Pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA

Pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 2 Fette Pesce Spada
• 50 ml Soia 
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olio EVO
• Prezzemolo q.b.
• 1 Cucchiaino Timo
• 1 Cucchiaino Rosmarino
• 1 Cucchiaino o pezzetto 2 cm Zenzero
• Pepe q.b. (poco)
• Semi Sesamo q.b.

Procedimento

Prendete le due fette di pesce spada e date una sciacquatina sotto la fontana. 

Ora prendete una busta, quelle per surgelare, ed adagiate all’interno le fette di spada. Da parte, in una ciotolina, amalgamate tutti gli ingredienti insieme ( aglio, olio, prezzemolo tritato, timo, rosmarino, pepe, semi di sesamo e soia) e mescolate il tutto per bene. 

Fatto questo versate il liquido ottenuto nella busta col pesce spada. Chiudete ermeticamente e lasciate riposare per 3 o 4 ore, o volendo tutta la notte ma in frigo.

Preparate una bistecchiera/griglia bella calda ed adagiate le fette di pesce cuocendole.

Potete usare il liquido all’interno della busta per non far seccare il pesce mentre e’ in cottura. 

Servite caldo il pesce Spada in Soia alla Griglia di Gloria KitchenUSA con una bella insalatina mista come contorno.

Enjoy!!!

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Muffin all’Acqua-Choc con Mandorle di Gloria KitchenUSA

Muffin all’Acqua-Choc con Mandorle di Gloria KitchenUSA

Ingredienti (10 Muffin)

• 260 g Farina 00
• 285 g Zucchero
• 2 Cucchiaini Lievito Dolci
• 2 Cucchiaini Bicarbonato
• 1 Cucchiaino Sale
• 450 ml Acqua
• 115 g Cacao Amaro
• 100 g Burro
• 2 Uova
• 1 Cucchiaino Estratto vaniglia o Vanillina
• 1 Bustina mandorle Affettate (io uso Paneangeli)
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Imburrate ed infarinate gli stampini che avete scelto.

In una ciotola setacciate la farina, il lievito , il bicarbonato e il sale. Mettete da parte per il momento.

In un pentolino, unite lo zucchero con l’acqua e portate ad ebollizione a fuoco alto girando sempre il tutto. Fate sciogliere per bene lo zucchero. Quando si e’ sciolto, spegnete e fate raffreddare per 3 minuti.

A questo punto versate l’acqua zuccherata in una ciotola abbastanza grande e aggiungete il cioccolato (a pezzi) e il burro. Fate riposare e sciogliete tutto girando ogni tanto fino a quando otterrete un composto liscio e vellutato. A questo punto fate raffreddare e aggiungete la vaniglia.

Quando il composto sara’ tiepido rompete le uova ed incorporatele per bene. Fatto questo, potete aggiungere gli ingredienti secchi in una sola volta cercando di ottenere un composto uniforme e senza grumi.

Mettete il composto nelle formine e spolverizzate le mandorle affettate.

Infornate a 180 gradi per 20/25 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino.

Una volta cotti, fateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Enjoy!!!

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Biscottone Ripieno e Goloso di Gloria KitchenUSA

Biscottone Ripieno e Goloso di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 250g di Mascarpone
• 3 cucchiai Crema Nocciolata Rigoni
• 1 Confezione Biscotti Oro Saiwa
• Caffè (4 tazzine)
• Liquore Caffè (facoltativo)
• Granella di Nocciole q.b.

Procedimento

In una ciotola versate il mascarpone, aggiungete i 3 cucchiai di crema alla nocciola, mescolate ed amalgamate bene fino a formare una crema liscia e vellutata.

Prendete una confezione di Oro Saiwa, spalmate in biscotto da un lato e lo “incollate” ad un altro biscotto. Continuate in questo modo fino a formare 10 -12 coppie di biscotti imbottiti.

In un’altra ciotola versate il caffè e aggiungete un po’ di liquore al caffè mescolando bene.

Fatto questo, prendete il doppio biscotto alla crema che avete preparato prima e immergetelo nel caffè da entrambi i lati. Subito dopo spalmate un po’ di crema su un lato e lo attaccate al lato di un altro doppio biscotto con la crema, anch’esso immerso nel caffè e continuate cosi’ fino alla fine, appoggiando questa costruzione su un piatto da portata. 

Quando abbiamo finito il rettangolone imbottito, prendete una spatola e iniziate a spalmare tutta la crema rimasta sul dolce che ovviamente avrà una bella forma lineare e rettangolare.

Livellate la crema su tutto il biscottone e come tocco finale, aggiungete la granella di nocciole sulla superficie. (potete sostituirla come volete)

Freezer per un’ora se volete servirlo dopo poco averlo fatto, ma se avete piu’ tempo potete metterlo in frigo nella parte più fredda e conservarlo tranquillamente li!

Importante!!>>>> Ricordatevi di tagliare le fette in diagonale, in questo modo avremo delle fettine di biscottone con le strisce di crema e di biscotto in rilievo per un effetto decorativo molto carino.

Enjoy!!!

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Insalata di Fagioli e Tonno su Letto di Spinaci di Gloria KitchenUSA

Insalata di Fagioli e Tonno su Letto di Spinaci di Gloria KitchenUSA

Ingredienti (3 persone)

• 200 g Fagioli cannellini lessi
• 4/5 Foglie di Spinaci (per piatto)
• 200 g Tonno in Scatola
• 150 g Crostini piccoli
• Mezza Cipolla Rossa
• 150 g Pomodori Piccadilly
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Foglie Basilico

Procedimento

Lessate i fagioli cannellini come di consueto.

Prendetene 200 g e metteteli (sgocciolati) in una ciotola dove aggiungerete il tonno, la cipolla tagliata sottilmente, i pomodori a pezzetti e il basilico. 

Condite con sale ed olio, amalgamate il tutto e ponete in frigo per 1 oretta.

Quando siete pronti per servire, prendete un piatto e come base mettete 4/5 foglie di spinaci crudi. Sulle foglie adagiate l’insalata di fagioli, aggiungendo un pochino di crostini, qualche foglia di basilico fresco ed un filo d’olio.

Fate questo per ogni piatto e godetevi la mia Insalata di Fagioli e Tonno su Letto di Spinaci di Gloria KitchenUSA!!!

Enjoy!!!

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Zucchine Ripiene con Tonno e Patate di Gloria KitchenUSA

Zucchine Ripiene con Tonno e Patate di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 3 Zucchine (stessa lunghezza e dimensione)
• 1 Scatoletta Tonno Olio Oliva
• 2 Patate
• 1 Uovo
• 65 g Parmigiano Grattugiato
• 100 g Emmental (o Fontina o Galbanino)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 3 Sottilette

Procedimento

In una pentola con acqua fredda e salata, mettete a bollire le patate con la buccia per circa 20 minuti. Quando sono cotte, ancora calde, cercate di sbucciarle e adagiatele in una ciotola. Schiacciate le patate e fatele diventare una purea.

Pulite le zucchine e tagliatele a meta’ per il verso della lunghezza. lessatele in acqua leggermente salata per 5 minuti. A questo punto svuotatele al centro, ottenendo delle barchette con il bordo sottile.

Unite la polpa delle zucchine alla purea di patate e aggiungete il parmigiano, il tonno scolato, il formaggio Emmental tagliato a cubetti, l’uovo, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto mescolando molto bene.

Riempite le barchette con il composto e, prima di infornare, copritele con del parmigiano grattugiato ed un filo d’olio. 

Infornate a 180 gradi per 30 minuti, stando attenti di aggiungere un pochino di acqua delle zucchine (che avete lessato prima) sul fondo.

Quando saranno cotte, spegnete il forno e adagiate sulla superficie delle zucchine le sottilette tagliate a strisce. Rimettete in forno spento, con il calore del forno le sottilette si scioglieranno e renderanno il tutto più gustoso.

Enjoy!!!

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Sfoglia Intrecciata alle Amarene di Gloria KitchenUSA

Sfoglia Intrecciata alle Amarene di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 5 Cucchiai pieni Confettura Amarene
• 1 Confezione Pasta Sfoglia
• Zucchero a Velo q.b.
• Pizzico Cannella
• 1 Uovo

Procedimento

Prendete il rotolo di pasta sfoglia rotonda o rettangolare e adagiate la confettura al centro.
Con un coltello cominciate realizzare dei tagli ai lati della sfoglia in maniera tale che ogni striscia sia larga un quasi 1 cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cominciate a ripiegare le strisce sulla confettura alternando una striscia destra con una sinistra fino ad arrivare alla fine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spennellate la pasta sfoglia intrecciata con un uovo sbattuto. Infornate la sfoglia intrecciata nel forno giù caldo a 180 gradi per 20-30 minuti circa fino a quando non sarà dorata in superficie. fatela raffreddare e prima di servire, ricoprite la superficie con dello zucchero a velo.

Enjoy!!!

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Gnocchetti di Patate di Gloria KitchenUSA

Gnocchetti di Patate di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 1 Kg Patate
• 300 g Farina 0
• 1 Uova
• Pizzico Sale
• Pizzico Noce Moscata

Procedimento

Lavate un kg di patate con la buccia e mettetele in una pentola coprendole
abbondantemente con acqua. Salate e fate cuocere per circa 30/40 minuti.

Appena le patate saranno cotte, scolatele e passatele velocemente sotto l’acqua fredda per pelarle con più facilità e, mentre sono ancora bollenti, schiacciatele con una forchetta o passatele allo schiacciapatate. Lasciate intiepidire.

A questo punto su una spianatoia setacciate la farina, nel mezzo create una cavità ed incominciate ad assemblare tutti gli ingredienti stando attenti ad amalgamarli piano piano.

Lavorate per bene l’impasto ottenuto sulla spianatoia infarinata e ricavate tanti lunghi cilindri. Tagliate ogni cilindro in pezzetti di 2 cm e poi formate gli gnocchi usando l’assicella di legno, la grattugia o facendoli semplicemente rotolare sui rebbi (sulle punte) di una forchetta.

Cuoceteli subito in acqua bollente salata, girateli solo con un cucchiaio di legno e assaggiateli per vedere la cottura, in genere non e’ vero la teoria che se salgono a galla sono cotti. Scolate e condite a vostro piacimento!

Enjoy!!!

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AperiSalmone con Limone di Gloria KitchenUSA

AperiSalmone con Limone di Gloria KitchenUSA

Ingredienti (per 6 persone)

• 2 Pacchetti Crackers senza Sale
• Mezzo Limone
• 200 g Salmone Affumicato Scozzese

Procedimento

Aprite i pacchetti di crackers e dividerli a meta’. 

Aprite la confezione di salmone e tagliate, in modo uguale, dei rettangoli di salmone che vadano giusti giusti sul cracker. In un piatto da portata, adagiate i crackers ed iniziate ad assemblare il tutto tagliando una o due fettine doppie di limone a cui toglierete la scorzetta. Dividete la fetta in quattro o sei parti (dipende da quanto grosso volete il pezzetto di limone sul salmone) e posizionatela sul salmone.

Cercate di assemblare il tutto in modo veloce ed ordinato.

Facile e velocissimo, e’ già pronto per essere servito e gustato da soli o con i vostri ospiti. 

Io non amo particolarmente il salmone affumicato ma questo e’ l’unico modo in cui riesco a mangiarlo, perché il limone mitiga bene il sapore del pesce.

Ottimo da servire come aperitivo con gli amici con un bel prosecco o vino bianco , oppure come antipasto prima del pranzo o della cena.

Farete di sicuro una bellissima figura!!!

Enjoy!!!

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Polpettine di Fave Speziate di Gloria KitchenUSA

Polpettine di Fave Speziate di Gloria KitchenUSA

Ingredienti

• 300 g Fave Secche
• Mezza Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1g Pepe nero
• 1g Cumino
• 1g Curcuma
• 1g Cardamomo
• Sale q.b
• 50 ml Acqua o Latte Vegetale (Avena/Soia)
• 30 g Farina Avena o Farro
• 15 g Prezzemolo
• 100 g Semola Rimacinata
• Olio per friggere q.b.

Procedimento

In una pentola, dopo averle sciacquate bene, mettete a cuocere le fave secche, che avrete messo a bagno con un pizzico di bicarbonato la sera precedente. Fatele cuocere bene, scolatele.

A questo punto mettetele in un tritatutto e aggiungete tutti gli altri ingredienti, facendo attenzione al completo assorbimento di questi ingredienti nella crema di fave. Il risultato deve essere cremoso ed omogeneo.

Preparate una padella con olio bollente ed iniziate a friggere.

Fate delle palline con le mani e scacchiatele prima di impanarle nella semola. Una volta impanate friggete in olio.

P.S.
Volendo queste polpettine posso essere cotte anche in forno per 10/15 minuti a 180 gradi ventilato.

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Cestini di Cioccolato con Berries e Gelato alla Vaniglia di Gloria KitchenUSA

Cestini di Cioccolato con Berries e Gelato alla Vaniglia di Gloria KitchenUSA

Ingredienti (per 4 cestini)

• 150 g Mirtilli
• 150 g Lamponi
• 150 g More
• 100 g Cioccolato Fondente
• 4 Palline Gelato Vaniglia
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

Iniziamo a far sciogliere il cioccolato a bagno maria. Nel frattempo foderate con carta alluminio l’esterno di un bicchiere o di una ciotolina della misura che preferite o che vi serve. Quando il cioccolato si sara’ sciolto, con un pennello da dolci o con una semplice spatola, spalmate il cioccolato sulla carta alluminio in modo omogeneo ed anche veloce.

Se preferite un cestino con uno strato doppio vi consiglio allora di fare due passate di cioccolato. Ad ogni passata, sia una che due, fate asciugare in frigo per circa 2/3 ore prima di togliere la carta dal cioccolato.

Lavate ed asciugate per bene le berries.

Quando il cestino sara’ pronto, liberate dalla carta alluminio e posizionatelo in un piatto da portata per frutta o dolci. Al centro del cestino adagiate una pallina di gelato alla Vaniglia ed intorno, usando la vostra fantasia, decorate con le berries con un tocco finale di zucchero a velo prima di servire.

Enjoy!!!

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