Torta morbida alle fragole con crumble croccante: facile, profumata e irresistibile

Questa torta morbida alle fragole con crumble croccante è una vera coccola che sa di primavera. Perfetta per la stagione, unisce sapori semplici e genuini in un equilibrio irresistibile.
In particolare, si compone di una base soffice e delicata, profumata all’arancia, che accoglie al centro tante fragole fresche tagliate a pezzetti. A completare il tutto, una generosa copertura di briciole croccanti che crea un contrasto di consistenze davvero unico.
Durante la cottura, inoltre, la casa si riempie di un profumo inebriante, capace di conquistare già dal primo momento.
In conclusione, si tratta di un vero e proprio capolavoro fatto in casa: semplice da preparare ma incredibilmente goloso, al quale resistere è praticamente impossibile. Per altre ricette con le fragole leggi anche:

• Fragole con panna montata
• Torta diplomatica con savoiardi e fragole
• Dessert alle fragole

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura35 Minuti
• Porzioni10
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la torta alle fragole con crumble croccante Base:

260 g farina 00

150 g zucchero

3 uova

40 g olio di semi

100 latte (tiepido)

1 cucchiaino aroma all’arancia (in polvere)

1 bustina lievito in polvere per dolci

Ripieno

250 g fragole (a pezzetti)

CRUMBLE

150 g farina 00

60 burro (freddo a pezzetti)

50 g zucchero

Strumenti

Strumenti necessari per la torta alle fragole con crumble croccante

Ciotole

Coltello

Tagliere

Fruste elettriche

Stampo

Carta forno

Passaggi

Come preparare la torta morbida alle fragole con crumble croccante

Preparazione del crumble croccante
Per iniziare, prepara la base di briciole croccanti. In una ciotola, mescola farina, zucchero e burro freddo lavorando il composto con la punta delle dita, fino a ottenere un effetto sabbioso e irregolare. Una volta pronto, metti il crumble da parte.

Preparazione delle fragole
Nel frattempo, lava le fragole, tagliale a pezzetti e tienile da parte: saranno il cuore fresco e succoso della torta.

Preparazione della base morbida
A questo punto, passa alla base soffice. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Successivamente, aggiungi il latte, l’olio e l’aroma di arancia in polvere, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine, incorpora la farina setacciata insieme al lievito, ottenendo un impasto liscio e omogeneo.

Assemblaggio della torta
Versa l’impasto in uno stampo rettangolare 20×30 precedentemente preparato e rivestito con carta forno. Distribuisci in modo uniforme le fragole sulla superficie e completa con il crumble croccante, coprendo tutta la torta.

Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e invitante.

Riposo e servizio
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta completamente. Solo allora tagliala e gustala: ogni morso sarà un perfetto equilibrio tra morbidezza e croccantezza, con tutto il profumo delle fragole e della primavera.

Questa torta alle fragole con crumble croccante si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per mantenere al meglio morbidezza e fragranza.

Poiché contiene fragole fresche, è consigliabile consumarla entro un paio di giorni dalla preparazione. 

Per ottenere una torta perfetta, utilizza burro ben freddo per il crumble: è il segreto per ottenere briciole croccanti e ben definite.

Inoltre, monta le uova con lo zucchero per alcuni minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: questo passaggio renderà la base soffice e leggera.

Distribuisci le fragole in modo uniforme, evitando di sovrapporle troppo, così da garantire una cottura omogenea.

Per una versione diversa, puoi sostituire le fragole con altri frutti di stagione come ciliegie, pesche o frutti di bosco.

FAQ (Domande e Risposte)

Come sostituire l’olio nella torta alle fragole con crumble croccante?

Puoi sostituirlo con burro fuso nella stessa quantità, per un gusto più ricco e una consistenza leggermente diversa.

Come aromatizzare la torta alle fragole con crumble croccante?

Puoi sostituire l’aroma di arancia con scorza di limone o vaniglia, per un risultato sempre profumato e delicato.

Qual è lo stampo migliore per la torta alle fragole con crumble croccante?

Uno stampo rettangolare è ideale, ma puoi utilizzare anche uno stampo rotondo adattando leggermente i tempi di cottura.

Dosi variate per

porzioni

Mi è piaciuta molto la combinazione agrodolce della salsa di ostriche e dell’aceto di riso che si sposa benissimo con il sapore delicato dei calamari. Tuttavia, fate attenzione a non cuocerli troppo, perché potrebbero diventare gommosi. Il trucco è scottarli velocemente in una padella molto calda. Non perdete mai di vista la cottura.

Per 2 persone

• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cipolla bianca media, tagliata a metà e a fette
• 1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
• 200 g di calamari interi, tagliati ad anelli
• 1 cucchiaio di vino di riso Shaohsing o sherry secco
• 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a cubetti di 1 cm
• 1 cucchiaio di salsa di soia chiara a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
• ½ cucchiaino di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• un pizzico di zucchero semolato

Scaldate un wok a fuoco vivo fino a quando non inizia a fumare e aggiungete l’olio, facendo attenzione a non scottarvi (leggete con attenzione la nota QUI). Aggiungete la cipolla e mescolate per 20 secondi fino a quando non sarà rosolata, ammorbidita e dorata ai bordi. Unite il peperoncino e i calamari e mescolate per 10 secondi, quindi condite con il vino di riso Shaohsing o lo sherry secco.

Aggiungete il peperone verde e mescolate per 1 minuto. Versate un cucchiaio di acqua fredda lungo il bordo del wok per creare vapore e favorire la cottura del peperone. Fate cuocere per un altro minuto, quindi condite con la salsa di soia chiara, la salsa di ostriche, la salsa di soia scura, il succo di limone e lo zucchero e servite i vostri calamari immediatamente.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Calamari piccanti in salsa di ostriche con peperoni verdi sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

Sai cosa dicono: "nel grasso è il gusto" e io sono una delle persone che è d’accordo con quella frase. Mentre è vero che le friggitrici ad aria sono state una rivoluzione in cucina, ho avuto difficoltà a pensare all’idea di non usare l’olio o usare molto poco per simili quella consistenza croccante che solo l’olio sa dare. Ma arriva un punto nella tua vita che è importante mangiare sano o almeno ridurre il consumo di grassi saturi che non portano nulla di buono al corpo.

Bentornato a casa, friggitrice. Con questo nuovo gadget di cucina, ho passato migliaia di ricette attraverso la mia mente, soprattutto quelle che sono fritte. Poi farò un’entrata dicendo la verità sulla friggitrice ad aria, la negherò ahahaha. Ma mentre sto testando, ci sono ricette che hanno funzionato molto bene per me e meritano di essere condivise, soprattutto per quelle persone che vogliono abbassare l’assunzione di grassi.

In Venezuela un churro è un churro, è uno spuntino perfetto in qualsiasi momento, è uno spuntino che non può mancare quando andiamo a mangiare fuori, andiamo in una fiera o vogliamo solo condividere qualcosa a casa. La preparazione è così semplice e con così pochi ingredienti, che non fare i churos a casa è solo per allentare XD. Sono molte le versioni di impasto churro, ma oggi voglio condividere la mia ricetta, un composto tra l’impasto tradizionale churro e la pasta choux, che viene utilizzata per i profiteroles.

El hacer una mezcla de estos dos ingredientes, le dieron un resultado especial a estos churros que serán cocinados en la freidora de aire. También pueden ser horneados, pero al final te contare si son mejores que los churros fritos. Es hora de cocinar los ingredientes, preparar la masa y cocinar.

Ingredienti

• 300 grammi di farina per tutti gli usi
• 300 ml di acqua
• 100 grammi di burro
• 2 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Sciroppo di cioccolato, cannella, caramello, ecc.

Preparazione

• In una pentola, aggiungere l’acqua, insieme al burro, zucchero e sale. Portare la pentola a fuoco vivace, in modo che il burro si sciolga, si sciolga il sale e lo zucchero e si spenga proprio quando si tratta di ebollizione.

• Aggiungete la farina alla pentola e mescolate velocemente, fino ad ottenere un impasto che si stacca facilmente dalla pentola. È necessario farlo rapidamente e con energia, per evitare grumi. Mi prenderò il tempo per fare qualche foto.

• Sposta l’impasto in una ciotola più grande e aggiungi le uova e la vaniglia. Incorporare le uova in questo impasto è piuttosto complicato, consiglio di utilizzare un mixer per rendere il processo abbastanza veloce.

• Aggiungere l’impasto a una manica decorativa o pistola e aggiungere strisce di pasta alla vaschetta della friggitrice ad aria. Uso una pistola perché la massa è qualcosa di duro o piuttosto di spessore e con la pistola è più facile il processo di aggiunta di strisce. Dovresti spruzzare olio sopra le strisce di pasta.

• Porta i churros alla friggitrice ad aria, a 170°C attraverso lo spazio di 14min. Dopo 7 minuti, li giri per finire la cottura dall’altra parte. Allo stesso modo, a 5 minuti di controllo, dal momento che ogni friggitrice si comporta in modo diverso e non voglio che ti brucino.

• Per essere sicuro che le quantità nella ricetta fossero adeguate per la friggitrice, ho provato a cucinare solo 4 e come risultato era l’indicato, non erano crude all’interno ed erano abbastanza croccanti all’esterno. Poi ho finito di cucinare il resto dell’impasto.

• Una volta che sei pronto per le cure, le servi a tuo piacimento, aggiungendo un po ‘di sciroppo. Ne faccio uno di burro e cannella. Devi se o se usi lo sciroppo, poiché questi churros non hanno l’olio che causa lo attaccamento di zucchero e cannella, come è tipico mangiarli.

Già i churros sono pronti, sinceramente ho amato il risultato ed è una ricetta che sicuramente preparerò più volte, visto che è uno spuntino che a tutti noi piace a casa. Come sono onesto, i migliori churros sono fritti, che è indiscutibile, ma se possiamo abbassare anche un po ‘di consumo di grassi, prepararli in questo modo diventa una buona opzione, soprattutto se si desidera mangiarli con una tazza di caffè o cioccolata calda

L’altro punto da tenere a mente è che se avete intenzione di consumarli con qualche bevanda, è necessario mangiare questi churros con qualche sciroppo, in modo da poter dare quel tocco di sapore aggiuntivo o aggiungere zucchero di vetro, sostituendo lo zucchero semolato, in modo da poter impregnare i churros. Vi invito a negare (provatelo) questa ricetta e lasciatemi nei commenti che pensate, così come vorrei sapere se avete provato i churros e che opinione avete di loro. Fino a una ricetta successiva.

fonte

Fragole con panna montata: il dessert primaverile facile e irresistibile

Le fragole con panna montata sono una delle preparazioni più semplici e amate della primavera, un dessert fresco e profumato capace di evocare ricordi d’infanzia. Quando arrivano le prime fragole mature, succose e dolci, diventa quasi naturale trasformarle in un dessert leggero ma irresistibile.
In questa ricetta le fragole fresche vengono tagliate e condite con zucchero e succo di limone, quindi lasciate riposare per alcune ore affinché possano macerare lentamente e sprigionare tutto il loro aroma. Questo passaggio, semplice ma fondamentale, permette alla frutta di diventare ancora più morbida e saporita, creando un delizioso sciroppo naturale.
Una volta ben fredde, le fragole vengono servite con soffice panna montata, che aggiunge cremosità e rende ogni cucchiaiata equilibrata e avvolgente. Il risultato è un dessert senza tempo, perfetto come fine pasto primaverile o come dolce fresco da condividere in famiglia: una vera delizia che unisce semplicità, stagionalità e tradizione. Per altri dolci con la frutta dai uno sguardo:

• Torta Californiana crema e fragoline
• Crostata di crema e frutta fresca
• Crostata con frolla montata all’olio e fichi freschi

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni4
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Cosa serve per preparare fragole con panna

500 g fragole

50 g zucchero

1 limone (succo)

Per completare

200 g panna da montare

272,00 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 272,00 (Kcal)
• Carboidrati 24,48 (g) di cui Zuccheri 20,79 (g)
• Proteine 1,91 (g)
• Grassi 19,38 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
• Fibre 2,74 (g)
• Sodio 1,63 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti per preparare le fragole con panna montata

Coltello

Ciotole

Spremiagrumi

Fruste elettriche

Sac a poche

Passaggi

Procedimento: come preparare le fragole con panna montata

Lavare e preparare le fragole
Per iniziare, lava accuratamente le fragole sotto acqua corrente, eliminando eventuali residui di terra. Successivamente asciugale delicatamente con carta da cucina, quindi rimuovi il picciolo e tagliale a pezzetti regolari. Trasferisci le fragole in una ciotola capiente.

Condire le fragole e aggiungere il limone
Una volta tagliate, aggiungi lo zucchero direttamente nella ciotola e mescola leggermente. Nel frattempo ricava il succo di un limone utilizzando uno spremiagrumi, filtrandolo se necessario per eliminare i semi. Unisci il succo di limone alle fragole zuccherate e mescola con cura affinché tutti i pezzi risultino ben conditi.

Lasciare macerare in frigorifero
Copri la ciotola con pellicola alimentare e riponila in frigorifero per circa un’ora. Durante questo tempo le fragole macereranno lentamente, rilasciando il loro succo naturale e creando uno sciroppo profumato che renderà il dessert ancora più saporito e fresco.

Montare la panna
Mentre le fragole riposano in frigorifero, dedica questo momento alla preparazione della panna montata. Versa la panna ben fredda in una ciotola e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa, facendo attenzione a non lavorarla eccessivamente.

Comporre il dessert e servire
Trascorso il tempo di riposo, distribuisci le fragole macerate nelle coppette da dessert insieme al loro succo. Completa ogni porzione con una generosa nuvola di panna montata e servi subito, per gustare al meglio questo dolce fresco e primaverile.

Le fragole con panna montata vanno consumate preferibilmente appena preparate, quando la frutta è fresca e la panna mantiene tutta la sua consistenza soffice. Le fragole macerate possono essere conservate in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per circa 24 ore. È consigliabile invece aggiungere la panna montata solo al momento di servire.

Scegli fragole mature, e di stagione. Lasciare macerare le fragole è un passaggio fondamentale: il riposo permette allo zucchero e al limone di esaltarne naturalmente la dolcezza creando uno sciroppo aromatico.

Questa ricetta può essere personalizzata facilmente in base ai gusti e alle occasioni. Per una versione più aromatica, puoi aggiungere alle fragole qualche fogliolina di menta fresca oppure mescolare succo di limone e succo d’arancia.

FAQ (Domande e Risposte)

Le fragole con panna montata è una ricetta vegana?

Dipende dalla panna utilizzata. La macedonia di fragole in sé è completamente vegana, ma se aggiungi panna fresca classica, la ricetta non è né vegana né vegetariana. Per ottenere una versione vegana, puoi sostituire la panna con panna vegetale. Se invece utilizzi panna vegetale ma non strettamente vegana, la ricetta resta vegetariana . In ogni caso, la scelta della panna determina se il dessert sarà vegano, vegetariano o tradizionale.

Posso variare la ricetta delle fragole con panna montata?

Assolutamente! Puoi arricchire la macedonia con foglioline di menta fresca, sostituire il succo di limone con il succo d’arancia, oppure utilizzarli entrambi.

Posso preparare le fragole con panna montata in anticipo?

Sì, puoi preparare le fragole macerate con alcune ore di anticipo, ma è consigliabile montare la panna solo poco prima di servire il dessert. In questo modo manterrà tutto il suo volume e la sua leggerezza, e il dessert resterà fresco e invitante.

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest. 

Dosi variate per

porzioni

Ci sono dolci che non si limitano a essere mangiati: ti prendono per mano e ti portano altrove. Il pastel de nata è uno di quelli. Basta guardarlo, quella spirale dorata di crema che si increspa in superficie, la sfoglia che si arriccia come un ventaglio, per sentire già un richiamo lontano, quasi fosse un invito a salire sul primo volo per Lisbona. Perché questo dolce non è solo una ricetta: è un pezzo di città, un frammento di luce, un profumo che si mescola al vento dell’oceano e alle strade in salita.
Chiunque sia stato in Portogallo lo sa: il pastel de nata non si assaggia, si vive. Si addenta in piedi, appoggiati al bancone di una pasticceria minuscola, mentre fuori passano i tram gialli e il tempo sembra rallentare. Si mangia caldo, appena sfornato, con quella crema che vibra ancora e la sfoglia che si spezza in mille scaglie leggere. E mentre lo fai, ti rendi conto che non è solo un dolce: è un gesto quotidiano, un’abitudine che i portoghesi custodiscono con la stessa naturalezza con cui si saluta un amico per strada.
Eppure, anche senza essere a Lisbona, il pastel de nata ha il potere di evocare tutto questo. Prepararlo in casa è come aprire una finestra su un altro luogo: mentre la crema si addensa e la sfoglia si colora, la cucina si riempie di un profumo che sa di viaggio, di mare, di mattine luminose. È un dolce semplice, ma con un carattere deciso: la dolcezza non è mai stucchevole, la crema è vellutata ma non pesante, la sfoglia è friabile senza essere fragile. Ogni morso è un equilibrio perfetto, come se qualcuno avesse trovato la formula esatta per racchiudere in un boccone l’essenza di un paese intero.
E allora sì, forse è inevitabile: mentre li prepari, ti viene voglia di partire. Di camminare tra le strade di Belém, di sederti a un tavolino all’aperto, di guardare il Tago brillare sotto il sole del pomeriggio. Di assaggiare un pastel de nata dopo l’altro, perché in Portogallo è così: non ne mangi uno, ne mangi due, tre, finché non trovi quello “perfetto”, anche se poi scopri che lo sono tutti, ognuno a modo suo.
Questa ricetta nasce proprio da quel desiderio: portare un po’ di Portogallo a casa, ma anche lasciare che il profumo di questi dolci ti spinga, prima o poi, a partire davvero. Perché il pastel de nata è un invito gentile: ti dice “vieni a trovarmi”, e tu, mentre lo assaggi, inizi già a immaginare quando.

E andando in Portogallo arrichiamo il racconto in giro per il mondo a colpi di piatti deliziosi. Vi lascio alcune delle mie ricette preferite.

• Kouign amann per il Club del 27
• Red rice della cultura Gullah-Gheechee
• Burec, la ricetta della torta salata balcanica
• Tonkatsu, cotoletta giapponese
• Tartiflette

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo5 Ore
• Tempo di cottura10 Minuti
• Porzioni12 pasticcini
• Metodo di cotturaFornoFornello
• CucinaPortoghese
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per i pastel de nata

Per l’impasto

500 g farina 00

300 g burro (freddo)

300 ml latte intero

50 g zucchero

25 g lievito di birra fresco

1 uovo

1 pizzico sale

Per il ripieno

250 ml latte intero

250 ml acqua

250 g zucchero

30 g farina 00

8 tuorli

1 scorza di limone

1 rametto cannella in stecca

1 pizzico sale

Strumenti

Stampo per muffin

Preparazione dei pastel de nata

Sciogliete il lievito nel latte e unisci zucchero, uovo e sale. Aggiungete la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido e uniforme. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente e poi in frigorifero per altri 30 minuti.

Stendete l’impasto in un rettangolo di circa 30 x 40 centimetri, distribuite sopra il burro a fettine sottili e richiudete come un libro, sigillando bene i bordi. Stendete di nuovo e fate una serie di pieghe “a tre”, ripetendo il passaggio quattro volte, sempre con riposo in frigorifero per 30 minuti tra una piega e l’altra.
Questo procedimento crea la sfoglia stratificata tipica dei pastéis.

Portate a bollore 200 ml di latte, acqua, zucchero, scorza di limone e cannella. In una ciotola mescolate la farina con il restante latte freddo, poi versate sopra il liquido caldo e rimettete sul fuoco finché la crema non si addensa.
Quando si intiepidisce, incorporate i tuorli e mescolate bene.

Scaldate il forno a 250°C.
Stendete metà dell’impasto ad uno spessore di un centimetro, arrotolatelo a cilindro e tagliatelo a rondelle. Sistemate ogni rondella nello stampo da muffin, premendo con le dita per formare il guscio.

L’altra metà dell’impasto conservatela in freezer per un’altra occasione.

Riempite con la crema e cuocete per circa 10 minuti, finché la superficie non diventa lucida e leggermente bruciacchiata, come nella tradizione portoghese.
Lasciate raffreddare prima di sformare.

Seguimi anche sui social

la mia pagina Facebook     il mio profilo Instagram       la mia pagina Pinterest

FAQ (Domande e Risposte)

Dove sono nati i pastéis de nata?

I pastéis de nata nascono nel quartiere di Belém, a Lisbona, all’interno del Monastero dos Jerónimos. Quando i monasteri furono chiusi nel XIX secolo, un monaco portò la ricetta segreta a una piccola pasticceria vicina, l’Antiga Confeitaria de Belém, che ancora oggi custodisce la versione originale.

Perché la ricetta originale è considerata segreta?

La formula dei pastéis de Belém è rimasta un segreto monastico: veniva tramandata solo a poche persone fidate e ancora oggi è protetta. La pasticceria che la produce utilizza un laboratorio chiuso al pubblico, accessibile solo ai “confeiteiros” autorizzati.

Che differenza c’è tra Pastéis de Belém e Pastéis de Nata?

I Pastéis de Belém sono la versione originale, prodotta esclusivamente dalla pasticceria storica di Belém. I Pastéis de Nata sono la versione diffusa in tutto il Portogallo e nel mondo: simili nell’aspetto, ma con ricette leggermente diverse, adattate da ogni pasticceria.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Pastel de nata: il dolce portoghese che non smetterai più di fare proviene da Le ricette di Michi.

La colomba pasquale con pasta sfoglia, farcita con crema pasticcera e panna montata, è una variante golosa e originale del classico dolce di Pasqua.

Perfetta per chi vuole stupire con una ricetta più veloce rispetto alla tradizionale Colomba pasquale lievitata, questa versione unisce la fragranza della sfoglia alla cremosità di un ripieno irresistibile.Ideale come dessert scenografico o per arricchire la tavola delle feste, la colomba di pasta sfoglia conquista al primo morso grazie al contrasto tra la croccantezza esterna e il cuore soffice e vellutato.

Inoltre, è una soluzione pratica per chi desidera preparare un dolce pasquale fatto in casa senza lunghe lievitazioni, ma senza rinunciare al gusto.

In questo articolo scoprirai come realizzare passo dopo passo una colomba pasquale facile e veloce, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina, ma vuole ottenere un risultato sorprendente.

• DifficoltàFacile
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni6Persone
• Metodo di cotturaFornelloForno elettrico
• CucinaItaliana

Ingredienti

2 rotoli pasta sfoglia (Rettangolare )

500 g crema pasticcera

500 ml panna montata

q.b. mandorle

q.b. zucchero a velo

q.b. zucchero in granella

Strumenti

1 Planetaria

Preparazione della Colomba pasquale con pasta sfoglia

Tagliare le sfoglie di pasta sfoglia a forma di colomba pasquale, usate uno stampo da colomba.

Decoratele con qualche mandorla e un po’ di zucchero in granella.

Metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Far raffreddare.

Distribuire sopra la prima sfoglia uno strato di crema pasticcera e uno di panna montata.

Chiudere con la seconda sfoglia.

Adesso distribuire la restante panna a ciuffetti sulla superficie.

Rifinire con qualche mandorla, zucchero a velo e mettere in frigorifero fino al momento di portarla a tavola.

Dosi variate per

porzioni

Non riesco a immaginare un brownie senza il grasso che dà margarina, cioccolato amaro e noci e sì, è vero che ci sono altre preparazioni che chiamano brownie che sono sane e che non usano il grasso, ma abbastanza della bugia, un brownie ha grasso, quindi questo incidente di cottura è emerso che ora sembra essere la nona meraviglia del mondo e dico 9na perché il cioccolato è 8va. Ho imparato che devi imparare a rispettare le ricette tradizionali e qualche ingrediente che non puoi consumarlo, quindi lo modifichi, ma non continui a chiamarlo con il suo nome tradizionale, le cose come sono.

Che ne sarebbe degli alphajores senza grasso? e sebbene la morbidezza di questa squisitezza sia nella maicense, il grasso rappresenta un ruolo molto importante. Inoltre non credo che la pasta secca senza grassi, sicuramente senza grassi non c’è paradiso, è presente in molte preparazioni che rendono la vita felice per noi.

Quasi dimenticavo e sono i miei preferiti. Si’, sto parlando di quelli polverosi, quel tipo di biscotto che viene sopraffatto quando lo morde ed esplode con il sapore in bocca. Se mi lasciano un vassoio pieno di polveroso, sono in grado di mangiarli tutti e non condividere con nessuno. Ti piacciono i ragazzi polverosi tanto quanto me?

Questo mi fa saltare le creme al burro, che si tratti della versione americana del cioccolato o altro. È comune sentire la gente dire che non lo mangiano perché è grasso puro, che il loro corpo non può mangiare così tanto grasso, ma è sufficiente che tu metta un cupcake o un pezzo di torta con i creti e mangi tutto e non dirmi di no, perché l’ho visto e anche io vado in quel gruppo di haha.

Infine, salto ai piedi, ma non ai piedi di nessuno, ma alla fine. Adoro l’impasto brise, che, con l’esatta quantità di margarina, forma quella consistenza spezzata e morbida che caratterizza i piedi e se si aggiunge una crema snack o maracuy, allora otteniamo uno dei dolci che gli dei mangiano. Adoro i piedi o le torte, puoi renderlo così tante forme, dolci o salate, che sicuramente non puoi perderti a un tavolo da snack.

È stata una bella avventura studiare la pasticceria, anche se per tutta la mia vita mi è piaciuto cuocere e cucinare cose dolci, non ti rendi conto degli errori che fai fino a quando non inizi a fare sul serio. Anche se ho studiato molte cose da solo, plasmare questa conoscenza e prenderle sulla strada giusta è stata la decisione migliore che ho preso.

Se sei una persona amante del dolce, cucinando torte, biscotti e qualsiasi ricetta dolce, non perdere l’opportunità di studiare la pasticceria, che si tratti di piccoli piatti, alla fine sarà un percorso che ti piacerà. Mi sono divertito e apprezzo che tu non abbia preso più tempo.

fonte

L’articolo Brownies al cioccolato senza uova e zucchero. sembra essere il primo su IL CLUB DI ROSSANA.

Quando ho letto l’argomento di oggi della rubrica Light and tasty, ho subito pensato di fare delle uova sode, uova semplici, senza l’aggiunta di grassi… certo che però non potevo pubblicare la ricetta dell’ uovo sodo, troppo banale! 

così ho pensato di volare in Giappone e imparare a preparare il loro uovo marinato detto precisamente: Aijtsuke tamago, in pratica le uova che si trovano nel Ramen. l’uovo si presenta sodo nell’albume, leggermente aromatizzato e con un tuorlo fondente, non sodo, ma nemmeno liquido…una via di mezzo eccezionale!

Ho approfondito l’argomento guardando questo video su youtube e letto diverse ricette che ho provato in rete poi mi sono esibita con la mia… come vi pare?

Ingredienti

2 uova

Per la marinatura

4 cucchiai di salsa di soia

4 cucchiai di Mirin 

2 cucchiaino di zucchero di canna

1 cucchiaio di foglie di the 

8 cucchiai di acqua

Preparare la marinatura: in una piccola pentola inserire la salsa di soia, il Mirin, lo zucchero, l’acqua e le foglie di the. Far sobbollire per qualche minuto, poi spegnere e far raffreddare.

Mettere a bollire l’acqua in un pentolino. Appena bolle aiutandosi con un cucchiaio appoggiare l’uovo appena tolto dal frigo e contare 6 minuti esatti.  E’ importate per i primi 2 minuti continuare a mescolare l’acqua creando un piccolo vortice dove l’uovo sia in continuo movimento rotatorio, questo aiuta il tuorlo a posizionarsi perfettamente al centro dell’uovo. Scaduti i 6 minuti esatti prelevare l’uovo e tuffarlo in acqua e ghiaccio. Premere il guscio per romperlo tutto  e sgusciarlo completamente facendo attenzione.

Mettere le uova in un sacchetto, rovesciare all’interno la marinata e poi togliere l’aria e sigillare con una pinza.

Conservarlo in frigo per 1 giorno, al momento dell’uso tagliarle l’uovo a metà e servirlo con una bella insalata o in un buon Ramen!

Sgocciolarlo dalla marinatura, sgusciarlo e tagliarlo a metà.

NOTA:

se non trovate il Mirin è possibile sostituirlo mescolando del vino bianco con miele di sulla o acacia.

Ecco le altre ricette con le uova!

Carla Emilia: Frittata di spinaci e porri al forno 

Catia: Tartellette pasqualine 

Claudia: Uova ripiene di tonno e acciughe 

Daniela: Frittata al forno con verdure  

Milena: Pak Choi speziato con uova strapazzate