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L’articolo Julia Child proviene da Acquolina Chef Service.

L’articolo L’ideale dell’ ostrica proviene da Acquolina Chef Service.

L’articolo All’osteria dove i bambini sono nel menù del giorno proviene da Acquolina Chef Service.

L’articolo Crema di zucca con amaretti proviene da Acquolina Chef Service.

L’articolo “Still Alive – Still Life” – personale di Claudia Manini proviene da Acquolina Chef Service.

L’articolo Sharon Gannon proviene da Acquolina Chef Service.

La  cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che  ben si presta a tante varianti e decorazioni. La cheesecake classica è fatta con formaggio, panna e uova e prevede la cottura in forno. Ma esiste anche la variante a freddo, che personalmente preferisco, più leggera, ma anche più veloce da realizzare. Ideale per le  calde giornate estive, alla classica crema fatta con le uova, sostituisce

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marco girosi

Oggi, in quartiere Campidoglio, tra la Pellerina e cielo, è stata smarrita una gatta. Dai manifesti appesi sui muri, apprendo che si chiama Yuki. Alla taverna del borgo, nel menù di giornata, di secondo, proponevano il coniglio al civet. Cara Lidia,  Lei sa come sono fatto. Non me lo chieda manco. Mi sono fermato per il coniglio. Un po’ me ne vergogno, ma ho subito pensato male. L’idea di magiare

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riccardo marchina

Almeno queste sono le previsioni per la vendemmia 2016 delle uve italiane secondo l’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare (Ismea) e l’Unione italiana vini (Uiv). Salvo sorprese dell’ultimo minuto, il livello qualitativo delle uve è piuttosto elevato. Le piogge di fine agosto hanno contribuito a garantire una buona qualità della produzione Quantitativamente parlando, assistiamo ad una lieve flessione, che a livello nazionale dovrebbe attestarsi intorno al 2% rispetto all’anno passato. Fa

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marco girosi

Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, Alvernia, Borgogna, Loria; ma è della Bretagna che voglio parlare ed in particolare di un piatto che non conoscevo: la zuppa di pesce bretone. La Cotriade, in bretone kaoteriad (letteralmente “contenuto di una marmitta”), è una zuppa di […]

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marco girosi

Sono entrato anche io nel club dei vampiri. Mia cara Lidia, non mi guardi con quella faccia da bimba stupita. Non ho mica avuto un colpo di fulmine per Polidori o Stoker… Tanto meno si è acceso un amore tardivo verso l’horror. In gergo giornalistico, i vampiri sono quelli che partecipano a eventi mondani, feste […]

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riccardo marchina

Un angolo incantato per fare scorrere le idee Ho sempre subito il fascino del ballatoio e delle case di ringhiera. La popolare e democratica condivisione dei passaggi, mi mette di buon umore. Per paradosso, calato in questi scenari predisposti alla confusione, trovo il mio eremo. E’ il mio spazio per meditare e, all’occorrenza, fare poesia. […]

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riccardo marchina