Tagliare le calotte alle zucchette, svuotarle dai semi e filamenti, cospargervi internamente un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, condire con un

La mente ha esattamente lo stesso potere delle mani…

Non solo di afferrare il mondo ma di cambiarlo..
Woodrow Wilson ( 1856-1924)

“Halloween  tradizionalmente Notte delle Lumere in italiano) è una ricorrenza di origine celtica celebrata la sera del 31 ottobre, che nel XX secolo ha assunto negli Stati Uniti le forme spiccatamente macabre e commerciali con cui è divenuta nota. È erroneo il pensiero comune che la festa di Halloween sia estranea alle tradizione italiane, invero usanze affini a quelle della moderna Halloween sono sempre state comuni in tutta Italia, anche se spesso si collocavano nella notte fra il 1º novembre e il 2 novembre.

Devo dire come tante altre amiche che non amo molto questa festa popolare di origine celtica, oggi tipica degli Stati Uniti come riportato qui sopra,  che si celebra tra il 31 ottobre e il 1° di novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate ed illuminate dall’interno ..

E comunque, a prescindere dal contesto odierno, la ricetta dei muffin è ottima per preparare i dolcetti in ogni occasione…
I miei nipotini se ne sono mangiati subito due a testa..
E non erano piccoli!!
Ed essendo dedicata ai  miei piccoli non ho ritenuto opportuno fare aggiunte anche se solo decorative ma caloriche.
Volendo preparare dei muffin semplici, anche se ne ho sfornati tantissimi, per la ricetta base mi sono affidata al web!!
Ripropongo questi muffin preparati lo scorso anno.
Quest’anno per incombenze varie non ne ho avuto il tempo anche perché se devo fare la nonna non mi posso trastullare troppo in cucina!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN 

200 GR DI FARINA 00
60 GR DI BURRO 
100 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
80 GR DI LATTE
89 GR DI YOGURT INTERO E DOLCE
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI 
VANILLINA O BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina ..
Porre il tutto in una scodella grande..
A parte mescolare il burro fuso e appena tiepido con lo yogurt ..
Unire l’uovo leggermente sbattuto e, ottenuto un mix omogeneo, versare il tutto nelle scodella contenente gli ingredienti secchi..
Mescolare velocemente e porzionare la massa ottenuta nei vani dello stampo non riempiendoli per più dei 2/3.
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per i primi 5′…
Quindi abbassare la temperatura fino a 175° e cuocere per 10′-15′..
Fra raffreddare i muffin nello stampo quindi sformarli con delicatezza..
Buon 1° novembre a tutti!!

… le giornate che scorrono frenetiche  non mi permettono di dedicarmi alla cucina come vorrei, ma la preparazione di questi buonissimi frollini non richiede particolare impegno, solo un po’ di attenzione per ottenere un impasto che mantiene la sua forma in cottura e poi, finalmente è passato halloween con i suoi fantasmi e le sue streghe ed è arrivato novembre pieno di colori accesi e bevande calde.

Non ne potevo più di volti insanguinati e ragnatele in ogni dove, preferisco biscotti colorati ed allegri,  come questi biscotti ottimi da preparare assieme ai bimbi e sgranocchiare davanti alla tv o da inzuppare in una tazza di tè.

• Per ottenere dei biscotti che non si sformano in cottura non dimenticate di mettere a riposare in frigo due volte i vostri biscotti: è importante infornare i biscotti ben freddi.
• Potete sostituire il miele con mezzo cucchiaino di glucosio.
• L’uso del colorante arancione è facoltativo, se anche a voi piacciono le zucchette colorate, aggiungetelo all’impasto prima di formare il panetto.

Per questa preparazione ho usato la Farina di riso e la Farina di Mandorle Le Farine Magiche 

La Farina di Mandorle è ideale per rendere gli impasti delicati e setosi, per la preparazioni di biscotti e torte, la sua consistenza  sottile dona alle ricette tanta morbidezza, è già miscelata con lo zucchero per un gusto ancora più dolce.

La Farina di Riso per impasti vellutati e consistenti, è ideale per ricette sia dolci sia salate, utilizzata come ingrediente base o in aggiunta ad altre farine. La sua particolare granulometria la rende perfetta per la frittura a cui garantisce leggerezza e croccantezza. È consigliata, inoltre, per addensare minestre, zuppe, creme, besciamelle leggere, salse, vellutate e cioccolata calda. 

Ricetta in collaborazione con Le Farine Magiche Lo Conte

Questa ricetta  …è gia’ scritta nel blog per cui faro’ un copia incolla
aggiungendo la variazione con il riso Ermes!!
SE volete conoscere la zucchetta,come pulirla ecc..vi rimando alla mia prima ricetta!!

INGREDIENTI..per 4
2 zucchette lunghe(lunghe e affusolate)
3 pere William
4 patate medie
2 cipolle rosse
olio evo  q.b
400g. pomodori pelati   San Marzano  
un pizzico di peperoncino macinato 
350 g Riso Ermes i Ferrari....i Chicchi D’Angelo
sale q.b
Procedimento:
Grattugiate la zucchetta,eliminando la parte verde,lavatela e tagliate a tocchetti,fate lo stesso con patate e pera.In una capace casseruola,rosolate olio e cipolla ,unite i pelati , basilico e sale,fate andare
il tempo di insaporire il tutto e aggiungete :
prima le patate , dopo poco la zucchetta,   
il peperoncino, acqua a coprire e al bollore versate il riso..
(a differenza della classica ricetta…messo a cuocere tutto insieme visto il tempo che occorre x cuocere il riso)
Infatti ci vorra’ all’incirca 35′ abbondanti a cuocere il tutto!!
Qualche minuto prima di spegnere unite le pere a tocchetti!!

N.B….NON usate pere mature e troppo dolci…io ho usato ancora  le William che  trovo adatte alla ricetta!!!

Servite come piu’ vi piace…senza o con parmigiano grattugiato!!

Per creare qualcosa..

Bisogna basarsi sui ricordi..
Akira Kurosawa (1910-1988)

In questi giorni, almeno per me e tante amiche, più che festeggiare Halloween il pensiero va a chi non c’è più….
Se il lutto è recente il dolore è grandissimo e se sono passati solo pochi mesi o alcuni anni si può pensare che il dispiacere sia attenuato ma non è così…

La vita comunque bene o male va avanti e ci si adatta al quotidiano e a ciò che ci rimane e si cerca di apprezzare quanto abbiamo piuttosto a cosa non abbiamo più!
Devo dire come tante altre amiche che non amo moto questa festa popolare di origine celtica, oggi tipica degli Stati Uniti, che si celebra tra il 31 ottobre e il 1° di novembre con scherzi e travestimenti macabri e portando in processione zucche intagliate ed illuminate dall’interno ..
.

Per quello che mi riguarda mi sono limitata a preparare questi muffin a forma di zucca in tema, si fa per dire, con la ricorrenza grazie allo stampo acquistato da Lidl…
Poiché di stampi in silicone ne ho una marea ne ho acquistato solo uno ma mi sono pentita quasi subito..
Quando sono tornata al supermercato era sparito tutto ( stampi in silicone e  travestimenti vari)
Da Lidl è così: bisogna cogliere al volo quanto viene esposto e subito…

Grazie allo stampo ho potuto evitare di decorare i muffin: mi sono sembrati sufficientemente dettagliati senza doverli rovinare con una glassa colorata…
Io non sono un mostro di bravura con le decorazioni!!

E comunque, a prescindere dal contesto odierno, la ricetta dei muffin è ottima per preparare i dolcetti in ogni occasione…
I miei nipotini se ne sono mangiati subito due a testa..
E non erano piccoli!!
Volendo preparare dei muffin semplici, anche se ne ho cucinati tantissimi, per la ricetta base mi sono affidata al web!!

Tempo di preparazione: circa 15′
Costo: basso 
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN 

200 GR DI FARINA 00
60 GR DI BURRO 
100 GR DI ZUCCHERO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
80 GR DI LATTE
89 GR DI YOGURT INTERO E DOLCE
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO PER DOLCI 
VANILLINA O BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE BIO

Setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e la vanillina ..
Porre il tutto in una scodella grande..
A parte mescolare il burro fuso e appena tiepido con lo yogurt ..
Unire l’uovo leggermente sbattuto e, ottenuto un mix omogeneo, versare il tutto nelle scodella contenente gli ingredienti secchi..
Mescolare velocemente e porzionare la massa ottenuta nei vani dello stampo non riempiendoli per più dei 2/3.
Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato sui 190° per i primi 5′…
Quindi abbassare la temperatura fino a 175° e cuocere per 10′-15′..
Fra raffreddare i muffin nello stampo quindi sformarli con delicatezza..
Buon 1° novembre a tutti!!

Riunire nel mixer l’esubero di pasta madre con le farine, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo, lo zucchero e il latte; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un’impasto appiccicoso. Con l’aiuto di due cucchiaini prelevare l’impasto e