Lasagne Radicchio e Funghi

cucinasapori — Sat, 04 Oct 2025 07:18:00 +0000

Lasagne al Radicchio e Funghi: Un Classico Confortante e Saporito

Le Lasagne al Radicchio e Funghi sono il piatto perfetto per le domeniche autunnali e invernali o per una cena importante. Il leggero amarognolo del radicchio si sposa meravigliosamente con il gusto terroso dei funghi, il tutto avvolto in una ricca e avvolgente besciamella classica. Segui questa ricetta tradizionale per un primo piatto cremoso e irresistibile!

Prepararle è più semplice di quanto pensi, e il risultato è una lasagna straordinariamente cremosa, ricca e confortante

Ingredienti (per 6 persone)

300 g di Lasagne fresche all’uovo (o secche)

100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Per il Ripieno di Funghi e Radicchio

500 g di Funghi misti (Champignon, Porcini o Pleurotus)

1 Cespo Grande di Radicchio di Treviso (o Chioggia)

1/2 Cipolla (o Scalogno)

1 Spicchio d’Aglio

q.b. di Prezzemolo tritato

q.b. di Olio extravergine d’oliva

q.b. di Sale e Pepe nero

Per la Besciamella Classica

1 Litro di Latte intero

100 g di Burro

100 g di Farina 00

q.b. di Noce Moscata

q.b. di Sale

Preparazione Passo Passo

Il Ripieno Saporito (Funghi e Radicchio)

Pulisci i funghi e tagliali a fettine. In una padella, scalda l’olio EVO con lo spicchio d’aglio. Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco vivo finché non saranno dorati. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo tritato. Togli l’aglio.

Lava e taglia il radicchio a listarelle. In un’altra padella, fai appassire la cipolla (o lo scalogno) tritata con un filo d’olio. Aggiungi il radicchio e fallo saltare per 5-7 minuti. Salalo: dovrà appassire ma restare al dente per bilanciare la cremosità.

La Besciamella Classica

In un pentolino, fai sciogliere il burro. Togli dal fuoco, aggiungi la farina in un colpo solo e mescola con una frusta creando una “pappetta” (roux).Scalda leggermente il latte e aggiungilo a filo, sempre mescolando energicamente per evitare grumi.

Riporta sul fuoco e fai addensare la besciamella, mescolando. Quando raggiunge la densità desiderata, aggiungi sale e una generosa grattugiata di noce moscata.

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

Sul fondo di una pirofila, stendi un velo di besciamella.

Disponi il primo strato di sfoglie di lasagne.

Copri con uno strato di besciamella, poi distribuisci uniformemente un po’ di funghi e un po’ di radicchio.

Spolvera con abbondante Parmigiano Reggiano.

Continua ad alternare gli strati (pasta, besciamella, ripieno, formaggio) fino a esaurimento, terminando con la pasta, besciamella e un’abbondante pioggia di Parmigiano, in questo modo le lasagne saranno più buone e cremose.

Inforna per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.

Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire per avere fette perfette.

Fagiolata: Un Classico della Cucina Brasiliana

ricettebrasiliane — Sat, 22 Jun 2024 17:49:02 +0000

La fagiolata è un piatto tradizionale del Brasile, colmo di sapori e profumi. Composta da fagioli, carne e spezie varie.

Spaghetti alla Carbonara

veronica "peccati di dolcezze " — Thu, 09 Feb 2017 15:32:40 +0000

Un Must della Cucina Italiana,

Un Confort food da sempre nelle nostre case

con o senza uova ,ma la carbonara per chi non ha problemi di intolleranze resta sempre uno di quei piatti forti da non dimenticare

per la versione senza uova

la trovate nel mio libro

Un Classico della tradizione Italiana che si prepara in 10 minuti

in questi giorni vi daro’ molte proposte di primi piatti veloci

e vi raccontero’ delle nuove novità

ora assaporate un gustoso primo piatto….

con me in cucina ( e non è un mio sponsor ) pasta di alta qualità sempre con me @pastarummo #pastificiorummo

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