Food Blogger Mania » VALENTI https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Wed, 29 Apr 2026 21:20:27 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 ROSOLIO DI CEDRO https://foodbloggermania.it/ricetta/rosolio-di-cedro/ https://foodbloggermania.it/ricetta/rosolio-di-cedro/#comments Mon, 03 Apr 2017 15:37:00 +0000 mimma morana http://foodbloggermania.it/ricetta/rosolio-di-cedro/ Continua a leggere..]]>
Il ROSOLIO DI CEDRO è un vero elisir di gusto e profumo. 
Un sorso di questo “nettare” vi porterà , in un attimo, a volteggiare sulla Sicilia, nel cielo blu zaffiro, sui mari turchesi illuminati da un sole che riscalda anche l’anima. 
Il cedro è di stagione, ancora per un pò e vi consiglio di approfittarne per preparare questo rosolio buono, digestivo, versatile, utilissimo sia in purezza, sia su gelati o per profumare bagne per torte e creme. 
Il procedimento è sempre il solito e, anche stavolta, vi invito ad usare prodotti biologici, non trattati , come gli ottimi agrumi di GAETANO VALENTI che spedisce in tutta Italia i suoi meravigliosi agrumi a prezzi accettabilissimi. 
La prova della salubrità di questi agrumi??? la scorza, lievemente irregolare e a volte macchiata da una “fuliggine” che altro non è che un parassita. Se fossero frutti irrorati con antiparassitari o lucidati con paraffina, la scorza sarebbe perfetta e lucida…ma questi no, sono imperfetti e quindi sicuri, da consumare polpa e scorza con totale tranquillità. 


Quindi, ecco la ricetta:

Ingredienti:

- 3 grossi cedri freschi
- 1\2  l. di alcool puro
- 350 gr. acqua
- 180 gr. di zucchero

Procedimento:

- lavare accuratamente i cedri e togliere la buccia , solo la parte gialla
- riporre le scorze in una bottiglia con il collo largo o in un barattolo di vetro e coprire con l’alcool
- chiudere ermeticamente e tenere al buio per un mese
- trascorso questo tempo, scolare l’alcool eliminando le scorze
- preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero facendo cuocere 5 minuti dal bollore
- fare raffreddare
- mescolare l’alcool aromatico e lo sciroppo e versare in bottiglie di vetro
- chiudere ermeticamente



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