Buona, sana e detox è la vellutata di carote con zenzero, kefir e ceci speziati, il piatto che dà il benvenuto all’autunno riscaldandoci ed aiutandoci a depurarci senza privarci del gusto, un confort food a tutto tondo che piacerà anche ai più scettici in fatto di alimentazione naturale

Brrrrr che freddino! Qui dalle mie parti è proprio arrivato l’autunno e le temperature sono calate a picco. E’ tempo di adeguare la propria alimentazione e scegliere cibi più corposi e riscaldanti. Proprio in questo periodo si volta pagina con la cucina e l’alimentazione estiva e si ricercano cibi più caldi e confortanti, anzi direi che si sente proprio l’esigenza di una buona zuppa serale. La vellutata di carote con zenzero, kefir e ceci speziati è perfetta per accogliere l’autunno come si deve!  Come al solito gli ingredienti delle ricette che vi propongo, non sono scelti a caso, ma hanno una loro funzionalità e un significato rispetto alla stagionalità e agli obiettivi che vogliamo raggiungere.

Le carote perchè fanno bene

Le carote sono uno dei primi alimenti che viene introdotto in fase di svezzamento. Questi tuberi sono infatti adatti a tutti, anche ai più piccoli e praticamente non hanno controindicazioni, anzi i loro benefici sono talmente tanti che potrebbero essere considerate elisir di benessere e lunga vita.  Sono ricche di vitamina C (crude) e povere di calorie, sono dunque ottime alleate per mettersi in riga rispetto agli stravizi dell’estate e perdere qualche chiletto, sono inoltre disintossicati e alleate del fegato:  stimolano la funzione epatica che permette al nostro corpo di eliminare le tossine e tutte le sostanze che lo intasano. La presenza vitamina A favorisce la vista soprattutto in scarse condizioni di luce (e ora che le giornate si accorciano ne abbiamo un gran bisogno!).

Kefir, amico dell’intestino

L’intestino è la sede del nostro sistema immunitario, all’inizio dell’autunno abbiamo assolutamente bisogno di tenere vigili le nostre difese immunitarie e quindi di avere cura del nostro intestino.  Il kefir ci dà una grossa mano, Mettetelo sulla zuppa appena tiepida, senza mescolare per evitare che si scaldi e perda parte dei de suoi benefici effetti probiotici.

Ceci, PROTEINE VEGETALI e fibre

I ceci apportano alla vellutata di carote un discreto valore proteico, inoltre la loro ricchezza in fibre aiuta la peristalsi intestinale conferendo a questo piatto una decisa connotazione depurativa.

Spezie, per riscaldare e favorire il metabolismo

Riscaldano, stimolano i processi digestivi e il metabolismo, le spezie e le erbe aromatiche non dovrebbero mai mancare nei nostri piatti. Impariamo ad usarle, conferiremo più  sapore ai nostri piatti, potremo usare una minore quantità di sale, ma soprattutto favoriremo i processi digestivi che sono alla base del nostro benessere.

Pronti a cucinare questa vellutata super sana?!

Vellutata di carote con zenzero, kefir e ceci speziati

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Grazie a TRND, in questi giorni, sto provando ed utilizzando #ARKOVITALACEROLA1000; grazie a questo progetto ho l’occasione di utilizzare, per la prima volta, l’acerola e di fare una buona scorta di vitamina C; oltre a me, hanno iniziato a prenderla anche i miei figli, essa può essere presa al mattino, masticandola in bocca e/o sciogliendola. Basta una al giorno per adulti e ragazzi dai 15 in sù, per i ragazzi più piccoli se ne  raccomanda la metà.

Si presenta in due comode confezioni con un totale di 30 compresse, quindi per un mese; è di origine vegetale, quindi senza ingredienti chimici o arificiali, questo permette al nostro organismo di assimilarla meglio.

 

L’azienda consiglia,  di non superare la dose consigliata, di non sostituirla ad una corretta alimentazione, di tenerla in un luogo asciutto e fresco e naturalmente  lontana dai bambini al di sotto dei tre anni.

Tu le conosci già e le stai utilizzando ?

Lasciami pure la tua opinione.

NON le dosi esatte  x questa idea ,golosa x tutti..dieta e NON….
solo gli ingredienti che potrete utilizzare nelle quantita’ preferite!!

INGREDIENTI
Hamburger di Tacchino (arrostito sulla piastra
fette di Edam
cipollotti novelli (tagliati a meta’ e grigliati
pomodori (tagliati a meta’ privi di semi e grigliati
finocchi (tagliati a fette spesse e grigliati a crudo
asparagi (appena sbollentati e grigliati
Mielbio millefiori cremoso Rigoni di Asiago
pepe e sale q.b
olio evo q.b

PROCEDIMENTO
Come prima cosa prepariamo e grigliamo tutti i vegetali
poi passiamo a cuocere l’hamburger e prima di spegnere appoggiamo sulla griglia, a sciogliere,
2 pezzetti di Edam  .Non ci resta che terminare il piatto,aggiungendo
al centro l’hamburger con sopra il formaggio ammorbidito ed ancora gli asparagi,terminiamo
inondando il tutto con un bel cucchiaino di miele (fatto sciogliere sulla fiamma del fornello),
un filo d’olio sui vegetali e una spolverata di pepe e sale su tutto il piatto!!

BUON APPETITO::!!!!!!!!!!!!!

FONDI E SALSE
I fondi di cottura
Le salse madri- prima parte (la besciamella)
Le salse fredde- la maionese
Le salse madri-seconda parte (salsa al pomodoro)
Le salse fredde: salsa Aurora e Mornay
Le salse fredde: la salsa spagnola
Le salse: il pesto alla genovese
Ad ogni insalata la sua salsa

VEGETALI
Gli sformati: sformato di verdure
Tortini di zucca, coppa e taleggio
La pasta brisé: tartella di brisé alla greca
La pasta: pasta al forno gratinata
 Frittura con impanatura: polpettine di melanzane
Le verdure: verdure miste tornite e glassate
Le verdure: i carciofi cotti in bianco
Le verdure: stufare e brasare- La zucca
Le verdure: polpette di melanzane affumicate
Cavolo nero, patate e pecorino fresco
Crema inglese salata e macedonia di verdure
Polpette vegetariane di sedano
Carciofini sott’olio
Le patate: tipi di cottura
Patate duchessa
Parmigiana di melanzane
Tartella di brisé dorata alla greca
Torta di pere e gorgonzola al miele
Crepes vegane ai semi misti con spinaci e seitan
Fave, pecorino e tarassaco
Insalata con spianci , asparagi e polpette vegetariane
Peperoni ripieni di carne
Tortino di broccolo romanesco e bagna càuda
Terrina interrata di funghi, tuberi e radici

UOVA
Le uova: cottura nel guscio
Le uova: uova in camicia
Le uova: le crepes
Uovo fritto impanato nel nido di verza
Rotolo di crepes ripieno
Le uova: omelette al formaggio
Le uova: il creme caramel

CEREALI E PRIMI PIATTI
Cereali e carboidrati
I cereali: gli gnocchi di semolino
Gnocchi di patate al Camembert con ragù d’anatra
I cereali: minestra d’orzo
I cereali: zuppa di farro e funghi porcini
I cereali: tabulè con verdure alla menta
I cereali: tabulé di cereali misti
I cereali: l’insalata di riso
I cereali: polenta grigliata, lardo e pecorino
I cereali: rigatoni alla carbonara
Bucatini all’amatriciana
Pesto alla genovese
Polenta e baccalà
I cereali: bucatini all’amatriciana
Spaghetti con le vongole
Spaghetti cacio e pepe
La pasta fresca: pasta all’uovo
La pasta fresca: ravioli di ricotta e spinaci
Ancora ravioli: buoni, puliti e giusti
La pasta fresca: i tortellini alla bolognese
Tortelli di ricotta e funghi con patate rosse
La pasta fresca: timballo di lasagne
Cannoli di pasta con baccalà e ceci
Gli “gnudi” toscani
La panzanella toscana
Scrigni di melanzane e zucchine con tagliolini
Ribollita toscana
Fagottini brick di ribollita
Ciambelle di Sant’ Antonio
Taralli facili
Zuppa ricca di cipolle povere

Vi ho incuriosito?? Volete sapere di cosa parlo??..

Semplicemente  sono….. piselli e Funghi…null’altro!!!!!!!!!!!!!!!
pensavate chissa’ cosa ,vero????…invece…

INGREDIENTI
pasta tipo rigatoni
piselli decongelati
funghi misti decongelati
pancetta tritata
salsicce fresche (tolte dal budello
cipollotto bianco
aglio e prezzemolo tritati
olio evo
abbondante parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO
In una capace casseruola olio, cipolla,pancetta e piselli,a parte in un padellino fate andare,
olio aglio e prezzemolo,unite i funghi,salate e fate cuocere,
Mentre cuociono i funghi ,unite ai piselli  le salsicce sbriciolate,fate cuocere cca 10′ e unite
i funghi,continuate la cottura ancora  altri 10′ e aggiungete un mestolo di acqua di cottura
della pasta (vi servira’ x condire la stessa)
Cotta la pasta aldente versate nel sugo ,mantecate con formaggio e servite!!

da bere un  corposo Piemonte Barbera dell’AZ ROCCA

BUON APPETITO!!