Preparazione:
10 minuti
Congelazione: 4
ore e 30
Per 6 persone

Ingredienti:

-20 cl di panna liquida intera
-1 yogurt
alia greca
– 2 robiolini
-100 g di zucchero
-1 limone giallo non trattato
-120 g di
frutti di bosco surgelati
– Pistacchi

Preparazione:

Mettete la panna liquida,l’insalatiera e le
fruste dello sbattitore nel congelatore per
30 minuti.
In una ciotola, mescolate lo yogurt bianco con i robiolini.
Aggiungete lo zucchero, la scorza e la metà del succo di limone.
Una volta che la crema si è ben raffreddata, sbattete la chantilly e incorporatela delicatamente alio yogurt
fino ad ottenere una mousse leggera.
Aggiungete i frutti di bosco (tenetene un po’ da parte per la decorazione) e versate il preparato in stampini da muffin in
silicone.
Disponete sulla superficie i frutti di bosco rimanenti e i pistacchi pestati
grossolanamente.
Mettete nel congelatore per almeno 4 ore.
Consiglio: Non dimenticate di tenere gli yogurt gelati a temperatura ambiente per
almeno 15 minuti prima di gustarli.
Accompagnateli con un concentrato di lamponi.

I tacos di pollo e verdure sono una ricetta sfiziosa, colorata e semplice da preparare, perfetta per una cena diversa dal solito o per una serata in stile messicano fatta in casa.

Morbide tortillas farcite con pollo speziato, peperoni croccanti, cipolla, mais e pomodorini, il tutto arricchito da una fresca salsa allo yogurt e lime.

Un piatto ricco di gusto, leggero e versatile, ideale da personalizzare con gli ingredienti che preferisci.

Scopri come preparare dei tacos di pollo e verdure saporiti e irresistibili con questa ricetta facile e veloce.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 tortillas (Morbide )

500 g petto di pollo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa

150 g mais

10 pomodorini ciliegino

1 succo di lime

q.b. paprika dolce

q.b. cumino

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa yogurt

150 g yogurt greco

¹/₂ succo di lime

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Taglia il petto di pollo a bocconcini o striscioline. Condiscilo con sale, pepe, paprika, cumino, succo di lime e un filo d’olio. Lascia insaporire per 15 minuti.
Affetta i peperoni e la cipolla a listarelle. Taglia i pomodorini a metà.
In una padella calda versa un filo d’olio e cuoci il pollo fino a doratura.
Aggiungi peperoni e cipolla e fai saltare tutto per circa 10 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
Unisci il mais e i pomodorini negli ultimi minuti di cottura.
Scalda le tortillas in padella per pochi secondi per lato.
Farcisci ogni tortilla con pollo e verdure, poi completa con salsa yogurt e prezzemolo o coriandolo fresco.

Dosi variate per

porzioni

Il Lassi al Mango è una bevanda tradizionale della cucina indiana, fresca, cremosa e ricca di sapore, perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde.

Preparato con mango maturo, yogurt e pochi ingredienti genuini, questo smoothie speziato conquista per la sua consistenza vellutata e il suo gusto dolce e aromatico.

In questa ricetta scoprirai come preparare un autentico Lassi al Mango fatto in casa in pochi minuti, con consigli utili per ottenere una bevanda equilibrata, cremosa e irresistibile, ideale come merenda, dessert o da servire in accompagnamento ai piatti speziati della tradizione indiana.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni2Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaIndiana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g mango (Maturo )

250 g yogurt

100 ml latte (Freddo )

2 cucchiai miele

5 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Sbuccia il mango e ricava la polpa, eliminando il nocciolo.

Versa nel frullatore la polpa di mango, lo yogurt, il latte, il miele (se necessario), e il ghiaccio.

Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere una crema liscia, densa e spumosa.

Assaggia e regola la dolcezza, se necessario.

Versa il lassi in due bicchieri ben freddi.Completa con pistacchi tritati, qualche cubetto di mango.

Per un sapore ancora più intenso utilizza un mango molto maturo, come la varietà Ataulfo o Kent.

Se desideri una consistenza più densa, riduci leggermente il latte.

Servi il Lassi al Mango subito dopo la preparazione per gustarlo al massimo della freschezza.

Dosi variate per

porzioni

Quando il caldo toglie la voglia di cucinare e di consumare piatti elaborati, le insalate iniziano a sembrare tutte uguali e si cerca qualcosa di leggero e sano ma non triste, il tarator bulgaro è una soluzione ideale.

Questa zuppa fredda senza cottura, vegetariana e tipicamente estiva, si prepara con pochi ingredienti comuni, ma il risultato è tutt’altro che improvvisato.

Il bello del tarator è che risolve un’esigenza concreta: porta in tavola un piatto fresco, gradevole e rapido da fare, senza sembrare una soluzione di ripiego.

È cremoso il giusto, ha una nota aromatica pulita, si può preparare in anticipo e si presta benissimo a un pranzo leggero o a una cena estiva semplice ma curata.

Perché il tarator bulgaro piace così tanto e che sapore ha

Il tarator, che ricorda un po’ l’ajo blanco dell’Andalusia, ha una base di yogurt naturale diluito con acqua fredda, a cui si aggiungono cetrioli tritati o grattugiati, aglio, aneto, noci e un filo d’olio.

Detta così può sembrare una preparazione quasi troppo semplice, ma, in realtà, è proprio questa essenzialità a renderla interessante, dato che ogni ingrediente ha un ruolo preciso: lo yogurt dà struttura e freschezza, il cetriolo alleggerisce, l’aglio aggiunge carattere, l’aneto porta profumo e le noci completano il tutto con una consistenza più ricca.

È uno di quei piatti che funzionano bene perché hanno equilibrio, rinfrescano davvero e non danno l’impressione di lasciare il pasto a metà.

Il suo sapore è fresco e leggermente acidulo, con una componente vegetale molto pulita e una parte aromatica che si fa sentire senza coprire tutto il resto.

Preparazione del tarator bulgaro

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 15 minuti (+ 30 minuti di riposo)

Costo: basso

Procedimento

Lava i cetrioli, asciugali, leva loro la pelle se vuoi e tagliali a cubetti o grattugiali grossolanamente.

Poi mettili in un colino assieme a un pizzico di sale, mescola e lasciali riposare per qualche minuto in modo che rilascino l’acqua di vegetazione in eccesso.

Nel frattempo, versa lo yogurt in una ciotola e, mescolando in continuazione, aggiungi l’acqua fredda poca alla volta.

Unisci, quindi, lo spicchio di aglio spellato e tritato finemente, l’aneto, la noci spezzettate grossolanamente e, per ultimi, i cetrioli scolati.

Irrora con un filo di olio EVO, regola di sale, mescola accuratamente e lascia riposare il tarator bulgaro in frigorifero per una trentina di minuti prima di assaggiarlo servirlo in tavola.

3 consigli utili che cambiano il risultato

Usa tutto ben freddo

Se yogurt, cetrioli e acqua sono già freddi, il piatto risulta subito più piacevole e compatto.

Spezzetta le noci in modo irregolare

Una granella troppo fine si perde e, perciò, è meglio lasciare qualche pezzo più evidente per avere una consistenza maggiormente interessante.

Assaggialo dopo il riposo

Dato che dopo mezz’ora in frigorifero il gusto può cambiare, conviene controllare sale, densità e intensità dell’aglio prima di servire il piatto in tavola.

Gli errori più comuni

Sebbene il tarator, che deve essere fluido ma non annacquato, sia facile da improvvisare, ci sono errori che lo penalizzano molto:

• usare yogurt zuccherato o aromatizzato;
• aggiungere troppa acqua;
• esagerare con l’aglio;
• servire la zuppa poco fredda;
• tagliare i cetrioli in pezzi troppo grandi;
• omettere le noci, perdendo una parte importante dell’equilibrio del piatto.

Come servirlo

Il tarator viene spesso considerato un primo piatto, ma in realtà è molto più versatile.

A pranzo può diventare la base di un pasto leggero, per esempio con del pane integrale tostato, un uovo sodo o una piccola porzione di cereali lessati, mentre a cena si abbina bene a una frittata di verdure (come quella di zucchine e cipolle genovese), a delle patate lesse o a un secondo semplice di pesce.

Se invece vuoi offrirlo agli ospiti, puoi proporlo in piccole ciotole o bicchieri come antipasto fresco e curato.

Altre ricette con lo yogurt:

• Zuppa di cavolfiore, yogurt e cumino
• Labneh di yogurt fatto in casa
• Crema allo yogurt con ciliegie

Credito foto in evidenza: mush m.per Flickr.com

Cheesecake allo Yogurt Monoporzione: Ricetta Fresca Senza Cottura con Amarene

La cheesecake allo yogurt monoporzione in bicchiere è un dessert fresco, goloso e soprattutto velocissimo da preparare. Questa ricetta senza cottura si realizza in pochi minuti e, inoltre, può essere preparata in anticipo. Infatti, una volta pronta la crema, sarà sufficiente assemblare i bicchieri e gustarli dopo un breve riposo in frigorifero, rendendola ideale anche quando si hanno ospiti o poco tempo a disposizione.
La crema a base di yogurt greco e mascarpone ha un gusto delicato e neutro; proprio per questo motivo si presta a tantissimi abbinamenti, lasciando spazio alla fantasia e ai propri gusti. Potete arricchirla con frutta fresca di stagione, frutta secca, cioccolato, caffè oppure, come ho fatto io, con deliziose amarene e il loro sciroppo. Insomma, una ricetta estremamente versatile, capace di conquistare al primo assaggio.
Inoltre, grazie alla consistenza densa dello yogurt greco, la crema risulta compatta e vellutata. Tuttavia, per ottenere un risultato perfetto, è importante lavorare gli ingredienti solo il tempo necessario, senza montarli eccessivamente, così da preservarne la consistenza. Un altro piccolo accorgimento fondamentale è utilizzare sia lo yogurt greco che il mascarpone ben freddi di frigorifero. Ti potrebbero interessare:

• Cheesecake tre ingredienti con skyr e biscotti
• Cheesecake al mascarpone senza cottura
• Mousse di Yogurt Greco al Miele e Noci

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Porzioni4
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la cheesecake allo yogurt monoporzione

12 biscotti (secchi)

30 g burro (fuso)

Per la crema

1 g yogurt greco 0% di grassi (naturale da 170 g)

170 g mascarpone

50 g zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaino estratto di vaniglia

12 amarene con sciroppo (per la finitura)

388,18 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 388,18 (Kcal)
• Carboidrati 34,02 (g) di cui Zuccheri 22,86 (g)
• Proteine 6,67 (g)
• Grassi 26,36 (g) di cui saturi 15,90 (g)di cui insaturi 2,98 (g)
• Fibre 0,74 (g)
• Sodio 183,33 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per la cheesecake allo yogurt monoporzione

Ciotole

Mixer

Spatole

Bicchieri

Sac a poche

Bocchetta a stella

Passaggi

Come realizzare le cheesecake allo yogurt

Preparare la base di biscotti
Per prima cosa, trita finemente i biscotti e mettili da parte. Sciogli il burro e versalo sui biscotti sbriciolati, quindi mescola accuratamente fino ad ottenere un composto dalla consistenza sabbiosa e omogenea.
A questo punto, distribuisci il composto sul fondo di quattro bicchieri, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaino in modo da creare una base compatta.

Preparare la crema allo yogurt
Nel frattempo, in una ciotola, lavora velocemente il mascarpone con lo zucchero a velo aiutandoti con una spatola. Successivamente, aggiungi lo yogurt greco e continua a mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema liscia, compatta e vellutata.
È importante non lavorare troppo gli ingredienti, ma amalgamarli soltanto il tempo necessario per preservare la consistenza della crema.

Assemblare le cheesecake in bicchiere
Trasferisci la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e distribuiscila nei bicchieri sopra la base di biscotti, formando uno strato uniforme.
Completa ogni cheesecake con le amarene e qualche cucchiaio del loro sciroppo, che donerà al dessert una nota fresca e irresistibile.

Riposo in frigorifero
Infine, riponi le cheesecake allo yogurt in frigorifero e lasciale rassodare per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, saranno pronte per essere servite e gustate ben fredde.

Conservazione

Le cheesecake allo yogurt monoporzione si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperte con pellicola alimentare o chiuse in contenitori ermetici. Si consiglia di mantenerle sempre ben fredde fino al momento di servirle.

Consigli

Per ottenere una crema perfetta, è importante utilizzare sia il mascarpone che lo yogurt greco ben freddi di frigorifero e lavorare gli ingredienti solo il tempo necessario, senza montarli eccessivamente.

Se preparate le cheesecake con diverse ore di anticipo, il consiglio è di assemblare i bicchieri con la base e la crema e aggiungere amarene e sciroppo soltanto al momento di servire.

Note e variazioni

La crema allo yogurt ha un sapore delicato e neutro e, proprio per questo, si presta a numerose varianti. Al posto delle amarene, potete arricchire le cheesecake con fragole fresche, frutti di bosco, pesche o albicocche di stagione.

Per una versione ancora più golosa, potete completare il dessert con scaglie di cioccolato fondente, granella di pistacchi o nocciole tritate

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la cheesecake allo yogurt monoporzione in anticipo?

Sì, queste cheesecake in bicchiere possono essere preparate anche il giorno prima. Si consiglia però di aggiungere le amarene e il loro sciroppo poco prima di servirle

Posso sostituire lo yogurt greco con uno yogurt classico?

Sì, ma lo yogurt greco è più denso e garantisce una crema più compatta e vellutata. Se utilizzate uno yogurt classico, sceglietene uno molto cremoso e compatto.

Con cosa posso sostituire le amarene nella cheesecake allo yogurt?

Le amarene possono essere sostituite con fragole fresche, frutti di bosco, pesche, albicocche oppure con una salsa al cioccolato o al caffè, a seconda dei gusti.

Quali biscotti usare per la base della cheesecake allo yogurt?

Per la base potete utilizzare biscotti secchi tipo Digestive, biscotti al cacao oppure biscotti integrali. L’importante è ottenere un composto ben amalgamato con il burro fuso.

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Dosi variate per

porzioni

Croccanti fuori, morbidi dentro e pieni di colore: gli spiedini arcobaleno vegetariani sono un’idea fresca e gustosa perfetta per l’estate, deaperitivi all’aperto o cene leggere. Verdure grigliate e formaggio dorato si uniscono in un piatto semplice ma scenografico.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGrigliaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

1 zucchina

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa

12 pomodorini ciliegino

250 g scamorza

1 rametto rosmarino (Tritato)

q.b. origano

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa allo yogurt

150 g yogurt greco

¹/₂ succo di limone

1 ciuffo Prezzemolo

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Spiedini

1 Barbecue

Passaggi

Lava e taglia tutte le verdure a pezzi regolari.
Taglia il formaggio a cubetti abbastanza grandi da non sciogliersi troppo.

Componi gli spiedini alternando colori e ingredienti.
Spennella con olio e aggiungi origano, rosmarino, sale e pepe.

Cuoci su griglia ben calda per 10-12 minuti oppure in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti.
Mescola gli ingredienti della salsa yogurt fino a ottenere una crema liscia.

Servi gli spiedini caldi con la salsa fresca accanto.

Dosi variate per

porzioni

Niente di meglio che godersi un dolce fresco immersi nella tranquillità dell’estate.

Ti ricordi quanto è bello tornare alle origini, quando il tempo sembra rallentare e l’unica cosa che conta è il profumo di frutta fresca che invade la cucina? Oggi prepariamo insieme una cheesecake nel bicchiere, fresca, semplice, rustica, ma di una bontà squisita. Il segreto di questa ricetta è il contrasto tra la base croccante di cereali e l’intensità vellutata del nettare di mirtilli. Un dolce che sa di estate e di pomeriggi passati all’aperto.

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/cheesecake-estiva-al-bicchiere-yogurt-cereali-e-nettare-di-mirtilli/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/tortine-allo-yogurt-greco-ripiene-di-confettura-alle-pesche/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tortine-allo-yogurt-greco-ripiene-di-confettura-alle-pesche/#comments Wed, 17 Jun 2026 18:04:41 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/tortine-allo-yogurt-greco-ripiene-di-confettura-alle-pesche/ Continua a leggere..]]> Morbide, leggere e con un cuore dolce e fruttato: queste tortine allo yogurt greco ripiene di confettura alle pesche sono perfette per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè. Lo yogurt greco rende l’impasto incredibilmente morbido e umido, mentre la confettura alle pesche regala una piacevole sorpresa ad ogni morso. […]
  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tortine-allo-yogurt-greco-ripiene-di-confettura-alle-pesche/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cotolette-di-finocchi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cotolette-di-finocchi/#comments Mon, 15 Jun 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/cotolette-di-finocchi/ Continua a leggere..]]>
• Mediterranea
• Vegetariano

Le cotolette di finocchi sono un secondo vegetariano semplice e sfizioso: morbide all’interno e croccanti fuori, perfette da servire calde con una spruzzata di limone o una salsa allo yogurt.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 finocchi

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

100 g pangrattato

50 g farina

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio di semi di girasole (per friggere)

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Pulite i finocchi eliminando le estremità e le foglie esterne più dure. Tagliateli a fette spesse circa 1 cm.

Sbollentate le fette in acqua salata per 8-10 minuti, finché saranno leggermente tenere. Scolatele delicatamente e lasciatele raffreddare su carta assorbente.

In una ciotola mettete la farina, in un’altra sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, e in una terza unite pangrattato, parmigiano e prezzemolo.

Passate ogni fetta di finocchio prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.

Friggete le cotolette in olio caldo per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.

Servitele ben calde con: spicchi di limone, salsa allo yogurt, insalata fresca, patate arrosto.
Croccanti fuori e delicate dentro, queste cotolette conquisteranno anche chi normalmente non ama i finocchi!

Dosi variate per

porzioni

Una merenda fresca fresca!

Questo titolo è una garanzia della buona riuscita di questa giornata di ricette Light and tasty!

Tra le partecipanti troviamo due nonne che amano coccolare i propri nipotini con gustose merende fatte in casa. Non da meno noi altre food blogger, complice anche una certa golosità, abbiamo accolto con entusiasmo la sfida di preparare questi deliziosi spuntini “gelati”, perfetti per affrontare le giornate più calde dell’estate.

Ho pensato ad un sorbetto semplice semplice, a base di lamponi, quelli del mio giardino, che sono maturi e profumati, ad essi invece del classico albume ho preferito aggiungere yogurt greco.

In realtà questa preparazione si chiamerebbe sherbert, in quanto insieme alla frutta congelata ho frullato un prodotto caseario (nel mio caso yogurt greco), ma è poco conosciuto qua in Italia questo nome, tipico soprattutto nei paesi anglosassoni, in particolare negli Stati Uniti e nel Canada, dove questo  dessert molto comune nei supermercati e nelle gelaterie.

Comunque sia che si chiami sorbetto sia che si chiami sherbert, vi assicuro che vale la pena di assaggiarlo! a voi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

250g di lamponi congelati

150g di yogurt greco magro

100g di zucchero a velo

Congelare lo yogurt greco, prendere un foglio di carta forno, dispensare con un cucchiaino tante porzioni di yogurt (7-8 circa), poi mettere in freezer e attendere qualche ora.

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, se si ha il bimby avrete un risultato migliore, e frullare  per qualche minuto.

Con il bimby: preparare lo zucchero a velo, inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare a vel 10 per 15-20 sec.

Unire la frutta congelata (che deve essere tolta dal freezer almeno 5 minuti prima di iniziare la preparazione) e lo yogurt, tritare iniziando alla vel. 3 per non forzare troppo il motore, poi si aumenta la velocità poco alla volta fino ad arrivare a a vel 8, tutto in 1-2 minuti.

Si procede a mantecare con la spatola in dotazione (muovendola spostando il composto verso l’alto) per circa 2 min a vel 5.

Servire in coppette come il gelato.

Ecco le altre merende:

Carla Emilia: Cheesecake alle fragole  

Catia: Bicchierini di kefir con pesche al sambuco e farro soffiato 

Claudia: Frullato di kefir e mirtilli 

Daniela: Yogurt con mirtilli e lamponi  

Milena: Crema al cocco con melone e menta   

Volevo fare un regalo alla mia famiglia con dei cupcake con gocce di cioccolato fondente. Ma questa volta ho voluto usare lo yogurt bianco. Il motivo è che avevo comprato dello yogurt bianco per mia madre e non mi ero accorta che conteneva un pizzico di zucchero. Dato che è diabetica e si sta riprendendo da un intervento chirurgico, non potevo darle quello yogurt. Con tutta la tristezza del mondo (notate il sarcasmo), sono stata costretta a usare lo yogurt in una ricetta.

Il risultato? Ho ottenuto dei cupcake morbidi dal sapore unico, senza dimenticare le gocce di cioccolato che creavano un contrasto perfetto. Li ho fatti piccoli per poterne fare in abbondanza e condividerli con la famiglia, ma potete farli della dimensione che preferite, tenendo conto delle dimensioni della vostra teglia. È ora di iniziare! Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e che la cottura abbia inizio!

Ingredienti

• 200 grammi di farina di grano tenero
• 80 grammi di burro
• 180 grammi di yogurt naturale
• 2 uova
• 150 grammi di zucchero
• scorza di 1 arancia
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale (solo se si utilizza burro non salato)
• 100 chicchi di cioccolato fondente

Preparazione

• Per prima cosa, versate il burro, lo zucchero, la vaniglia e la scorza d’arancia in una ciotola e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.



• Aggiungete quindi le 2 uova e mescolate bene. Lasciate che le uova si incorporino completamente al composto.



• È il momento di aggiungere lo yogurt al composto. Non preoccuparti se non funziona: lo yogurt si amalgamerà bene con gli altri ingredienti.



• Aggiungete la farina di frumento, il lievito e un pizzico di sale (solo se il burro utilizzato è non salato) e mescolate delicatamente fino a ottenere un composto liscio e denso allo stesso tempo.



• Aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente. Potete usare il vostro cioccolato preferito; io ne ho usato uno a basso contenuto di zucchero e con il 50% di cacao.



• In uno stampo per cupcake, posiziona i pirottini di carta e versa l’impasto. A seconda delle dimensioni dello stampo e della dimensione dei cupcake che desideri, aggiungi la quantità di impasto necessaria.



• Una volta che l’intero stampo è pronto, mettetelo nel forno preriscaldato a 190 °C per 25-30 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.

I cupcake sono pronti! Lasciateli raffreddare prima di servirli, oppure se li preferite caldi con un bicchiere di latte, non perdete altro tempo. È una ricetta facile da preparare con sapori che delizieranno il vostro palato. Sconsiglio di usare lo yogurt greco, perché la quantità in questa ricetta renderebbe il sapore dello yogurt troppo forte e rovinerebbe l’armonia con gli altri sapori. Se avete mai mangiato una torta o dei cupcake con lo yogurt, fatemelo sapere nei commenti!

fonte

Mousse di Yogurt Greco al Miele e Noci, il Dessert al Bicchiere Cremoso e Irresistibile pronto in 5 minuti.

La mousse di yogurt greco al miele e noci è una di quelle merende fresche e speciali che conquistano al primo assaggio. Cremosa, delicata e piacevolmente leggera, rappresenta una piccola coccola da concedersi durante la giornata senza troppi sensi di colpa. Inoltre, si prepara in pochi minuti ed è perfetta quando si desidera un dolce semplice ma allo stesso tempo raffinato.
Per ottenere una consistenza soffice e vellutata, lo yogurt greco viene arricchito con una piccola quantità di panna semi montata, che dona alla mousse una texture morbida e ariosa. A completare il dessert ci pensano poi i gherigli di noci, che aggiungono una piacevole nota croccante, e un filo di miele, che regala la giusta dolcezza senza risultare eccessiva.
Perfetta come merenda genuina, questa mousse al bicchiere è ottima anche a colazione per iniziare la giornata con gusto. In alternativa, può essere servita come dessert di fine pasto, magari in occasione di una cena tra amici o in famiglia. Dai un’occhiata anche:

• Cheesecake ricotta e pere al bicchiere
• Cheesecake allo yogurt nel bicchiere
• Mousse al cioccolato e yogurt

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo30 Minuti
• Porzioni3
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per il dessert al bicchiere con yogurt, miele e noci

150 g yogurt greco 0% di grassi (gusto vaniglia )

100 g panna vegetale zuccherata da montare

12 gherigli di noci

3 cucchiaini miele

205,33 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 205,33 (Kcal)
• Carboidrati 12,57 (g) di cui Zuccheri 11,69 (g)
• Proteine 5,79 (g)
• Grassi 14,77 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
• Fibre 0,42 (g)
• Sodio 30,37 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari

Fruste elettriche

Ciotola

Spatola

Schiaccianoci

Cucchiaino per miele

Passaggi

Come preparare la mousse di yogurt greco con miele e noci

Prepara i gherigli di noci
Per prima cosa schiaccia delicatamente le noci e preleva i gherigli. Tienili da parte, perché serviranno per completare il dessert e aggiungere una piacevole nota croccante.

Monta la panna
Versa la panna liquida per dolci in una ciotola capiente e lavorala con le fruste elettriche. Fermati non appena avrà raggiunto una consistenza soffice, ariosa e morbida: non dovrà essere montata troppo, ma mantenere una texture leggera.

Incorpora lo yogurt greco
A questo punto aggiungi lo yogurt greco alla vaniglia e amalgamalo delicatamente con una spatola, effettuando movimenti dal basso verso l’alto. In questo modo otterrai una mousse vellutata e uniforme, senza smontare la panna.

Distribuisci la mousse nei bicchieri
Trasferisci la mousse nei bicchieri da dessert, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio per ottenere una presentazione ordinata ed elegante.

Completa con miele e noci
Distribuisci su ogni porzione alcuni gherigli di noci e aggiungi un cucchiaino di miele. Il contrasto tra la cremosità della mousse, la croccantezza delle noci e la dolcezza del miele renderà il dessert particolarmente goloso.

Lascia riposare e servi
Infine, riponi i bicchieri in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, la mousse sarà ancora più fresca e compatta, pronta per essere gustata. Servila come merenda sana e leggera, oppure come dessert fresco e raffinato a fine pasto.

Conservazione

La mousse di yogurt greco con miele e noci si conserva in frigorifero, coperta con pellicola alimentare, per un massimo di 3 giorni. Si consiglia di aggiungere il miele e i gherigli di noci poco prima di servire, così da preservarne al meglio consistenza e sapore.

Consigli

Per ottenere una mousse soffice e leggera, è importante non montare eccessivamente la panna: una consistenza morbida e ariosa sarà sufficiente. Inoltre, incorpora lo yogurt con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.

Note e variazioni

Puoi sostituire lo yogurt greco alla vaniglia con yogurt greco bianco naturale, regolando la dolcezza con una maggiore quantità di miele.

Per una versione ancora più golosa, aggiungi qualche scaglia di cioccolato fondente oppure una spolverata di cannella.

Al posto delle noci puoi utilizzare nocciole, mandorle o pistacchi tritati per ottenere ogni volta un dessert diverso ma altrettanto sfizioso.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la mousse di yogurt greco in anticipo?

Sì, puoi prepararla con alcune ore di anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento di servirla. Anzi, il riposo in frigorifero permette alla mousse di diventare ancora più compatta e cremosa.

Posso usare yogurt greco bianco invece di quello alla vaniglia?

Certamente. Lo yogurt greco bianco è un’ottima alternativa e permette di ottenere una mousse meno dolce. In questo caso puoi aggiungere un po’ più di miele secondo il tuo gusto.

Quale miele è più adatto per la mousse di yogurt greco?

I mieli delicati, come quello di acacia o di millefiori, si abbinano perfettamente alla mousse di yogurt greco senza coprirne il sapore. Chi preferisce gusti più intensi può scegliere un miele di castagno.

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Dosi variate per

porzioni

Oggi Light and tasty parla di colori, i colori dell’estate, siano essi il giallo, l’arancione, il verde o il rosso, tutti quei colori che abbiniamo alla frutta e verdura tipica di questa stagione.

Ho voluto utilizzare le ciliegie, qui dalle mie parti siamo in piena maturazione e quest’anno sono davvero ottime! Queste sono dell’orto e quindi a costo 0,oltre che a km 0, ma ultimamente i prezzi rispetto allo scorso anno si sono ridimensionati, almeno sono sotto ai 10 euro al kg.

Ho voluto provare ad utilizzarle per un dolcetto velocissimo, tra preparazione e cottura una decina di minuti, e il risultato è piacevole anche se niente di eccezionale, forse con qualche goccia di cioccolato l’avrei preferito. in ogni caso se vi trovare in carenza di zuccheri ho avete una “voglia di dolce” senza fine, osate e non rimarrete delusi!

La mug cake così preparata con yogurt e frutta è un dolce monoporzione, leggero che unisce la cremosità dello yogurt alla freschezza della frutta. E già perchè con questa base si possono utilizzare anche le albicocche o le pesche quello che preferite!

La mug deve avere una capacità di almeno 250ml.

Ingredienti (per 1 tazza)

2 cucchiai di farina 

2 cucchiai di yogurt  greco

1 uovo medio 

1,5 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

5-6 ciliegie snocciolate e tagliate a pezzetti

Mescolare gli ingredienti secchi: in una tazza adatta al microonde, unire la farina, lo zucchero e il lievito.

Aggiungere i liquidi: sbattere l’uovo con lo yogurt. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungere la frutta: incorporare delicatamente i pezzetti di ciliegie all’impasto.

Inserire la tazza nel microonde e cuocere alla massima potenza (circa 800 Watt) per 2 minuti – 2 minuti e mezzo. 

La superficie deve risultare gonfia e soda al tatto.

Lasciare intiepidire la tua mug cake per qualche minuto prima di gustarla direttamente nella tazza.

A piacere si può decorare con yogurt e pezzi di frutta.

Ecco le altre proposte

Carla Emilia: (non il solito) prosciutto e melone

 Catia: Insalata di riso con melone e avocado  

Claudia: Torta di ricotta e frutti di bosco 

Daniela: Tè freddo alla pesca

Milena: Torta rovesciata alle pesche senza grassi