Food Blogger Mania » Versatile Leaves https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 02 May 2026 16:03:20 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Sandwich di omelette https://foodbloggermania.it/ricetta/sandwich-di-omelette/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sandwich-di-omelette/#comments Sat, 27 Apr 2024 07:00:00 +0000 Le ricette di Michi https://foodbloggermania.it/ricetta/sandwich-di-omelette/ Continua a leggere..]]>

Il sandwich di omelette è una ricetta dello street food coreano tratta dal libro Leaf: Lettuce, Greens, Herbs, Weeds – Over 120 Recipes that Celebrate Varied, Versatile Leaves di Catherine Phipps.

Per citare la fantastica Nigella Lawson “Leaf è così pieno di ricette riccamente varie che ho voglia di cucinare, dai burri alle erbe, agli aceti e alle salse, ai piatti saporiti e ai dessert eleganti e accoglienti. Non fatevi ingannare dal titolo: non è un libro di insalate!”

Leaf è una celebrazione delle foglie commestibili in tutta la loro versatilità. Amaro, piccante, pepato, al limone, dolce: in termini di profili aromatici, esiste un ingrediente così diverso? Dalle tonalità più pallide del bianco e del giallo, fino ai verdi più profondi e scuri, passando per i rossi e i rosa arrossati e i viola intensi, le foglie sono un tripudio di colori e texture. Dalle lattughe alle erbe aromatiche, passando per le brassiche e persino il tè, Catherine Phipps esplora il mondo delle foglie culinarie attraverso una ricerca meticolosa, una scrittura evocativa e oltre 120 ricette infallibili. Le ricette spaziano da zuppe, insalate, piatti per il brunch, antipasti, secondi, budini, prodotti da forno, conserve e bevande.

E così questo mese con Il Club del 27 si è deciso di preparare quante più ricette possibili tratte da questo libro. La mia scelta è caduta su questo panino coreano a cui andrebbe aggiunto il Kimchi, sia come guarnizione insieme a ketchup e maionese che come ingrediente insaporitore per l’omelette. A casa però non amiamo il piccante così ho deciso di ometterlo. Sul libro trovate anche la ricetta per preparare il kimchi in casa.

Ovviamente questa ricetta è davvero molto semplice da preparare, ma è golosa ed appagante.

Potete trovare tutte le ricette tratte dal libro nell’articolo dedicato sul sito di MTChallenge.

Vi lascio qualche ricetta asiatica per stuzzicare la vostra voglia di etnico:

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioniper 2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaCoreana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per il sandwich di omelette

4 fette pane casereccio
4 uova
50 g cavolo cappuccio
50 g formaggio (tipo Gouda, Cheddar grattugiato)
40 g burro
q.b. ketchup
q.b. maionese
q.b. sale
553,02 Kcal
calorie per porzione


Info
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  • Energia 553,02 (Kcal)
  • Carboidrati 35,78 (g) di cui Zuccheri 5,45 (g)
  • Proteine 24,02 (g)
  • Grassi 34,81 (g) di cui saturi 18,88 (g)di cui insaturi 14,44 (g)
  • Fibre 2,70 (g)
  • Sodio 1.069,62 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione del sandwich di omelette

Tagliate finemente il cavolo cappuccio e tenete da parte.

In una ciotola sbattete le uova, salate leggermente e aggiungetevi il cavolo cappuccio tagliato. Mescolate e tenete da parte.

Mettete un quarto del burro in una padella ampia e versate metà del composto di uova e cavolo cappuccio. Lasciate cuocere alcuni minuti quindi, aiutandovi con una spatola, girate la frittata e proseguite la cottura ancora per qualche minuto. Appena pronta togliete la frittata dalla padella, appoggiatela su un piatto e ripetete l’operazione per preparare la seconda frittata.

Aggiungete il burro restante e appoggiate le fette di pane e friggetele da entrambi i lati. Su due fette mettete il formaggio e coprite un minuto con un coperchio, in modo da far fondere leggermente il formaggio.

Disponete le due fette di pane con il formaggio sul piatto , adagiatevi sopra la frittata ripiegata in due e condite con un pochino di maionese e di ketchup. Se gradite potete aggiungere un pochino di kimchi.

Coprite con la seconda fetta di pane e servite immediatamente.

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