Food Blogger Mania » Vera Crescia https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Tue, 16 Jun 2026 01:25:53 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Funghi gratinati con aglio e prezzemolo https://foodbloggermania.it/ricetta/funghi-gratinati-con-aglio-e-prezzemolo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/funghi-gratinati-con-aglio-e-prezzemolo/#comments Sun, 30 Oct 2022 18:32:00 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/funghi-gratinati-con-aglio-e-prezzemolo/ Continua a leggere..]]>

Oggi funghi gratinati con aglio e prezzemolo: profumatissimi!

Io li ho serviti accompagnandoli con La Vera Crescia di Gubbio, versatile e profumata, dal profumo di antiche tradizioni umbre.

INGREDIENTI (per 4/6 persone)

  • funghi 800 g
  • pangrattato 200 g
  • parmigiano grattugiato 100 g
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo 5/6 rametti
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Spuntare i funghi togliendo la parte terrosa con un coltellino.
Lavarli velocemente e asciugarli.
Staccare i gambi e metterli nel mixer insieme a 150 g di pangrattato, 50 g parmigiano, l’aglio pelato, il prezzemolo, sale, pepe e un filo d’olio.
Mixare a scatti fino ad ottenere una crema omogenea abbastanza densa.
Riempire le teste dei funghi con questa crema.
Mettere un filo d’olio in una teglia da forno antiaderente e disporvi i funghi ripieni a testa in su.
Cospargere con il pangrattato e il parmigiano rimasti, condire con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura (circa 10/15 minuti).
Sfornare e servire tiepidi o freddi, accompagnandoli con focaccia calda.
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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/funghi-gratinati-con-aglio-e-prezzemolo/feed/ 0 Pizzette di melanzane https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-di-melanzane-7/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-di-melanzane-7/#comments Sun, 30 Oct 2022 17:56:00 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-di-melanzane-7/ Continua a leggere..]]>

Ricetta estiva, ma siamo a fine ottobre e l’orto, a causa di questo caldo fuori stagione, produce ancora… oggi melanzane, basilico e pomodori… che tempo pazzo.
Approfittando di questa ricchezza, ho cotto in forno queste pizzette di melanzane squisite.
Le ho servite accompagnandole con La Vera Crescia di Gubbio, scegliendo la versione integrale, gustosissima, friabile, dal gusto antico.
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
  • melanzane tonde 2
  • salsa di pomodoro 400 ml
  • mozzarella 300 g
  • parmigiano grattugiato 150 g
  • olio extravergine d’oliva
  • basilico
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO

Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa 1/2 cm.
Mettere un foglio di carta da forno sulla teglia e un filo d’olio.
Distribuirvi le melanzane in un solo strato.
Mettere sopra ogni melanzana un cucchiaio di salsa di pomodoro, qualche fogliolina di basilico, pezzetti di mozzarella, un po’ di parmigiano, sale, pepe e un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a sciogliere la mozzarella: devono risultare leggermente gratinate in superficie, ma non troppo cotte.
Sfornare e servire tiepide.
Sono buone anche fredde.
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