E' arrivato il momento di confessarvi cosa c'era dietro tutto questo silenzio sul blog. E soprattutto il segreto che si celava dietro il countdown sui miei social. Come ben saprete la mia passione per tutto ciò che ruota intorno al food aumenta di giorno in giorno. Adoro documentarmi, viaggiare, sperimentare e testare. 

A dir la verità, questo progetto, l'avevo in mente da un bel po'.. dopo varie (e splendide) collaborazioni culinarie, ho capito che oltre a fare la Hostess Turistica, non sarebbe stato male provare a fare anche qualcos'altro.

E così che Il Cucchiaio di Anita da oggi diventa ilcucchiaiodianita.com. Un sito completamente nuovo, dal design pulito e lineare, strutturato in 3 sezioni:

- Ricette.
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Cosa c'entrano i canederli con le cime di rapa!? Per scoprirlo dovete solo che cucinare! Un piatto a tutto tondo, dove nord e sud si ritrovano.

Ingredienti per 2 persone:

4 canederli allo speck,

300 g cime di rapa pulite,

parmigiano reggiano,

1 spicchio d'aglio,

sale marino,

pepe bianco,

olio evo

Lessate i canederli e le cime di rapa (sminuzzate) in abbondante acqua salata, per circa 15 minuti. Scolate il tutto e separate i canederli dalle cime di rapa.
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Ingredienti:

300 g puntarelle pulite,

100 g gorgonzola dop,

latte fresco,

sale di Cervia,

olio evo

Fate bollire per un minuto le puntarelle in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele in una ciotola con acqua e ghiaccio. 

Preparate la fonduta. In una casseruola scaldate 3 cucchiai di latte, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e lasciate che fonda lentamente.
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Ingredienti:

2 rotoli di pasta brisè, 

300 g di cicoria pulita,

300 g di bietola pulita,

1 spicchio d'aglio,

peperoncino,

sale di Cervia,

olio evo

Lessate in abbondante acqua salata la cicoria e la bietola per circa 10 minuti. Scolate le erbette, tuffatele in padella e fatele rosolare a fiamma vivace con un filo d'olio, l'aglio e il peperoncino.

Stendete un rotolo di pasta brisè su una teglia rotonda, fate qualche forellino sul fondo aiutandovi coi rebbi di una forchetta.
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Ingredienti per 2 persone:

400 g di zucca (pulita),

50 g speck a fette,

15 castagne cotte sottovuoto,

rosmarino,

sale di Cervia,

pepe verde,

olio evo

Tagliate la zucca a cubetti e disponetela su una teglia ricoperta con carta da forno. Conditela con sale, olio e rosmarino. Coprite la teglia con alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 200° circa 30 minuti.

Quando la zucca risulterà tenera, aggiungete le castagne e lo speck.
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Ingredienti per 2 persone:

500 g cavolfiori misti,

parmigiano reggiano,

30 g burro,

30 g farina 00,

300 ml latte fresco,

sale di Cervia,

pepe nero,

olio evo

Fate bollire le cime dei cavolfiori in abbondante acqua salata per 5 minuti. Nel frattempo preparate la besciamella. In una casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate per qualche minuto. Unite il latte tiepido, continuate a mescolare e procedete con la cottura fino a che la besciamella si sarà addensata.
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Ingredienti:

1 mela verde bio,

1 finocchio, 

scorza di limone bio,

800 ml d'acqua

In un frullatore mettete il finocchio e la mela tagliati a pezzettini, aggiungete l'acqua e la scorza di limone a piacere. Frullate il tutto per qualche minuto. Dopodiché filtrate il composto con un colino. Consumate il succo nell'arco di 24 ore. Enjoy your meal! 

Restando in tema di bellezza, la purea che vi rimane potete utilizzarla come maschera per il viso.
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Ingredienti per 2 persone: 

2 melanzane lunghe,

6 filetti di acciuga,

2 cucchiai di capperi sotto sale,

scorza di limone,

prezzemolo o basilico,

olio evo

Con l'aiuto di una mandolina o di una affettatrice tagliate sottilmente le melanzane, disponetele su una teglia coperta con carta da forno, facendo molta attenzione a non sovrapporle troppo. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. In alternativa potete cuocere le melanzane in una padella antiaderente.
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Ingredienti:

1 cappone (in 4 pezzi),

2 carote, 

2 coste di sedano,

1 cipolla bianca,

1 rametto di prezzemolo,

3 pomodorini datterini,

acqua

In una pentola capiente fate rosolare dolcemente il cappone con le verdure pulite e tagliate grossolanamente a pezzetti.

Coprite il tutto con acqua tiepida (circa 4 litri), aggiungete una presa di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate che il brodo bolla delicatamente per circa 2 ore.
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Fiori di zucca fritti al ripieno di scampi -http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it/2013/12/menu-della-vigilia.html

Stelle di gamberoni - http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it/2013/12/appetizer-mania.html

Roll di zucchine salmone e zenzero - http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it/2013/06/roll-di-zucchine-salmone-e-zenzero.html

Appetizer di salmone - http://ilcucchiaiodianita.blogspot.it/2013/07/appetiezer-di-salmone.html

Barchette di zucchine bolognesi con scampi e uova di quaglia - http://ilcu
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