Food Blogger Mania » TRIPPA

COUSCOUS con la TRIPPA

speedy70 — Mon, 20 Oct 2025 15:13:00 +0000

Ingredienti: 500g foiolo di bovino precotto a striscioline, 220g couscous, 200g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 20g parmigiano grattugiato, 40g sedano tritato, 40g cipolle tritate, 80g carote tritate, olio piccante, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con il sedano e le carote, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

TRIPPA al SUGO con POLENTA

speedy70 — Thu, 27 Feb 2025 07:03:00 +0000

Ingredienti: 1.1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 400g polpa di pomodoro, 200ml vino rosso, 170g cipolle affettate, 170g carote a rondelle, 400g farina di mais bramata, 20g sale grosso, 1 foglia di alloro, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con le carote, 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco Continua a leggere..

TRIPPA al SUGO GRATINATA

speedy70 — Mon, 27 Jan 2025 07:04:00 +0000

Ingredienti: 1kg foiolo di bovino precotto a striscioline, 340g passata di pomodoro, 100g parmigiano grattugiato, 130g carote, 100g cipolle, 90g sedano, 50ml vino rosso, olio, sale, pepeRiunire nel mixer le cipolle con le carote e il sedano a pezzetti, azionare l’apparecchio e tritare; versare in mix in un largo tegame, condire con 3 cucchiai di Continua a leggere..

TRIPPA con FAGIOLI al SUGO

speedy70 — Sun, 10 Nov 2024 08:03:00 +0000

Ingredienti: 1.2kg trippa, 250g fagioli bianchi lessi, 180g passata di pomodoro, 650ml brodo vegetale, 80g pancetta affumicata a dadini, 70g sedano affettato, 50g carota tritata grossolanamente, 70g cipolla affettata, 30ml cognac, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, olio, sale, pepeRiunire in un tegame l’aglio schiacciato con la pancetta, il sedano, la carota, la Continua a leggere..

TRIPPA alla VENETA

speedy70 — Mon, 03 May 2021 05:52:00 +0000

Ingredienti: 700g foiolo di manzo a striscioline, 240g passata di pomodoro, 150g cipolle tritate, 150g carote tritate, 30g parmigiano grattugiato, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in un tegame le cipolle con le carote, il rosmarino, la salvia, condire con 3 cucchiai di olio e rosolare 5 minuti a fiamma vivace; aggiungere il foiolo, la passata di pomodoro,

TRIPPA alla MILANESE

speedy70 — Wed, 03 Feb 2021 15:33:00 +0000

Ingredienti: 500g trippa di manzo a pezzetti, 250g fagioli bianchi lessi, 1.5lt brodo di carne, 120g carote, 80g sedano con le foglie, 80g cipolla, 80g passata di pomodoro, 80g pancetta affumicata a dadini, 30g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeTritare finemente la cipolla con le carote e il sedano, versare il mix in un largo tegame, unirvi la pancetta, il rosmarino,

TRIPPA ALLA ROMANA

Lucilla — Sun, 17 May 2020 03:02:00 +0000

INGREDIENTI : 1 Kg di trippa - 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla- polpa di pomodoro- 80 g di pecorino romano -1 bicchiere di vino bianco – mentuccia romana – sale q.b.

PROCEDIMENTO : Prendete la trippa dal vostro macellaio di fiducia, lavatela bene sotto l’acqua corrente . Mettetela poi a bollire per circa 20 minuti , scolatela e una volta fredda tagliatela a listarelle. In un altro tegame preparate un trito con carota, sedano e cipolla e fateli soffriggere con un pò di olio evo , aggiungete la trippa. Lasciate insaporire e asciugare la trippa,quindi mettete il bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungete il pomodoro e qualche foglia di mentuccia ,mescolate bene e aggiustate di sale. Lasciate cuocere coprendo il tegame con un coperchio per circa 40 min. Una volta cotta la trippa, impiattate spolverizzandola con abbondante pecorino romano e aggiungete qualche fogliolina di mentuccia romana.

Questo è un tipico piatto romano che si ottiene utilizzando lo stomaco del bovino, in qualsiasi trattoria romana che si rispetti si trova nel menù Capisco che può non piacere a tutti e a me da buona romana piace e ogni tanto a casa mia la faccio e qualche volta non solo per me ma anche per qualche amica che me la chiede e non le va di cucinarla. Provare per credere….!!!!!!!

TRIPPA ALLA VENETA

ifioridiloto — Thu, 02 Apr 2020 13:06:00 +0000

La trippa e un piatto tipico della tradizione italiana si trova in varie versioni in tutte le regioni. Questa è la ricetta usata in veneto, sia da mia mamma che da mia suocera. È una ricetta semplice, ma il risultato piace molto anche a chi non ama le frattaglie, perché la rende dolce e saporita.

INGREDIENTI:

500 g di trippa precotta etagliata a listarelle
1/2 cipolla
Passata di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
2 rametti di rosmarino
1 dado vegerale Bio
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Per prima cosa lavate accuratamente la trippa, poi mettetela in una pentola, con un filo d’olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di pomodoro e il dado vegetale.

Tritate la mezza cipolla e il rosmarino, e aggiungeteli alla trippa.

Aggiungete 2 bicchieri d’acqua, coprite la pentola e cuocete a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete se la preferite più saporita sale e pepe.
Servitela ancora ben calda e ricordatevi che il giorno dopo è ancora più buona.

TRIPPA in ZIMINO….

Vincenza Borelli — Wed, 08 May 2019 07:00:00 +0000

Ragazze mie..PREMETTO……io non non sono nessuno per giudicare,
ma a volte a guardare chi circola in tv ……mi sale una rabbia…
le piu’ semplici regole in cucina vengono massacrate…e vengono pure pagati!!!
Che ne pensate????

INGREDIENTI x 2
un trito di carota,sedano e cipolla
1 cucchiaio colmo di olio evo
350g.pomodoro passato
sale q.b
600g.trippa (lavata e tagliata a pezzi piccoli
500g.spinaci (appassiti in padella
2 cucchiai di pecorino romano grattugiato
pizzico di peperoncino

PROCEDIMENTO
Appassire in padella gia’ calda il trito con l’olio,aggiungere subito dopo la passata e un pizzico
di sale,dopo poco versare la trippa e cuocere cca 20” poi aggiungere gli spinaci e lasciare
cuocere e insaporire bene il tutto ancora 10′,x ultimo prima di spegnre unire il pecorino ed il
peperoncino,mescolare x pochi minuti,spegnere e servire!!

TRIPPA con la VERZA

speedy70 — Wed, 25 Jan 2017 14:49:00 +0000

Ingredienti: 800g trippa di manzo a listarelle, 400g verza tagliuzzata, 300g fagioli cannellini lessi, 400g polpa di pomodoro, 120g cipolla tritata, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe

In una capiente casseruola rosolare in 4 cucchiai d’olio la verza con la cipolla per 8 minuti; unirvi la trippa e lasciare insaporire 5 minuti. Diluire con il brodo, riportare a bollore, mettere il coperchio e

TRIPPA…..

unapadellatradinoi — Wed, 25 Jan 2017 07:00:04 +0000

Che piattino interessante oggi …. sicuramente particolare non tutti lo amano, ma se cucinato bene puo’ essere davvero un successo sulle vostre tavole, naturalmente fondamentale come vi diciamo sempre sono le materie prime, noi in famiglia come vi abbiamo detto piu’ volte abbiamo un macellaio e quindi siamo gia’ molto fortunati, perche’ sappiamo sempre la provenienza dei prodotti…voi amici che ci seguite se non avete la stessa fortuna vi consigliamo di rivolgervi sempre agli stessi negozianti in modo da instaurare un rapporto di fiducia, questo vi fara’ portare a casa nelle vostre cucine ottimi prodotti.
Bene bene quindi raccontiamo un po’ di questo prodotto: la trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono, dall’intestino. La trippa è un alimento consumato da lungo tempo: i greci la cucinavano sulla brace, mentre i romani la utilizzavano per preparare salsicce. Oggi la trippa costituisce un alimento tradizionale di molte regioni d’italia, in particolare della cucina ligure, veneta, romana, toscana e milanese, viene tagliata a strisce e quindi cotta in maniere diverse. Per lo più la trippa viene venduta già lavata e parzialmente cotta, e richiede poi un ulteriore tempo di cottura sia per acquistare la giusta morbidezza sia per potersi impregnare degli aromi che le conferiscono un sapore appetitoso. Noi oggi naturalmente vi raccontiamo la Ligure…
Ingredienti:
1/2 chilo di trippa tagliata a strisce
1/2 chilo di patate
tutti i sapori
1/2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 scatola di bianchi di spagna
acqua qb
Procedimento:
Per prima cosa sciacquate la trippa, pelate le patate, lavatele, tagliatele a dadini, tritate i sapori. Prendete una pentola mettete l’olio, aggiungete il trito fate insaporire bene, aggiungete la trippa, unite le patate, e bagnate con il vino bianco, mescolate e lasciate evaporare l’alcool per qualche minuto, aggiungete il concentrato di pomodoro, aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio mettete la fiamma al minimo, mescolate ogni tanto; attenzione a non farla attaccare se c’e’ bisogno aggiungete sempre un po’ di acqua, quando le patate saranno ben cotte, aggiustate di sale, aggiungete le fagiolane sciacquate e lasciate andare ancora una decina di minuti, servite ben caldo.

TRIPPA e FAGIOLI NERI

Vincenza Borelli — Fri, 11 Nov 2016 18:00:00 +0000

Specialita’ tipiche dell’arte culinaria fiorentina,preparate con la stessa passione di una volta
Azienda Frama s.r.l..
TRIPPA-LAMPREDOTTO_RIBOLLITA_CACIUCCO-STRACOTTO_PEPOSO-PAPPA
ecco quanto potrete trovare sul sito “La Bottega del Trippaio“
Vi bastera’ scaldare al microonde e potrete gustare quanto piu’ vi piace senza alcuna perdita
di tempo….buono e veloce!!
Tra le tante prelibatezze che offre questa azienda ho voluto provare come prima volta
la trippa alla fiorentina,con una mia piccola aggiunta!!

INGREDIENTI:
1 barattolo fagioli neri (privati dell’acqua di conservazione
olio evo q.b
1 spicchio aglio
sale e pepe q.b
1 vasetto Trippa alla fiorentina
PROCEDIMENTO
Cuocere i fagioli con olio,aglio ,sale ,acqua a coprire per circa 15′ ,poi aggiungere
la trippa e insaporire ancora 7/8′.Spegnere e servire!!

ad accompagnare questa golosa Trippa e fagioli…
bruschette al rosmarino ,cotte al forno
Dell’Az BOTTOLI