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Trofie al pesto con patate e fagiolini

chicchetta — Tue, 16 Aug 2022 08:00:00 +0000

Le trofie al pesto con patate e fagiolini costituiscono un piatto semplice e perfetto da preparare a pranzo. Dico perfetto perché la sua semplicità si sposa davvero alla perfezione con la velocità che, diciamocelo, al giorno d’oggi e con tutte le cose che si hanno da fare, non è una cattiva idea.

Le origini delle trofie con patate pesto e fagiolini, neanche a dirlo, sono assolutamente liguri e sembra che sia conosciuto anche con il nome di trofie alla genovese. Era la prima volta che le preparavo e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato.

Già adoro la classica pasta al pesto, ma arricchita con patate e fagiolini è davvero il top. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

400 g trofie

200 g pesto alla Genovese

150 g patate

150 g fagiolini

q.b. sale

Strumenti

1 Casseruola

1 Scolapasta

1 Insalatiera

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele prima a listarelle di circa 1 centimetro di spessore e, in seguito, a cubetti. A parte pulite i fagiolini, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Lessate questi ultimi e scolateli quando sono ancora croccanti.

Riempite una pentola capiente con abbondante acqua e portatela a bollore, quindi salatela e tuffatevi dentro le patate. Dopo qualche minuto unite le trofie e non appena saranno cotte, scolate tutto e versate le trofie con le patate in un’insalatiera capiente.

Prendete il pesto e allungatelo con poca acqua di cottura in modo da renderlo più fluido, quindi unitelo insieme ai fagiolini all’insalatiera con le trofie e le patate.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che possano ben insaporirsi, quindi servite le trofie al pesto con patate e fagiolini in tavola ben calde.

I consigli di Franci

Le trofie al pesto con patate e fagiolini si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo, ben chiuse in un contenitore ermetico.

Potrete preparare il pesto in casa sia alla maniera classica col mortaio, sia nel frullatore. In quest’ultimo caso fate molta attenzione a non frullare continuamente il basilico, altrimenti le foglie si ossideranno perdendo il loro colore verde brillante.

Pazzi per tutti i tipi di pesto? Allora provate quello di ZUCCHINE, quello di RUCOLA e quello alla TRAPANESE.

Non perdetevi la ricetta della SALSA DI NOCI LIGURE.

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Spaghetti con salsa di tonno e zenzero

chicchetta — Sun, 03 Jul 2022 13:09:06 +0000

Gli spaghetti con salsa di tonno e zenzero sono un primo piatto leggero e goloso che si prepara in circa 10 minuti. È un piatto capace di dare il giusto apporto nutrizionale senza troppe calorie.

Nel periodo estivo in cui la prova costume è sempre in agguato, la pasta con tonno e zenzero è sicuramente la soluzione migliore. Ho deciso di aromatizzare il piatto con dello zenzero fresco grattugiato, ma se non vi piace potrete optare per il classico peperoncino o per una scorza di limone grattugiata finemente.

Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

300 g spaghetti

200 g tonno al naturale

Mezza cipolla rossa di Tropea

1 spicchio aglio

20 g zenzero fresco (grattugiato)

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Casseruola

1 Padella

Preparazione

Riempite una pentola con dell’acqua e portatela a bollore, salatela e tuffatevi dentro gli spaghetti. Cucoeteli al dente e nel frattempo in una padella versate l’olio extravergine d’oliva e fatevi rosolare la cipolla rossa di Tropea tritata grossolanamente e uno spicchio d’aglio pulito e schiacciato.

Non appena la cipolla sarà diventata trasparente, eliminate l’aglio ed unite il tonno ben sbriciolato.Lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti, quindi spegnete il fuoco e trasferite il tutto nel bicchiere di un frullatore. Unite poca acqua di cottura della pasta e frullate il tutto fino ad ottenere una crema fluida.

A questo punto versate la crema in padella ed unite il prezzemolo fresco tritato e lo zenzero. Mescolate molto bene e, nel frattempo, scolate gli spaghetti ed uniteli al condimento.

Fate saltare la pasta in padella per qualche minuto. Se notate che il condimento si sarà asciugato troppo, unite poca acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura per un altro minuto.

Spegnete il fuoco e servite gli spaghetti con salsa di tonno e zenzero in tavola ben caldi, completando con dell’altro prezzemolo fresco tritato e un giro d’olio extravergine d’oliva. Buon appetito!

I consigli di Franci

Gli spaghetti con salsa di tonno e zenzero si servono in tavola ben caldi.

Se amate i sapori molto speziati provate ad aggiungere anche del curry alla crema di tonno.

Amate il piccante? Fate rosolare del peperoncino nell’olio insieme alla cipolla e all’aglio.

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Trofie con patate fagiolini e pesto

chicchetta — Mon, 30 Jul 2018 14:46:35 +0000

Le trofie con patate fagiolini e pesto costituiscono un piatto semplice e perfetto da preparare a pranzo. Dico perfetto perché la sua semplicità si sposa davvero alla perfezione con la velocità che, diciamocelo, al giorno d’oggi e con tutte le cose che si hanno da fare, non è una cattiva idea.

Le origini di questo piatto, neanche a dirlo, sono assolutamente liguri e sembra che sia conosciuto anche con il nome di trofie alla genovese. Era la prima volta che le preparavo e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta del risultato.

Già adoro la classica pasta al pesto, ma arricchita con patate e fagiolini è davvero il top. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
Per 4 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

400 g Trofie
200 g Pesto alla Genovese
150 g Patate
150 g Fagiolini
q.b. Sale

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele prima a listarelle di circa 1 centimetro di spessore e, in seguito, a cubetti. A parte pulite i fagiolini, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Lessate questi ultimi e scolateli quando sono ancora croccanti.
Riempite una pentola capiente con abbondante acqua e portatela a bollore, quindi salatela e tuffatevi dentro le patate. Dopo qualche minuto unite le trofie e non appena saranno cotte, scolate tutto e versate le trofie con le patate in un’insalatiera capiente.
Prendete il pesto e allungatelo con poca acqua di cottura in modo da renderlo più fluido, quindi unitelo insieme ai fagiolini all’insalatiera con le trofie e le patate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti in modo che possano ben insaporirsi, quindi servite le trofie con patate fagiolini e pesto in tavola ben calde.

I consigli di Franci

Le trofie con patate fagiolini e pesto si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo, ben chiuse in un contenitore ermetico.
Potrete preparare il pesto in casa sia alla maniera classica col mortaio, sia nel frullatore. In quest’ultimo caso fate molta attenzione a non frullare continuamente il basilico, altrimenti le foglie si ossideranno perdendo il loro colore verde brillante.
Pazzi per tutti i tipi di pesto? Allora provate quello di ZUCCHINE, quello di RUCOLA e quello alla TRAPANESE.
Non perdetevi la ricetta della SALSA DI NOCI LIGURE.

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PESTO ALLA TRAPANESE

dulcis.di.gabriella.pravato — Sat, 27 Feb 2016 15:34:09 +0000

PESTO ALLA TRAPANESE La Pasta al pesto alla Trapanese è uno dei piatti piu’ conosciuti della gastronomia siciliana, questo pesto e’ delizioso e ha un profumo meraviglioso , ottimo per condire pasta casereccia e spaghetti , ma si accompagna bene anche con zucchine, melanzane e pesce fritto ! Ricetta presa dal sito Turismo Trapani PESTO ALLA TRAPANESE INGREDIENTI : […]

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