“Le sorprese, come i sogni, non finiscono mai” ha commentato Paolo De Santis.

Dietro questo successo, la cura maniacale per ogni dettaglio, la valorizzazione del patrimonio architettonico e la capacità di trasformare il soggiorno in un’esperienza emozionale e autentica. Un modello che trascina l’intero settore italiano: l’Italia si conferma protagonista della scena mondiale con tre indirizzi d’eccellenza nella top list — Four Seasons Firenze al 12° posto e Bulgari Hotel Roma al 32° — a testimonianza di un’ospitalità che continua a dettare stile e ispirazione nel panorama globale. A ridare vita alla villa è stata la visione della famiglia De Santis — Paolo, Antonella e Valentina — imprenditori comaschi che hanno trasformato un gioiello del Settecento in una dimora di charme contemporaneo. Dopo un restauro meticoloso, Passalacqua è tornata a splendere come una delle più affascinanti espressioni della villeggiatura sul lago di Como.

Pool area by La Double J @RubenOrtiz

Passalacqua è una vera maison de rêve: ventiquattro suite straordinarie distribuite in tre edifici, ognuno con un carattere preciso e un’eleganza tutta sua, e immersa in un panorama di giardini terrazzati che scendono dolcemente verso il lago, dove si trovano una piscina con solarium, un elegante giardino all’italiana, un roseto profumato, un frutteto e un orto rigoglioso che accoglie anche un campo da bocce. A tutto ciò si aggiunge la cucina dell’executive chef Viviana Varese che, con la creatività che la distingue, firma un’esperienza gastronomica capace di dialogare con l’atmosfera del luogo. La sua cucina interpreta il genius loci con sensibilità e carattere, trasformando ogni piatto in un momento di pura gioia, in armonia con la magia che avvolge Passalacqua.

Phot Credit Cover @Giacomo Albo

L’articolo Passalacqua di nuovo in vetta ai The World’s 50 Best Hotels proviene da Isabella Radaelli.

Il pane uno degli alimenti principe della nostra gastronomia, storia, cultura, simbolo di comunità e condivisione, viene raccontato, celebrato per creare sinergie, fare rete, confrontarsi e crescere.

Fornai e chef di diverse regioni italiane si incontrano per celebrare tradizioni e la cultura legata al pane, fra i protagonisti Viviana Varese (Ristorante Alice, Milano, Eataly) ha creduto sin da subito in questo progetto che ha contribuito a far crescere, progetto nato grazie allo chef economista Antonio Cera che dopo una laurea in economia e tornato in Puglia a lavorare nel forno di famiglia.

Oltre alla Varese saranno presenti Antonio Lebano (Terrazza Gallia Hotel Excelsior, Milano), Corrado Assenza (Caffè Sicilia, Noto), Luca Lacalamita ( Enoteca Pinchiorri, Firenze) e dall’estero la chef Zahie Tellez ambasciatrice della cucina messicana.

Con Grani Futuri l’intero paese viene coinvolto con postazioni, dimostrazioni, interpretazioni, assaggi anche delle massaie che portano il pane prodotto in casa e che racconteranno, saranno presenti venti postazioni in cui un fornaio e uno chef sforneranno piatti a base di pane interpretandolo secondo la propria filosofia, cultura, legame con la terra, racconti, ricordi.

Fra gli appuntamenti sarà possibile assistere alla mietitura del grano come si faceva un tempo, come si fa oggi, nel salotto letterario si alterneranno dibattiti e incontri, attività sportive, camminate per conoscere erbe spontanee e ammirare le orchidee selvatiche nel bosco, si svolgerà la gara del pancotto, momento speciale la cena di gala a base di pane cucinato.

Un evento che vuole rappresentare anche un’occasione di promozione del territorio in chiave turistica e culturale, con un’attenzione anche all’ambiente, si tratterà infatti di un Ecofesta con stoviglie compostabili, ambiente e territorio sono protagonisti dei racconti, delle storie, dei proverbi, della cultura contadina che gli anziani del luogo esprimeranno nei vicoli del paese sull’uscio delle case.