SANDWICH…..DA URLO!!!

azzurra — Tue, 25 Oct 2016 08:11:00 +0000

Ogni week end abbiamo gente a cena e questo mi piace, perchè stare in compagnia è sempre tanto bello, almeno per noi!

Questo week end avevo due amici di viaggio, in verità due amici e la figlia Sonia, unica, una bambina dolcissima, ad ogni luce che accendevo le faceva “magia magia…” e lei restava a bocca aperta, mi guardava con gli occhioni infiniti e le dicevo “in casa nostra è sempre Natale!!!”

Ahahhaha, le lucine sono sempre accese, mi piacciono tanto le ho sia in cucina che in sala, vi dico solo che l’albero di natale non lo tolgo mai!!!

La scusa è….si arrampica Gandhi là sopra, ma in realtà è che mi piaceeee da morire!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Domani verranno le mie nipotine Gemma e Elide ad addobbare l’albero insieme a me, perchè come sapete partiremo per un pò quindi per Natale la casa ce la godremo poco, per cui abbiamo deciso di farlo insieme e poi resteranno a dormire con me!!!

Stamani mi sono alzata presto ne avevo da fare 2000, ma, come al solito, non tutte vanno lisce, per cui alcune son rimandate a domani…mmm va beh comunque sia appena tornata mi son messa ai fornelli, perchè stasera sono arrivati i miei cugini francesi e staranno dai miei fino a venerdì. Appena sono arrivati Josè mi ha detto “guardo sempre le tue foto con l’acquolina in bocca” quindi mica posso scomparire?!?!?Devo far bella figura, in più lei è celiaca per cui ho studiato ricettine nuove #glutenfree…

Lo so che è un argomento che interesserà anche ad alcuni di voi, per cui, prossimamente ci saranno altre novità…

Oggi vi lascio con questo impasto favoloso fatto con Magimix CookExpert (se interessati è in vendita da MokkiStore a Pistoia). Quando andai alla riunione ci spiegarono che, grazie al suo movimento dinamico le lame fanno il giro dei 7 pianeti, proprio come in una planetaria, ma, con la differenza che, nè il motore, nè la ciotola, si surriscaldano permettendo risultati eccellenti. Non avevo ancora provato l’opzione PanBrioche, avendo la KitchenAid ho sempre fatto tutto lì, ma ora posso garantirvi che è la verità!

I colori…arricchiscono l’anima!

Non sono una fotografa, sto cambiando il mio blog, o meglio, sto cercando un’ opzione che mi calzi a pennello, e a Mike ho chiesto di cercarmi un template che unisca la mia passione per il cibo con la mia passione con la scrittura, non una grafica che mostri solo le foto, perchè ripeto non sono e non mi ritengo una fotografa, ma….. queste foto parlano… nel senso che danno l’effetto che volevo stimolare:

la voglia di entrare dentro il video e mangiare questo “panino”!!!

Ingredienti:

275ml di latte

30g di burro morbido

5g di sale

10g lievito fresco o una busta lievito secco

10g di zucchero a velo

350g di farina 0

Procedimento:

Mettete nel contenitore di metallo il lievito con il latte e avviare il programma PANE/BRIOCHE. Dopo 1 minuto il programma si ferma, voi aggiungete il burro morbido a pezzettini, il sale, lo zucchero, la farina e ripremere AUTO.

Mettete l’impasto in un contenitore infarinato, copritelo con panno umido e metterlo in forno spento luce accesa per 1 ora.

Riprendere l’impasto sulla spianatoia dargli la forma di un cilindro e disporlo in uno stampo da plumcake imburrato.

Lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Infornare 180°C per circa 30 minuti.

Sformare e lasciar raffreddare sulla gratella.

Condimento:

salmone, fettine di avocado, cavolo viola, limone strizzato sull’avocado sennò annerisce e una spennellata di formaggio morbido tipo robiola o philadelphia e gherigli di noci.

Involtini di Lonza con Cicoria, Stracchino & Noci (ricetta veloceveloce)

SimoCuriosa — Wed, 17 Feb 2016 21:15:00 +0000

Ohhhh che giorni carichi di emozioni!!

So che ho latitato un po’, avete ragione, le ricette sono un po’ più a rilento ma proseguono in lavori in casa di mia suocera, già QUINTA domenica a fila che lavoriamo dalla mattina fino alla sera con breve interruzione pranzo, che . . non potete immaginare!

Dalle prime domeniche svuotamento armadi, cassettoni, bauli, cassapanche, valigie e scatole sotto il letto, sopra e sotto l’armadio, bauli, cantina, no guardate da urlo!
Poi imbiancato, ma fosse solo imbiancare, a parte un paio di camere poi le altre ci vive quindi levare carta parati, levare moquette, spostare mobili, scocciare cornici, coprire ogni cosa, pulire bicchieri piattini e tazzine (credenza 3 mt tutta pienaaaa), pulisci, rimetti a posto mobili no vi dico

DA URLO!

Comunque sono convinta che alla fine saremo soddisfatti, molto soddisfatti perchè fare tutto da soli, a parte ovvio la parte del muratore, non è da tutti. Invece noi belli carichi, ma anche con sconforto a pause alterne, io mio marito, mia cognata e suo marito, e una domenica per uno anche mio figlio e nipoti, c’abbiamo dato dentro!

Sìssì e andremo pure a festeggiare. s’è deciso ! ahahah

Certo è anche un’occasione per stare insieme, a volte ci prende il ridere che non vi dico, ma a volte ci prende pure lo sconforto . . che non vi dico pure quello!

Ma . . . non è tutto!

Sabato ho partecipato ad uno corso di pasticceria!

Il MIO PRIMO corso di pasticceria!

Ero emozionata come una scolaretta, grembiule e cappello annessi, ci credete che non riuscivo nemmeno a rompere un uovo? Mi tremavano talmente tanto le mani che . . non riuscivo!

Però poi piano piano mi sono ambientata e integrata con tutti,

lo Chef era simpaticissimo,

nulla a che vedere con quegli antipatici che sono i TV,

quindi oltre alla sua professionalità ci ha regalato davvero una mattinata allegra e speciale!

Abbiamo fatto un semifreddo, una mousse di cioccolata con una base di dacquoise alle nocciole, il tutto coperto con una glassa di cioccolato bianco, ma colorata di rosso in occasione del S. Valentino, e decorato con meringhe e cioccolato!

Alla fine, essendo monoporzioni, ce ne ha dato uno per uno in modo che si potesse decorare a piacere, e vi metto foto in fondo.

Ovviamente me lo sono mangiata insieme a mio marito, era per noi e per il nostro S. Valentino

che fra l’altro ama la meringa, ma nonostante me la chieda non gliel’avevo mai fatta . .

ed era una cosa SUBLIME!

Poi più avanti sicuramente vi metterò la ricetta,

provando a rifarlo da me!

(sotto trovate la foto)

Ma bastaaaaaaaa ciance passiamo a queste ricetta!

Ovvia dopo questi dolcetti, ma non è colpa mia ma di S. Valentino, eccomi finalmente con una ricettina di un secondo veloce ma sfiziosissimo, che potrete fare all’ultimo momento senza tanti fronzoli. E poi se avanza il giorno dopo . . . rimane buono e saporito!

N.B. le dosi sono approssimative perchè dipende dal numero dei commensali e dai vostri gusti personali aumentando o diminuendo dosi a vostro gusto personale.

Ingredienti:

- fettine di lonza

- ca. 100 gr di cicoria lessa

- ca. 100 gr di stracchino

- aromi arrosto q.b.

- una manciata di noci

- scalogno

- olio qb

Condite le fettine con sale ed aromi

Spalmatele con lo stracchino

Mette su ogni fettina di lonza un po’ di cicoria e le noci tritate grossolanamente

Arrotolate la carne e chiudete con degli stuzzicadenti

e adagiateli in una teglia dove avrete soffritto lo scalogno in un po’ d’olio

Girate un paio di minuti per parte gli involtini facendoli rosolare bene,

aggiungete il vino bianco e fate sfumare, aggiungete poi il restante stracchino,

in modo si formi un bel sughino

e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti girando ancora gli involtini.

Non fate cuocere molto altrimenti la carne diventerà troppo dura.

Servite ben caldi. Io li ho accompagnati con i pisellini

BON APPETIT!

Ecco qualche foto

purtroppo non sono venute benissimo e il tortino

si era fatto un viaggio nel traffico fiorentino . . . senza . . cintura!

(e poi dopo pure la Firenze Mare fino a Lucca!)

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Involtini di Lonza con Cicoria, Stracchino & Noci (ricetta veloceveloce)