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Passione per i dolci

ilmondodeidolci — Sat, 03 Oct 2026 18:03:00 +0000

Comunità saluti, oggi condivido un po’ di più di me, qualcosa che amo fare sono dolci al punto che la mia torta di compleanno la preparo sono io ahaha.. A poco a poco ho imparato tecniche e ricette. La mia più grande fonte di ispirazione è mia madre, quando vuole cucinare non segue una ricetta specifica, immagina solo qualcosa e si mette al lavoro. Da quello sono arrivate molte ricette proprie che sono diventate ricette di famiglia che hanno gradito molto e addirittura vinto premi. Ecco alcune foto dei miei preparativi. Se qualcuno di voi richiama l’attenzione commento e posso aiutarvi a prepararlo.

Tora in stile zebra

Torae al cioccolato senza margarina, uova e latte

Piede di Limone

Torta capovolta Cambur

Coppia capovolta con pesche

Biscotti polverosi da decorare

Biscotti a base di farina d’avena e uvetta

Ponque di carota

Ponquesite di fragole, cioccolato e rum con uvetta

Biancheria da letto dolce o papaya

fonte

Carottes rapées – insalata di carote grattugiate

Fr@ — Thu, 01 Oct 2026 07:00:00 +0000

La Carottes Rapées,  è un’insalata di carote grattugiate  molto comune in tutte le regioni francesi, in particole si può trovare nei bistrot, nei caffè, sulle bancarelle dei mercati o nei banchi di gastronomia. Essenzialmente è un’insalata di carote grattugiate molto semplice e fresca, condita con prezzemolo, uvetta ed un’emulsione di senape di Digione, succo di limone, Continua a leggere..

Insalata di fagioli e cipolle in agrodolce

Rigalimoni — Wed, 30 Sep 2026 21:06:14 +0000

O fagioli “in saor“, direbbe in Veneto qualche ristoratore pretenzioso, anche se per chiamarli legittimamente così dovrebbero quanto meno essere fritti.

Per via dei lavori e del trasloco, continuo a cucinare molto meno del solito. Mi sono trasferito da un mese in condizioni molto precarie, ma ultimamente siamo più o meno assestati e presto si potrà ripartire a pieno regime. L’insalata è buona, provatela!

Fagioli lessi in scatola: io uso una scatoletta grande ed una piccola di fagioli già pronti, di varietà diverse per una questione estetica. Potete lessarli da voi? Sì, ma di solito non ne vale la pena.
Cipolla, meglio rossa: una e mezza media
Olio di oliva extravergine: sei cucchiai
Aceto di vino rosso o bianco: sei cucchiai
Uvetta sultanina: quattro o cinque cucchiai, ma potreste fare sei e far pari col condimento.
Pepe nero macinato fresco
Sale
Una foglia di alloro: facoltativo
Zucchero: facoltativo

La dose è abbondante, dovrebbe bastare come contorno per almeno quattro o cinque persone, ma vi confesso che io la faccio come piatto principale la divido in due sole porzioni.

Affettate la cipolla sottilmente, nella direzione che va dalla punta alla base e non trasversalmente.

Versate due cucchiai di olio in un padellino, trasferiteci la cipolla, l’alloro (se lo volete) e accendete a fuoco basso. Lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a che la cipolla non si fa uniformemente molle e traslucida. Ci vorrà un bel po’, probabilmente almeno una decina di minuti.

Aggiungete l’uvetta e l’aceto, lasciate che arrivi a bollore e spegnete. L’aceto farà diventare la cipolla di un bel color rosso acceso.

Lasciate raffreddarre la cipolla cotta. Nel frattempo, scolate e sciacquate bene i fagioli sotto l’acqua corrente.

Quando la cipolla è almeno intiepidita, versateci i fagioli, abbondante pepe, i quattro cucchiai di olio che restano, salate e mescolate bene. Lasciate riposare per molte ore, mescolando di tanto in tanto, fino a che l’uvetta non è rinvenuta del tutto. Idealmente, preparatela per il giorno dopo.

Questa versione è piuttosto forte. Se vi piacesse un sapore più tenue, potete diminuire la dose di aceto e aumentare l’uvetta, oppure aggiungere uno o due cucchiaini di zucchero. Vi sconsiglio di diminuire la dose di cipolla: se non vi piace, fate altro.

Tortino di alici gratinate con scarola alla siciliana

fratelli_ai_fornelli — Mon, 28 Sep 2026 12:05:55 +0000

Tortino di alici gratinate con scarola, uvetta e pinoli: ricetta siciliana facile come antipasto o secondo di pesce. Procedimento e consigli.

Frittelle di castagne con uvetta e pinoli: la ricetta del castagnaccio bolognese

Monia — Sat, 19 Sep 2026 04:58:12 +0000

Frittelle di castagne bolognesi con pinoli e uvetta: la ricetta del castagnaccio della tradizione

Le tradizionali frittelle di castagne bolognesi con pinoli e uvetta, pronte da gustare bollenti.

Nota dell’autrice – Ho trascritto sul blog questa ricetta nel 2008 direttamente dal ricettario della nonna Gianna e l’ho completamente aggiornata a settembre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi bilanciate e tutti i trucchi per ottenere frittelle di castagne come quelle di una volta.

A Bologna e provincia il castagnaccio è sinonimo di irresistibili frittelline di castagne arricchite con uvetta e pinoli: quando mia nonna le friggeva, la casa veniva immediatamente invasa da un penetrante e inconfondibile profumo autunnale.

È un dolce tipico delle feste e delle sagre di paese, preparato secondo le sapienti mani della tradizione che sa di autentico, di cibo di una volta. Questa è la ricetta della mia famiglia, trascritta direttamente dal ricettario della nonna Gianna, pensata per portare in casa la calda atmosfera delle giornate autunnali.

Indice dei contenuti

Scheda tecnica

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏰ Tempo di riposo: 2 ore

Zaeti, biscotti con la farina di mais

Monica Farinelli — Fri, 18 Sep 2026 10:00:00 +0000

I zaeti (o zaleti) sono biscotti tipici veneziani a base di farina di mais e uvetta.

Friabili, leggermente rustici e perfetti con il caffè o il vino dolce.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g farina di mais

200 g farina 00

120 g zucchero

100 g burro

120 g uvetta

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Preparazione degli Zaeti, biscotti con la farina di mais

Metti in ammollo l’uvetta
Se vuoi, falla rinvenire in acqua tiepida (o rum/grappa) per 10–15 minuti, poi scolala e asciugala.

In una ciotola mescola farina di mais, farina 00, zucchero, lievito e sale.

Lavora il burro con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi le uova e impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora l’uvetta distribuendola bene nell’impasto.

Prendi piccole porzioni e schiacciale leggermente (forma tradizionale: rombi o ovali rustici).

Inforna a 170–180°C (statico) per circa 15–20 minuti, finché sono leggermente dorati.

Lasciali raffreddare: diventano più croccanti mentre si raffreddano.

Dosi variate per

porzioni

RISO PERSIANO

ifioridiloto — Fri, 14 Aug 2026 14:54:55 +0000

Alcuni piatti sono piccoli viaggi, questo riso e’ uno di quelli, mi fa viaggiare in terre lontane.

Il riso persiano con uvette e mandorle è semplice negli ingredienti, ma il risultato, e’ davvero una coccola.

Nella cucina persiana il riso non è un contorno, ma è il protagonista del piatto. Questa mia versione è più veloce e accessibile, ma mantiene l’essenza del piatto, che contiene un, contrasto tra dolce e salato, il profumo delle spezie, la croccantezza delle mandorle e la dolce morbidezza dell’uvetta.

Se vuoi qualcosa di diverso, nuovi sapori, semplici, leggeri ma appaganti, questo riso e’ perfetto!

Ingredienti:

160-200 g di riso basmati

150 g di pollo grigliato a pezzettini

1 manciata di uvetta

2 cucchiai di mandorle a lamelle

2 cucchiai di olio evo

1/4 cucchiaino di curcuma

1 pizzico di cannella

sale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa lessa il riso in acqua salata e scolalo al dente. Tienilo da parte.

In una padella scalda l’olio evo a fuoco dolce. unisci l’uvetta, meglio ammollata qualche minuto e le mandorle a lamelle.

Fai insaporire per 1–2 minuti mescolando. Aggiungi la curcuma e un pizzico di cannella. Mescola bene il tutto, devono profumare, senza tostarti troppo.

A questo punto aggiungi il riso e il pollo grigliato tagliato in piccoli pezzi, amalgama delicatamente. Assaggia per aggiustare di sale e servi ancora molto caldo.

Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale

Monia — Sun, 19 Jul 2026 13:12:27 +0000

Frittelle di mele e uvetta: il dolce fritto di una volta

Le classiche frittelle di mele e uvetta, un dolce fritto intramontabile, soffice e goloso, perfetto per la merenda.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un vero tuffo nei sapori della mia infanzia, l’ho trascritta sul blog nel 2009 e l’ho completamente rivista e aggiornata a luglio 2026: la morbidezza delle mele unita alla dolcezza dell’uvetta rende queste frittelle un comfort food intramontabile.

Le frittelle di mele e uvetta sono il dolce fritto per eccellenza: soffici, golose e profumate. Perfette per una merenda speciale, per il carnevale o semplicemente quando avete voglia di coccolarvi con qualcosa di caldo e zuccheroso. Una tira l’altra, ve lo assicuro!

Scheda tecnica

Zaeti, biscotti veneti

Monica Farinelli — Tue, 30 Jun 2026 11:24:11 +0000

Gli zaeti, o zaèti, sono i tradizionali biscotti della cucina veneziana, preparati con farina di mais fioretto, che dona la caratteristica consistenza rustica e friabile.

Arricchiti con uvetta e pinoli, sono perfetti da gustare a colazione, a merenda o accompagnati da un bicchiere di vino dolce o di Vin Santo.

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g farina 00

200 g farina di mais fioretto

150 g zucchero

120 g burro

2 uova

80 g uvetta

20 g pinoli

1 bustina lievito in polvere per dolci

1 pizzico sale

Passaggi

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 15 minuti, quindi scolatela e asciugatela accuratamente.

In una ciotola unite la farina 00, la farina di mais, il lievito, lo zucchero e il sale.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, le uova e la scorza di limone, quindi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporate l’uvetta e i pinoli distribuendoli uniformemente nell’impasto.

Se risultasse troppo asciutto, aggiungete uno o due cucchiai di latte.

Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Formate dei biscotti ovali o leggermente allungati e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti, finché saranno leggermente dorati.

Lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servirli.

Dosi variate per

porzioni

Treccine con uvetta e finocchietto

Cristina Bernardi — Wed, 10 Jun 2026 17:14:48 +0000

Queste treccine sono una variante delle classiche treccine con lo zucchero, soffici brioche tipiche della cucina siciliana tanto amate per la loro morbidezza e bontà che sono già presenti nel blog.

Alla ricetta originale ho aggiunto tanta uvetta e del finocchietto che le rende ancora più profumate e golose.

Non ho inoltre utilizzato lo strutto (come vorrebbe la ricetta tradizionale) e l’ho sostituito con il burro.

Vi consiglio di provare anche questa versione, vedrete che vi piacerà…

Ingredienti per 8 treccine:

-370 gr di farina 00 (o manitoba)

-150 ml di latte tiepido

-12 gr di lievito di birra fresco

-70 gr di zucchero semolato

-1 cucchiaio di miele

-1 cucchiaio di semi di finocchietto

-70 gr di burro morbido

-80 gr di uvetta

-un pizzico di sale

-acqua e latte per spennellare

-zucchero per la superficie

Cottura: 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e il miele e fare riposare 20 minuti.

Ammollare l’uvetta nell’acqua tiepida per una mezz’oretta.

Mettere la farina nella ciotola della planetaria con il cucchiaio di semi di finocchietto.

Aggiungere il latte con il lievito, poco alla volta, quindi inserire il burro a fiocchetti ed il sale.

Lavorare l’impasto fino a quando si stacca dalle pareti della ciotola.

Spostare quindi sul tavolo infarinato, allargare leggermente l’impasto e aggiungere l’uvetta sgocciolata ed infarinata.

Formare una palla e farla lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore).

Passato questo tempo, dividere l’impasto in 8 parti formando dei cordoncini, curvarli a ferro di cavallo, attorcigliarli e disporli nella teglia del forno rivestita con l’apposita carta.

Spennellare con un miscuglio di acqua e latte e fare lievitare ancora un’ora.

Dopo il riposo spennellare nuovamente le treccine quindi cuocerle in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

A cottura spennellarle una terza volta con acqua e latte e passarle nello zucchero semolato.

Et voilà!

Un consiglio in più:

Potete aggiungere all’impasto anche 50 gr di cioccolato fondente, le treccine saranno ancora più golose.
le treccine si conservano perfettamente per 2/3 giorni

Ciambella brioche all’uvetta

Che profuno in cucina! — Tue, 09 Jun 2026 14:21:31 +0000

Una deliziosa ciambella di pasta brioche all’uvetta, altissima, soffice come una nuvola e perfetta a colazione, un sapore delicato, una golosità irresistibile ed irrinunciabile.

https://blog.cookaround.com/robertasi/wp-content/uploads/2026/06/Filmato-personale-1.mp4

La ricetta è infallibile, semplice, con una lievitazione fantastica come potete vedere nel video, potete star sicuri che piacerà molto ai bambini ed anche al marito.

Ciambella brioche all’uvetta

500 gr di Farina Manitoba

15 gr di Lievito di birra fresco (5-6 gr secco)

200 ml di Latte intero tiepido

100 gr di Zucchero

100 gr di Burro morbido

2 Uova

150 gr di Uvetta sultanina

Scorza grattugiata di 1 Limone o Arancia

1 pizzico di Sale

Rum per l’ammollo

Per preparare la ciambella brioche all’uvetta mettete in ammollo l’uvetta nel Rum o altro liquore, per 20 minuti. Scolatela, strizzatela benissimo e tamponatela con carta da cucina. Passatela in un velo di farina per non farla cadere sul fondo.

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero preso dal totale o, se è il lievito secco, seguite le istruzioni della confezione: se va sciolto in acqua e zucchero togliete la quantità di acqua dai 200 ml di latte.

In una ciotola capiente (o nella planetaria) unite la farina, lo zucchero rimasto e la scorza dell’agrume. Versate il latte con il lievito e iniziate a mescolare. Aggiungete le uova una alla volta, facendo assorbire la prima prima di inserire la seconda.

Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Inserite il sale alla fine.

Coprite la ciotola con pellicola e lasciatela lievitare in un luogo tiepido (esempio forno spento con luce accesa) fino al raddoppio del volume, circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente con le mani su un piano infarinato e distribuite l’uvetta in modo uniforme. Impastate brevemente per incorporarla. Formate un filone lungo, unite le due estremità per creare una ciambella e posizionatela in uno stampo da ciambella (diametro 25-26 cm) ben imburrato e infarinato.

Coprite lo stampo e lasciate lievitare nuovamente per 45-60 minuti, finché l’impasto non raggiunge quasi il bordo.

Spennellate la superficie con un goccio di latte tiepido o un tuorlo d’uovo sbattuto. Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Se la superficie si colora troppo velocemente, copritela con un foglio di alluminio.

Fate raffreddare completamente la ciambella prima di sformarla.

Come potete vedere la ciambella viene molto alta, occorre uno stampo alto come il mio, almeno 9 cm, potete aquistarlo qui:

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Sanvigilini

Cristina Bernardi — Fri, 15 May 2026 18:00:36 +0000

I Sanvigilini sono biscotti deliziosi tipici della zona del lago di Garda e precisamente di Punta San Vigilio.

La ricetta, che fu creata negli anni 40′, si deve a Leonard Walsh, gestore della locanda di quella località e venne creata per omaggiare Winston Churchill che vi soggiornava spesso.

Si tratta di biscotti burrosi, arricchiti con uvetta che vengono spesso serviti con il caffè.

Prepararli è davvero semplice, gli ingredienti principali: burro, farina, zucchero, uvetta e scorza di limone devono essere naturalmente di ottima qualità.

Vediamo allora come realizzare i Sanvigilini…

Ingredienti per 50 biscotti:

-500 gr di farina

-200 gr di burro morbido

-200 gr di zucchero

-3 uova intere

-1pizzico di sale

-1 bustina di lievito

-150 gr di uvetta

-scorza di limone (facoltativa)

Cottura: 12/15 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: ammollare l’uvetta in acqua tiepida.

Mettere in una grande ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.

Unire il burro morbido a fiocchetti e impastare brevemente.

Aggiungere dunque le uova , una alla volta, ed infine l’uvetta ammollata perfettamente sgocciolata.

Impastare nuovamente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per mezz’ora.

Passato questo tempo, riprendere l’impasto e formare dei filoncini e ritagliare dei biscottini grandi come grosse noci, dare loro una forma rotonda e disporli, distanziati, su una teglia da forno rivestiti con l’apposita carta.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 12/15 minuti, fino a quando saranno appena dorati (quando li sfornerete saranno ancora leggermente morbidi ma, una volta freddi, acquisteranno la giusta consistenza).

Et voilà! I Sanvigilini sono pronti.

Qualche consiglio in più:

Se preferite, aromatizzate i Sanvigilini con scorza d’arancia
Potete aggiungere all’impasto anche 50 grammi di gocce di cioccolato fondente
conservate i biscotti in una scatola di latta
servite i sanvigilini con il caffè, farete un figurone.

Torta al cocco con limone e uvetta

fratelli_ai_fornelli — Fri, 10 Apr 2026 05:30:11 +0000

La ricetta della torta sofficissima al cocco con limone e uvetta. Una torta con farina di cocco pronta in 15 minuti e perfetta per colazione

Cavolfiore in padella con uvetta olive e pinoli

Solo Cose Buone — Fri, 03 Apr 2026 07:45:00 +0000

Il cavolfiore in padella con uvetta, olive e pinoli è uno di quei piatti che raccontano la cucina mediterranea nella sua forma più autentica: semplice, profumata e sorprendentemente armoniosa. È un incontro di contrasti che diventano equilibrio, la dolcezza dell’uvetta, la sapidità delle olive, la nota burrosa dei pinoli e il carattere deciso del cavolfiore, che in padella si trasforma, diventando morbido dentro e leggermente dorato fuori.

È un piatto povero solo in apparenza, perché racchiude una ricchezza di sapori e tradizioni che ricordano le tavole del Sud Italia, dove spesso le verdure diventano protagoniste assolute. Perfetto come contorno, ma anche come secondo leggero o piatto unico se accompagnato da un buon pane.

Ingredienti (per 4 persone)

1 cavolfiore medio

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di pinoli

80 g di olive (nere o verdi, denocciolate)

1 spicchio d’aglio

3–4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale q.b.

prezzemolo tritato

Lava il cavolfiore e dividilo in cimette.

Metti l’uvetta in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti, poi strizzala.

In una padella antiaderente, fai tostare i pinoli per pochi minuti fino a doratura, poi mettili da parte.

Nella stessa padella, scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.

Aggiungi le cimette di cavolfiore e falle rosolare a fuoco medio-alto finché iniziano a dorarsi.

Sfuma con un po’ di vino bianco. Fai cuocere per 10 minuti.

Aggiungi l’uvetta, le olive e i pinoli tostati. Mescola bene e lascia insaporire per altri 5 minuti.

Aggiusta di sale e completa con prezzemolo fresco .

Buon appetito!!

“L’amore non muore mai di morte naturale. Muore perché noi non sappiamo come rifornire la sua sorgente. Muore di cecità e di errori e tradimenti. Muore di malattia e di ferite, muore di stanchezza, per logorio o per opacità.”

Broccoli con mollica ed uvetta

Fr@ — Thu, 19 Mar 2026 08:00:00 +0000

L’ispirazione per questo contorno è una ricetta molisana che si prepara per il 19 marzo la festa di San Giuseppe: i Broccoli del Convito. Al broccolo lessato, vengono aggiunta una mollica di pane dorata, uvetta, gherigli di noci, aglio e prezzemolo e una grattata di noce moscata.

Questa particolare “mollica di San Giuseppe”, ho avuto modo di apprezzarla per il condimento della pasta.

Nella ricetta originale dei Broccoli del Convito, il tutto viene gratinato in forno, invece io ho semplicemente scottato in padella le cimette di broccolo lessato, poi ho aggiungo la mollica di pane aromatizzata e croccante

Per la ricetta originaria rimando a Tina del blog Tartetatina.

Ingredienti:

800 g di cimette di broccoli

2 fette di mollica di pane casereccio raffermo

30 g di uvetta passa

20 g di gherigli di noci

1 spicchio di aglio

prezzemolo

noce moscata

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione:

Si mette in ammollo l’uvetta.

Dopo aver mondato i broccoli, si dividono a cimette, si cuociono a vapore o bolliti in acqua calda .

Nel frattempo si sbriciola la mollica di pane.

In una padella si mette l’olio extravergine, l’aglio tagliato pezzetti, il peperoncino, il prezzemolo tagliato ed i gherigli di noci, si fanno dorare leggermente, poi si aggiunge l’uvetta strizzata e la noce moscata. Si fa insaporire. Si travasa il tutto in un piatto.

Nella stessa padella si fanno scottare le cimette di broccoli, si aggiunge la mollica di pane aromatizzata e croccante.

Indivia riccia saporita

Letychicche — Sat, 14 Mar 2026 07:00:00 +0000

Ingredienti

Indivia riccia: 500 g
Acciuga sott’olio: 50 g
Uvetta sultanina: 25 g
Pinoli: 10 g
Olio evo: q.b.
Parmigiano: q.b.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.

Tempo Preparazione:

15 minuti
Tempo Cottura:

30 minuti
Dosi:

4 persone
Difficoltà:

facile
Costo:

basso

Procedimento

Pulite l’indivia riccia eliminando le parti più dure e lavatela accuratamente. Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua leggermente salata e sbollentate l’indivia per circa 5 minuti, finché risulta tenera ma ancora soda. Scolatela e strizzatela delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.

Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolatela e asciugatela. Sgocciolate le acciughe sott’olio e tritatele grossolanamente.

In una padella ampia fate scaldare un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le acciughe e lasciatele sciogliere dolcemente a fuoco basso. Unite i pinoli e fateli tostare leggermente, quindi aggiungete l’uvetta.

Incorporate l’indivia sbollentata e saltatela in padella per alcuni minuti, mescolando bene affinché si insaporisca uniformemente. Regolate di sale solo se necessario e completate con una macinata di pepe nero.

Servite l’indivia ben calda, completando con una spolverata di Parmigiano grattugiato.

Una chicca

Ottima come contorno per carni arrosto o piatti di pesce, questa indivia è deliziosa anche come ripieno per torte salate o come base per un primo piatto rustico.

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Passione per i dolci

Carottes rapées – insalata di carote grattugiate

Insalata di fagioli e cipolle in agrodolce

Tortino di alici gratinate con scarola alla siciliana

Frittelle di castagne con uvetta e pinoli: la ricetta del castagnaccio bolognese

Frittelle di castagne bolognesi con pinoli e uvetta: la ricetta del castagnaccio della tradizione

Indice dei contenuti

Scheda tecnica

Zaeti, biscotti con la farina di mais

Ingredienti

Preparazione degli Zaeti, biscotti con la farina di mais

RISO PERSIANO

​Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale

Frittelle di mele e uvetta: il dolce fritto di una volta

Scheda tecnica

Zaeti, biscotti veneti

Ingredienti

Passaggi

Treccine con uvetta e finocchietto

Ciambella brioche all’uvetta

Ciambella brioche all’uvetta

Sanvigilini

Torta al cocco con limone e uvetta

Cavolfiore in padella con uvetta olive e pinoli

Broccoli con mollica ed uvetta

Ingredienti:

Preparazione:

Indivia riccia saporita

Una chicca

Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale