Inizio settimana con “spirito” a Villa Sauli di Prà: lunedì 18 febbraio alle ore 16,00 l’Istituto Alberghiero Nino Bergese invita all’incontro sulla breve storia dei cocktails insieme ad alcuni artisti del drink a Genova, con esibizione finale e appetizer.

Come e perché nasce l’aperitivo e che ruolo gioca la Superba, avanguardia discreta di un moderno stile di vita che conquista la penisola dai più tradizionalisti agli sperimentatori, sono solo alcune domande a cui risponderà il food writer Alessandro Ricci autore di Bargiornale e fondatore dell’Associazione Papille Clandestine, scrittore del libro “Bartender a casa tua – Storie e segreti per preparare cocktail con quel che c’è”. A lui il compito di illustrare i trucchi per allestire un bar in casa e la ricetta dello shaker perfetto in cui il piacere del palato si fonde con l’atmosfera magica del momento.

A rendere più affascinante questo viaggio nella storia dei cocktails, la testimonianza diretta di alcuni barman, protagonisti delle serate genovesi nei locali alla moda: Jonatan Ferri Abarbanel (Les Rouge), Andrea Tomasi (Gradisca Cafè), Davide Volterra (Negroneria Genovese e Locksmith Secret Bar).

Nella seconda parte dell’incontro il pubblico si trasferirà dall’auditorium alle sale di degustazione della villa, dove gli studenti e docenti dell’Istituto Nino Bergese, guidati dai barman, prepareranno alcuni cocktailstratti da volume “Bartender a casa tua”. Agli onori del palato dei presenti i drink: “Goodfather agli agrumi” a cura di Jonatan Abarbanel, “Julep della dispensa”, a cura di Davide Volterra e “Improved Lucas” di Giulio Tabaletti del Gradisca Cafè. Non mancheranno appetitosi stuzzichini con preparazioni gastronomiche del territorio. Attività affidata in Convenzione dalla Città Metropolitana di Genova all’Istituto Alberghiero Nino Bergese. Ingresso libero e gratuito.

L’articolo Bergese: una settimana con “spirito” sembra essere il primo su Zena a toua.

Dalle 15.30 racconteranno ai presenti le loro ricette per un’accoglienza ideale concentrandosi sul connubio fra Cibo & Territorio, gli studenti cercheranno di raccontare come promuovere il territorio valorizzando la tradizione con uno sguardo all’innovazione, quali sono le esigenze di turisti sempre più attenti, sempre più interessati?

Quali sono i prodotti del territorio su cui puntare per incrementare il turismo e dare una spinta all’economia? Fra “gusto e ragione” esprimendo idee originali gli studenti proveranno a rispondere a queste domande supportati dal preside e i docenti.

Sotto la supervisione degli insegnanti i ragazzi dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera presenteranno alcune proposte culinarie volte sempre a favorire l’accoglienza, sulle ricette gli studenti si sono potuti sbizzarrire avendo carta bianca.

Lo scopo dell’iniziativa  è quello di coinvolgere e responsabilizzare i ragazzi ad avere una visione del futuro, a sviluppare idee innovative all’interno del loro contesto scolastico, il preside dell’Istituto inoltre afferma che dare un valore ai pasti in albergo non solo valorizza l’offerta alberghiera qualificandola ma fa aumentare il gradimento della meta di viaggio scelta.