Mescolare la ricotta con l’uvetta precedentemente ammollata in acqua. Unire lo zucchero e mescolare accuratamente.

Distribuire la crema di ricotta al centro del rettangolo di pasta sfoglia.

Tagliare i lati a striscioline.

Chiudere il rustico portando le striscioline sopra alternandole.

Spennellare con un po’ di latte e spolverizzare la superficie con lo zucchero semolato.

Sistemare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Far raffreddare e portare in tavola.