TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY realizzati da Serena Monterastelli

LauraLau — Fri, 09 Nov 2018 09:07:32 +0000

Hai mai provato a cuocere i dolci al vapore?

Ecco una ricettina golosissima cotta al vapore con il Varoma Bimby, che la nostra amica Serena mi ha gentilmente inviato.

Non resta che provarla….. buon appetito!!!!

TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY
realizzati da Serena Monterastelli

POLPETTE AL VINO BIMBY VAROMA RIVISITATE DA LAURA LAU

LauraLau — Fri, 03 Nov 2017 07:47:41 +0000

POLPETTE AL VINO BIMBY VAROMA RIVISITATE
DA LAURA LAU.
Oggi vi propongo un secondo piatto di carne, semplice da realizzare e facile da cuocere con il Varoma Bimby. Le polpette, un piatto classico della nostra cucina che ho rivisitato per renderle ancora più gustose!

Accompagnale con un buon purè, sentirai che bontà!

BUON APPETITO!

POLPETTE AL VINO BIMBY RIVISITATE DA LAURA LAU

******************

INGREDIENTI:

500 gr. carne macinata (a piacere)

100 gr. circa di pane

120 gr. circa di scamorza (o altro formaggio che si scioglie)

140-150 gr. vino bianco

1 uovo intero

40 gr, olio di oliva o E.V.O. (extra vergine oliva)

q.b. di latte p.s. o intero

300 gr. acqua

1 spicchio di aglio (la grandezza dipende da quanto ti piace l’aglio :) )

q.b. prezzemolo

q.b. rosmarino

1/2 cipolla piccola

q.b. farina

20 gr. sale fino

*********************

Scegli tu se impastare a mano o col Bimby. Ecco i procedimenti:

PROCEDIMENTO CON IMPASTO A MANO:

Per l’impasto io non ho utilizzato il Bimby, ma ho effettuato il tutto a mano.

Per prima cosa inserisci il pane a pezzetti in un contenitore con del latte (non metterne troppo) e fai ammollare.

Quando il pane avrà assorbito il latte frulla tutto, io ho usato il Minipimer!

pane e latte

Se vuoi evitare che rimanga troppo liquido, fai così:
metti il pane a pezzi nel latte e una volta assorbito, strizza il pane con le mani.

pane e latte frullati

In un contenitore capiente, inserisci l’aglio tagliato sottile sottile, il prezzemolo tagliuzzato, la carne macinata e il sale (q.b.). Inizia ad amalgamare, poi aggiungi l’uovo intero…. continua ad amalgamare e infine aggiungi il pane frullato e continua ad amalgamare.

carne, prezzemolo, aglio, sale

amalgama

Prendi il Varoma Bimby e ungi sia la base che il vassoio con dell’olio di oliva. Metti da parte.

***************

PROCEDIMENTO PER IMPASTO CON BIMBY:

Inserisci il prezzemolo e l’aglio nel boccale e dai qualche colpetto di Turbo per sminuzzare!

Unisci la carne, l’uovo, il pane ammollato, il sale e imposta 30 sec. vel. 3.

Togli dal boccale e metti da parte.

***************

Dopo aver preparato l’impasto col metodo che preferisci, prepara il sughetto in questo modo:

inserisci nel boccale l’olio, il rosmarino, e la cipolla, il sale e imposta 3 min. temp. 100° vel. 4.

cipolla, olio, sale e rosmarino

*********************

Torniamo all’impasto….

Versa della farina in un piatto o vassoio.

Con un cucchiaio prendi un pò di impasto e tienilo nel palmo della mano (conviene ungere le mani con olio altrimenti la carne si appiccica), inserisci un pezzo di formaggio e chiudi con un altro pò di impasto e chiudi a polpetta.

forma la polpetta

Passa la polpetta nella farina e posizionala nella base del Varoma e di seguito nel vassoio.

Continua fino a finire l’impasto. Poi chiudi con il coperchio.

La grandezza della polpetta dipende dalla grandezza del pezzo di formaggio da inserire, pezzi grandi… polpette grandi, pezzi piccoli polpette piccole!

posiziona nel Varoma

Torniamo al sughetto….

Aggiungi a ciò che avevi lasciato nel boccale: il vino, l’acqua e il sale e imposta 5 min. vel. 4 temp. Varoma.

Al termine dei 5 minuti precedenti, posiziona il vassoio sul boccale e continua la cottura per altri 30-35 min. (dipende da quanto sono grandi le polpette).

Se il sughetto ti sembra troppo liquido, aggiungi 1 o più minuti a temp. Varoma fino a che avrà raggiunto la densità che desideri.

cotte

Al termine versa le polpette e il sughetto in una pirofila o piatto da portata e servi in tavola :)

Io consiglio di accompagnare con un buon purè Bimby senza burro come lo faccio io e pane fatto da te come… pane-semi-di-lino-cotti-al-vapore o panini di semola! o se è di tuo gradimento una buonissima maionese cotta (Bimby) sempre fatta da te!

BUON APPETITO!

POLPETTE AL VINO BIMBY RIVISITATE DA LAURA LAU

SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY – Laura Lau

LauraLau — Sat, 16 Apr 2016 15:17:32 +0000

SALSICCIA E PATATE COTTE AL VAROMA BIMBY

Un piatto così semplice da realizzare e così gustoso che vi leccherete i baffi! Ottimo per tutta la famiglia! Non resta che provarlo … ne vale la pena!

BUON APPETITO!

SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY – Laura Lau

*****************

INGREDIENTI:

300-400 gr. salsiccia fresca
50 gr. circa di cipolla a pezzi
50-70 gr. circa di carota a pezzi
700-800 gr. patate a pezzi
40 gr. olio di oliva
300 gr. acqua
q.b. di sale fino
q.b. rosmarino (un piccolo pezzettino di rametto)

*******************

PROCEDIMENTO:

Lava e pulisci la carota, tagliala a tocchetti e metti nel boccale con la cipolla tagliata e il rosmarino precedentemente sciacquato sotto acqua corrente, imposta 10 sec. vel. 4.

carote, cipolla, rosmarino

Aggiungi l’olio e imposta temp. 100° vel. 1 per 3 min.

Aggiungi ora l’acqua ed il sale.

acqua e sale

Inserisci il cestello all’interno del boccale e aggiungi le patate tagliate a pezzi.

patate

chiudi

Metti il coperchio senza misurino e posiziona il Varoma.

Taglia la salsiccia in circa 8-10 pezzi (io l’ho anche spellata) e mettila nel vassoio del Varoma.

salsiccia

Chiudi col suo coperchio e imposta 30 min.a vel. 1 temp. Varoma.

Varoma

Eccoli cotti…..

salsiccia cotta

patate cotte

sughetto

Al termine della cottura versa in una pirofila le patate, la salsiccia ed il sughetto.

BUON APPETITO!

Salsiccia e patate cotti al Varoma Bimby – Laura Lau

Food Blogger Mania » VAROMA

TORTINI AL CIOCCOLATO COTTI AL VAROMA BIMBY realizzati da Serena Monterastelli

POLPETTE AL VINO BIMBY VAROMA RIVISITATE DA LAURA LAU

SALSICCIA E PATATE COTTI AL VAROMA BIMBY – Laura Lau