Due dolci e due salati e che si reperiscono facilmente in qualsiasi supermercato o come nel caso del preparato per uova plant based sul loro shop online

Il gelato Valsoia:  una vera e propria rivelazione! La base al fiordilatte è cremosissima e delicata, e la variegatura al pistacchio aggiunge quel tocco di dolcezza in più. Non avrei mai pensato di trovare un gelato vegetale così gustoso e che si avvicinasse così tanto al sapore della panna. Esiste anche variegato all’amarena e al cioccolato ma pistacchio è decisamente il mio preferito, servitelo con una fetta di torta di mele calda.

1. MAIONESE VEGETALE CALVE`: sono così contenta che le aziende si siano accorte del cambiamento cercando di ampliare la loro gamma di prodotti anche verso il plant based. In casa mia solo io sono 100% vegana, la mia famiglia posso definirla flexitariana, ovvero che mangiano molti meno derivati animali. Mi viene molto più facile fargli assaggiare cose vegan se marchiate con brand conosciuti. La Calvè vegan l’ho scoperta per caso su Amazon, non l’avevo mai vista al supermercato e ho voluto subito provarla: la sua consistenza è cremosa e vellutata come la Calvè tradizionale, sapore ottimo!
2. MACININO DI SALE E AROMI: da Lidl ho trovato un macinino di sale con aglio, cipolla ed erbe aromatiche. In realtà ne ho già presi altri da Action e altri negozi. Sono molto comodi, riescono a insaporire qualsiasi cosa senza eccedere di sale. Il dosaggio di aglio e cipolla essiccati permette di non rinunciare al gusto ma di non avere mai l’alito pesante, cosa che io odio profondamente.
3. 

   COUS COUS CON VERDURE: busta surgelata di un ottimo cous cous ricco di verdure e uvetta, leggermente speziato. Basta prenderne una manciata e in pochi minuti è pronto al microonde o in padella. Potete aggiungere altri ingredienti ma vi assicuro che è già buono così. Perfetto quando non si ha tempo o voglia di cucinare per mangiare qualcosa di gustoso e sano perchè non mi stancherò mai di dirlo: anche noi vegani vogliamo la comodità! Lo trovate nei surgelati da IN’S

4. PATATINE RUSTICHE PIZZOLI: sono patatine surgelate “cicciotte” che danno molta soddisfazione in friggitrice ad aria, cuociono in 12/15 minuti a 205°. Cosa hanno di diverso dalle altre? Sulla confezione trovate la certificazione VEGAN, anche altre patatine surgelate sono vegan ma non avendo la certificazione possono contenere tracce di quindi queste sono adatte anche agli intollerenti al lattosio.

• Le frittelle di mare PELIZZA: assolutamente vegetali perché in realtà sono palline di pane impastate con le alghe, basta spruzzarle di olio e metterle 8 minuti a 200° in friggitrice ad aria per avere uno snack saporito e caldo perfetto per l’aperitivo.

Io le prendo al supermercato MD ma si trovano anche di altre marche e in altri supermercati nel congelatore.

• 

  POP CORN salati da Microonde: se leggete le etichette sono spesso vegan, uno snack veloce, leggero che piace a tutti. 3 minuti in microonde e sono pronti, un costo esiguo e possono prepararli anche i bambini.

Li trovate in tutti i supermercati e online.

•  MAIONESE VEGETALE SELEX: una delle mie preferite, per costo e sapore. 1,34 € per 180 g di salsa. l’acquisto nella linea di supermercati MERCATO` ma penso si trovi in tutti i rivenditori Selex più forniti.

• CECI croccanti al ROSMARINO PEDON: snack per avere la scusa di mangiare più legumi, piacciono tanto alle mie figlie che li preferiscono alle patatine.

Io li acquisto su Cortilia in comode confezioni da 12 pacchetti

• CREAMA SPEZIATA VEMONDO:

Ogni link che porta ad Amazon è un link affiliato, questo vuol dire che io guadagno una piccola percentuale se voi acquisterete attraverso i miei suggerimenti. A voi non cambia nulla a me serve per mantenere questo blog.

Non mi sembra vero di essere già al secondo post della mia rubrica “i prodotti del mese” e ottobre è stato molto proficuo.

Ad ottobre ho selezionato 5 prodotti, 4 acquistati da me e uno, che poi sono 3 gusti diversi, che ho vinto durante un giveaway. Non partecipo mai perché so già di non vincere nulla ma questa volta ero davvero curiosa perché in palio c’erano dei nuovi spalmabili vegetali e sono stata molto fortunata.

1. SPALMABILI VEGETALI ORTIA mi sono piaciuti molto perché prima di tutto hanno pochi ingredienti ma tanto gusto. Sono composti principalmente da ceci italiani e anacardi tostati. Esistono in tre gusti: classico, erba cipollina e il mio preferito, aceto balsamico. Tutti e tre si comportano bene anche da caldi in un toast o su una pizza, sono davvero piacevoli. Si possono acquistare su ortia.it, cuore vegano, I vegan.
   

2. BISCOTTI MISURA CON GOCCE DI CIOCCOLATO senza latte e uova sono davvero friabili e golosi, non sono i soliti biscotti vegani al gusto cartone ma sanno davvero di biscotto buono per una colazione veloce sono davvero comodi. Si trovano nei principali supermercati o su amazon (link affiliato).
   

3. CIOCCOLATINI SELEZIONE PIU` IN’S ho trovato questo sacchettino di cioccolatini fondenti misti dal 50% al 90%di cacao grossi come mezza noce, perfetti per una coccola con il caffè o come snack di conforto. davvero la giusta dimensione per un attimo di piacere, tutti monoporzionati per non cadere in tentazione. li trovate nei supermercati IN’S
   

4. PASTA FROLLA già stesa CA’BIANCA, forse un po’ sottile per fare una crostata ma è davvero comoda per fare dei biscotti al volo (vedi i miei fantasmi), dolcetti vari o cestini per servire dessert. E` assolutamente vegetale, la trovate nei supermercati MD.
   

BRIOCHE ITALIAN GREEN BAKERY ultime ma forse la scoperta migliore sono queste brioche che hanno una scatola bellissima forse a compensare il loro aspetto bruttino ma vi assicuro che il sapore è sorprendente! Sono soffici e umide con dei ripieni senza retrogusti chimici. Io ho assaggiato pistacchio, cocco e cioccolato e crema con mirtilli rossi. Davvero, davvero buone, le ho travate anche loro da MD.

LINK AFFILIATI:

Con tanti piccoli avanzi …un gran risultato!!!!!!!

INGREDIENTI
2 cucchiaini burro vegetale
fette melanzane grigliate
fette zucchine grigliate
patate bollite
finocchi affettati e bolliti
cipolle affettate e sbollentate
pomodorini crudi affettati
fette scamorza
uova battute con sale,pepe e formaggio grattugiato
olive Ficacci tagliate a meta’ (ricetta tipica abruzzese)
tarallini (home-made)con semi di finocchietto

PROCEDIMENTO
In una teglia appena imburrata ,adagiare a strati,tutti i vegetali alternando con formaggio , uova,
olive,sale e pepe.ancora poco burro e terminare con  qualche tarallino sbriciolato!
In forno x 30′ a 180°!!!

aperitivando con Cristina Nonino

L’Aperitivo Nonino BotanicalDrink è una magia botanica che nei colori e nei sapori porta il ricordo delle infinite variabili della natura: la terra, il sole e la gioia energizzante del brindisi! Senza impiego di additivi. 100% VEGETALE. Il suo colore giallo vivo è 100% naturale, così come il gusto, fresco e balsamico.
Come si gusta? Fresco e vivace, l’ideale è in purezza on the rocks con ghiaccio e twist di lime o come light drink con 4cl de L’Aperitivo Nonino, 4cl di bollicine, ghiaccio e scorza di limone. Ma è ottimo anche come ingrediente per cocktail, con cui sbizzarrirsi a preparare un drink in base alla vostra fantasia e ai vostri gusti.

L’articolo BotanicalDrink: L’ Aperitivo glamour di Nonino proviene da The Lovely Girl.

come sostituire latte burro e yogurt dei dolci, un post molto utile soprattutto per chi, come me, è intollerante al lattosio ed è sempre alla ricerca di alternative dolci senza derivati del latte.

..quindi intolleranti a me! Dite la verità: quante volte vi siete imbattuti in ricette che vi piacevano e poi siete rimasti delusi davanti all’elenco degli ingredienti non appena leggevate “latte”, “yogurt”, “panna” e via dicendo?

Quante volte avete rinunciato a preparare un dolce perchè avete avuto timore di modificare la ricetta per paura di sbagliare le proporzioni e avere un risultato finale disastroso?

In questa piccola guida vi spiegherò come sostituire latte burro e yogurt nei dolci, in modo che possiate modificare senza remore ricette con latte e latticini e preparare dolci golosi per la colazione e la merenda.

Voi intolleranti sapete che la nostra intolleranza è molto soggettiva, nel senso che ci sono alcune persone che tollerano bene i delattosati, altre che, invece, non possono nemmeno guardarli da lontano. Vi dico questo perchè, ovviamente, se tollerate bene i delattosati, potete utilizzare latte, burro e yogurt senza lattosio..se, invece, non siete tra questi fortunati, seguite questa semplice guida che vi spiegherà come sostituire latte burro e yogurt nei dolci!

..e se siete pigri e cercate ricette senza lattosio “già pronte all’uso”, date un’occhiata alla mia RACCOLTA DI DOLCI PER LA COLAZIONE E LA MERENDA SENZA LATTOSIO !

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COME SOSTITUIRE LATTE BURRO E YOGURT NEI DOLCI

COME SOSTITUIRE IL LATTE VACCINO:

100 GR DI LATTE VACCINO EQUIVALGONO A:

• 100 GR DI LATTE VEGETALE: Potete scegliere quello che più vi piace, tenendo conto che alcune bevande vegetali hanno un sapore molto marcato (come avena e soia), per cui se volete rendere il loro sapore più neutro nel dolce utilizzate 70 gr di latte vegetale + 30 gr di acqua (o per facilitarvi le proporzioni potete usare metà latte vegetale e metà acqua). Inoltre, se utilizzate il latte di riso, particolarmente dolce, diminuite leggermente il quantitativo di zucchero nel dolce.
• 100 gr DI ACQUA: particolarmente indicata se volete un dolce leggero e volete risparmiare qualche caloria! In questo caso potete utilizzare aroma di vaniglia, arancia o limone per rendere il dolce più goloso e profumato.
• 100 gr DI SUCCO DI FRUTTA: potete scegliere il gusto che preferite, anche se secondo me quelli particolarmente indicati per i dolci sono il succo d’arancia (va benissimo anche la spremuta), il succo d’ananas o il succo ACE.
• 100 GR DI VINO BIANCO: vi consiglio di non superare i 100 ml di vino, perchè poi il sapore sarebbe troppo forte, per cui se la quantità di latte nella ricetta è maggiore, mettete 100 ml di vino e il resto acqua.
• 100 ml di PANNA VEGETALE: questa opzione va benissimo se volete dei dolci più compatti e consistenti. Potete utilizzare la panna vegetale per dolci (quella da montare, per intenderci, ma allo stato liquido, così come la trovate nel brick) oppure la panna di soia.

COME SOSTITUIRE LO YOGURT:

100 GR DI YOGURT EQUIVALGONO A:

• 100 GR DI OLIO DI SEMI O OLIO DI OLIVA: tenete conto, però, che il sapore dell’olio d’oliva è più forte e potrebbe sentirsi nel dolce. Preferite l’olio di semi di girasole o di mais.
• 100 GR DI PANNA PER DOLCI VEGETALE: dovrete usarla senza montarla.
• 100 gr di YOGURT DI SOIA

COME SOSTITUIRE IL BURRO:

100 GR DI BURRO EQUIVALGONO A:

• 80 GR DI OLIO DI SEMI O OLIO D’OLIVA (ideale se la ricetta prevede l’utilizzo del burro sciolto)
• 80 gr di MARGARINA VEGETALE MORBIDA (ideale se la ricetta prevede l’utilizzo del burro sciolto)
• 100 gr di MARGARINA IN PANETTO (ideale se la ricetta prevede l’utilizzo del burro a pezzi, da preferire soprattutto se dovete preparare biscotti e pasta frolla)
• 90 gr di POLPA DI AVOCADO o BANANA (il loro sapore potrebbe sentirsi nel dolce e potrebbe “modificare” il gusto finale)
• 100 GR DI RICOTTA SENZA LATTOSIO (da utilizzare SOLO se tollerate i delattosati, da preferire quella con lo 0,01% di lattosio)
• 50 gr DI OLIO DI SEMI + 50 GR DI YOGURT VEGETALE

Ora che abbiamo visto insieme come sostituire latte burro e yogurt nei dolci, mettetevi all’opera! Spero che questa guida vi sia stata utile! A presto, amici! ^_^

Il dado vegetale fatto in casa non solo è semplicissimo e veloce da preparare, ma grazie alla sua versatilità è ideale per insaporire qualsiasi piatto. Il procedimento consiste nel far appassire le verdure in padella insieme al sale e senza aggiungere acqua, per poi frullare il tutto con un mixer. Naturalmente la scelta delle verdure è soggettiva e dipende dai tuoi gusti personali: puoi aggiungere cipolla, zucchine, spinaci, sedano e le spezie che preferisci. L’importante è rispettare il rapporto di 1:3 tra la quantità di sale e il peso delle verdure, per garantire una buona conservabilità del dado vegetale. 

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a tutti i gruppi.

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INGREDIENTI PER UN VASETTO DI DADO VEGETALE FATTO IN CASA

400 gr. di carote

200 gr. di bietole 

5 spicchi d’aglio

Basilico q.b.

50 ml di olio extravergine d’oliva

200 gr. di sale rosa dell’Himalaya

PROCEDIMENTO DADO VEGETALE FATTO IN CASA

Lava accuratamente le verdure a tagliale a pezzetti. Trasferiscile in una padella larga e lasciale appassire aggiungendo soltanto l’olio  extravergine d’oliva.

Quando avranno ridotto il loro volume aggiungi l’aglio tagliato a finemente e alcune foglie di basilico. 

Lascia insaporire qualche altro minuto e aggiungi il sale, mescolando fin quando non si sarà completamente sciolto.

Cuoci ulteriormente le verdure in modo tale che il sale venga assimilato, dopodiché trasferisci il tutto in un mixer e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Se noti che tende a essere troppo acquoso ripassalo il padella per qualche minuto in modo che si asciughi.

Stendi il dado vegetale in un piatto e lascialo raffreddare, infine potrai riporlo in un barattolo di vetro e conservarlo in frigorifero.

Indicativamente un cucchiaino è sufficiente per preparare 1 litro di brodo vegetale.

Buon Appetito!

L’articolo Dado vegetale fatto in casa sembra essere il primo su Angelica Mocco.

• 4 TOPINAMBUR PICCOLINI
• 250 GR RISO
• OLIO EVO Q.B.
• BRODO VEGETALE CON PATATA, CAROTA E CIPOLLA
• PREZZEMOLO TRITATO Q.B. PER LA FINITURA DEL PIATTO