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17 Gennaio: Giornata Mondiale della Pizza – Il Trionfo del Disco d’Oro Napoletano

Mangiocongusto — Sat, 17 Jan 2026 10:47:41 +0000

Se c’è una cosa che unisce l’umanità intera, dalle fredde strade di New York alle spiagge di Sydney, dalle montagne del Giappone ai vicoli di Napoli, quella cosa ha un nome che fa brillare gli occhi a tutti: pizza. E il 17 gennaio non è un giorno qualunque per noi amanti di questa meraviglia rotonda e profumata – è la Giornata Mondiale della Pizza, il World Pizza Day che celebra il cibo più democratico, più condiviso, più universalmente amato che l’Italia abbia mai regalato al mondo. …

Sushi e sashimi: quali sono le differenze?

Il Bel Mangiare — Mon, 18 Mar 2024 13:32:00 +0000

Molto spesso con il termini sushi tendiamo ad indicare in generale tutte quelle tipiche preparazioni giapponesi che vanno dagli hosomaki, agli huramaki, al sashimi e, infine sì, ovviamente anche a quello che in realtà è esattamente il sushi.
Ad essere più precisi però una cosa è il sushi e una cosa è il sashimi. Del mondo dei maki parleremo in un altro articolo, promesso!

Intanto cerchiamo di fare chiarezza sulla differenza tra Sushi e Sashimi:

Caratteristica	Sushi	Sashimi
Ingrediente principale	Riso	Pesce crudo
Altri ingredienti	Pesce crudo o cotto, alghe, verdure, uova	Nessuno
Cottura del pesce	Può essere crudo o cotto	Crudo
Presentazione	Bocconcini di riso con vari ingredienti	Fette sottili di pesce crudo
Condimenti	Wasabi, zenzero sottaceto, salsa di soia	Wasabi, zenzero sottaceto
Costo	Variabile, in base agli ingredienti	Generalmente più costoso

Fatti interessanti sul Sushi:

Il sushi non è solo pesce crudo: esistono diverse varietà con pesce cotto, verdure e persino frutta.
La tradizione di accompagnare il sushi con lo zenzero sottaceto ha una ragione: il suo sapore aiuta a pulire il palato tra un boccone e l’altro.

Fatti interessanti sul Sashimi:

La freschezza del pesce è fondamentale per il sashimi: il pesce viene abbattuto a temperature bassissime per preservarne la qualità.
Il sashimi non va masticato: si scioglie in bocca, sprigionando il suo sapore delicato.
Esistono diverse varietà di sashimi, non solo di pesce: anche alcuni molluschi e crostacei possono essere serviti in questo modo.

Le befanine: i biscotti della Befana

saramilletti — Sat, 06 Jan 2024 17:24:37 +0000

Se c’è una cosa che non passa mai di moda in cucina, sono i biscotti di famiglia. Stavolta vi svelo la ricetta che ha attraversato generazioni nella mia famiglia e che piace a tutti proprio per la sua semplicità

La ricetta è quella delle “befanine”, soffici biscotti da forno tipici di Latera, il mio paese in provincia di Viterbo, che vengono fatti proprio in occasione dell’Epifania.

Li mangio sin da quando ero bambina. Mia madre mi ha insegnato a farli e lei a sua volta ha imparato da mia nonna. Adoro questa ricetta proprio perché rappresenta per me un legame con il passato e il grande valore che ha il rispetto delle tradizioni di famiglia

Ali di pollo con gochujang, lime e burro alle erbe

CominciamodaQua — Thu, 16 Feb 2023 12:00:50 +0000

Le ali di pollo non sono mai state la mia passione, ma forse perché non ho mai saputo valorizzarle. Quindi quando ho visto la ricetta di queste ali di pollo con gochujang, lime e burro alle erbe, tratta dal libro Butter di James Martin, ho voluto provare e devo dire una cosa, non so se è per la frittura preventiva delle ali, non so se è per il condimento, ma alla fine sono venute spettacolari….evviva le ali di pollo!

Progettare la propria cucina.. sfida impossibile?

RecipeArt — Mon, 13 Feb 2023 18:39:17 +0000

Oggi vi vorrei parlare di una cosa che mi vede coinvolta in prima persona. Si anche per me, per la prima volta finalmente, è il momento di progettare la mia cucina. Vi chiederete fino ad adesso dove ho cucinato i magnifici manicaretti di cui vi ho scritto in questo stesso blog? Fino ad adesso, per vari motivi, ero a casa con “mammà”, ma ora è arrivato il momento di pensare e progettare la cucina dei miei sogni.

Ogni coppia che prende casa ha bisogno di pensare a come adattare le proprie esigenze culinarie a quella che sarà la propria casa. C’è il tipo di coppia che lavora tanto e che quindi esige una cucina molto dinamica, veloce da usare e senza accessori complicati da utilizzare; c’è la coppia, e questo è il mio caso, che ama cucinare e preparare manicaretti nuovi che invece predilige accessori sempre nuovi e quindi una cucina abbastanza capiente ed intelligente da poterli contenere tutti e che sia in grado di resistere alle guerre culinarie tra i Masterchef della casa appunto. Ed allora come fare? Bisogna affidarsi ad un progettista? Me lo sono chiesto anche io all’inizio ma poi ho capito che il progettista poteva aiutarmi solo a realizzare ciò di cui solo io sapevo di aver bisogno per avere una cucina che rispondesse alle mie di esigenze.

Mi spiego meglio, nulla togliere ai progettisti delle migliori case di design e arredo casa, è necessario che la persona che andrà ad utilizzare maggiormente la propria cucina si metta fisicamente nello spazio (temporaneamente vuoto) destinato all’alloggio della propria cucina e, guardandosi attorno, si immagini ad usarla in tutto e per tutto. Mi sono immaginata, così, di aprire cassetti, posare pentole e accendere fornelli immaginando in anticipo quali fossero le mie esigenze e ciò che, una volta avuto tutto a disposizione, mi sarebbe effettivamente servito.
La dispensa a destra perchè preferisco il frigorifero a sinistra, il piano cottura a cinque fuochi per far sì da usare più fuochi contemporaneamente senza problemi di spazio, il lavello per i piatti ad una vasca perchè avendo la lavastoviglie i piatti si laveranno da soli ed io approfitterò dello spazio in più sul piano per impastare, tagliuzzare e tritare.

Al sud, da dove vengo io precisamente, è usanza scegliere un lavello a doppia vasca con sgocciolatoio che da una parte è utilissimo per lavare i piatti a mano ma dall’altra diventa un po’ obsoleto ed ingombrante, contando che tutte le cucine ormai sono fornite da una lavastoviglie che fa risparmiare anche tempo, soldi ed energia.

Concludendo le regole principali a cui ho fatto affidamento quando mi sono occupata, personalmente della progettazione della mia cucina sono:

Tenere a mente sempre quali sono le nostre esigenze di tempo e spazio;
Non correre e prendersi tutto il tempo di ripensarci e figurarsi fisicamente nella propria cucina mentre la si usa;
Lasciarsi il tempo di vedere quale più ci piace e farsi fare diversi preventivi del proprio disegno;
Affidarsi al progettista per i tecnicismi e le immancabili modifiche dell’ultimo minuto (perchè in fondo non siamo tutti architetti).

Nel caso in cui anche voi foste in procinto di pensare e progettare la propria cucina vi auguro soprattutto di divertirvi e di rimanerne soddisfatti come lo sono stata io della mia. Stay Tuned!

Pelmeni, o ravioli siberiani (siberian dumplings)

CominciamodaQua — Mon, 21 Nov 2022 09:00:01 +0000

Buongiorno a tutti. Avete visto che #cook_my_books in tutta la settimana scorsa vi ha regalato ricette della cucina ucraina? Questa settimana ci dedichiamo, invece alla cucina russa, e i Pelmeni sono uno dei piatti più tradizionali. Sono ravioli di carne semplici e gustosi, che vengono preparati in abbondanza e vengono poi conservati, nel profondo inverno russo, chiusi in sacchetti conservati sotto la neve.

In questo contensto non vogliamo certo parlare di politica, ma la cucina deve essere una cosa che unisce senza retorica…senza ipocrisia.

I siberiani li gradiscono serviti con un condimento di senape e aceto: “basta mettere un cucchiaio di senape forte alla russa sul bordo del piatto e mescolarlo con aceto a piacere prima di mantecare, con questa salsa, i pelemni. I moscoviti preferiscono un condimento più delicato, distribuendo burro e panna acida sui pelmeni in quantità abbondanti. Io vi propongo una via di mezzo, diciamo così

Torta Tenerenina

Fiorellina84 — Thu, 17 Nov 2022 10:00:00 +0000

Buongiorno a tutte!

Non so voi ma io son davvero una golosona, soprattutto, quando si tratta di cioccolato. Mi piace tantissimo soprattutto il cioccolato fondente e un pochino al latte…quello bianco (che non è cioccolato!!) per me è bannato…non lo riesco proprio a mangiare!

Se proprio lo uso per fare qualche decorazione ma se posso lo evito!

In casa, quindi, non mi manca mai qualche barretta ma avevo ancora un pò di cioccolato da smaltire dalle Uova di Pasqua della mia pulce! Non mi andava di fare il salame dolce oppure il budino (quest’ultimo devo rifinire la ricetta perchè l’ultima volta era una cosa oscena

INSALATA DI QUINOA

unapadellatradinoi — Wed, 30 Jun 2021 05:00:33 +0000

Insalata di Quinoa

Porzioni: 4
Tempo: 1 hr
Problema: semplice
Stampa

Adesso con questo caldo, io amo le insalate ne studio di ogni tipo, e mi diverto a inventarne sempre nuove, guarda una foto qua, una foto là e poi invento la mia ricettina, ottime sono per la schiscetta del lavoro, per il pranzo in spiaggia o anche come finger food nei nostri aperitivi estivi.

E poi come vi ripeto sempre largo alla fantasia in cucina, e l’ingrediente migliore, se poi una cosa non verrà bene, si riprova e ritentando il successo sarà assicurato, basta divertirsi e non arrabbiarsi mai!!!!

ingredienti

120 g di lenticchie
100 g di quinoa
120 g di zucchine a tocchetti
1 scatola di mais ( piccola)
70 g di olive verdi
50 g di uvetta sultanina
olio e sale q.b.

Istruzioni

In una capiente pentola mettete dell’acqua salata, portatela a bollore e cuocete la quinoa, precedentemente lavata, insieme alle lenticchie, ( circa 25 minuti), scolate e tenetele da parte.
Intanto mettete a bagno l’uvetta in una ciotola con dell’acqua.
In una padella mettete olio, le zucchine, e una spolverata di sale, coprite con un coperchio e fate cuocere per decina di minuti, mescolando, assaggiate e se necessario, aggiustate di sale.
Prendete una capiente ciotola, mettete la quinoa, le lenticchie, irrorate con dell’olio extra vergine di oliva amalgamate, e aggiungete il mais lavato e scolato, le olive tagliate a rondelle, e l’uvetta strizzata, mescolate bene , e tenete in frigo fino al momento di servire.

Questa ricetta può essere preparata anche con orzo, farro, bulgur, miglio; come basi al posto della quinoa.
Fateci vedere le vostre insalatone estive, così più idee ci scambieremo e più cucineremo sempre portate differenti, vi aspettiamo con le vostre idee sulla nostra pagina Facebook!

Essendo piatti da portare al mare o al lavoro il vino non è consigliato, ma se invece la utilizzate per l’aperitivo è ideale abbinata a uno Chardonnay.

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Pepite di pangrattato e erbe di Provenza in friggitrice ad aria

Le Ricette di Valentina — Thu, 17 Jun 2021 16:00:00 +0000

Odio tantissimo gli sprechi in cucina quindi, quando preparo i nostri pasti cerco sempre di limitare il più possibile lo spreco alimentare.

A prima vista può sembrare un'affermazione da fighetti perché ultimamente sul web si vedono molti influencer, giustamente, che trattano questo argomento. In realtà per me, è una cosa del tutto naturale perché sin da bambina osservando mio nonno mia mamma e mio papà cucinare, ho sempre visto molta attenzione nel non sprecare il cibo.

Ciambellone cacao e cioccolato

Mirco — Tue, 18 May 2021 14:59:40 +0000

Il ciambellone cacao e cioccolato è un ottimo dolce da colazione, buono anche come spuntino pomeridiano che si prepara molto velocemente. Vi confesso una cosa: in casa ho ancora residui…

SEMIFREDDO DI PASTIERA RICETTA PASQUALE

adry — Thu, 01 Apr 2021 12:09:54 +0000

L’idea di questo semifreddo di pastiera mi è venuta leggendo la ricetta de L’oro di Napoli, di Ilario Vinciguerra. Una rivisitazione della classica pastiera napoletana.Questo mignon è veramente una cosa fantastica! Da poter gustare anche per cene e buffet.Il gusto eccezionale della pastiera, l’aroma, i profumi dei fiori d’arancio. La sfera morbidissima e la croccantezza della frolla: un connubio perfetto!Insomma da […]

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Adivina Dibujando – Quick Draw El Algoritmo Que Sabe Lo Que Estas Dibujando – Adivina el dibujo animado es un juego con el cual pasaras horas de diversión y.

elvy — Mon, 25 Jan 2021 06:06:00 +0000

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Ricette svuota frigo

Mirco — Sun, 22 Nov 2020 16:08:07 +0000

Sprecare cibo è una cosa che dobbiamo sempre evitare. Ecco alcune ricette svuota frigo per dare fondo ai rimasugli evitando di buttarli. Ho sempre detestato sprecare cibo e, da quando…

L’articolo Ricette svuota frigo proviene da Oggi Cucina Mirco.

Vi Consiglio un Posto: Location Imperdibili a Caiazzo

Fattoincasaepiubuono — Wed, 11 Nov 2020 20:29:00 +0000

Mentre Julia Roberts si imbatte nel "Mangia, Prega, Ama", io la rispondo con "Mangia, Scopri e Condividi". Condivisione, che bella parola: "Spartire insieme con altri". Quando viaggio, o comunque giro alla scoperta di nuovi luoghi, il mio primo obiettivo è proprio condividerlo con voi e con i mie cari amici.

La condivisione è una cosa fondamentale. Se non condividi una cosa con qualcuno è come se non l'hai vissuta. Ogni volta che esco di casa e vado alla scoperta di un posto nuovo, già so che sarà un tassello in più da aggiungere alla mia vita. Però non sempre si devono percorrere molti km, a volte abbiamo tanti luoghi proprio a pochi passi da casa che non conosciamo affatto.

Uno di questi è la piccola cittadina di Caiazzo.

Molti non lo sanno, ma il Comune di Caiazzo, situato tra la valle del Volturno e i monti trebulani, racchiude tante piccole realtà e posti incantevoli da scoprire. Il borgo, conosciuto ormai ovunque grazie alla pizza del grande maestro Franco Pepe, nasconde tante eccellenze del territorio.

Così, mi sono ripromessa di crearvi un piccolo itinerario per poter trascorrere anche due giorni in questa piccola cittadina a soli 17 km da Caserta.

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Cookies al Doppio Cioccolato e Smarties

Fattoincasaepiubuono — Wed, 29 Apr 2020 14:27:00 +0000

Lo so, vi ho fatto pazientare ben 48 ore prima di scrivervi la ricetta dei Cookies, chiedo venia.

Ma le cose sono un pò cambiate, è stata emessa una nuova ordinanza che mi ha permesso di aprire la mia attività solo con il delivery. Un nuovo inizio non credete?

Per me è stata un'emozione scendere di nuovo in campo, ma allo stesso tempo un pò triste. Non poter rivedere i miei clienti o il loro sorriso sulle guance dopo il primo morso al panino…mi ha fatto una sensazione davvero strana.

Nonostante tutto, questo è un buon segno, si ricomincia a piccoli passi. Allora, pensavo di continuarvi a fare compagnia con le mie ricette.

Perciò mentre io sarò occupata a lavorare o comunque a preoccuparmi anche di altro, voi continuate a cucinare e a provare.

La ricetta dei cookies è strepitosa e richiede tanto burro. Mi ricorda una citazione del film di Julia Child "Julia & Julie", "e fatemi dire una cosa… esiste niente di meglio del burro?.

Pensateci bene, tutte le volte che assaggiate una cosa che è squisita oltre ogni immaginazione dite: ma che cosa ci hanno messo? la risposta quasi sempre sarà: il burro!

Questa è la mia ultima parola sull'argomento: il burro… non è mai… troppo!"

Allora io dico, comprate del burro e fate questi magnifici biscotti.

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Brioches Dolci Per la Colazione

Fattoincasaepiubuono — Sun, 15 Mar 2020 17:34:00 +0000

Dopo circa una settimana di quarantena, io ho imparato a fare la brioche dolce, non male direi.

La situazione non è molto cambiata dall'ultima volta che vi ho scritti. Però una cosa è certa sto cucinando tanto e mangiando anche. Voglio star bene, non voglio pensare alle cose brutte, perciò mi abbandono nella mia cucina. La ricetta delle brioche è stato un successone. L'ho preparata grazie alla mia amica Licia, la quale anche lei ha un blog di cucina. Cosi con il suo aiuto "virtuale" sono riuscita a preparala per me e per mia sorella.

Con le dosi di questo impasto riuscirete a fare una brioche grande e 2/3 freccine.

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