Praesentia 2020 alla Reggia di Quisisana

Reggia di Quisisana Castellammare di Stabia

Lunedi 13 luglio scorso, alla Reggia di Quisisana, di Castellammare di Stabia, la seconda tappa di ‘PRAESENTIA. Gusto di Campania Divina‘  Viaggio alla scoperta della cultura enogastronomica della Campania.
L’inziativa, col patrocinio  della Regione Campania, mira a diffondere e  potenziare la cultura enogastronomica campana e si svolge in otto tappe che toccheranno altrettante città campane.

Castellammare, tra le tappe del Gran Tour
e grazie alla sua posizione, alla salubrità dell’aria  e alle acque
termali, in passato fu di forte richiamo per la nobiltà napoletana e non
solo.
È tutt’oggi sede dei cantieri navali fondati nel 1783,  e all’epoca, avanguardia ingegneristica del Regno. Qui è stata costruita la   ‘Real Ferdinando’, la prima nave a vapore italiana, e qui è stata varata l’Amerigo Vespucci, nel 1931.

Tema della tappa, Pasta Diva. L’icona del Made in Italy a tavola, con la partecipazione dei comuni Gragnano, e Vico Equense.

Museo Libero D’Orsi

Una visita guidata al museo “Libero d’Orsi”, ubicato nella Reggia di Quisisana, inaugurato nel  2020 e  ampliato poi nel 2024, ha segnato l’inizio della giornata.

Il museo raccoglie interessantissimi quanto affascinanti reperti (tra affreschi, ceramiche, bronzi e sculture) provenienti dagli scavi dell’antica Stabiae e dalle altrettanto affascinanti Ville d’otium dell’ager stabianus.
La visita alla Reggia, che ha attraversato i periodi storici passando dall’essere palazzo reale vero e proprio, ad albergo e ospedale militare, fino ad essere stata recuperata nel 2009 dopo un perido di abbandono, è proseguita al Museo Civico comunale, con esposizioni ed installazioni digitali e interattive, al terzo piano.

Scorcio e panorama dalla Reggia di Quisisana

Sebbene completamente  spoglia degli arredi originali,  grazie alla sua posizione, alla tenuta che la circonda  e ai panorami bellissimi, resta una tra le più belle regge borboniche. 

Praesentia 2026 un momento del convegno

Nel convegno, dopo i saluti istituzionali di  Vincenzo Maraio assessore al turismo, alla Promozione del Territorio e alla Transazione Digitale della regione Campania, di Francesco Morra, presidente Anci Campania, del sindaco di Castellammare di Stabia Luigi Vicinanza  e del sindaco di Gragnano Aniello D’Auria, sono stati toccati temi sulla difesa del pasta e del territorio, con l’auspicio che si lavori affinchè  la pasta continui ad avere un mercato estero in crescita,  facendo in modo che resti un prodotto identitario, radicato e con una qualità irripetibile altrove, e sia sempre più, insieme ai beni culturali,   un attrattore turistico, grazie anche alla vigilanza che il Consorzio della Pasta di Gragnano, nello specifico, esercita sulla produzione, le esportazioni e all’attività dei pastifici locali, che dall’ottocento portano avanti la tradizione pastaia a Gragnano, ove un tempo la pasta, che oggi ha la denominazione IGP, era asciugata lentamente all’aria (grazie al particolare microclima, ciò avveniva lungo la maestosa  via Roma,  progettata dall’arch. Camillo Ranieri
nel 1576 dove avevano la sede  molti pastifici di quel tempo ed alcuni
ancora oggi esistenti)

Particolarmente interessante l’intervento “La Pasta e il Made in Italy a tavola” del prof. Marino Niola.

La prof Elisabetta Moro e il prof. Marino Niola a Paesentia

Oltre agli interventi di Elisabetta Moro, antropologa e curatrice di Praesentia e del presidente di Pizza A Vico Michele Cuomo (prossima edizione della manifestazione dal 15 al 17 settembre p.v), l’intervento di Marino Niola, antropologo e storico della cucina e dell’alimentazione italiana, in un  percorso dalle origini della lagana greco-romana, i fideos arabi,  gli atrya o tria siciliani e pugliesi, passando per i tria ianuensis (la nostra attuale genovese ‘fujuta’ o finta genovese), ipotizzando come l’arrivo della pasta in Italia sia dovuta agli arabi, fino alla diffusione a Napoli, quando verso la fine del 1500 i napoletani si avviavano, con l’arrivo della pasta, appunto,  a passare dall’essere mangiafoglie a mangiamaccheroni. Al tempo la pasta veniva impastata con i piedi fino all’avvento, nel settecento, delle prime macchine che ne hanno favorito la diffusione e il felice matrimonio col pomodoro.

il menù delle degustazioni a Praesentia 2026

A seguire, coordinate da Paolo Marchi, fondatore di ‘Identità golose’ una serie di degustazioni con prodotti territoriali.

degustazioni e chef a Praesenzia 2026

Dal pane cafone, ai cereali e casereccio di Algrammo Forneria Evoluta, (quest’anno premiata dal Gambero Rosso) con Olio Evo bio particolarmente pizzichino e amaro di Azienda Agricola Rubisco, alla papaccella sferificata di Maicol Izzo del bistellato Piazzetta Milù di Castellammare di Stabia, ai tubetti con fagioli spollichini e cozze e i famosissimi spaghettini all’acqua di limone e Provolone del Monaco dello stellato Peppe Guida di Antica Osteria Osteria Nonna Rosa /Villa Rosa, a Vico Equense, le trecce di  fior di latte prodotte al momento di Arte Casearia di Vico e il dolce della chef Rosanna Fienga, ristorante Francesco &Co, la Barchiglia, un antico dolce che Re Ferdinando IV di Borbone amava spedire all’amata duchessa di Floridia.
Vini in abbinamento di Abbazia di Crapolla, Azienda Agricola Guerritore e Le lune del Vesuvio.
Seguirà link all’album foto della giornata.

Aequa Spont Art, la locandina.

L’arte spontanea sfida la perfezione digitale: al via il censimento degli artisti spontanei per il progetto che unisce tradizione e tecnologie immersive

È stato presentato ufficialmente sabato 21 marzo, presso il Cinema Teatro Aequa, il progetto “Aequa Spont Art – L’imperfezione come risorsa: tra arti spontanee e frontiere digitali”. L’iniziativa, promossa dal Nuovo Cinema Aequa, mira a trasformare il territorio in un hub internazionale per l’arte spontanea, celebrando la bellezza dell’istinto contro l’estetica patinata degli algoritmi.

Alla conferenza stampa di presentazione hanno preso parte figure di rilievo del panorama culturale e istituzionale:

Aequa Spont Art, un momento della conferenza stampa

Giuseppe Aiello, Sindaco di Vico Equense, per i saluti istituzionali;
Bruno Alvino, Presidente della Soc. Coop. Cineteatro Aequa;
Derrick de Kerkhove, Accademico e Direttore Scientifico della rivista Media Duemila;
Rosanna Romano, Direttore Generale della Direzione Cultura della Regione Campania;
Maria Pia Rossignaud, Giornalista e Vicepresidente dell’Osservatorio TuttiMedia;
Pier Paolo Provenzano, Presidente dell’Associazione La Terza Classe.

Gruppo folk “la terza Classe”

L’incontro ha visto la partecipazione del Gruppo Folk “La Terza Classe”. Il coordinamento del progetto è a cura dell’Associazione Opera aps.

 IL PROGETTO E LA FILOSOFIA

“Aequa Spont Art” nasce per dare voce all’arte spontanea nell’era digitale, creando un ponte tra l’anziano custode di tecniche antiche e il giovane artista digitale. Il percorso si articola in tre fasi: una “Chiamata alle Arti” per mappare i talenti nascosti (dalla poesia alla Glitch Art), la creazione di un’Area Museale Digitale con certificazione NFT e, infine, la realizzazione di un Villaggio dell’Istinto e un Festival Open Air ispirati ai principi del New Bauhaus Europeo. 

Aequa Spont Art, un momento della conferenza stampa

PARTNER E SOSTEGNI ISTITUZIONALI

L’iniziativa gode del patrocinio morale del Comune di Vico Equense ed è un’attività finanziata con risorse del PR CAMPANIA FESR 2021-2027 (Asse Prioritario 1, RSO1.3, Azione 1.3.1).

Il progetto si avvale inoltre del contributo dei seguenti partner tecnici e culturali: Cantine Torre Ferano, Aerma Polani, AI Ecosystem Lab, Libreria Ubik Vico Equense.

 
COME PARTECIPARE
La “Chiamata alle Arti” è aperta a tutti. Per partecipare al censimento e consultare il regolamento, è possibile visitare il sito ufficiale: http://www.aequa.it/spontart.html

Si ringrazia XY Agency per il cortese invito.

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E’ spettacolare il panorama che si svela agli occhi appena giunti sulla bella terrazza di Villa Rosa, sospesa nel verde delle colline e l’azzurro del cielo che s’incontra col mare e lo sfondo del Vesuvio, a Montechiaro, frazione  Vico Equense.
Vale la pena di affrontare l’ultimo tratto di strada un po’ impervio (ma previo accordo si può usufruire del servizio navetta messo a disposizione della struttura) e godere di quest’angolo di paradiso, dove lo chef Stellato Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense ha ristrutturato una vecchia cascina, ricavandone un delizioso b & b (per ora tre camere, ma è in programma di aumentarne il numero) con annessa scuola di cucina per stranieri, circondata da  un orto curatissimo e un vigneto che è possibile visitare e  una bella terrazza sotto un fresco pergolato, dove da giugno a settembre si può cenare, pranzare e fare colazione, il tutto su prenotazione.
Abbiamo appunto deciso di fare colazione una mattina d’estate, e che colazione!
Ad accoglierci con dolcezza e professionalità Rossella, figlia di Peppe, che però quel giorno era assente, in compenso ci vengono in contro Timothy e Ciruzzo!                                               

Una colazione superlativa, una tra dolce e salato, quasi un banchetto, trionfo per occhi e palato, da gustare con tempi lenti, rilassandosi nel silenzio e ammirando la bellezza che ci circonda, respirando aria pulita.                                          

Le famose graffette e i prodotti da forno sfornati ogni giorno, panini dolci e brioche, torte, muffin biscotti e deliziose confetture prodotte con frutta del frutteto interno (che è possibile acquistare), pizzette, pane, frutta fresca , uova, ricottine e fior di latte di un caseificio vicino, latte, caffè, cappuccino, tutto preparato al momento o quasi, dallo staff tutto femminile di Villa Rosa.
La colazione a Villa Rosa: una coccola da regalarsi e da regalare, da fare e da rifare!                                            

qui    l’album completo, le foto extra colazione e quelle con lo chef Peppe Guida  si riferisocono a una precedente visita a Villa Rosa .

Villa Rosa
Via Alberi, 100
Alberi (NA)
Sorrento Coast
info@amalficoastcookingschool.com
Telefono 391-798-4797

Una manifestazione nata grazie allo chef Gennaro Esposito del ristorante La Torre del Saracino nel 2003, un evento che racconta la passione, l’entusiasmo di produttori, artigiani, contadini.

La grande novità di quest’anno è rappresentata da “la vetrina di soSTAnza” che verrà inaugurata lunedì, si tratta appunto di una vetrina con cinquanta produttori proveniente da tutta Italia i cui prodotti sono considerati un’eccellenza.

I produttori sono stati selezionati dai migliori chef italiani, i prodotti presenti raccontano di materie prime di soSTAnza, chef Esposito afferma che lui e i suoi colleghi hanno effettuato una cernita fra i migliori prodotti della tradizione culinaria italiana, prodotti che rappresentato il territorio.

Durante la tre giorni la cucina verrà raccontata partendo dalla terra e da chi la lavora, Esposito sottolinea che ogni chef coinvolto gli ha raccomandato un prodotto/produttore che utilizza per rendere unici e speciali i propri piatti, la vetrina vuole favorire l’incontro fra artigiani e cuochi per dare modo agli chef di conoscere quante e quali meraviglie da scoprire ci sono su e giù per lo stivale.

Fra gli chef presenti ci saranno Bottura, Cannavacciuolo, Cracco, i fratelli Cerea, il loro ruolo è duplice, presentare gli artigiani che hanno segnalato ma anche conoscerne di nuovi.

Domenica 3 l’evento apre con la “Repubblica del Cibo” un momento in cui l’intero paese si anima aprendo le botteghe dove chef provenienti da tutta Italia prepareranno dei piatti; sempre domenica “I Professori dell’Università” cinquanta chef stellati, divisi in brigate, sfameranno con i loro manicaretti circa trecento persone, lunedì va in scena una cena di beneficienza per duecento persone che avranno modo di intraprendere un percordo gustativo elaborato da oltre venti chef stellati.

L’ultimo giorno spazio allo street food nello scenario della Marina di Seiano, per conoscere tutti i dettagli della tre giorni consultato il sito di Festa a Vico.

Se questo pub ha alcune delle caratteristiche tipiche dei locali inglesi: arredamento in legno, ambiente intimo, una vasta selezione di birre artigianali e musica in sottofondo, a volte dal vivo; d’altra parte, ha una connotazione molto definita nell’offerta gastronomica, con la scelta di materie prima di altissima qualità, la proposta di presidi slow food e, quando possibile, prodotti a km0.
 
In cucina si avvicendano: Concetta De Nicola, Vincenzo Petrillo, Sergio Reale e Daniela Ricciardi, che rinnovano il menù con cadenza stagionale, proponendo una ampia e curata offerta di piatti di carne;  tra tutti, il misto brace con Picanha Black Angus irlandese, salsiccia nera di Norcia e pancia di maialino nero beneventano, serviti su pietra lavica.
 
Formaggi campani, come la provola di Agerola e il Pecorino Bagnolese d’Irpinia ma anche “concessioni” estere come il Cheddar stagionato in grotta.  In menu non trascura portate per i vegetariani  e la possibilità  di comporre da soli il proprio panino, scegliendo tra una selezione di pani prodotti appositamente dal Panificio Lievito Madre Iommella. Il locale dispone di un ampio parcheggio e, volendo soggiornare, ha anche 4 camere con formula B&B. A condurlo nella gestione, inaugurata 4 anni fa,  ci sono cinque giovani amici: Marco e Miche Auriemma, Carmen Romano, Antonio Zullo e Nicola Ungaro che, accantonate le precedenti attività professionali, si sono uniti e hanno scommesso su questa formula di ristorazione che piace sia ai giovani che alle famiglie.
Nel periodo invernale si cena a partire dalle 20.00 con la possibilità di essere serviti fino all’una. Da marzo a giugno e da settembre a novembre il locale è aperto anche dalle 12.00 alle 16.00 E di domenica, con una formula accattivante: si pagano tutte le portate, il dolce lo offre la casa.
qui l’album della serata di presentazione alla stampa.

Murphy’s Law
Vico Equense – Corso Caulino 77

Info: 081 802 8590