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VIN BRULE RICETTA ORIGINALE DEI MERCATINI

adry — Thu, 05 Dec 2024 13:29:38 +0000

Il vin brule o vin brulè, conosciuto anche come Glühwein o mulled wine, è una bevanda alcolica calda bevuta per lo più nei paesi del Nord Europa per affrontare al meglio le giornate più fredde. E’ una bevanda profumata, tipica dei mercatini di Natale. Una coccola per combattere il freddo e i malanni di stagione. […]

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PASTINE al VIN SANTO e LIMONE

speedy70 — Wed, 21 Jun 2023 13:40:00 +0000

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 100g marmellata di limoni (la mia, leggi qui), 70ml vin santo, 40g burro, 30g mascarpone, 6g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloMescolare la marmellata con il mascarpone in un composto cremoso e tenere da parte fino all’utilizzo. Mescolare il vin santo con il burro Continua a leggere..

CIAMBELLINE al CIOCCOLATO e VIN SANTO

speedy70 — Mon, 26 Sep 2022 12:13:00 +0000

Ingredienti: 280g farina OO, 100g cioccolato fondente a pezzettini, 150g zucchero, 70ml vin santo, 50g burro, 7g lievito per dolci, 1 uovoMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito, intridervi il vin santo, il burro fuso e intiepidito, 1′uovo e per ultimo il cioccolato, impastare in una massa liscia ed omogenea. Continua a leggere..

CIPOLLE AGRODOLCI al VIN SANTO – con MELE VAL VENOSTA e CARDAMOMO

unospicchiodimelone — Wed, 06 Jun 2018 04:00:00 +0000

Le CIPOLLE GLASSATE al VIN SANTO con MELE VAL VENOSTA e CARDAMOMO sono un ottimo contorno ai vostri piatti di ogni stagione.

Queste cipolle possono diventare anche il vostro pasto principale…soprattutto se le mangiate con tanto pane…come ho fatto io! Ahah!

Adoro preparare le cipolle in agrodolce e, normalmente, le preparo con l’aceto balsamico. Questa volta, su suggerimento di mio marito, le ho caramellate nel VIN SANTO assieme alle MELE e al CARDAMOMO.

Il CARDAMOMO è una SPEZIA molto pregiata. Trovate in erboristeria o in tutti i negozi bio/naturali i frutti essiccati di cardamomo. Si presentano di colore verde ed al loro interno racchiudono un sacco di semini.

Il CARDAMOMO può avere un sacco di utilizzi in cucina poiché è molto profumato ma non invadente. Sicuramente non dovete usarne in grandi quantità poiché già un paio di baccelli rilasceranno tanto aroma.

Le CIPOLLE abbinate alla MELA sono davvero un ottimo abbinamento! Il sapore pungente delle cipolle si spegne con la dolcezza rilasciata dalla mela.

La MELA, infatti, una volta cotta diventa ancora più zuccherina. Vi assicuro che troverete questo connubio di profumi e sapori davvero travolgenti!

Come MELE ho scelto le MELE della VAL VENOSTA siccome hanno un’aromaticità davvero unica. E’ difficile io abbia voglia di mela in primavera/estate ma…devo confessarvi che alle mele della Val Venosta non resisto. Inoltre, gli AMICI della VAL VENOSTA hanno un sacco di varietà di mele. Vi suggerisco, infatti, di andare a visitare il loro sito.

Preparare queste CIPOLLE GLASSATE sarà facilissimo, oltre che velocissimo! :-) E, soprattutto, farete un successone a portare in tavola un contorno così delizioso! :-)

INGREDIENTI (per 3 persone…o 2 molto affamate)

250 g di CIPOLLE (pulite) rosse di media misura

3 MELE

mezzo bicchiere di VIN SANTO

3 frutti di cardamomo

q.b. di sale grosso

q.b. di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Pulite le cipolle privandole della buccia esterna e sciacquatele in acqua.

Lavate e pelate le mele e riducetele a fette sottili.

In una padella unite le cipolle con un filo d’olio ed una manciata di sale e le mettete a rosolare a fuoco vivace.

Mescolate spesso e, appena vedete il formarsi della crosticina, aggiungete il vin santo, il cardamomo e le mele.

Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 15/20 minuti al massimo.

Le CIPOLLE agrodolci saranno pronte appena le sentirete morbide (potete aiutarvi con la forchetta).

Spegnete il fuoco e servite calde…magari su una bella fetta di pane, come ho fatto io! :-)

Non mi rimane che augurare a tutti…BUON APPETITO!

unospicchiodimelone

RAVIOLI di RADICCHIO al VIN COTTO

speedy70 — Fri, 20 Jan 2017 15:53:00 +0000

Ingredienti: 300g farina di grano duro, 4 uova, 150g robiola, 200g radicchio rosso tritato, 60g salame sbriciolato, 150g cipolle tritate grossolanamente, 150ml vino rosso, 160g crescenza, 1 cucchiaio di latte, noce moscata, glassa di aceto balsamico olio, sale

Impastare la farina con 3 uova, manipolando a lungo, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, lavorando a piene mani; avvolgere