della spedizione gratuita per qualsiasi ordine, e una consegna garantita in 24/48 ore.

Torta cookie alla Nutella

Imieipasticci — Tue, 14 Feb 2017 18:35:20 +0000

Sono giorni pieni e da tanto tempo non scrivo sul blog, ho, da alcuni mesi, ripreso a lavorare…..e faccio un lavoro bellissimo di cui un giorno voglio parlarvi…oltre che la mia vita negli ultimi mesi ha avuto una svolta….tipo un tornado entrato nella mia vita…..insomma poco tempo per stare dietro i fornelli e per tenere aggiornato il blog….ma oggi vi lascio una ricettina facile facile e ghiotta che ho trovato sul web…..che ha avuto un successone….

Ingredienti

400 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
2 uova
vanillina
pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Nutella
gocce di cioccolato

Lavorare in una ciotola la farina con il burro, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, facendo delle briciole, unire le uova e lavorare il tutto con le mani ma senza impastare il panetto, bisogna lasciare il composto molto “/redirect.php?URL=sbricioloso”. Unire le gocce di cioccolato al composto (quantità a vostro piacere)

Mettere metà del composto in uno stampo, e compattarlo premendo con le mani; fare un bordino e cospargere con la Nutella (circa 400gr)

Cospargere con il restante composto sbriciolandolo sopra la Nutella.

Cuocere in forno a 180° per circa 30/40 minuti

Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire…..a piacere cospargere con dello zucchero a velo

Torta Gelato Cornetto Cuore di Panna

Imieipasticci — Tue, 23 Aug 2016 10:02:04 +0000

Era dallo scorso compleanno di mamma che avevo progettato di farla….e per questioni organizzative, vedi spazio nel freezer…., non ero riuscita a farla!!

Ogni anno in estate, progetto di preparare e provare gelati, semifreddi e company…..ma ho perennemente il freezer occupato, dovrei provvedere a organizzarmi con un pozzetto un giorno di questi….ma dovrei, prima, anche trovargli uno spazio dove collocarlo :D

Quest’anno….dicevo, ho preparato questo dolce, di facilissima preparazione, per il compleanno della mamma…ho seguito come sempre la ricetta di Misya, unica rivisitazione fatta (di cui mi sono pentita…e dopo ho capito il perché Misya non l’aveva fatta) ho rivestito la base di biscotti, prima di mettere la panna, con del cioccolato, perché volevo riprodurre l’effetto “/redirect.php?URL=punta del cornetto”….ma ha indurito troppo il biscotto ed é stato molto complesso dopo tagliare le porzioni…..quindi non vi consiglio di rifarlo, a meno che non la tenete in frigorifero anzicché in freezer

Ingredienti

300gr biscotti

140 gr burro

1 tubetto di latte condensato

400 ml panna fresca, senza zucchero (50 ml per la copertura)

aroma vaniglia

per la copertura

130 gr cioccolato fondente

30 gr nocciole tostate

poco burro o panna

Preparare la base biscottata, procedimento uguale a quello della cheesecake….tritare i biscotti e aggiungere il burro, lavorare con le mani e ammalgamare il tutto.
Foderare uno stampo da torta con cerchio apribile e compattare bene il composto di biscotti sia sul fondo che sui bordi, per facilitarvi potete foderare il fondo con la carta forno.

Io a questo punto ho cosparso la base con del cioccolato fuso…..
Tenere in frigo e procedere alla preparazione della crema.

Montare 350 ml di panna (i restanti 50ml io li ho aggiunti al cioccolato per la copertura, facoltativo) fredda da frigo altrimenti non monta, e appena é ben montata aggiungere il tubetto di latte condensato e l’aroma vaniglia, e ammalgamare bene con una spatola senza smontare il composto.

Versare la crema sulla base biscottata e livellare bene la superficie.

Mettere in freezer per almeno 5 ore.

Preparare la decorazione:

Sciogliere il cioccolato fondente con del burro o con la restante panna, e versare a piacere sulla superficie della torta, e prima che il cioccolato indurisca versare le nocciole tritate grossolanamente.

Rimettere in freezer per 1 ora e prima di servire, lasciare ammorbidire 20 minuti circa

Mascherine di Pasta Frolla

Imieipasticci — Sat, 27 Feb 2016 19:33:28 +0000

Carnevale sta per terminare, e il mio ragazzo mi ha trovato e regalato degli stampini per biscotti a tema,dopo anni che le cercavo ovunque, cosí che ho pensato di usarle subito per creare delle deliziose e simpatiche Mascherine di Carnevale di pasta frolla

Ingredienti

150gr farina 00

50gr fecola

100gr burro

100gr zucchero

1uovo

Aroma vaniglia

1cucchiaino lievito

1pizzico sale

Per decorare

Cioccolato fondente

Confettini e codette di zucchero

Lavorare con le mani, le farine con lo zucchero, sale, lievito e il burro a pezzetti fino a renderlo sabbioso. Fare un foro al centro e aggiungere l’uovo e l’aroma, lavorare sbattendo l’uovo con la forchetta e unendo alla,farina.

Appena,ammalgamato lavorare l’impasto con le mani fino a formare un panetto compatto

Cospargere di farina e conservare in frigo 1ora

Stendere l’impasto con il mattarello e con le formine delle mascherine di carnevale ricavare i biscotti, disporre su una teglia ben distanti e fare cuocere in forno a,180° per circa 10/15 minuti.

Lasciare raffreddare prima di staccarli…altrimenti tendono a spaccarsi

Dopo raffreddati, decorare a piacere con la colata di cioccolato fondente fuso, a cui attaccare decorando a piacere con confettini e codette colorati

Brioche col tuppo

Imieipasticci — Thu, 18 Feb 2016 15:14:29 +0000

Ingredienti

500 gr farina
15gr lievito di birra
Poco latte
3 uova
80 gr zucchero
90 gr burro
Sale
Uovo per spennellare

Preparare il lievitino, facendo sciogliere il lievito in poco latte tiepido e un cucchiaino di zucchero
Mescolare alla farina lo zucchero, il burro, le uova e il lievito sciolto e lavorare l’impasto per 10 minuti. Aggiungere il sale e fare lievitare l’impasto per 1h
Apoena raddoppiato dividere l’impasto in palline dello stesso peso per la base e palline più piccole per il tuppo.
Comporre le brioche e disporle nella teglia e lasciare lievitare ancora
Spennellare con un uovo e infornare a 180°
Cottura 10/15 minuti

La ricetta della granita al limone la trovate QUI

Granita di limone

Imieipasticci — Wed, 17 Feb 2016 22:56:13 +0000

In estate nel mio freezer non manca mai la granita, soprattutto quella di limoni, grazie ai molteplici, alberi del mio giardino, che ci regala dei meravigliosi limoni
Del resto col caldo che fa, a volte è l’unico modo per affrontare l’afa che già dalle prime ore del mattino ci assilla, togliendoci anche la voglia di fare colazione…e la granita di limone accompagnata dalla classica brioche col tuppo diventa la colazione estiva dei siciliani

Ingredienti

500ml acqua
500 ml succo di limone
250 gr zucchero

In un pentolino sul fuoco fare sciogliere lo zucchero nell’acqua, appena pronto, spegnere e lasciare raffreddare lo sciroppo ottenuto
Nel frattempo spremere i limoni, fino ad ottenere 500ml di succospremere ben filtrato
Unire il succo allo sciroppo raffreddato, e disporre nel freezer.
Dopo circa mezz’ora, mescolare con un cucchiaio, per rompere i cristalli di ghiaccio.
Ripetere la stessa operazione per circa 3/4 volte ogni mezz’ora.
Questa operazione può essere fatta anche con un frullatore ad immersione , se preferite una granita più cremosa.
Io la preferisco più granulare e procedo con un cucchiaio
La granita si conserva in freezer per 15 giorni, e potete accompagnarla con le classiche brioche col tuppo, con cui noi in Sicilia siamo soliti fare colazione in estate