Nessun problema avevo salvato la ricetta di questa torta vegana al cioccolato, e ho voluto provarla. Ho seguito esattamente la ricetta di Magherita che trovate qua , a noi è piaciuta molto.

Ho solo aggiunto delle gocce di cioccolato, per renderla ancora più “ricca”.

INGREDIENTI ( Per una tortiera da 22 cm)

250 g di farina 00

1 cucchiaio di cacao amaro

40  g di olio di mais

130 g di zucchero di canna

250 gr di latte di avena 

1 bustina di lievito vanigliato

sale

PREPARAZIONE

Dosi per un barattolo di circa 250 ml: 

QUI trovate la ricetta della maionese tradizionale

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La maionese vegana con latte di mandorla è una salsa gustosissima e veloce da preparare. Tutto ciò che occorre è un mixer che abbia l’accessorio apposito per la maionese, oppure un frullatore a immersione. In tal caso è importante che il minipimer sia completamente immerso e frullare gli ingredienti con dei movimenti dall’alto verso il basso. Solitamente per preparare la maionese vegana viene usato il latte di soia, ma anche con un buon latte di mandorla cremoso e non zuccherato viene molto bene. Puoi acquistarlo oppure preparalo a casa seguendo la mia ricetta. Densa e cremosa, ideale per condire le verdure sia cotte che crude.

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è adatta a tutti i gruppi.

INGREDIENTI PER LA MAIONESE VEGANA CON LATTE DI MANDORLA

60 ml di latte di mandorla al naturale

120 ml di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di succo di limone

Sale rosa dell’Himalaya

Un pizzico di curcuma

PROCEDIMENTO MAIONESE VEGANA CON LATTE DI MANDORLA

Versa in un mixer l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone e il latte di mandorla (trovi qui la mia ricetta per prepararlo in casa).

Aggiungi la curcuma, un pizzico di sale rosa e frulla il tutto fino a ottenere una consistenza densa e corposa.

Trasferisci la maionese vegana in un barattolo e conservala in frigorifero per 3/4 giorni.

Buon Appetito!

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Senza dolci non potrei vivere, o meglio sono convinta che una fetta di torta a colazione non faccia mai male.
E magari anche a metà pomeriggio, con un the caldo visto che la stagione si avvia verso temperature più miti o con un caffè tra una chiacchiera e l’altra.
Se poi la torta è vegana, leggera e con le verdure, il peccato di gola ha meno sensi di colpa! No?! Ho preferito farla senza uova, sostituendole con semi di lino e acqua così da renderla comunque piacevole senza l’utilizzo di derivati animali.

TORTA ALLE CAROTE VEGANA
( per una teglia diam 23 cm)

200 gr farina tipo 2

70 gr farina farro

50 gr farina integrale

250 gr carote pulite e sbucciate

60 ml olio di semi di qualità

150 ml latte di mandorla

100 gr zucchero di canna

8 gr lievito per dolci

15 gr semi di lino

50 ml acqua calda

zucchero a velo qb

farina di carruba qb

Versate i semi di lino in un mixer, frullate velocemente e unite l’acqua calda. Date ancora un colpo di lame e poi trasferite il tutto in una ciotolina.
Coprite la ciotolina con un piatto in modo che si mantenga il caldo.
Accendete il forno a 180°C e ungete una teglia tonda da 23 cm diam ( non a cerniera).
Nel frattempo, setacciate le farine ( se la farina integrale è di buona qualità, non dovrebbe rimanere crusca nel setaccio). Miscelatele con lo zucchero di canna e il lievito.
Grattugiate le carote.
Nella ciotola delle farine, aggiungete tutti gli ingredienti, compresi i semi di lino ormai gelatinosi, lasciando per ultimo il latte di mandorla che verserete poco a poco fino ad ottenere una amalgama omogenea.
Versate nello stampo unto e infornate per 45-50 minuti.
Fate la prova stecchino.
Una volta cotta, posizionatela su un vassoio, fate intiepidire e guarnite con zucchero e velo e farina di carruba setacciati.

La Torta Vegana alla Zucca è un dolce Delizioso, Facilissimo e Velocissimo da preparare. Si tratta di una Torta dalla consistenza molto umida, assolutamente “diversa” dal solito che si scioglie letteralmente in bocca, non è quindi da intendersi come una alternativa ad una torta tradizionale bensì è un dolce a sé stante. La potete gustare in tante occasione diverse: dalla colazione alla merenda ma anche a fine pasto. Per prepararla non serve nessunissimo macchinario, saranno sufficienti solamente una ciotola capiente ed un mestolo di legno, meglio di così si muore! E’ possibile personalizzarla a piacimento magari aggiungendo qualche goccia di cioccolato fondente oppure aggiungendo le nostre spezie preferite! La Torta Vegani alla Zucca non vi deluderà! Promesso! Si prepara in 10 minuti e cuoce in 35 minuti circa. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

125gr di Farina Integrale

125gr di Farina 00

Una Bustina di Lievito per Dolci

1 Cucchiaino di Cannella

Qualche Goccia di Aroma al Rum

150gr di Sciroppo d’Acero

150gr di Latte Vegetale (io di Riso)

100gr di Olio di Semi (io di Arachide)

300gr di Zucca Tritata/Grattugiata

50gr di Uvetta

PROCEDIMENTO:

Iniziamo la preparazione della Torta Vegani alla Zucca preriscaldando il Forno a 180°C e foderando una Tortiera (io da 24 cm) con della carta da forno, metterla quindi da parte perché ci servirà più tardi.

Versare all’interno di una Ciotola capiente tutti gli Ingredienti Liquidi: il Latte Veg, lo Sciroppo d’Acero, l’Aroma al Rum e l’Olio di semi, mescolare il tutto per qualche secondo con un mestolo di legno.

Aggiungere gli ingredienti Secchi, ovvero la Farina Integrale, la Farina 00, il Lievito per Dolci e la Cannella quindi mescolare fino ad ottenere un com,posto liscio e senza grumi.

Aggiungere infine l’Uvetta e la Zucca Tritata, mescolare fino a completo assorbimento sempre utilizzando un mestolo di legno. Versare il composto all’interno della tortiera ed infornare a 180°C per circa 35 minuti. Al termine fare la prova stecchino.

Gli uomini sarebbero felici se non avessero cercato…

E non cercassero di esserlo…
Giacomo Leopardi ( 1798-1837)

Questa che propongo oggi non è una ricetta ma un modo per mescolare in modo armonico ( almeno a me pare) alcuni ingredienti che, in massima parte abbiamo in frigo o in dispensa…

Avevo ancora un mezzo avocado ormai giunto a giusta maturazione e mi è venuto in mente che quando ero in America e andavo in una specie di ristorante durante la pausa pranzo ci servivano dei panini mastodontici in cui erano presenti sia l’avocado a fettine che i ceci al naturale…
Poi ho aggiunto i funghetti misti sottolio ( reperiti a casa di mia figlia) i carciofini sempre sott’olio le olive nere ( un fondo di vasetto)…

Una manciata di pomodorini ( la mia vicina me ne ha regalato un sacchetto)..

 E basta!!
Le amiche, sempre che piaccia l’idea, potranno usare la fantasia per arricchire questa insalata che può rappresentare un buon contorno o un piatto unico a seconda della quantità e dell’appetito!!
Ecco qui sotto i vari ingredienti che ho reperito da web

Quindi mezzo avocado..

Mezzo barattolo di ceci al naturale…

Qualche oliva nera denocciolata….

Qualche funghetto sott’olio ( i miei erano misti)…

E qualche pomodorino…

Condire con un filino d’olio, un goccio d’aceto e se si vuole anche un poco di origano che io non ho usato…
E non tiratemi i pomodori anche se piccoli se l’ideuzza non è piaciuta!!!

Diletta

Ingredienti per uno stampo da 23×16 cm

• 250 ml di succo d’arancia non zuccherato oppure 2/3 arance spremute
• la buccia grattugiata di 1 arancia
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 50 g di cacao, amaro o zuccherato
• 50 ml di olio  di semi
• 1 bustina di lievito

Fate sciogliere completamente lo zucchero nel succo d’arancia, poi aggiungete buccia grattugiata. Aggiungete l’olio continuando a mescolare.
In seguito aggiungete la farina un po’ alla volta, il lievito e per ultimo il cacao.
Infornate a 180 °C per 35 minuti circa.

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UTENSILI :
cukò di imetec
frullatore ad immersione
coppa pasta rotondo
cucchiaio
tagliere
coltello

150gr patate
150gr carote
150gr piselli

MAIONESE VEGANA
100ml latte di soia
pepe nero
2 cucchiai di aceto di mele
150ml olio di mais
1pizzico di sale

Oggi voglio proporvi un antipasto a tutti noi ben noto sia nella preparazione che nel gusto,magari non preparato direttamente da Voi ma certamente consumato pronto; acquistato al supermercato nel banco frigo…sto parlando dell’antipasto più consumato e proposto nei giorni di festa… l’INSALATA RUSSA!

Come sapete il piatto viene realizzato a base di ortaggi, che vengono successivamente amalgamati nella maionese che ne fa da legante,
ma ecco la novità!
Andremo a realizzare un’insalata russa fresca,scomposta a cui daremo la forma del nostro coppa pasta e l’accompagneremo a una delicata quenelle di maionese preparata senza uova ma con latte di soia, aceto di mele e olio di mais,ovvero una maionese vegana che non ha nulla da invidiare alla versione originale.
Porterete in tavola un piatto classico ma rivisitato nell’aspetto,gusto e leggerezza,un ottima idea anche per coloro che sono intolleranti,allergici o che seguono una dieta alimentare particolare.
Vediamo quindi come è facile da realizzare!

PROCEDIMENTO
Per prima cosa andate a realizzare la maionese preferibilmente un giorno prima in modo tale che in frigo abbia tutto il tempo necessario per addensarsi al meglio.

Versate quindi all’interno del “bicchiere”del frullatore ad immersione
il latte di soia (non freddo di frigo),aceto di mele,sale,pepe e azionando il frullatore alla massima velocità aggiungete contemporaneamente olio di mais a filo,in poco tempo vedrete subito il composto da liquido diventare cremoso e denso.
Una volta pronta riponete la maionese a riposo in frigo coperta con pellicola.

Andate ora a prepare le Vostre verdure.

Pelate patate e carote,lavatele e tagliatele al coltello riducendole a dadini.
Sciacquate i piselli e fate cuocere a vapore che potrete realizzare nel cestello di banbù o nel robot da cucina inserendo cestello per cottura a vapore e azionare tempo e temperatura; portate quindi a cottura piselli e carote e successivamente aggiungete le patate.
Ci vorranno circa 40min.
Controllate la cottura prima di spegnere facendo prova assaggio.

Una volta cotte ponete le verdure sotto getto d’acqua fredda per fermarne la cottura e fate scolare.
Non vi resta che impiattare…

Utilizzando coppa pasta inserite al Suo interno le verdure,pressate leggermente con il dorso del cucchiaio e sfilate.
Decorate con quenelle di maionese vegana e portate in tavola.
Buon appetito!

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