Sempre più caldo in quel di Reggio Emilia e la voglia di mettere in tavola piatti eccessivamente cotti e fumanti è pari a 0! Ripiego su piatti veloci e freschi, o quantomeno che richiedono minima cottura. Ciò nonostante il lavoro di Luglio e Agosto per le riviste va fatto comunque e spesse volte alcuni dei piatti caldi che preparo vanno all’anziana vicina perché in casa tutti, dal più piccolo al più grande, aborrano i piatti caldi!

Sabato ho avuto modo di dedicare un po’ di tempo per sperimentare le Perle all’Aceto Balsamico di Modena IGP che l’azienda Ferrarini mi aveva chiesto di provare circa 10 giorni fa. Queste piccole e morbide sfere, racchiudono al loro interno il miglior Aceto Balsamico di Modena IGP Ferrarini, frutto di una sapiente cottura dei mosti e della paziente cura durante l’affinamento in botti di rovere.

Conoscevo già questo genere di prodotto e credo che qui sul blog siano già presenti altre ricette arricchite da queste preziose perle dal gusto ricco e persistente; devo però dire che le perle Ferrarini sono davvero ben fatte, sfericamente perfette. Io le ho utilizzate per arricchire delle Pere cotte in vino liquoroso del tipo vermouth farcite con crema di mascarpone e gorgonzola, ma rappresentano un modo originale e innovativo per arricchire e rendere unici diversi tipi di portate, da piatti a base di pesce, risotti, arrosti ed involtini fino ai dessert e alla frutta per i quali risultano essere particolarmente scenografiche.

La SALSA alle FRAGOLE con il VERMOUTH ALL’ACETO BALSAMICO di MODENA IGP Tomaso Agnini è una salsa a dir poco deliziosa!

E’ facilissima da preparare e la potete spalmare sul pane caldo oppure potete farcire una torta o condire i “famosi” pancake!

In realtà questa salsa è ottima da mangiare così…a cucchiaio! Perché mio marito l’ha proprio mangiata così! Ahah!

Il VERMOUTH ALL’ACETO BALSAMICO di MODENA IGP Tomaso Agnini è una ricetta antica, dell’800, ed appartiene proprio all’omonimo Tomaso Agnini che ha voluto unire innovazione e tradizione.

In questa bottiglia c’è davvero tanto: c’è storia, c’è passione, c’è gusto, aroma e qualità. Vi consiglio assolutamente di provarlo, soprattutto per gli amanti (come me) dell’aceto balsamico di Modena!

Vi lascio il link QUIdove potete trovare tante informazioni e QUI per come, eventualmente, acquistarlo.

E’ ottimo anche con un qualche cubetto di ghiaccio, perfetto per assaporarsi un piccolo break!

Io ho voluto provarlo anche in questa SALSA di FRAGOLE, poiché mi capita spesso di collegare i due elementi: fragole ed aceto balsamico! :-)

Devo dire, infatti, che questa salsa è strepitosa: non necessita dell’aggiunta di troppo zucchero ed è davvero veloce da fare!

500 g di fragole

il succo di mezzo limone

4 cucchiai da tavola di zucchero di canna integrale

1 tazza da caffè (abbondante) di VERMOUTH ALL’ACETO BALSAMICO di MODENA IGP Tomaso Agnini

Niente di più facile! :-) Lavate, tagliate le fragole a pezzetti e le disponete nella padella.

Ora aggiungete anche lo zucchero, il succo di limone ed il VERMOUTH ALL’ACETO BALSAMICO di MODENA IGP Tomaso Agnini.

Mettete il tutto sul fuoco vivace e lasciate in cottura per circa 30 minuti. MI RACCOMANDO però, tenete sempre monitorata la situazione: dunque MESCOLATE ed, eventualmente, abbassate il fuoco!

Appena la vostra salsa inizia ad addensarsi (ovvero non è più liquida), allora è pronta! :-) Facile no?

Ora potete gustarvela come più vi pare! Mio marito, come vi ho già detto, l’ha mangiata così…io me la sono gustata in un meraviglioso toast a colazione! :-)

E, di questo toast, ve ne parlerò più avanti!

Buon VERMOUTH ALL’ACETO BALSAMICO di MODENA IGP Tomaso Agnini A TUTTI! :-)