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Melanzane incoperchiate in bianco facili e buonissime

adry — Mon, 12 Aug 2019 11:56:15 +0000

Le melanzane incoperchiate sono un secondo piatto semplice e buonissimo. Le melanzane vengono riempite e poi richiuse, insomma uno scrigno che racchiude tanta bontà! QUI POTETE TROVARE TANTISSIME RICETTE CON LE MELANZANE

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RISTORANTE DA DAMIR E ORNELA, CROAZIA

mlk16 — Sun, 24 Feb 2019 13:45:36 +0000

Prime impressioni e descrizione ristorante

Un ristorante con pochi posti, ben disposti, tavoli comodi, grandi, bel tovagliato, lampade basse, luce soffusa, atmosfera perfetta ed assicurata.
Accoglienza impeccabile…

Il titolare del locale, Damir Konoba, vi presenterà i piatti ed i vini!
La moglie, Ornela Beletić, è in cucina!!!

Cibo divino!!!
Lista vini molto varia!!!

Che dire…
Noi per questo locale davvero non abbiamo parole!!!
Il pesce crudo, cotto, mezzo-mezzo non lo mangi così buono e fresco da NESSUNA parte!!!
Punto!!!
Partendo da questa fantastica sicurezza, possiamo dire che qui si vive un’esperienza, non solo una cena…

Il titolare sul suo apposito carrello, a fianco a voi, sfiletta una parte di branzino (o di orata o di sogliola), da intero, da crudo. Toglie la pelle, Lo rende carpaccio, togliendo OGNI traccia del colore rosso tipico di certi punti della carne dei pesci bianchi…
Non sbalordite, non arricciate il naso… NO!!! Non li getta mica via…
Quelli li userà poi e dopo vi racconto come…
Ora aggiunge fiocchi di sale, olio croato (il TOP!!!)…
Prende i piatti, ci adagia il semolino con dentro anche poco parmigiano, giusto a dargli sapidità ed uno spicco di sapori, credetemi. Aggiunge le zucchinette a tartare marinate al limone e fior di sale.

Un bicchiere di Malvazia!? Perchè no!?

Ora, non vi porge però il piatto e, se li avete ordinate, ma, ovvio, lo consigliamo vivamente, vi serve gli scampetti croati crudi appena conditi con olio croato buonissimo, qualche pezzetto di arancia al vivo e qualche pezzetto di kiwi.

Se il mercato gliela offre fresca, anche una mini tartarina/battuta di tonno rosso.

Gustate, sorprendetevi e rimanete sbalorditi, entusiasti

Ora è il momento del protagonista, il branzino di prima…
Dimenticavo… Se è “stagione giusta”, una spolverata di tartufo bianco o nero non perdetevela!!!

AGAIN…Gustate, sorprendetevi e rimanete sbalorditi, entusiasti.

Ora bevete un altro bicchiere di Malvazia e poi…

Granseola!!! No, non una granseola, LA granseola!!!

Volete una spolverata di pepe, un filo d’olio!? Come gradite. Noi, una con ed una al naturale, senza nulla.

Mangiare e… GODERE!!!

AGAIN…Gustate, sorprendetevi e rimanete sbalorditi, entusiasti.

Ma ora io so, la domanda che continua a ronzarvi in testa è di sicuro “Ma che fine hanno fatto i pezzi del branzino “rossastri” avanzati dal carpaccio di prima!?

Ed ecco gli gnocchi fatti in casa, bianchi o bianchi e verdi (ma anche gli spaghetti sono strepitosi) con branzino, olio, poco peperoncino, una spolverata di parmigiano attorno al piatto!!!

Una meraviglia per gli occhi e soprattutto per il palato!!!

AGAIN…Gustate, sorprendetevi e rimanete sbalorditi, entusiasti.

Chiudiamo con un altro bicchiere di Malvazia!!! Eh si!!!

Ovviamente c’è il crudo di calamari, che vi preparano sempre davanti ai vostri occhi, canestrelli e/o capesante crude o appena scottate, astice, …

A voi la scelta!!!

L’importante è scegliere di andare!!!

Gli ingredienti sono il più possibile del territorio, della stagione, dei mercati mattutini del pesce!!!

I prezzi sono assolutamente in linea con la qualità e la quantità.

Insomma, provate tutto, sapranno stupirvi!!!
E’ solo da provare. Non c’è altro da dire!!!

LA NOSTRA CENA

Sabato 23/02/2019
Abbiamo mangiato:

Scampi, olio croato, sale, cubetti di kiwi e cubetti di arancia al vivo, mini tartarina di tonno 100.00 KN,

Branzino, olio croato, sale a fiocchi, semolino al formaggio, zucchine marinate in limone e fior di sale, pepe misto 120.00 KN,

Granseola con olio croato e pepe misto grattato al momento in tavola, mini crackerino quadrato integrale, mini quadratino di pane tostato 100.00 KN,

Gnocchi fatti in casa con il branzino, “sughetto”, olio, peperoncino, grana sopra / attorno al piatto 100.00 KN,

Acqua frizzante 22.00 KN,

Vino bianco Coslovich / Kozlović Malvazia 165.00 KN,

Caffè 8.00 KN,

Pelincovach con ghiaccio e buccia di limone,

Coperto 15.00 KN)

COME TROVARE E CONTATTARE IL RISTORANTE

Ristorante Da Damir e Ornela
Damir Konoba e Ornela Beletić
Via Delle Mura, 5
Cittanova D’Istria
Croazia
Zidine 5
HR-52466 Novigrad (Cittanova)
Croazia
Tel. ‭00 385 (52) 758 134‬
cittanova@net.hr
http://www.damirornella.com

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Carbonara di melanzane ottimo primo piatti estivo

adry — Thu, 09 Aug 2018 12:08:26 +0000

La carbonara di melanzane è un piatto semplice e veloce. Adoro la carbonara nella versione classica e allora ho voluto trasformarla in una veste estiva. Semplice, gustosa, alternativa. Un modo diverso per gustare quest’ottima verdura di stagione! E’ un piatto velocissimo da preparare quindi anche quando avete poco tempo potrete realizzare un gustoso primo piatto! QUI POTETE TROVARE LE ALTRE MIE VERSIONI [...]

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Carbonara di melanzane ottimo primo piatto estivo

adry — Thu, 09 Aug 2018 12:08:26 +0000

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Polpettone in padella succoso morbido e buonissimo

adry — Tue, 26 Jun 2018 13:08:20 +0000

Polpettone in padella Ormai con l’avvicinarsi della bella stagione, spesso non si ha voglia di accendere il forno e quindi oggi realizziamo il POLPETTONE IN PADELLA. Buonissimo, succoso, morbido e molto più pratico senza accendere il forno. QUI POTETE TROVARE LA RICETTA DEL MIO POLPETTONE DI POLLO AL LATTE…DIVINO!!!!

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Crepes di grano saraceno semplici e buonissime

adry — Tue, 30 Jan 2018 13:32:31 +0000

Le crêpes di grano saraceno (galettes bretonnes) sono un piatto tipico della Francia del nord, diffuse soprattutto in Bretagna da cui prendono il nome. Si preparano con la farina di grano saraceno e di solito vengono farcite con formaggi e verdure. QUI POTETE TROVARE ALTRE RICETTE DI CREPES TRADIZIONALI CON E SENZA UOVA

Ciambella alle clementine senza lattosio

adry — Fri, 22 Dec 2017 14:01:32 +0000

La ciambella alle clementine è il dolce adatto alla prima colazione o per la merenda. Il profumo e il gusto saranno intesi grazie alla marinatura delle clementine, ma in ogni caso delicati. QUI POTETE TROVARE TANTE ALTRE RICETTE DI CIAMBELLONI DA COLAZIONE

Stecco di pandoro goloso e semplice dolce natalizio

adry — Mon, 27 Nov 2017 08:23:40 +0000

Se volete portare in tavola il pandoro in modo alternativo, oppure volete sbalordire i bambini lo STECCO DI PANDORO fa al caso vostro. E’ anche molto simpatico come segnaposto per le tavolate delle feste. Potete variare il cioccolato, le decorazioni in modo da avere sempre uno stecco diverso di gusto e colori. QUI POTETE TROVARE Continua a leggere..

FINE INVERNO: gli alimenti che combattono la stanchezza

fantasiaceliaca — Thu, 23 Feb 2017 12:17:03 +0000

Finalmente ci siamo! La primavera sta per bussare alle nostre porte e stiamo per salutare un altro inverno…

Ce ne accorgiamo dalle giornate che cominciano ad allungarsi e il freddo che ormai inizia a far posto alle giornate più miti.

Eppure, questo cambio di stagione è visto dal nostro corpo come un momento di stress, che ci fa accusare in modo prepotente la stanchezza.

Niente paura, però! Possiamo trovare sollievo a tavola, cercando di prediligere l’uso di alcuni alimenti in questo periodo rispetto ad altri, per cercare di combattere la stanchezza e farci tornare il sorriso sulle labbra.

Vediamoli insieme:

Carne e legumi:

Sono in grado di fornire ai muscoli l’energia necessaria per il pronto utilizzo e sono quindi importanti per combattere la stanchezza fisica.

Sarebbe opportuno consumare la carne un paio di volte alla settimana, prediligendo la carne bianca rispetto a quella rossa. Stessa quantità anche per i legumi, ottimi come alternativa alla carne.

Ottimo anche il pesce, da consumare due o tre volte alla settimana.

Pasta e riso:

La pasta e il riso contengono carboidrati complessi, la nostra principale fonte di energia. Ecco perchè è così importante consumarli quotidianamente per avere la giusta energia.

Uova:

Le uova spesso vengono sottovalutate in termini di importanza, ma sono un alimento fondamentale.

Contengono, infatti, il 30% del fabbisogno proteico da assumere in un giorno.

Contengono inoltre tantissime altre proprietà, tra cui il ferro: ecco perchè sono così consigliate a chi soffre di anemia.

Si consiglia l’uso delle uova due volte a settimana, a meno che non si hanno problemi di colesterolo. In tal caso meglio parlare con il proprio medico.

Miele:

Il miele è un potente energizzante naturale e ve lo consiglio nettamente rispetto al classico consumo dello zucchero.

Agrumi:

Oltre ad essere i frutti dell’inverno in assoluto sono davvero belli da vedere, con questi colori molto accesi e solari, oltre ad essere molto profumati.

Oltre alla parte prettamente estetica, però, gli agrumi sono fondamentali in questo periodo perchè ricchi di vitamina C, capace di migliorare le difese immunitarie e proteggerci quindi dai malanni di stagione.

Pochi lo sanno, ma gli agrumi contengono anche delle sostanze che favoriscono l’adrenalina, capace di migliorare la concentrazione.

Banane:

Ormai lo sappiamo tutti che le banane sono ricche di potassio, ma pochi sanno che costituiscono un concentrato di energia, essendo ricche di zuccheri e fibre.

Se preferite, vi consiglio di mangiarle mescolate a pezzettini nello yogurt o con un pochino di miele… Una vera bontà!

Frutta secca:

La frutta secca sono un ottimo rimedio contro la stanchezza di questo periodo.

Le mandorle sono ricche di rame e manganese, due sostanze essenziali contro la debolezza.

Le noci sono ricche di zinco, capace di stimolare il sistema immunitario.

occhio però a non esagerare perchè sono ricche di calorie!

Funghi:

I funghi sono un’ottima fonte di ferro, essenziale per il trasporto dell’ossigeno. Ecco che quindi sono essenziali, magari consumati con un bel risotto, soprattutto quando ci sentiamo stanchi e senza tono.

E infine…

non potevamo non chiudere in modo dolce…

Cioccolato:

Vi consiglio specialmente il cioccolato fondente… un piccolo peccato di gola (2 quadretti) capace di farvi tornare il buon umore.

Il cioccolato infatti fornisce l’apporto necessario di nutrienti come il magnesio, che se in carenza, ci fa sentire stanchi e giù di morale…

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