1- Iniziamo la preparazione del Pan di Spagna preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm, metterla da parte perché la useremo più tardi.

2- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche, ad alta velocità e per circa 5 minuti, dovremmo ottenere composto alto, biancastro spumoso.

3- Aggiungere la Farina e la Vanillina, incorporarla al composto mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto in modo da ottenere un composto privo di grumi.

4- Versare il composto all’interno della tortiera, infornare il Pan di Spagna a 180°C per circa 25-30 minuti, al termine fare la prova stecchino. Lasciare raffreddare.

5- Prepariamo la crema sciogliendo il Cioccolato Bianco insieme al Burro all’interno di un pentolino a fuoco basso e mescolando di continuo. Aggiungere il Mascarpone e mescolare il tutto con le fruste elettriche in modo da eliminare gli eventuali grumi. Lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.

6- Tagliare il Pan di Spagna a metà, bagnarlo all’interno con una soluzione di liquore e acqua (possiamo farla tranquillamente a occhio) e farcirlo con la crema al Cioccolato Bianco. Richiudere la Torta e ricoprirla di crema in superficie e sul lato, aiutandosi con una spatola o con un cucchiaio.

7- La Torta al Cioccolato Bianco è pronta, non ci resta che farla riposare in frigo per almeno 2 ore.

1- Iniziamo la preparazione della Crostata Morbida con Ricotta e Mascarpone preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno, una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm. metterla da parte perché la useremo in seguito.

2- All’interno di una ciotola capiente versare lo Zucchero, l’Uovo, l’Olio di Semi ed il Succo di Limone. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio da cucina per qualche attimo.

3- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina, continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta morbida ma lavorabile.

4- All’interno di una ciotola di medie dimensioni versare la Ricotta, il Mascarpone, l’Uovo e lo Zucchero a Velo. Mescolare gli ingredienti con un mestolo di legno fino ad ottenere una crema liscia. Se dovessero esserci troppi grumi mescolare la crema con le fruste elettriche per qualche secondo.

5- Usando le mani compattare la Pasta sulla base e sui lati della tortiera. Versare la Crema al suo interno e rimuovere gli eventuali bordi di Pasta in eccesso.

6- Infornare la Crostata Morbida con Ricotta e Mascarpone a 180°C per circa 50 minuti.