Food Blogger Mania » TRE

TORRONCINI ABRUZZESI SOLO TRE INGREDIENTI

adry — Mon, 05 Dec 2022 13:14:54 +0000

I torroncini abruzzesi si preparano durante le festività natalizie e sono veramente facilissimi, veloci da fare e senza glutine . Gli ingredienti infatti sono solo tre: mandorle, albumi, zucchero . Potete dare un tocco personale con l’aggiunta all’impasto di qualche aroma come la scorza di limone e la cannella. Ti potrebbero interessare queste ricette: TORRONE […]

L’articolo TORRONCINI ABRUZZESI SOLO TRE INGREDIENTI proviene da .

MUFFIN AI TRE CIOCCOLATI

unapadellatradinoi — Tue, 15 Nov 2022 06:00:41 +0000

MUFFIN AI TRE CIOCCOLATI

Porzioni: 8
Tempo: 1,30 h
Problema: semplice
Stampa

Buon giorno, come state??
Ci eravamo lasciati il mese scorso, con la nostra partenza per la Transilvania, è stato un viaggio bellissimo ci siamo divertiti tantissimo…. il Castello di Dracula è stupendo poi a Halloween ancor di più, abbiamo girato tantissimo e devo dire che abbiamo macinato un sacco di km, abbiamo naturalmente mangiato tantissimo, ma ahimè non abbiamo trovato ricettari, sobbbbb!!!

Ora ci stiamo documentando per proporvi con l’anno nuovo qualche ricetta tipica rumena.
Naturalmente dopo i giorni di festa siamo tornati alla vita reale e siamo sempre un po’ di corsa, non basta mai il tempo delle giornate, tra lavoro, casa, e impegni vari non ci accorgiamo che tra un po’ sarà natale, e devo dire che effettivamente un pò di ansia la abbiamo.
Settimana prossima sicuramente faremo presepe, villaggio di babbo natale e albero (siamo dei fanatici della THUN) giusto per godercelo un pò di più lo facciamo sempre prima del canonico 8 dicembre, anche perché quest’anno ci concederemo un’altra breve vacanza a Napoli, quindi bisogna che ci organizziamo prima, devo dire che anche cucinare in questo ultimo periodo e molto di corsa, pensate che settimana scorsa ho organizzato la cena di Natale a casa nostra perché poi con tutti gli addobbi non si passa più, e non sono nemmeno riuscita a fare una foto… roba da matti!!!
Comunque da Napoli porterò’ il ricettario voglio assolutamente e per Natale dobbiamo fare qualche dolce tipico Napoletano!!!
Ho già sperimentato per fortuna qualche ricetta festiva che spero presto di riuscire a condividere con voi…..mettere le foto non basta e il tempo per scrivere la ricetta mia manca sempre….. in questi momenti mi manca proprio Niky lui mi aiutava tanto….. va beh che devo fare lui è contento e ci segue a distanza lavorando come un matto infatti anche lui davvero ha pochissimo tempo!!!
La ricettina di oggi è davvero golosa… non so voi ma noi amiamo il cioccolato e quindi lo vorremmo inserire ovunque…..soprattutto nelle ricette dolci!!!
Questa sarà ottima nelle colazioni delle feste che forse ci regaleranno qualche giorno in più in tranquillità e soprattutto in famiglia… quindi ricetta e mani pasta…..

ingredienti

250 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
150 g di zucchero a velo
1 bustina di lievito per dolci
350 g di yogurt greco
80 g di olio di semi di girasole
2 uova
40 g di latte intero
60 g di gocce di cioccolato
50 g di cioccolato fondete, latte e bianco ( 1/3 di ogni gusto)

Istruzioni

In planetaria mettete, yogurt, olio, latte e uova, montate qualche minuto, aggiungete le polveri, e mescolate per circa 1 minuto.
Aggiungete le gocce di cioccolato, e mescolate ancora fino che il composto sarà bello fluido.
Preriscaldate il forno a 180°.
Trasferite il composto, negli appositi stampi da muffin ( noi abbiamo usato quelli di carta usa e getta) poi su ogni muffin mettete un piccolo pezzetto dei tre cioccolati.
Infornate e cuocete per 20 minuti , sfornate e fate raffreddare.

Questa ricetta può’ essere preparata anche in versione plumcake.
Ottimo un tè abbinato o un bel latte macchiato se a colazione!!!

Vi aspettiamo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!

Ci ritroviamo invece qui il 15 dicembre….forse prima… chissà abbiamo qualche evento in programma!!!

L’articolo MUFFIN AI TRE CIOCCOLATI proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

CAFFE’ BONBON A TRE STRATI GUSTOSO CAFFE’ SPAGNOLO

adry — Tue, 03 Aug 2021 11:55:04 +0000

Il caffè bonbon è un caffè a tre strati composto da caffè espresso e latte condensato. Poichè hanno una diversa consistenza il latte condensato rimane nella parte inferiore del bicchiere mentre il caffè rimane in quella superiore.E’ una specialità spagnola o meglio della città di Valencia. Potete gustare sia la versione calda che fredda.PER LA PREPARZIONE […]

L’articolo CAFFE’ BONBON A TRE STRATI GUSTOSO CAFFE’ SPAGNOLO proviene da .

TRONCHETTO GELATO SOLI TRE INGREDIENTI

adry — Thu, 24 Jun 2021 12:46:27 +0000

Il tronchetto gelato è un golosissimo dolce e velocissimo da preparare. Perfetto dessert estivo. Niente uova, nessuna cottura. Vedrete che successo!Preparare il tronchetto gelato in casa è più facile di quanto sembri!LEGGETE ANCHEBABARONATATORTA FREDDA COCCO E ANANAS

L’articolo TRONCHETTO GELATO SOLI TRE INGREDIENTI proviene da .

BRIOCHE AI TRE CIOCCOLATI

Teresa — Mon, 21 Jun 2021 21:09:00 +0000

La Brioche ai tre Cioccolati è una sofficissima brioche farcita con crema di cioccolato, anzi con tre creme diverse di cioccolato così da soddisfare tutti i gusti. Io ho scelto di farcire la brioche con tutti i gusti della Nocciolata della Rigoni di Asiago, ma ovviamente ognuno può farcire con quello che più piace, che sia crema pasticiera o confettura o marmellata, insomma sbizzarritevi ad assaggiare questa brioche con tante farciture diverse.

Ricetta BRIOCHE AI TRE CIOCCOLATI

Ingredienti

250 g di farina tipo manitoba

150 g di farina tipo 00

130 g di lievito madre rinfrescato

80 g di zucchero

170 ml di latte

60 g di margarina

1 uovo

5 g di sale

scorza d’arancia

100 g di Nocciolata Bianca dellaRigoni di Asiago

100 g di Nocciolata della Rigoni di Asiago

100 g di Nocciolata senza Latte della Rigoni di Asiago

Procedimento

Spezzettare il lievito madre nel latte con un cucchiaino di zucchero,

scioglierlo per bene poi aggiungere le farine setacciate, il rimanente zucchero, l’uovo;

incominciare ad impastare e aggiungere un pezzetto alla volta la margarina, la scorza d’arancia e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Trasferire l’impasto sulla spianatoia, fare delle pieghe per rinforzare l’impasto se è troppo morbido o appiccicoso, poi pirlare l’impasto e lasciarlo riposare mezz’ora.

Trascorso il tempo dividere l’impasto in tre parti e stendere le tre parti,

cospargere su una parte la Nocciolata, sull’altra la Nocciolata Bianca e sull’ultima la Nocciolata,

arrotolare le striscie d’impasto

tenendo la chiusura sotto e mettere il rotolo nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato, fare lo stesso anche per le altre strisce, non avviciniamo molto i rotolini perché cresceranno in lievitazione.

Lasciare lievitare per almeno tre ore

poi spennellare con latte tiepido e cospargere di granella di nocciola.

Infornare la Brioche ai tre cioccolati a 180° per 45 minuti. Trascorso il tempo sfornare e lasciare raffreddare

prima di affettare e godere di questa prelibatezza.

Brioche ai tre cioccolati super super golosa grazie alla Nocciolata della Rigoni di Asiago.

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

L’ISTMO E LE TRE V DI CATANZARO

rossopeperoncino — Sat, 13 Feb 2021 14:24:46 +0000

Poche persone sanno che la parte in assoluto più stretta d’Italia è l’Istmo di Catanzaro.…

Torta al limone e olio extravergine d’oliva

Mary Di Gioia — Wed, 23 Sep 2020 07:04:24 +0000

Torta al limone e olio extravergine d’oliva senza glutine e senza burro, ideale da pucciare nel latte per la prima colazione o merenda. Per preparare questa buonissima torta ho usato l’Olio extravergine d’oliva LE TRE COLLINE distribuito da Italian Cooking StoreL’olio extra vergine di oliva LE TRE COLLINE, anche nella versione BIO, è ottenuto dalle olive raccolte rigorosamente a mano direttamente dall’albero […]

LE GALETTES DI GRANO SARACENO E TRE MOUSSES CON CUI MANGIARLE

mirilanz — Tue, 20 Feb 2018 11:28:56 +0000

Ecco la ricetta per fare le galettes di grano saraceno (le abbiamo fatte a forma di mini blines) e di per tre mousses con cui accompagnarle. Vive la France!

Bonjour mes amis! Ieri ho seguito un corso di cucina francese alla casa del Quartiere, cosa che ormai faccio da tre anni e dove ho imparato a fare molte ricette, sia italiane che internazionali. Questa volta abbiamo imparato a fare le galettes di pane saraceno e tre mousses: di champignon, di Rochefort e di sardine. In questo post inizio a condividere la ricetta delle galettes, mentre per le mousses dovrete avere ancora un pò di pazienza.

Le Galettes di grano saraceno

Pariamo dalla premessa che sono buonissime ed estremamente gustose. Inoltre hanno il grosso vantaggio di essere senza glutine e quindi perfette per chi ha intolleranze o allergie di questo genere.

Galletes di grano saraceno

Le galettes le ho sempre mangiate in forma di crêpes, di recente a Monginevro ad esempio, ripiena ai quattro formaggi (una cosa leggera), mentre durante il corso abbiamo fatto con lo stesso impasto, delle blines, ovvero frittelline, un pò più spesse di una crepe.

Ecco la ricetta per le galetes di grano saraceno:

Ingredienti

2 uova
50 g di farina di grano saraceno
90 ml di acqua
15 g di burro sciolto + un pezzetto burro per ungere la padella
1 pizzico di sale

Preparazione

In una terrina capiente, sbattete le uova, aggiungete la farina, il burro ed il sale. Aggiungete l’acqua poco a poco, mescolate vigorosamente sempre nella stessa direzione, fino ad ottenere un composto denso ed omogeneo, come da foto.

Impasto per le galettes di grano saraceno

Versate un mestolo dell’impasto nella padella ben calda e unta col burro. Cuocete qualche minuto per lato, finchè non saranno ben abbrustolite.

Galettes di grano saraceno in cottura

Et voilà! Pronte per essere guarnite con le mousses e mangiate. Bon appetit!

Galettes di grano saraceno pronte

TORTA TRE GUSTI

Teresa — Wed, 20 Sep 2017 22:04:00 +0000

La Torta Tre Gusti è una deliziosa torta fredda, ottima come dessert con questo caldo afoso, potremo anche chiamarla cheesecake, per prepararla ho usato del formaggio fresco spalmabile e panna. La Torta Tre Gusti è composta da una base di biscotti misti a
Nocciolata della Rigoni di Asiago, dal gusto di cioccolato dato dalla Nocciolata della Rigoni di Asiago, dal gusto di more dato dal Fiordifrutta More di Rovo della Rigoni di Asiago ed infine dal gusto panna dato dalla semplice panna montata. La Torta Tre Gusti, una torta semplice, da preparare senza usare il forno, la preparazione sembra lunga ma è solo per il tempo di raffreddamento di ogni strato prima di farne un altro. Queste dosi sono per uno stampo da 18 cm.

Ricetta TORTA TRE GUSTI

Ingredienti per la base
100 g di biscotti frollini
150 g di Nocciolata della Rigoni di Asiago
Ingredienti per i tre gusti
400 g di formaggio fresco
50 g di zucchero
50 ml di latte
150 ml di panna
3 cucchiai di Nocciolata della Rigoni di Asiago
3 cucchiai di Fiordifrutta More di Rovo della Rigoni di Asiago
6 fogli di gelatina
3 cucchiai di latte per la gelatina
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la copertura
80 g di cioccolato fondente
3 cucchiai di panna

Procedimento
Foderare lo stampo con la pellicola. Ridurre in briciole i biscotti e mescolarli bene con la Nocciolata.

Formare uno strato nello stampo, per compattarlo bene usare il dorso di un cucchiaio poi metterlo in frigo.

Prepariamo le creme. Montare la panna. Mettere in ammollo 2 fogli di gelatina.

In un’ampia ciotola montare con le fruste il formaggio con lo zucchero e il latte,

quindi aggiungere la panna montata mescolando delicatamente per non far smontare la panna;

a questo punto dividere il composto di formaggio e panna in tre ciotole dovrebbero essere di circa 200 g. ciascuno.

In una prima ciotola aggiungere i 3 cucchiai di Nocciolata

amalgamare e aggiungere i fogli di gelatina che avremmo sciolti in un cucchiaio di latte caldo.

Versare questo composto sullo strato di biscotti, livellare e rimettere in frigo per 15 minuti.

Mettere in ammollo 2 fogli di gelatina. Prendere la seconda ciotola e aggiungere i 3 cucchiai di Fiordifrutta More di Rovo

e la gelatina strizzata e sciolta in un cucchiaio di latte caldo e

versarla sulla crema al cioccolato, livellare e rimettere in frigo per 15 minuti.

Mettere in ammollo 2 fogli di gelatina. Prendere la terza ciotola e aggiungere la gelatina strizzata e sciolta in un cucchiaio di latte caldo e versarla sulla crema di more, livellarla e mettere in frigo per almeno mezz’ora.

Prepariamo la copertura. Sminuzzare grossolanamente il cioccolato aggiungere la panna e scioglierlo in microonde o a bagnomaria.

Tirare fuori dal frigo la Torta tre gusti

Versare il cioccolato fuso direttamente sullo strato di crema alla panna e decorare. tenere in frigo fino al momento di servire questo dessert.

Un dessert golosissimo firmato Rigoni di Asiago con la sua Nocciolata e il Fiordifrutta More di Rovo

Piaciuta la ricetta? Condividila per farla conoscere ai tuoi amici e unisciti a noi

TRECCIA RUSSA SEMI INTEGRALE AI TRE BASILICI

mimma morana — Thu, 14 Sep 2017 13:46:00 +0000

La mia versione di “Treccia Russa” con tre tipi di basilico , profumatissimi, all’anice, al limone e alla cannella!!

Vi starete chiedendo dove li ho trovati….i semi di queste varietà, insieme a tante altre delizie, mi sono state regalate dalla mia carissima amica Ely , una giovane foodblogger e talentuosa scrittrice che, con la sua dolcezza, sensibilità e affetto, riesce sempre a farmi regali che mi stupiscono e mi emozionano.
Questo è il suo stupendo blog “Il Rovo di Bosco” .

Durante la mia vacanza in Valle d’Aosta, ci siamo, finalmente, incontrate ed è stato come se ci conoscessimo da sempre!! chiacchere, abbracci, emozioni, foto, grazie al suo fidanzato , bravissimo fotografo…insomma…un magico ritrovarsi con la promessa solenne di rivederci, al piu’ presto.

Ely conosce anche la mia passione per le piante e riesce a trovare semi incredibili, tra i quali questi basilici.

Appena tornata li ho seminati e, dato che quì è sempre estate, sono germinati immediatamente e copiosissimi. Insomma, nell’arco di qualche settimana, erano già piantine cresciute e pronte al consumo quindi…oltre a condire insalate stupende, cosa potrei fare??? quì interviene la Fatina Ely che mi suggerisce di abbinare questi profumi al “dolce”……da questo suggerimento nasce la mia Treccia Russa !! non vi dico il profumo che ha inondato la casa…il gusto dei basilici frullati con zucchero di canna e noci , racchiuso in una sofficissima brioche….INEBRIANTE!

La miscela di farine, tra le quali la Quinoa che non avevo ancora provato e quella di Segale, gustosa e profumata, ha reso la brioche, lievemente piu’ rustica, piu’ saporita ma ugualmente soffice. Ottima per colazione, si mantiene perfettamente per due o tre giorni ma si può anche congelare a fettine.

quindi , non mi dilungo e passo alla ricetta

Ingredienti per la brioche (con questa dose mi sono venute 2 trecce)
- 400 gr. farina di grano tenero Ruggeri
- 60 gr. di burro
- 100 gr. latte tiepido
- 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare le trecce
- 60 gr. farina di segale Ruggeri
- 60 gr. farina di quinoa Ruggeri
- 1 bustina lievito disidratato
- 50 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di cannella macinata
- semi di mezza bacca di vaniglia

Ingredienti per la farcitura:
- 50 gr. burro fuso
- 50 gr. zucchero di canna
- 100 gr. gherigli di noci
- 50 gr. di foglie di basilico ( dei vari profumi)

Procedimento manuale:
- inserire nella planetaria le farine, lo zucchero, il lievito, il latte tiepido, la cannella macinata e l’uovo intero e la vaniglia
- impastare a vel. 2 sino a che diventerà un impasto liscio
- aggiungere l’uovo e fare assorbire
- aggiungere il burro , in piccole quantità, e fare assorbire
- quando l’impasto si staccherà dalle pareti, sarà incordato e quindi potrete trasferirlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola e un pile e lasciate lievitare sino al raddoppio
- nel frattempo in un mixer, io nel Bimby, inserire lo zucchero di canna, le noci e i le foglie dei basilici aromatici e frullare bene
- fondere il burro senza fare bollire
- quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo in un rettangolo di circa 40 cm.x 60 cm
- spennellare bene con il burro fuso
- cospargere uniformemente con il trito di basilici, noci e zucchero di canna
- arrotolare
- si formerà un rotolo lungo che taglierete in due parti
- per ogni rotolo, tagliare una estremità e mettere da parte
- tagliare il rotolo longitudinalmente, come da foto, lasciando qualche centimetro , intero, di una estremità
- arrotolare le due parti ottenute, facendo passare, da sotto, l’estremità intera
- chiudere le due estremità inferiori e poggiare sopra la sezione tagliata, come una rosellina
- inserire la treccia in uno stampo da plum cake, foderato di carta forno e lasciare lievitare, nuovamente, per circa mezz’ora
- accendere il forno a 200°
- prima di infornare la treccia, spennellarla con un tuorlo mescolato a 2 cucchiaio di latte
- infornare, in forno caldo a 200° per 20 minuti
- ovviamente vi consiglio di infornare entrambe le trecce, insieme

Procedimento Bimby
- inserire nel boccale le farine, lo zucchero, il lievito, il latte tiepido, la cannella macinata e l’uovo intero e la vaniglia 30 sec. vel 6 e 2 min vel. Spiga
- aggiungere l’uovo e fare assorbire 30 sec. vel. Spiga
- aggiungere il burro , in piccole quantità, e fare assorbire 4 min vel. Spiga
- quando l’impasto si staccherà dalle pareti, sarà incordato e quindi potrete trasferirlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola e un pile e lasciate lievitare sino al raddoppio
- nel frattempo inserire nel boccale lo zucchero di canna, le noci e i le foglie dei basilici aromatici e frullare bene 15 sec. vel. Turbo
- fondere il burro senza fare bollire
- quando l’impasto sarà lievitato, stenderlo in un rettangolo di circa 40 cm.x 60 cm
- spennellare bene con il burro fuso
- cospargere uniformemente con il trito di basilici, noci e zucchero di canna
- arrotolare
- si formerà un rotolo lungo che taglierete in due parti
- per ogni rotolo, tagliare una estremità e mettere da parte
- tagliare il rotolo longitudinalmente, come da foto, lasciando qualche centimetro , intero, di una estremità
- arrotolare le due parti ottenute, facendo passare, da sotto, l’estremità intera
- chiudere le due estremità inferiori e poggiare sopra la sezione tagliata, come una rosellina
- inserire la treccia in uno stampo da plum cake, foderato di carta forno e lasciare lievitare, nuovamente, per circa mezz’ora
- accendere il forno a 200°
- prima di infornare la treccia, spennellarla con un tuorlo mescolato a 2 cucchiaio di latte
- infornare, in forno caldo a 200° per 20 minuti
- ovviamente vi consiglio di infornare entrambe le trecce, insieme

ANCORA UN PO’ D’ESTATE SULLE NOSTRE TAVOLE!!!

unapadellatradinoi — Tue, 05 Sep 2017 07:00:24 +0000

Buon giorno, che bello ritrovarvi….speriamo che le vostre vacanze, siano state bellissime, e vi siate tutti riposati….si riprende alla grande, per qualche giorno ancora vi terremo compagnia ancora con qualche ricetta fresca ed estiva, e poi via alle ricette autunnali e a tante novita’, che piano piano vi sveleremo…..oggi per farvi cosa gradita di bentornati non una ma ben due ricette…..un grande abbraccio da me e da Nicolo’…..buona lettura.
INSALATA TRE RISI
Ingredienti: ( per 2 persone )
100 g di riso integrale, rosso integrale, parboiled ( circa 1/3 di ciascuno)
5 pomodorini ciliegino
1/2 peperone rosso piccolo
1/2 peperone giallo piccolo
1 gambo di sedano
2 cucchiai di semi misti per insalate
6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
250 g di gamberetti
Procedimento:
Mettete a bollire in acqua salata i gamberi per 5 minuti, una volta pronti scolateli e teneteli da parte. In un’altra pentola mettete dell’acqua e il riso contemporaneamente, contate 10 minuti dal bollore e sara’ pronto, scolatelo, irrorate con l’olio e tenete da parte. Pulite i peperoni e con una mandolina tagliateli a listarelle sottili, prendete il gambo di sedano, lavatelo per bene, e tagliatelo a rondelle non troppo sottili. Riprendete i gamberi eliminate il guscio, in una ciotola capiente mettete tutti gli ingredienti, mescolate bene, aggiungete l’olio e per ultimi i semi misti per insalata e servite….una simpatica idea e’ servirla nei barattoli i famosi “JAR”.
INSALATA DI FRUTTA
Ingredienti: (per 5-6 persone)
1 mango maturo
1 cestino di lamponi
200 g di grano khorasan KAMUT biologico
1 lime
3 cucchiai di zucchero di canna
1 bicchierino di rum
zenzero qb
10 noci pecan
Procedimento:
Prendete il grano lavatelo per bene e versatelo in una pentola con dell’acqua non salata ( facendo una preparazione dolce non saliamo l’acqua), cuocete per dieci minuti, una volta pronto scolatelo e tenetelo da parte. Prendete il mango sbucciatelo e tagliatelo a dadini, tenete la parte del frutto attaccato all’osso da parte lo dovrete frullare. In uno shaker inserire il lime, il rum e lo zucchero, agitate per bene e versatelo sopra il grano, aggiungete il mango a dadini, la purea dei lamponi che avrete prima lavato e asciugato, e le noci pecan tritate, amalgamate il tutto. Prendete un piatto da portata sulla base versate la purea di mango, con l’aiuto di un coppapasta create una piramide, adagiate qualche lacrima di zenzero, un lampone e una spolverata di noci…sara’ un tripudio di sapori.

Se volete qui potete scaricate l’e-book di Libricette.eu dove ci sono tante ricette delle insalate, se il tempo e’ ancora un pochino clemente perche’ no.. prepariamole ancora!!!

QUADROTTI ALLE ZUCCHINI E TORCIGLIONI DI SFOGLIA AI TRE GUSTI

atavolaconmammazan — Tue, 11 Jul 2017 15:53:00 +0000

La felicità è non avere quello che si desidera…

Ma desiderare quello che si ha…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Oggi propongo alle amiche due ricette di finger food facilissime e adatte ad essere gustate con un vino perfetto per un aperitivo da gustare fresco ad una temperatura di 6°/8° .
Mi riferisco al Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG – Brut Nature Le rive di Santo Stefano .
Spero che le foto di inizio post e le seguenti invoglino le amiche e chi passa di qui a provarle…anche se fa caldo..

Si possono approntare in anticipo e gustare anche il giorno dopo…
Per i torciglioni consiglio di scaldarli un momento in forno non nel microonde ..
Andranno a ruba!!
Prima di passare alle ricette vere e proprie con grande piacere desidero avvertire le amiche e chi passa di qui che è possibile acquistare il Prosecco Valdobbiadene accedendo allo shop on line con uno sconto del 10% inserendo il codice e416205d
Il codice sconto è valido fino al 10 settembre 2017.

A noi allora con la preparazione dei torciglio ai tre gusti..
Mini e medi!!

INGREDIENTI

2 CONFEZIONI DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
1 VASETTO DI PESTO PRONTO
3-4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
1 VASETTO DI CREMA DI CARCIOFI
1 VASETTO DI SALSA ALLE NOCI
UN TUORLO E POCO LATTE PER SPENNELLARE..

Srotolare la pasta sfoglia allargandola un poco con le mani..
Distribuire il pesto e cospargere con il parmigiano..

Coprire la base con un altro foglio di pasta sfoglia compimenti dolcemente tutta la superficie..

Ora andiamo di righello..
Dividere il rettangolo a metà e con un taglia pizza incidere come appare in foto…

Fare dei torciglioni e, man mano che sono pronti, sistemarli su una grande teglia ricoperta da carta da forno…
Pennellarli con poco latte o un tuorlo sbattuto con poco latte..
Infornare inforno preriscaldato, statico con il termostato sui 190° per circa 20′…

OPPURE!!!
Spalmare il pesto solo su metà pasta sfoglia…

O la crema di carciofi o la salsa elle noci…
Io li ho fatti tutti e tre…
In questo caso occorrono 3 confezioni di pasta sfoglia..

Ora ripiegare la sfoglia…
Rigirala inciderla a metà e poi sempre con il taglia pizza ottenere dei piccoli rettangoli da rigirare a forma di torciglione..
Stesse modalità di cottura..

QUADROTTI ALLE ZUCCHINE
Idea tratta dal web.

INGREDIENTI

600 GR DI ZUCCHINE SCURE
2 UOVA
60 GR DI FARINA
ERBE AROMATICHE ( PREZZEMOLO, BASILICO, ORIGANO, MAGGIORANA ECC.)
1 MOZZARELLA O FORMAGGIO A PASTA SEMIDURA…
O ENTRAMBI

Spuntare le zucchine, lavarle asciugarle..
Grattugiarle, cospargerle con un cucchiaino di sale e farle scolare per 20′.
Quindi strizzarle delicatamente e distribuirle su un canovaccio da cucina..
Arrotolarlo onde eliminare quanto più possibile i residui di umido contenuto nelle zucchine…

Trasferire le zucchine in una grande scodella, aggiungere la farina e mescolare per bene..

Tritare prezzemolo e basilico e unire origano, maggiorana, rosmarino anche secco e altre erbe che si hanno a disposizione..

Unire le erbe aromatiche alle zucchine mescolate con la farina…

Infine aggiungere le uova…
Salare e pepare…

Ungere ed infarinare una teglia rettangolare..
Sarebbe meglio sistemare un foglio di carta da forno bagnato e strizzato…
Sarà più facile sfornare il tutto dopo la cottura..

Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 230° e lasciar cuocere fin quando i bordi appaiono leggermente bruniti..

Abbassare il termostato a 190°..
Ritirare la teglia dal forno il tempo necessario per distribuire i dadini di mozzarella ben scolata…
La seconda volta che ho preparato i quadrotti ho aggiunto anche dell’altro formaggio a pasta semidura..

Infornare nuovamente e lasciare che la mozzarella si fonda…
Quindi far raffreddare e tagliare a quadrotti…
Ottimi sempre e anche dietetici perché, come si può osservare dalla lista ingredienti, non c’è alcun grasso ..
Mio genero mi ha detto che i quadrotti sarebbero stati buoni anche senza il formaggio…
De gustibus!!

OHH LE CREPES!!! CON TRE FARCITURE

atavolaconmammazan — Mon, 01 May 2017 17:41:00 +0000

Ciascuno chiama idee chiare quelle che hanno lo stesso grado…

Di confusione delle sue…
Marcel Proust ( 1871-1022)

Non cucinavo le crepes da tanto tempo e non ricordavo più quanto fosse semplice e veloce la preparazione…
Buone, versatili, salva pranzo, cena o adatte anche ad una cena importante,
Buone dolci o salate: chi non ricorda le crepe suzette, tipoco dolce monegasco??
Ma in questo post solo la versione salata!!!

Il nome deriva dal latino “crispus” (arricciato) usato per indicare frittatine leggerissime, sottili, quasi trasparenti e soprattutto “crespe”, perché cuocendo si aggrinziscono.

Secondo una leggenda questa tipologia di preparazioni avrebbe un’origine antichissima. Sembra che nacquero nel V sec. per sfamare dei pellegrini francesi giunti stremati a Roma dopo il lungo viaggio intrapreso per partecipare alla festa della Candelora. Sarebbe stato il pontefice Gelasio ad ordinare ai cuochi papali di cucinare un cibo rinvigorente d’emergenza fatto con semplici ingredienti come farina e uova. Le frittatine diedero molto sollievo agli affamati, così la ricetta venne riportata e diffusa in Francia come un alimento restaurativo per il corpo e l’anima.

Nel tempo questa povera preparazione medievale si è arricchita degli elementi più diversi. Tra le crepe più celebri ricordiamo la ‘Suzette’, nate nel tentativo di soddisfare il palato del principe del Galles Edoardo VII.

Ho preparato le crepes in due moeti diversi..

L’ultima veesio a casa di mia figlia conb l’aiuto della mia nipotina che si è divertita molto…amche assaggiando i pezzetti di formaggio..

Quelle che sono avanzate sono state divorate la mattina segiente a cilazione con la …NUTELLA!!!

Questa che allego è la ricetta base per le crepes…

Volendo si possono raddoppiare le dosi.

Se ne possono preparare in abbondanza e poi congelare..

L’unico avvertimento consiste nell’approntare delle crepes sottili altrimenti nel momento in cui verranno arrotolate con la farcitura di possono spezzare…

Occorrono: un tegamino antiaderente e un mestolino piccolo per ottenere delle crepes di 13 cm circa di diametro base.

Tempo di preparazione: 10′ più 30′ di riposo

Costo: basso

Difficoltà:*

INGREDIENTI

2 UOVA PICCOLE

125 GR DI FARINA 00

250 ML DI LATTE

1 PIZZICHINO DI SALE

BURRO PER UNGERE IL PADELLINO Q.B.

PER LA FARCITURA: PROSCIUTTO COTTO E BRIE, OPPURE BRIE E GORGOLZOLA DOLCE, OPPURE ANCORA ASPARAGI SALTATI IN PADELLA E TOMA SEMISTAGIONATA

In una scodellina sbattere le uova con una frusta..e un pizzichino di sale.

Aggiungere a filo il latte e poca per volta, la farina setacciata..

Ottenuta una pastella omogenea farla riposare per 30′ o più se non si la si usa subito.
In questo caso porre in frigo.

Ungere con un pennellino la pentolina antiaderente e versare un mestolino si pastella..
Quando comincia rassodarsi e a fare le bolle rigirarla con una spatolina o se si è in grado farla saltare onde cuocerla dall’altro lato..

Man mano che sono pronte impilarle ..
Se si ha tempo separale una per una con un pezzetto di carta da forno…

FARCITURA CON ASPARAGI E TOMA.
Eliminare la parte dura degli asparagi.
Lavarli con cura e cuocerli in acqua bollente salata per 10′/15′
La cottura che ho fatto non è corretta..
Ero a casa di mia figlia quindi non avevo a disposizione il mio pentolino alto che mi avrebbe consentito la cottura a vapore delle punte..

Scolarli con cura..

Farli insaporire in olio e burro e qualche fettina di aglio da eliminare a fine cottura..

Ecco qui sotto la mia piccolina all’opera..
3 asparagi per crepe e qualche dadino di toma..

Oppure altra versione preparata precedentemente: brie, gorgonzola dolce e noci tritate..
Oppure ancora ( mancano le foto) prosciutto cotto e formaggio a pezzetti quello che si ha in frigo…

Qui sotto ho posto le crepe al prosciutto..

Mentre quelle al gorgonzola, noci e brie sono differenziate dagli stuzzicadenti..
Nappare il tutto con un poco di bechamella leggera..

E qualche fiocchetto di burro…

E vai in orno a 180à per circa 20′…

Buon inizio di settimana!!

MUFFIN AI TRE CIOCCOLATI E YOGURT (senza burro)

Profumi e Sapori — Sun, 30 Oct 2016 09:47:04 +0000

Questi muffin oltre ad essere semplicissimi da preparare e molto veloci, sono di una bontà unica! Sono sofficissimi perchè ricchi di yogurt nell’impasto e grazie anche all’olio di semi che sostituisce il burro e sono ricchissimi di cioccolato, dal fondente che dà un pizzico di amaro a quello bianco, dolce e golosissimo. Provateli e non Continua a leggere..

ARROSTO AL VINO BIANCO E LE SUE TRE SALSE

Lara — Thu, 15 Sep 2016 11:00:00 +0000

Oggi posto un articolo in maniera diversa dal solito.

Tre ricette in una, volendo, avrei potuto anche viverci di rendita e trasformare tutto in tre bei articoletti, ma, non mi sembrava molto onesto, sopratutto perchè la base della nostra ricetta è l’arrosto al vino bianco, le salse descritte di seguito sono solo l’accompagnamento al nostro ingrediente principale. Allora, siete pronti?

Arrosto di vitellone al vino bianco, ricetta base

Preparare un arrosto in casseruola è semplice, basta avere qualche piccola accortezza, quali fare attenzione a non bucare la carne con la forchetta mentre la si rosola, oppure cuocere a fuoco molto lento con pazienza ed evitanto di utilizzare il coperchio.

Ingredienti per 6 persone

800 g di noce di vitellone
2 rametti di rosmarino
2 bicchieri di vino bianco secco
brodo di verdure (se neccessario) q.b.
2 chiodi di garofano
uno spicchio di aglio
sale e pepe nero di mulinello q.b.

Cercate dal vostro macellaio di fiducia un bel pezzo di carne regolare, altrimenti fatevelo legare in modo che la carne rimanga compatta durante la cottura.

Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in una larga casseruola, poi aggiungete l’aglio pelato e schiacciato, il rosmarino e i chiodi di garofano; appena l’olio comincia a “sfrigolare” unite la carne e fatela rosolare delicatamente.

Una volta ben rosolata su tutti i lati, bagnate con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare.

Cuocete a fuoco basso per circa un’ora e mezza (un’ora se preferite che l’arrosto rimanga ben rosato all’interno), aggiungendo il rimanente vino bianco a più riprese e, se necessario, anche un poco di brodo di verdure. Infine salate e pepate.

Lasciate raffreddare e affettate l’arrosto sottilmente.

Questa ricetta è ottima sia servita fredda che calda. Con o senza le salse di accompagnamento.

Se decidete di servirlo “nature” utilizzate il fondo di cottura fatto ridurre per qualche minuto a fuoco alto.

Ed ora veniamo alle salse di accompagnamento. Potete scegliere se servire l’arrosto solo con una salsa, oppure, dimezzando le dosi, portare in tavola i piatti con tre fette di carne, ognuna condita con una salsina diversa.

Salsa pizzaiola

Una volta che l’arrosto sarà pronto, tiratelo fuori dalla casseruola e fate bollire il suo fondo di cottura per una decina di minuti così che si restringa per bene.
Grattate il fondo della pentola, mescolate bene e infine filtrate tutto attraverso un colino a maglie fitte.

Rimettete il sugo nella casseruola, unite 400 g di polpa di pomodoro a pezzi (un barattolo), aggiungete un pizzico di sale, la punta di un cucchiaino di zucchero, una grossa presa di origano secco e un cucchiaio colmo di capperi dissalati, quindi fate cuocere tutto per 15 minuti circa, fintanto che la salsa si sarà rappresa.

Servite a velare le fettine di arrosto, a piacere, tiepida o fredda.

Salsa ai peperoni arrostiti

Cuocete sulla fiamma diretta del fornello 1 peperone rosso e 1 peperone giallo. Una volta ben abbrustoliti, sistemateli tra due piatti e attendete una decina di minuti che si intiepidiscano.

Pelateli, eiminate i semi e le venature bianche, quindi tagliateli a listarelle.

Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in un padellino, unite uno spicchio di aglio schiacciato, 3 filetti di acciuga sott’olio e attendete che quest’ultimi si sciolgano con il calore.

Aggiungete poi le listarelle di peperoni, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate e saltate tutto a fuoco vivo per qualche minuto, così da insaporire il tutto.

Servite la salsa fredda come accompagnamento all’arrosto tagliato a fettine sottili.

Salsa al tonno e uova sode

Cuocete 3 uova sode (7 minuti da quando l’acqua bolle) e, una volta raffreddate, sbucciatele e prelevate solo il rosso.
Raccogliete tutti i tuorli nel bicchiere del frullatore, aggiungete 2 scatolette di tonno sott’olio (circa 160 g in totale), un cucchiaio di aceto di vino bianco, qualche goccia di succo di limone, e avviate l’apparecchio alla massima velocità, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Servite la salsa velando l’arrosto e decorando con qualche cappero croccante (in alternateva capperi dissalati) e qualche foglia di santoreggia (o origano secco).

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI E OREO

dulcis.di.gabriella.pravato — Mon, 27 Jun 2016 12:06:54 +0000

La mousse ai tre cioccolati e oreo è un dolce al cucchiaio fresco e molto cioccolatoso, ottimo da servire come dessert dopo i pasti o come sfiziosa merenda, facilissimo e veloce da fare e sicuramente molto apprezzato ! MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI E OREO INGREDIENTI : per 3-4 coppette medie 200 g. di panna 80 g. nutella o crema […]

L’articolo MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI E OREO sembra essere il primo su L'angolo di Cristy.