Food Blogger Mania » Villa Necchi https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 03 Apr 2026 07:45:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 A Villa Necchi Campiglio la rassegna di piante e frutta con il FAI: Agrumi 2025 https://foodbloggermania.it/ricetta/a-villa-necchi-campiglio-la-rassegna-di-piante-e-frutta-con-il-fai-agrumi-2025/ https://foodbloggermania.it/ricetta/a-villa-necchi-campiglio-la-rassegna-di-piante-e-frutta-con-il-fai-agrumi-2025/#comments Sun, 16 Feb 2025 08:20:00 +0000 Fabiano Guatteri https://foodbloggermania.it/ricetta/a-villa-necchi-campiglio-la-rassegna-di-piante-e-frutta-con-il-fai-agrumi-2025/ Continua a leggere..]]>

 Villa Necchi Campiglio, Bene del FAI – Fondo per l’Ambiente Italiano ETS a Milano, ospita il 15 e 16 febbraio la XIII edizione di Agrumi, l’evento annuale per gli appassionati degli agrumi, dei loro aromi, colori e sapori. L’esposizione, allestita tra il giardino e il campo da tennis coperto della villa, permette ai visitatori di conoscere un patrimonio di biodiversità tipica dei paesaggi mediterranei, rimanendo nel cuore della città, e di acquistare piante, frutti, mieli, birre aromatizzate, profumi, raffinati decori e altri prodotti selezionati sulla base della loro qualità e particolarità. Ne parliamo qui. (la foto è di Gabriele Basilico)

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/a-villa-necchi-campiglio-la-rassegna-di-piante-e-frutta-con-il-fai-agrumi-2025/feed/ 0 “Leonardo Genio del Vino” – Cantine Leonardo da Vinci raccontano il contributo di Leonardo al mondo del vino https://foodbloggermania.it/ricetta/leonardo-genio-del-vino-cantine-leonardo-da-vinci-raccontano-il-contributo-di-leonardo-al-mondo-del-vino/ https://foodbloggermania.it/ricetta/leonardo-genio-del-vino-cantine-leonardo-da-vinci-raccontano-il-contributo-di-leonardo-al-mondo-del-vino/#comments Sat, 28 Sep 2019 18:32:00 +0000 Cucinoincasa https://foodbloggermania.it/ricetta/leonardo-genio-del-vino-cantine-leonardo-da-vinci-raccontano-il-contributo-di-leonardo-al-mondo-del-vino/ Continua a leggere..]]> In occasione del cinquecentenario dalla scomparsa del Genio, Cantine Leonardo da Vinci presentano la mostra “Leonardo Genio del Vino”, dal 26 al 29 settembre presso Villa Necchi Campiglio. Un evento esclusivo che, attraverso una selezione di capolavori d’arte provenienti dai Musei Leonardo – “Museo Ideale Leonardo Da Vinci” e “Museo Leonardo e il Rinascimento del Vino” -, mette in luce la contemporaneità e la poliedricità della figura del Genio mostrandone il lato meno noto: Leonardo esperto enologo dedito all’arte di fare buon vino. 

Leonardo aveva un rapporto autentico e quotidiano col vino,  derivato dalle sue origini in Vinci, borgo della campagna toscana, Il Genio si era dedicato all’arte di fare buon vino, la conoscenza, l’osservazione e il rispetto della natura erano la premessa fondamentale per fare la differenza in vigna e dall’indagine dei processi naturali aveva intuito una serie di buone pratiche per poter ottenere un vino privo di difetti.


La Leonardo da Vinci S.p.A. si è dedicata al recupero del contributo del Genio al mondo del vino, attraverso il coinvolgimento di un gruppo di esperti come Alessandro Vezzosi, importante studioso di Leonardo Da Vinci, che ha setacciato la letteratura leonardiana, dedotto il suo rapporto con la natura, l’agricoltura e il mondo del vino e Luca Maroni, analista sensoriale, che ha tradotto le indicazioni di Leonardo in un metodo a cui riferire le tecniche odierne.

Testimonianza dell’inedita versione di Leonardo, geniale anche nel vino, è la lettera inviata nel 1515 dal Genio al suo fattore Fiesole: è qui che infatti si trovano le osservazioni metodologiche di Leonardo, tecniche di vinificazione ad oggi date per assodate ma che per l’epoca erano pionieristiche – come la massimizzazione della qualità dell’uva, la concimazione della vite con sostanze basiche, e l’ottimizzazione della trasformazione enologica attraverso la fermentazione in botti chiuse e frequenti travasi. Queste indicazioni sono state assunte come linee guida dallo staff tecnico, agronomico ed enologico della Leonardo da Vinci S.p.A. per definizione di un Metodo Leonardo che grazie all’utilizzo delle moderne tecniche vitoenologiche, permetta di realizzare l’obbiettivo di Leonardo: ossia ottenere prima uve, quindi vini di eccellente qualità.

L’applicazione di questo metodo è raccolto oggi nella produzione di 5 collezioni di vino rappresentative dell’eccellenza vitivinicola italiana.



Per la Leonardo da Vinci S.p.A. il progetto ha anche e soprattutto una valenza culturale: indagare e recuperare il know how del Genio in campo vitivinicolo e far conoscere il suo contributo al mondo del vino. Si tratta quindi di un progetto a 360° che ha il suo completamento nel supporto dato dalla società in qulità di moderno mecenate, per la realizzazione di due musei a Vinci dedicati a Leonardo.
Per tutte le info sul progetto : www.leonardodavinci.it




Leonardo: pittore, inventore, scienziato, ma anche #winelovers e #winemaker.


]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/leonardo-genio-del-vino-cantine-leonardo-da-vinci-raccontano-il-contributo-di-leonardo-al-mondo-del-vino/feed/ 0 Ricerca e tradizione dello chef Antonio Danise a Villa NecchiallaPortalupa https://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-a-villa-necchiallaportalupa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-a-villa-necchiallaportalupa/#comments Mon, 25 Apr 2016 17:02:00 +0000 monica Bergomi http://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-a-villa-necchiallaportalupa/ Continua a leggere..]]>
Carnaroli integrale Riserva San Massimoai gamberi di fiume lalunasulcucchiaio.blogspot.it
Ma se anche Filippo di Edimburgo con la consorte Elisabetta venne a Villa Necchi non si può non venirci. Certo la coppia era ospite del Cavaglier Vittorio Necchi e della Signora Lina Ferrari Necchi, questa infatti era  la loro dimora di caccia alla Portalupa di Gambolò. Circondata da un parco di 10 ettari con laghetto e fontane e immersa nella campagna lombarda del Parco del Ticino, la Villa Necchi alla Portalupa occupa la dimora storica sapientemente ristrutturata e offre camere lussuose e un elegante ristorante. Il parco della Villa è popolato da cigni, pony e cervi. In loco potrete noleggiare biciclette per esplorare la zona circostante.
La villa dista meno di un ora di auto da Milano e 15 minuti dal Golf Club Vigevano.
Peccato che Filippo e consorte non abbiano potuto assaggiare la cucina dello chef che da poco più di un anno è a capo del Ristorante aperto al pubblico.


lo chef Antonio Danise  lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Lui è Antonio Danise, poco più che trentenne, sorseggiando un buon caffè accompagnato dalla sua deliziosa piccola pasticceria napoletana, in un angolo, il mio preferito, della splendida veranda, mi racconta il suo percorso di crescita in cucina.
Lui utilizzando nove aggettivi si descrive così:
Schivo, timido, schietto, sincero, determinato, tenace , creativo, orgoglioso, brillante.
E continua a raccontare, cercando di mitigare la timidezza o per mia fortuna anche lui come me con il pensiero rapito da qui suoi deliziosi microscopici babà.
la piccola pasticceria dello chef lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Sai Monica io sono nato a Napoli, ho frequentato l’istituto alberghiero “Luigi De Medici” di Ottaviano dove mi sono diplomato con il massimo dei voti nel 2003. Ho avuto la fortuna di avere i primi approcci con questa professione iniziando a lavorare al ristorante “Quattro passi” due stelle Michelin a Massalubrenese, che ha rappresentato per me la mia prima vera scuola di cucina, successivamente mi sono trasferito in Svizzera francese per approfondire un’altra delle mie passioni la pasticceria. In seguito ho continuato a collaborare con altri ristoranti stellati della Campania, fino al 2004 quando mi sono trasferito a Vigevano in provincia di Pavia dove ho iniziato a svolgere l’attività di docente di cucina. Nel 2010 ho partecipato ai Mondiali di Cucina di Lussemburgo dove ho ottenuto la medaglia di bronzo, nel 2009 ho ottenuto la medaglia d’oro assoluta nel concorso “Cuoco dell’anno” ad Erba vicino Como. Sempre nel 2010 ho ottenuto la medaglia d’argento ai Campionati italiani di Marina di Carrara. Ho partecipato alla finale italiana del 43° premio Tattinger. Attualmente oltre a svolgere l’attività di tecniche di cucina avanzate presso il politecnico del commercio e del turismo di Milano sono Executive-chef del Ristorante Villa Necchi.
frittelle di alghe e salvia fritta lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Qual’è l’episodio che ha dato vita alla tua vera passione per il cibo?
A tutti coloro che mi chiedono qual’è stato l’episodio che ha dato vita alla mia passione per il cibo sono abituato a rispondere che non e’ stato un episodio ma un Bisogno. Nel senso che essendo cresciuto in un territorio molto difficile, la periferia di Napoli, dove era molto piu’ semplice prendere una brutta strada che percorrerne una buona, al termine della scuola media ho dovuto scegliere la scuola che mi permettesse di inserirmi piu’ velocemente nel mondo del lavoro per riscattarmi socialmente. Cosi scelsi la scuola Alberghiera, un oneroso investimento per la mia famiglia, ed è proprio durante questo percorso, che mi ha portato a diplomarmi nel 2003 con il massimo dei voti, a far esplodere in me l’amore  per il cibo e la cucina. Oggi dico sempre che la nascita per la passione per il cibo e la cucina e’ come una storia d’amore ed ha percorsi tutti suoi scatta all’improvviso e ti coinvolge al punto tale da diventare un bisogno indispensabile un qualcosa di cui non puoi farne piu’ a meno.
la deliziosa passatina di piselli, lumachine dimare, ricotta e briciole di pane cafone lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Cosa significa per te oggi essere uno chef?
Essere uno chef per me significa essere responsabile della riscoperta delle nostre origini gastronomiche, a partire dai piccoli borghi di periferia, fino alle cucine delle nostre nonne che a volte nascondono prodotti e lavorazioni che sembrano oramai scontate e sorpassate ma che rispecchiano a pieno la cucina Italiana. Cucinare per me quindi rappresenta non solo una professione ma soprattutto voglia di arricchirsi e di trasmettere il mio modo di essere. Risulta fondamentale per me la ricerca del concreto e del semplice, ma soprattutto della salubrità sia sotto l’aspetto igienico che dietetico in una professione che oggi purtroppo viene stravolta sempre di piu’ da meccanimismi industriali e da prodotti chimici i quali non salvaguardano le tipicità e la teritorialità delle materie prime.
stoccafisso a limone cotto a bassa temperatura carciofi e pomodori confit lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Qual è la ricetta Italiana che piu’ ti rappresenta ?
La ricetta Italiana che piu’ mi rappresenta e alla quale sono piu’ affezionato e senza dubbio lo spaghetto pomodoro e basilico, un piatto apparentemente facile ma che nasconde numerose insidie, una delle prime ricette che ho imparato a fare osservando mia madre in cucina.
E’ un piatto sempre presente nella mia carta che oggi nella mia esperienza a Villa Necchi realizzo utilizzando gli spaghettoni di qualità, pomodorini vesuviani e basilico coltivato direttamente presso le nostre serre.
la pizzetta fritta di farina di riso lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Tre prodotti Made in Italy indispensabili nella tua cucina :
i tre prodotti che ritengo non debbano mai mancare nella mia cucina sono : Senza dubbio la pasta di grano duro italiano, i limoni della costiera Amalfitana, aromi e profumi tipici della mia terra ed il riso il cui utilizzo nella mia cucina rappresenta un omaggio alla terra che mi ospita da ormai 11 anni.
crema di Taleggio DOP sformato di broccoli e caviale Pisani Dossi del Parco del Ticino 

Quale messaggio vuoi trasmettere nei tuoi piatti:
Nei miei piatti voglio trasmettere Gusto , Arte ed Innovazione 
Gusto in quanto voglio che tutto cio’  che viene servito ai miei clienti susciti in loro, attraverso i colori i profumi le percezioni e le sensazioni tali da emozionarli.
semifreddo al torrone di Cremona con ristretto di cioccolato lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Arte in quanto ritengo che lo chef cosi come un musicista che attraverso le note musicali compone la sua melodia , cosi come un pittore per dipingere la sua tela si affida ai colori e alle loro sfumature , cosi lo chef all’interno di un piatto attraverso gli ingredienti crea la sua opera .
Innovazione in quanto la cucina per me rappresenta un laboratorio di idee in continua evoluzione , non vi e’ mai nulla di scontato, dove gli abbinamenti e gli accostamenti ed infine i contrasti sono innumerevoli, infiniti sperimentabili ogni giorno.
la rivisitazione del tiramisù dello chef  lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Antonio sorride mentre si racconta ed io mentre lo ascolto rivedo i colori dei suoi piatti, ripenso alle materie prime frutto della sua instancabile ricerca all’interno del Parco del Ticino. Lo sguardo si perde nel verde lussureggiante del parco e già penso ad una data per tornare in questa oasi silenziosa.
lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Villa Necchi alla Portalupa
orio Necchi 2-4
Fraz. Molino d’Isella – 27025 Gambolò (PV)

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-a-villa-necchiallaportalupa/feed/ 0 Ricerca e tradizione dello chef Antonio Danise aVillaNecchiallaPortalupa https://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-avillanecchiallaportalupa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-avillanecchiallaportalupa/#comments Mon, 25 Apr 2016 17:02:00 +0000 monica Bergomi http://foodbloggermania.it/ricetta/ricerca-e-tradizione-dello-chef-antonio-danise-avillanecchiallaportalupa/ Continua a leggere..]]>
Carnaroli integrale Riserva San Massimoai gamberi di fiume lalunasulcucchiaio.blogspot.it
La suggestiva dimora, nel cuore della campagna lombarda, immersa nel Parco del Ticino, è circondata da dieci ettari di parco, popolati da cigni, pony e cervi e abbelliti da un fiabesco laghetto e da fontane.
La storica Villa Necchi alla Portalupa è stata sapientemente ristrutturata e offre oggi camere lussuose e un raffinato ristorante. Inoltre, in loco è possibile noleggiare biciclette per esplorare le incantevoli aree circostanti.
La villa dista meno di un’ora di auto da Milano e soli 15 minuti dal Golf Club Vigevano.
Un must da segnare in agenda: basti pensare che anche la regina Elisabetta e il marito Filippo di Edimburgo hanno fatto visita a Villa Necchi, come ospiti del Cavalier Vittorio Necchi e della Signora Lina Ferrari Necchi originari proprietari della struttura usata come residenza di caccia. Non hanno avuto però la possibilità di assaggiare la cucina dello chef che è a capo del ristorante aperto al pubblico da più di un anno, quindi, anche loro, dovranno tornare.

lo chef Antonio Danise  lalunasulcucchiaio.blogspot.it
Lui è Antonio Danise, poco più che trentenne, sorseggiando un buon caffè accompagnato dalla sua deliziosa piccola pasticceria napoletana, in un angolo, il mio preferito, della splendida veranda, mi racconta il suo percorso di crescita in cucina.
Lui utilizzando nove aggettivi si descrive così:
Schivo, timido, schietto, sincero, determinato, tenace , creativo, orgoglioso, brillante.
E continua a raccontare, cercando di mitigare la timidezza o per mia fortuna anche lui come me con il pensiero rapito da qui suoi deliziosi microscopici babà.
la piccola pasticceria dello chef lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Sai Monica io sono nato a Napoli, ho frequentato l’istituto alberghiero “Luigi De Medici” di Ottaviano dove mi sono diplomato con il massimo dei voti nel 2003. Ho avuto la fortuna di avere i primi approcci con questa professione iniziando a lavorare al ristorante “Quattro passi” due stelle Michelin a Massalubrenese, che ha rappresentato per me la mia prima vera scuola di cucina, successivamente mi sono trasferito in Svizzera francese per approfondire un’altra delle mie passioni la pasticceria. In seguito ho continuato a collaborare con altri ristoranti stellati della Campania, fino al 2004 quando mi sono trasferito a Vigevano in provincia di Pavia dove ho iniziato a svolgere l’attività di docente di cucina. Nel 2010 ho partecipato ai Mondiali di Cucina di Lussemburgo dove ho ottenuto la medaglia di bronzo, nel 2009 ho ottenuto la medaglia d’oro assoluta nel concorso “Cuoco dell’anno” ad Erba vicino Como. Sempre nel 2010 ho ottenuto la medaglia d’argento ai Campionati italiani di Marina di Carrara. Ho partecipato alla finale italiana del 43° premio Tattinger. Attualmente oltre a svolgere l’attività di tecniche di cucina avanzate presso il politecnico del commercio e del turismo di Milano sono Executive-chef del Ristorante Villa Necchi.
frittelle di alghe e salvia fritta lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Qual’è l’episodio che ha dato vita alla tua vera passione per il cibo?
A tutti coloro che mi chiedono qual’è stato l’episodio che ha dato vita alla mia passione per il cibo sono abituato a rispondere che non e’ stato un episodio ma un Bisogno. Nel senso che essendo cresciuto in un territorio molto difficile, la periferia di Napoli, dove era molto piu’ semplice prendere una brutta strada che percorrerne una buona, al termine della scuola media ho dovuto scegliere la scuola che mi permettesse di inserirmi piu’ velocemente nel mondo del lavoro per riscattarmi socialmente. Cosi scelsi la scuola Alberghiera, un oneroso investimento per la mia famiglia, ed è proprio durante questo percorso, che mi ha portato a diplomarmi nel 2003 con il massimo dei voti, a far esplodere in me l’amore  per il cibo e la cucina. Oggi dico sempre che la nascita per la passione per il cibo e la cucina e’ come una storia d’amore ed ha percorsi tutti suoi scatta all’improvviso e ti coinvolge al punto tale da diventare un bisogno indispensabile un qualcosa di cui non puoi farne piu’ a meno.
la deliziosa passatina di piselli, lumachine dimare, ricotta e briciole di pane cafone lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Cosa significa per te oggi essere uno chef?
Essere uno chef per me significa essere responsabile della riscoperta delle nostre origini gastronomiche, a partire dai piccoli borghi di periferia, fino alle cucine delle nostre nonne che a volte nascondono prodotti e lavorazioni che sembrano oramai scontate e sorpassate ma che rispecchiano a pieno la cucina Italiana. Cucinare per me quindi rappresenta non solo una professione ma soprattutto voglia di arricchirsi e di trasmettere il mio modo di essere. Risulta fondamentale per me la ricerca del concreto e del semplice, ma soprattutto della salubrità sia sotto l’aspetto igienico che dietetico in una professione che oggi purtroppo viene stravolta sempre di piu’ da meccanimismi industriali e da prodotti chimici i quali non salvaguardano le tipicità e la teritorialità delle materie prime.
stoccafisso a limone cotto a bassa temperatura carciofi e pomodori confit lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Qual è la ricetta Italiana che piu’ ti rappresenta ?
La ricetta Italiana che piu’ mi rappresenta e alla quale sono piu’ affezionato e senza dubbio lo spaghetto pomodoro e basilico, un piatto apparentemente facile ma che nasconde numerose insidie, una delle prime ricette che ho imparato a fare osservando mia madre in cucina.
E’ un piatto sempre presente nella mia carta che oggi nella mia esperienza a Villa Necchi realizzo utilizzando gli spaghettoni di qualità, pomodorini vesuviani e basilico coltivato direttamente presso le nostre serre.
la pizzetta fritta di farina di riso lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Tre prodotti Made in Italy indispensabili nella tua cucina :
i tre prodotti che ritengo non debbano mai mancare nella mia cucina sono : Senza dubbio la pasta di grano duro italiano, i limoni della costiera Amalfitana, aromi e profumi tipici della mia terra ed il riso il cui utilizzo nella mia cucina rappresenta un omaggio alla terra che mi ospita da ormai 11 anni.
crema di Taleggio DOP sformato di broccoli e caviale Pisani Dossi del Parco del Ticino 

Quale messaggio vuoi trasmettere nei tuoi piatti:
Nei miei piatti voglio trasmettere Gusto , Arte ed Innovazione 
Gusto in quanto voglio che tutto cio’  che viene servito ai miei clienti susciti in loro, attraverso i colori i profumi le percezioni e le sensazioni tali da emozionarli.
semifreddo al torrone di Cremona con ristretto di cioccolato lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Arte in quanto ritengo che lo chef cosi come un musicista che attraverso le note musicali compone la sua melodia , cosi come un pittore per dipingere la sua tela si affida ai colori e alle loro sfumature , cosi lo chef all’interno di un piatto attraverso gli ingredienti crea la sua opera .
Innovazione in quanto la cucina per me rappresenta un laboratorio di idee in continua evoluzione , non vi e’ mai nulla di scontato, dove gli abbinamenti e gli accostamenti ed infine i contrasti sono innumerevoli, infiniti sperimentabili ogni giorno.
la rivisitazione del tiramisù dello chef  lalunasulcucchiaio.blogspot.it

Antonio sorride mentre si racconta ed io mentre lo ascolto rivedo i colori dei suoi piatti, ripenso alle materie prime frutto della sua instancabile ricerca all’interno del Parco del Ticino. Lo sguardo si perde nel verde lussureggiante del parco e già penso ad una data per tornare in questa oasi silenziosa.
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Villa Necchi alla Portalupa
orio Necchi 2-4
Fraz. Molino d’Isella – 27025 Gambolò (PV)

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