Il pasticcio di patate,cicoria e mozzarella è un piatto vegetariano molto saporito.Questo piatto è facile e veloce da preparare e si può preparare il giorno prima e infornare il giorno dopo.

Dal libro”LA VENERE DI URBINO”

“Annamaria mangiava avidamente, con gli occhi nel piatto. Una volta lo guardò, con l’ombra di un sorriso, e l’ex studente conobbe la beatitudine: progettava già molti pasti simili, quantunque non potesse permetterseli, perché ogni soldo che spendeva veniva dai risparmi di Bessie.”

PREPARAZIONE

1. Bollire le patate in abbondante acqua salata.
2. Bollire la cicoria
3. Tritare la cicoria e condirla con sale pepe e olio
4. Mettere nella planetaria le patate e la cicoria e mescolare con il gancio impastatore
5. Una volta che le patate e la cicoria sono amalgamati ,mettere metà di questo impasto sul fondo di una teglia
6. Mettere la mozzarella tagliata a fette e poi ricoprire con l’altra metà dell’impasto
7. ricoprire la superfice con la mozzarella tagliata a fette e i pomodorini tagliati a metà.
8. Se volete potete spolverare la superficie con parmigiano gratuggiato

Questi ravioli sono fatti con una pasta di semola impastata con della rucola fresca e sono ripieni con della stracciatella di bufala e conditi con un burro alle noci fatto in casa.Hanno un gusto delicato e sono abbastanza facili da preparare.

Dal libro” LA VENERE DI URBINO”

“Beppo si frugava i denti con un rebbio della forchetta. I loro occhi s’incontrarono sopra due piatti vuoti di ravioli ed entrambi distolsero lo sguardo.”

PREPARAZIONE

1. In una planetaria mettere 500 g di semola fine rimacinata,il sale,lo strutto e iniziare a impastare
2. Aggiungere man mano l’acqua in modo che l’impasto l’assorba piano piano e non rischiamo di metterne più del dovuto.Se vi accorgete che l’impasto è già liscio non mettete altra acqua.
3. Lasciar riposare l’impasto con sopra un telo pulito per circa 30 minuti.
4. Togliete l’impasto dal frigo e dividetelo in quattro panetti
5. Aiutandovi con il mattarello stendete ogni panetto e ponete all’interno la rucola, che avrete lavato e lasciato asciugare in precedenza.
6. Richiudete ogni panetto su se stesso e ristendete la pasta con il mattarello.In questo modo la rucola si mescolerà all’impasto.
7. Stendere l’impasto in sfoglie sottili con la macchina per la pasta
8. Condire la stracciatella con un pò di pepe
9. Mettere su ogni sfoglia il condimento lasciando la giusta distanza tra un raviolo e l’altro.Per fare questo aiutatevi con un coppa pasta più grande della misura del raviolo che volete fare.
10. Ponete un’altra sfoglia su quella con il ripieno e questa volta usando il coppa pasta più piccolo rispetto a quello usato in precedenza formate i ravioli.
11. Una volta preparati tutti i ravioli potete congelare quelli che non consumerete subito.
12. In una pentola con abbondante acqua salata e un filo d’olio,cuocete i ravioli
13. Intanto prendete il burro e mescolatelo con i gherigli di noci tritate
14. Mettete in un tegamino il burro alle noc,fatelo sciogliere  e saltatevi insieme i ravioli che avrete prima scolato.

Questa vellutata di zucchine dal gusto delicato accompagnata da stracciatella e gamberetti saltati in padella è un piatto adatto alla stagione invernale e alla stagione estiva.In inverno potrete gustare questo piatto caldo mentre in estate potrete gustare questa zuppa fredda.Consiglio di utilizzare per questo piatto le zucchine verdi tonde, perchè contengono più acqua, e sono quindi più adatte a creare una vellutata ,senza bisogno di aggiungere acqua.Io ho usato gamberetti freschi ma in alternativa potete comprare quelli surgelati, anche se ovviamente non sarà lo stesso. Trovo che questo piatto sia un ottima idea per una serata romantica a due.

Dal libro “LA VENERE DI URBINO”

“Mangiarono bene e conversarono come esseri umani, per quanto lei, in genere, si limitasse a rispondere alle modeste domande di Fidelman.”

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettete un filo d’olio,lo spicchio d’aglio ,la cipolla tagliata fine e le zucchine tagliate a tocchetti.
2. Saltiamo le zucchine per una decina di minuti e poi frulliamole.
3. Aggiungiamo alla vellutata sale e pepe e continuiamo a cuocere per altri 5 minuti.
4. Laviamo e puliamo i gamberetti e scottiamoli in padella con un filo d’olio,sale e pepe.
5. Aggiungere alla vellutata i cucciai di stracciatella e i gamberetti ancora caldi.

Il pollo alla birra con le cipolle è un piatto che a me piace tanto.Preparo il pollo alla birra quando ho voglia di un piatto che abbia un sapore ricco.Inoltre il mio ragazzo lo adora,quindi lo preparo spesso. Il piatto è molto semplice da preparare ,l’unica accortezza sta nel non bagnare la superfice del pollo in modo che la pelle non diventi molliccia, e ovviamente nello scegliere una birra buona.Le cipolle caramellate insieme alla birra avranno un gusto e una consistenza piacevole e delicato.

Dal libro “LA VENERE DI URBINO”

“Ma la concezione, se non altro, meritava il compenso. Annamaria preparò la cena. Tagliò la carne per Fidelman e l’imboccò con la forchetta.”

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettete un filo d’olio con un rametto di rosmarino e la carne che andiamo a rosolare da tutti i lati.
2. Una volta che la carne è rosolata ,facendo attenzione a non bagnare la pelle del pollo,in modo che mantenga la sua croccantezza,aggiungiamo la birra.
3. Aggiungiamo la cipolla tagliata grossolanamente perchè non si deve sfaldare.
4. Aggiungiamo il sale e il pepe
5. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio
6. Serviamo le cosce di pollo con le cipolle caramellate e la salsina che si sarà formata.