ingredienti

• 600 g di farina 0
• 450 acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra fresco

Istruzioni

1. Mettete in planetaria l’acqua tiepida e il lievito sbriciolato, fate sciogliere il lievito con le fruste in movimento.
2. Aggiungete la farina setacciata. Azionate circa 5 minuti con la foglia, poi sostituitela con il gancio, e impastate per dieci minuti.
3. Trasferite in una ciotola infarina, coprite con pellicola e tenete in frigo fino alle 22.00. ( io ho impastato circa alle 17.00)
4. Tenete fuori dal frigo tutta la notte sostituendo la pellicola ad un panno bagnato.
5. La mattina seguente toglietelo dalla ciotola, rimpastatelo a mano e fate qualche piega. Create un filoncino copritelo e fatelo lievitare ancora un ora, coperto da un panno.
6. Portate il forno a 220° statico.
7. Infornate, prima facendo pero’ delle incisioni con una lametta ( io le ho fatte oblique in un verso e nell’altro), la cottura è per 40 minuti per 2 ripiano dal basso del vostro forno. Una volta cotto sfornatelo e fatelo raffreddare su di una gratella.

Consiglio: Fatelo leggermente raffreddare , tagliatelo a fette e passatello su di una griglia, rimarrà croccante e lo potrete utilizzare come abbiamo fatto noi come antipasto con dell’olio toscano a crudo sopra, una bontà!
Il vino abbiamo abbinato a tutto il nostro pranzo toscano un CHIANTI.
Vi lascio anche qui il link dei Pici preparati da Fernanda…..

Se ripenso a 15 anni fa e a quelli che erano i miei gusti dell’epoca, posso dire con certezza che non avrei mai mangiato nulla del genere, non sia mai, cipolle? Mon Dieu!

Oggi sono il contrario di quella che ero 15 anni fa, adoro tutto ciò che all’epoca detestavo, cipolle – e scalogni in questo caso – inclusi!

I bambini hanno ripreso la scuola. L’Estate ormai sembra già lontana per i ritmi incalzanti ripresi a pieno regime. La mattina sveglia alle 6:10 se vogliamo essere puntuali pur rispettando le Ns abitudini, colazione insieme seduti a tavola in primis. E così si arriva a sera davvero “cotti” e una pietanza calda e confortante è quanto di più godurioso ci si possa concedere: una zuppa, magari di scalogni con pane croccante e pecorino toscano è ciò che fa al caso Nostro… 

Da qualche tempo faccio parte di un nuovo free magazine food, TASTE & MORE, anche se questo è il primo numero sul quale pubblico. Sono davvero felice di far parte di questo talentuoso gruppo di Blogger che con gentilezza e simpatia mi hanno accolta nella loro redazione virtuale. In basso nel post il link Issue per la consultazione. Vi lascio alla ricetta…