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{The Winter Guide} il cappuccino frappè

Federica9 — Tue, 28 Feb 2017 06:48:03 +0000

Cappuccino in versione frappè.
Per chi vuole coccolarsi, in maniera diversa, di primo mattino.

250 ml di latte – 70 g di caffè espresso – 20 g di zucchero – miele – 5 cubetti di ghiaccio

Prendiamo il latte a temperatura ambiente, il caffè lasciato raffreddare, aggiungiamo lo zucchero e il miele se lo amiamo. Infine, aggiungiamo 5 cubetti di ghiaccio.

Azioniamo e lasciamo andare finchè il latte non crei una cremina simile a quella del cappuccino. Versiamo il latte in una tazza, lasciando per ultimo la cremina.

Buona colazione!

{The Winter Guide} La ricetta del babka al cioccolato

Federica9 — Tue, 21 Feb 2017 06:40:08 +0000

Una fetta di babka al cioccolato, per amare a colazione.

Una tazza di latte, per continuare a sognare le mille stelle.

Un’ora per prendersela comoda, per prendersi la vita. Una distesa di blu che si affaccia sull’infinito. Voli di gabbiani, desideri da esprimere…

425 g farina 0 – 10 g di lievito di birra fresco – 200 g di zucchero – 4 uova – 90 g di burro – buccia di arancia grattugiata – 100 g di cioccolato - 60 g di burro – 20 g di zucchero - cannella

Per prima cosa, in una ciotola versiamo la farina, lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito. aggiungiamo i tuorli , una alla volta, la buccia di arancia grattugiata. Ricopriamo e asciamo riposare in forno spento, caldo per due orette. Dopo aver trascorso il tempo di riposo, riprendiamo il nostro impasto e diamogli una forma rettangolare, successivamente ripieghiamo tutti i lati verso l’interno, formando così un panetto. E lasciamo riposare ancora, per circa 15 minuti a temperatura ambiente. nel frattempo, possiamo preparare il nostro ripieno, mettendo in un frullatore il cioccolato, il burro a pezzetti e la cannella. Azioniamo, fino a che non otteniamo una specie di crumble. Stendiamo l’impasto a forma di rettangolo. stendiamo il ripieno e spolveriamo con dell’altra cannella in polvere. Spennelliamo i bordi con gli albumi avanzati arrotoliamo. Tagliamo il filoncino in due più piccoli e poi intrecciamoli con la parte aperta verso l’alto. Sigilliamo bene i bordi e mettiamo la nostra babka in uno stampo di plumcake. Inforniamo a 200° per circa 50 minuti o finchè la superficie diventa dorata dorata. Prima di togliere dal forno. facciamo sempre la prova stecchino.

Serviamo per colazione,

{The Winter Guide} La ricetta del dip di patate

Federica9 — Thu, 09 Feb 2017 23:56:01 +0000

Una fetta di pane croccante, magari baguette, di cui sto facendo incetta ultimamente. Un velo cremoso di dip di patate e la giornata prende una piega diversa. Tutto si sistema.

500 g di patate – 200 g di ceci cotti – uno spicchio di aglio – sale – pepe – peperoncino – zenzero – olio extravergine di oliva

Prendiamo le patate e punzecchiamole con i rebbi di una forchetta. Poi mettiamolo in forno a 200° per circa iun ora, o finché sono cotte e morbide all’interno. Trascorso il tempo, facciamole raffreddare. Successivamente, sbucciamo le patate e tagliamole a pezzetti. Ora, portiamo tutti gli ingredienti (patate, ceci, zenzero, peperoncino, succo di limone, un filo di olio) nel frullatore ed azioniamo. Dobbiamo ottenere una cremina ben amalgamata e compatta, coem vediamo in foto. Infine, assaggiamo; regoliamo di spezie se occorre e serviamo su pane con chicci di melagrana a completare.

{The Winter Guide} La ricetta della vellutata di patate e zafferano

Federica9 — Wed, 25 Jan 2017 23:45:01 +0000

Cremosa ed avvolgente. Perfetta per quelle serate film e divano.

Zero voglia di fare. Solo voglia di poltrire, e per una volta si potrebbe pure assecondare.

500 g patate – una bustina di zafferano – mezza cipolla – brodo vegetale – latte – olio extravergine di oliva sale – pepe – semi di zucca

Iniziamo con il sbucciare e tagliare a pezzi le nostre patate, successivamente passiamo pure alla cipolla. In una pentola, facciamo soffriggere con dell’olio di oliva e aggiungiamo del brodo per continuare la cottura. Una volta cotte le patate, pensiamo ad aggiungere lo zafferano, facendolo sciogliere in pochissimo brodo, che ora andremo a versare in pentola. Frulliamo con il mixer ad immersione e aromatizziamo con sale e pepe. Riscaldiamo su fuoco, aggiungendo del latte se ci va, e serviamo guarnendo le nostre ciotoline con i semi di zucca tostati.

The Winter Guide: 4 ricette per sentirsi coccolati

Federica9 — Sun, 08 Jan 2017 23:26:10 +0000

Mi hanno detto che sono coraggiosa. Mi hanno detto che partire, con quattro ragazzi sconosciuti, ci vuole fegato da vendere; che –tutti coloro che interrogavo- dicevano che non sarebbero mai partiti, che non ce l’avrebbero fatta, lasciare tutto e partire con 23 kg di valigia dietro.

Mi hanno detto che sono una grande, anticonformista, che vuole sconfiggere una paura più grande di noi, che accomuna tutti gli occidentali. Mi hanno esaltato, abbracciato e infine augurato buon viaggio.

Da quando ero bambina, di quel che mi ricordo io, ho sempre avuto il sogno di poter espatriare. Magari non in maniera permanente, magari non proprio all’estero; ma comunque avevo il sogno di andare lontano dal luogo che mi aveva dato origine. Lontano da tutte quella abitudini, da tutte quelle persone che non sognano minimamente di poter lasciare il luogo in cui sono nati, in cui i genitori hanno vissuto, forse incontrati, amato etc… Da tutte quelle facce che ti conoscono bene, così bene, che come ti giri, sanno come poterti parlare alle spalle. Ho sempre sognato di poter mettere sulle spalle il mio zaino e andare a costruire ricordi in tutto il mondo.

Mi hanno detto che sono coraggiosa, che due mesi a Marsiglia, fondamentalmente sola, lontano dalla famiglia, era un peso troppo per una giovane diciannovenne, e per questo – se me la sentivo – mi hanno detto che sono una donna con la D maiuscola. Ma sapete che vi dico?

Io coraggiosa, non sono. Sicura, tanto meno; io che chiedo aiuto pure per comprare un nuovo fondotinta. E quindi non vi starò qui a mentire che non mi dispiacerà non poter vedere mamma e papà per due mesi, o passare il mio compleanno lontano da tutti; o non vedere mamma che soffia sulle sue nuove candeline. No, non potrei mai. Ma arriva, credo, un certo punto in cui capisci cosa vuoi veramente da questa vita…. Be’ alla soglia di questo nuovo post credo di averlo scoperto. Quello che attualmente vorrei sono nuovi stimoli per la mia creatività, nuove storie da poter raccontare, nuove emozioni da dover provare. In questo momento, se chiudo gli occhi, capisco che vorrei veramente essere a Marsiglia, cullata dal dolce suono delle onde, rinvigorita dalla forti folate di vento. Ora, si proprio ora, la mia voglia di scoprire il mondo è molto di più di quella di rimanere con i piedi ben saldi a terra.

Mi dicono che sono coraggiosa. Bene, allora voglio dare la dimostrazione di esserlo ancora di più. Vorrei che comunque, mentre sarò in tenta a perdermi tra “pain au chocolat et croissant”, tra vicoli e francese parlato alla meglio il mio più grande sogno, il mio più grande diario di disastri culinari, venga aggiornato.

E così, che nuove ricette spicchino il volo. Che nuovi traguardi vengano sbaragliati e che nuove guide vengano scritte.

Inverno, freddo, neve e vento. Perché non ideare una guida di quattro ricette adatte per coccolarci?! Confortarci da cosa?! Ma dall’amore perso, dalle emozioni ritrovate, dal freddo che entra dalle finestre e dal sole che tarda a ritornare. Portiamo luce in cucina, in questi mesi bui. Siete pronti?

Per 8 settimane, usciranno random nuove ricette pronte a conquistare ogni tipo di palato.

Si parte…