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Ajò on the Road | Ussaramanna – 35° Mostra delle erbe e Sagra de Sa Pardula

Ajo a Pappai — Thu, 25 Apr 2019 08:05:00 +0000

Per la rubrica Ajò on the Road, il 6 e 7 Aprile 2019 siamo state al Festival delle Erbe Spontanee, che si tiene ogni anno ad Ussaramanna in concomitanza della 35° Mostra delle erbe e Sagra de Sa Pardula. Abbiamo deciso di scrivere un racconto fotografico, cosicché da informarti circa l’interessante evento a cui abbiamo Continua a leggere..

Sa pribada

Ajo a Pappai — Wed, 29 Aug 2018 18:48:00 +0000

Tradizionalmente in piena estate, approfittando delle calde giornate, si è soliti preparare Sa pribada. È con questo nome che conosciamo in Sardegna uno dei prodotti più utilizzati nella gastronomia sarda, i pomodori secchi.
Questo ingrediente costituisce un’enorme alleato in cucina e rappresenta una risorsa irrinunciabile risorsa che non deve mai mancare nelle nostre dispense nel periodo

Evento: Le Cucine di Babele ad Appetitosamente 2018

Ajo a Pappai — Sat, 04 Aug 2018 15:40:00 +0000

Domenica 29 Luglio 2018 abbiamo partecipato, a Siddi, alla tredicesima edizione di Appetitosamente, Festival Regionale del Buon Cibo: una tre giorni dedicati al cibo e
alle produzioni di qualità, con incontri, concerti, laboratori, proiezioni,
mostra mercato, visite guidate, cene di strada, degustazioni, percorsi, convivi
ed altro.

Il tema di quest’anno era cibo e felicità.

Ospiti

Intervista a Valentina Masotti

Ajo a Pappai — Mon, 09 Jul 2018 14:16:00 +0000

Siamo liete ed entusiaste di ospitare alla Tavola di Ajò a Pappai!!! una cara amica Food writer, Influencer e Sommelier del Riso. Oggi è con noi…Valentina Masotti! Benvenuta Valentina! È un piacere ospitarti alla tavola di Ajò a Pappai!!!, parlaci di te… Grazie per l’invito Ajò a Pappai! Sapete cosa sono una food writer e Continua a leggere..

Sa pudda a preu

Ajo a Pappai — Mon, 25 Jun 2018 16:50:00 +0000

Sa pudda a preu, ossia "La gallina ripiena", è un piatto che racchiude tutti i sapori e i saperi di una tradizione centenaria: dalla cultura dell’allevamento degli animali alla panificazione, che spesso avveniva presso ciascuna famiglia con cadenza settimanale, dalla convivialità alla trasmissione di rituali e tradizioni . Vediamo assieme come è possibile riconoscere tutto Continua a leggere..

Evento: La pasta madre centenaria di Nonna Chiara

Ajo a Pappai — Mon, 14 May 2018 19:03:00 +0000

In occasione dell’Anno del Cibo Italiano e di Monumenti Aperti a Cagliari si è svolto, il 5 e il 6 Maggio 2018, il progetto Cibo è Patrimonio. A cura di Alessandra Spissu, Marta Littera, Marco Cabitza e realizzato da Imago Mundi Onlus e l’Associazione Marco Polo, col contributo del Comune di Cagliari ed in collaborazione Continua a leggere..

Triglie allo zafferano

Ajo a Pappai — Sat, 14 Apr 2018 15:32:00 +0000

La triglia viene annoverata tra i pesci pregiati, nonostante l’elevata quantità di spine che presenta. Di triglie se ne distinguono due qualità: quella di scoglio e quella di fango (o di sabbia). La triglia di scoglio è la varietà più pregiata, e puoi tranquillamente distinguerla da quella di fango per il suo colore rosso vivo Continua a leggere..

Intervista all’antropologa culturale Alessandra Guigoni

Ajo a Pappai — Fri, 09 Mar 2018 15:13:00 +0000

Signore e signori oggi alla Tavola di Ajò a Pappai!!! conosciamo l’antropologa culturale Alessandra Guigoni, esperta in storia e cultura del cibo e del vino. Benvenuta Alessandra! È un piacere ospitarti alla nostra tavola virtuale. Ci racconti qualcosa di te e di come è nata la tua passione per il cibo? E’ nata a fine Continua a leggere..

Doughnuts

Ajo a Pappai — Fri, 09 Mar 2018 12:08:00 +0000

Ti ricordi delle invitanti ciambelle americane? Quelle fritte e ricoperte da diversi tipi di glasse colorate, così appetitose da diventare il dolce preferito dal simpaticissimo Homer dei The Simpsons? Si? Bene. Ma sai anche come prepararle? No? Non ti preoccupare, perché la nostra cara amica Elizabeth, direttamente dall’Inghilterra, ti spiegherà come realizzarle. I Doughnuts non sono Continua a leggere..

Cioccolata calda

Ajo a Pappai — Sat, 03 Mar 2018 16:19:00 +0000

La cioccolata calda rappresenta uno dei modi migliori per affrontare con un sorriso queste giornate fredde ed uggiose. Riscalda l’anima e delizia il palato. Questa che segue è la ricetta di base che utilizzo. Veloce e versatile, caratterizzata da ingredienti semplici e senza aromi aggiunti, permette di realizzare una buona e rilassante cioccolata in poco Continua a leggere..

Cambara arrustida a tianu

Ajo a Pappai — Sun, 25 Feb 2018 20:15:00 +0000

Sa cambara arrustida a tianu, in italiano gamberi arrostiti in tegame, è un piatto veloce che permette di gustare a pieno tutto il sapore ed il profumo del mare, che questo pregiato crostaceo ci offre. Le sue carni delicate cuociono in pochissimo tempo e se stracotte diventano stoppacciose, perciò attenzione alla cottura. Ma anche se Continua a leggere..

Anelli di carne

Ajo a Pappai — Thu, 31 Aug 2017 15:28:00 +0000

In cucina non sono ammessi gli sprechi! Questo è il principio in cui credo fortemente, e tu? Perciò se mi dovesse avanzare del bollito o dell’arrosto, la domanda è sempre la stessa: come riesco a valorizzarlo e farlo apprezzare ai miei commensali?

Ecco una ricettina veloce e gustosa, che posso raccomandarti per far in modo che spariscano gli “avanzi” in un istante: gli anelli di carne. Scopriamola assieme…

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Eventi e sagre sull’onda del Ferragosto

Ajo a Pappai — Mon, 14 Aug 2017 16:30:00 +0000

Ecco il secondo post sugli eventi e sulle sagre che si terranno nell’isola dal 15 al 20 Agosto 2017.

Felice Ferragosto e Buone vacanze!!!

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Maratona di eventi in Sardegna. Prima parte.

Ajo a Pappai — Wed, 09 Aug 2017 21:05:00 +0000

Non sai ancora dove trascorrere il fine settimana? Non hai idee per Ferragosto? Eccoti alcuni dei numerosissimi eventi sparsi in giro per la Sardegna che ci sono stati segnalati.

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Le crêpes

Ajo a Pappai — Sun, 06 Aug 2017 18:42:00 +0000

Le crêpes sono una specialità francese conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Fanno sempre un grande effetto e possono essere consumate a tutte le ore del giorno. Ne esistono innumerevoli varianti che si possono realizzare con la stessa ricetta base.
Questa che segue è la mia versione per le crêpes dolci, che presenta alcune varianti rispetto alla ricetta originale di base. Ho, infatti, sostituito il burro con l'olio extra vergine d'oliva, aggiunto il marsala ed ho elaborato la pesatura in modo tale da facilitarne e velocizzarne la preparazione.
Il risultato? Sparite in un attimo!

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Pollo ai pomodori secchi conditi sott’olio

Ajo a Pappai — Sat, 29 Jul 2017 21:02:00 +0000

I pomodori secchi conditi sott'olio sono straordinariamente buoni già così, ma come si possono utilizzare in una ricetta? Con pollo, olive e aromi!
Potete scegliere se utilizzare il classico pollo intero, oppure fare come me e scegliere le parti che preferite di più. In questo caso ho optato per le alette doppie e ho provato questa ricetta che avevo in mente già da un pò di tempo. Il risultato? Un gusto morbido, avvolgente, invitante. Insomma, il piatto è stato un successo che ora voglio condividere con tutti i miei affezionati lettori.
Ah dimenticavo di chiedervi di provare questa ricetta e di farci sapere come è andata, vi aspettiamo!!

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