Mangiare Bene Anche in Spiaggia: Le frittate saporite 

Frittata di pasta, ricetta napoletana

Frittata di pasta, ricetta napoletana Frittata di pasta, ricetta napoletana meglio conosciuta come frittata di maccheroni, è un’antica ricetta napoletana. Anticamente si era soliti prepararla con la pasta avanzata, una vera e propria ricetta del riciclo, il cui risultato è sorprendente. Alla pasta avanzata, si aggiungono uova, pepe e formaggio e si procede alla preparazione… […]

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Frittata di maccheroni in Airfryer

Frittata di maccheroni in Airfryer La Frittata di maccheroni in Airfryer è semplicemente perfetta, cottura uniforme, interno morbido e superficie con crosticina croccante. Ho realizzato questa versione di frittata rossa con la nuova e fantastica Airfryer Dual Blaze Twinfry 10 litri casa COSORI. Una friggitrice con uno ampio spazio di cottura perfetta per preparare pasti […]

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Frittata di pasta al forno

Frittata di pasta al fornoFrittata di pasta al forno non la solita frittata, ma non per questo meno saporita, anzi il contrario, vi stupirà, facile da realizzare e simpatica da presentare anche in una cena improvvisa tra amici. Ottima da gustare tiepida, ma anche il giorno dopo è saporita. La presenza dello speck e dei […]

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Frittata di riso saporita

Frittata di riso saporita Frittata di riso saporita è una validissima alternativa alla frittata di pasta. Di solito si prepara per riciclare del risotto avanzato, a me invece piace così tanto e soprattutto bianca che la preparo di proposito. Ideale da trasportare per le gite fuori casa. Io la definirei una ricetta furba ottima gustata tiepida… […]

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Tortini di riso e zucchine in friggitrice ad aria

Tortini di Riso e Zucchine in Friggitrice ad Aria: Facili, Croccanti e Perfetti per l’Estate. Se stai cercando una ricetta estiva semplice, gustosa e soprattutto pratica da preparare, questi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Grazie alla loro consistenza croccante all’esterno e morbida e filante all’interno, conquisteranno grandi […]

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Tortini di couscous in friggitrice ad aria

Tortini di CousCous con Feta Greca e Pomodori Secchi in Friggitrice ad Aria: Ricetta Facile e Veloce per l’Estate Ecco una ricetta estiva leggera, gustosa e soprattutto veloce da preparare, i tortini di couscous con feta greca e pomodori secchi in friggitrice ad aria. Sono semplicemente perfetti, infatti, grazie alla loro praticità, sono ideali sia per […]

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Sformatini di tagliatelle all’uovo

Sformatini di tagliatelle all’uovo Sformatini di tagliatelle all’uovo una ricetta davvero sfiziosa e golosa. Ho visto questa ricetta sulla rivista sale e pepe, ho deciso di provarla, in occasione di una cena tra amici. Bene l’ho trovata perfetta, semplice, veloce e di effetto. Una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per il buffet. Deliziosi bocconcini mono […]

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Frittata di patate, semplice e gustosa.

Frittata di patate Frittata di patate un secondo piatto classico della cucina napoletana. Piatto economico, poca spesa e grande resa. La frittata di patate è molto gustosa e oltre ad essere servita come secondo piatto, si presta bene anche come antipasto tagliata a cubetti. La ricetta che vi mostro è quella di mio padre, lui… […]

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Frittata di melanzane pomodorini e scamorza

Frittata di melanzane pomodorini e scamorza La frittata di melanzane con pomodorini e scamorza è una ricetta completa e sostanziosa, ideale come secondo piatto, ma perfetta anche da servire a fette per un pranzo all’aperto o un buffet estivo. Quando l’estate entra nel vivo e le melanzane raggiungono il massimo del loro sapore, è il momento perfetto […]

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Tortino di zucchine e scamorza in padella

Tortino di zucchine e scamorza in padellaTortino di zucchine e scamorza in padella è una ricetta semplice di un secondo piatto vegetariano saporito e diverso dal solito. Si tratta di una sorta di frittata di zucchine grattugiate e scamorza con aggiunta di poca farina e formaggio grattugiato, davvero ottima. S i prepara in poco tempo […]

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Tortini freddi di Pavesini al caffè: dolce veloce con panna montata

I tortini di Pavesini al caffè sono una di quelle ricette furbe che conquistano sempre tutti, perfette da servire in estate o ogni volta che hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a qualcosa di goloso.
Il procedimento è davvero alla portata di tutti: pochi ingredienti, nessuna cottura e un risultato sorprendentemente delizioso. Basta bagnare i Pavesini in una miscela di caffè e latte, farcirli con una soffice panna montata aromatizzata al caffè, e lasciarli riposare in frigorifero. In pochi minuti, otterrai dei mini dessert favolosi.
Ideali da preparare in anticipo, questi tortini si conservano in frigo e diventano ancora più buoni dopo qualche ora di riposo. In altre parole: il dolce perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica a un dopocena tra amici. Ecco altre ricette simili:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Preparazione del caffè
Per prima cosa prepara le tazzine di caffè ristretto zuccherato e falle raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.

Montare la panna con il caffè
Nel frattempo, in un ciotola versa la panna liquida e una tazzina di caffè freddo, poi monta bene fino a ottenere una consistenza ferma e liscia.

Preparazione della bagna
In un’altra ciotola versa il bicchiere di latte con il caffè.

Assemblaggio dei tortini

Dopodiché bagna velocemente i Pavesini nel latte e caffè e sistemali negli stampini di alluminio per muffin, rivestendo la circonferenza e la base. Metti un cucchiaio di panna al caffè al centro aggiungi altri Pavesini al centro e termina con altra panna e altri Pavesini per la chiusura del tortino.

Riposo in frigorifero
Successivamente sigilla i tortini con pellicola e metti in frigo, nella parte più fredda, per almeno 3 ore. Prima di servirli, passarli per 5 minuti in freezer, in modo che siano ben freddi. Servili cosparsi di cacao amaro in polvere.

Stampo in alluminio rivestito di pavesini

Con aggiunta di crema

Tortino finito

I tortini di Pavesini al caffè si conservano bene in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, per un massimo di 2-3 giorni.

Guarda anche questa ricetta: Sbriciolata fredda di pavesini senza cottura

Tortini di CousCous con Feta Greca e Pomodori Secchi in Friggitrice ad Aria: Ricetta Facile e Veloce per l’Estate

Ecco una ricetta estiva leggera, gustosa e soprattutto veloce da preparare, i tortini di couscous con feta greca e pomodori secchi in friggitrice ad aria. Sono semplicemente perfetti, infatti, grazie alla loro praticità, sono ideali sia per i pranzi veloci che per essere portati al mare, magari in una comoda lunch box.
Inoltre, il couscous rappresenta un’ottima alternativa alla pasta o al riso, perché si cuoce in pochi minuti e si presta a tantissime varianti. In questa versione, viene arricchito con uova sbattute, feta greca a pezzetti e pomodori secchi sott’olio ben sgocciolati e tagliati a pezzettini, per un mix di sapori mediterranei che conquista al primo assaggio.
Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, i tortini risultano dorati all’esterno e morbidi all’interno, con tempi di cottura ridotti. In breve, una preparazione semplice ma d’effetto, perfetta per chi vuole mangiare bene senza rinunciare alla praticità. Guarda anche queste ricette:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Passaggio 1: Cuocere il couscous
Per prima cosa, versa il couscous in una ciotola capiente, versa lo stesso peso di acqua calda, copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a completo assorbimento dell’acqua. Una volta pronto, sgrana il cous cous con una forchetta per renderlo soffice e ben separato e aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Passaggio 2: Preparare il condimento
Nel frattempo, in un’altra ciotola sbatti le uova con il sale, versale poi sul cous cous e mescola bene. Aggiungi la feta greca tagliata a pezzettini piccoli, i pomodori secchi ben sgocciolati e tritati a piccoli pezzetti e il prezzemolo tritato. Se vuoi, puoi scegliere le erbe aromatiche che più ti piacciono per dare un tocco ancora più mediterraneo al piatto. Mescola tutto accuratamente.

Passaggio 4: Formare i tortini

Prendi uno stampo da muffin, Ungi leggermente con olio e riempili con il composto di cous cous, pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio per compattarli bene, completa i tortini con un olio spray e poco pangrattato.

Passaggio 5: Cottura in friggitrice ad aria

Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 3 minuti. Disponi lo stampo nel cestello e cuoci a 175°C per circa 13/14 minuti, finché i tortini non risulteranno dorati in superficie.

Cou cous condito con uova sbattute

Aggiunta degli altri ingredienti

Tortini pronti per cottura in friggitrice ad aria

I tortini di cous cous sono deliziosi sia caldi appena sfornati che freddi, si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico, e riscaldati per qualche minuto in friggitrice ad aria o microonde prima di gustarli.

Puoi utilizzare le verdure che preferisci come zucchine oppure piselli e sostituire le spezie che più ti piacciono.

Attenzione alla cottura, ogni friggitrice è diversa dall’altra, non cuocerli troppo per un risultato perfetto, appena croccanti fuori e morbidi all’interno

GUARDA ANCHE: MUFFIN SALATI CON POMODORINI E MOZZARELLA

Tortini di Riso e Zucchine in Friggitrice ad Aria: Facili, Croccanti e Perfetti per l’Estate.

Se stai cercando una ricetta estiva semplice, gustosa e soprattutto pratica da preparare, questi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Grazie alla loro consistenza croccante all’esterno e morbida e filante all’interno, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.
Inoltre, questa ricetta nasce dal recupero del riso avanzato, condito con zucchine saltate in padella, uova sbattute, parmigiano grattugiato e cubetti di scamorza. Poi cotto in uno stampo da muffin, in modo da ottenere pratiche mono porzioni ideali sia per un pranzo veloce che per un picnic fuori casa. La cottura in friggitrice ad aria rende questi tortini più leggeri e veloci da preparare, senza rinunciare al gusto. Perfetti da servire come antipasto, secondo piatto o anche come sfizioso finger food per un aperitivo estivo.
Guarda anche queste altre ricette con il riso:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Per realizzare questi deliziosi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria, si parte dalla base: la cottura del riso. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, quindi versa il riso e lascialo cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché risulterà al dente. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.

Nel frattempo, occupati delle zucchine. Lavale accuratamente, spuntale e tagliale a cubetti piccoli. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e fai saltare le zucchine a fiamma vivace per qualche minuto, finché saranno morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe se ti piace.

In una ciotola capiente, unisci il riso ormai freddo con le zucchine saltate. Aggiungi le uova sbattute, parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a dadini. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben legato.

A questo punto, prepara degli stampi da muffin leggermente oliati, riempi ogni stampo con il composto, cospargi ogni tortino con poco pangrattato e uno spruzzo di olio extravergine di oliva.

Disponi delicatamente gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria, e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, o finché i tortini risulteranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo può variare leggermente in base al modello della tua friggitrice, quindi controlla la cottura verso la fine e regolati di conseguenza.

Una volta pronti, lascia intiepidire i tortini per qualche minuto prima di estrarli dagli stampi.
Perfetti da gustare caldi o a temperatura ambiente, questi tortini di riso sono ideali per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o come sfizioso aperitivo.

Riso condito con uova, formaggio e zucchine

Aggiunta di scamorza

Tortini nello stampo pronti per essere cotti.

I tortini di riso si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli di nuovo, ti consiglio di scaldarli nella friggitrice ad aria per 3/5 minuti a 160°C 

Per una resa ottimale, è importante usare un riso ben cotto e freddo: il riso avanzato del giorno prima è perfetto per questa preparazione.

Guarda anche la ricetta: ZUCCHINI BITES

•  Infine cospargere col provolone scagliato con la grattugia a fori larghi.

• Reinfornare a 180° quel tanto che basta a far fondere i formaggi.
• Servire subito.

Sformatini di patate, funghi e taleggio

Cestini di patate, funghi e taleggio

   Alla prossima “Evasione”…dolce o salata, non so!   

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Spaghetti con polpo alla luciana un classico della tradizione che diventa un condimento per un saporitissimo primo piatto.

La classica ricette di riciclo; quando ti rimane una gustosa pietanza pietanza e ci condisci la pasta.

Ingredienti

Preparazione degli Spaghetti con polpo alla luciana

Ridurre a pezzetti il polpo e metterlo in una casseruola.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e scolarla al dente nel condimento.

Saltare per circa un pio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.

• Biscotti cacao e peperoncino ripieni
• Cioccolatini di San Valentino al peperoncino
• Ricotta al forno con miele noci e peperoncino
• Tisana miele limone e peperoncino
• Spaghetti aglio olio e peperoncino

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer 4 persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

• DifficoltàMedia
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Per iniziare lava le melanzane, tagliale a fette non troppo spesse e mettile in un recipente con acqua e sale per circa 15 minuti.

Nel frattempo metti in una padella a scaldare l’olio di arachide, quando è ben caldo inizia a friggere le melanzane, sistemale poi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Prepara anche un sugo semplice con aglio olio e basilico e fai cuocere per una decina di minuti. Metti da parte.

Adesso prendi gli stampini in alluminio e rivestili con le fette di melanzane lasciando un ampio bordo di melanzana che ci servirà per richiudere il tortino.

Poi prepara il ripieno: Prendi la provola, meglio se di qualche giorno prima, in modo che è più secca e tagliala a pezzetti, aggiungi le uova sbattute, il formaggio, sale, pepe e foglie di basilico tritate, amalgama bene il composto.

Sistema il composto negli stampini con le melanzane (vedi foto)

I

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni5
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Per iniziare lava bene i fiori di zucca ed asciugali perfettamente, poi taglia il gambo ed elimina il pistillo interno, apri delicatamente il fiore e dividilo in due parti.

In una ciotola stempera la ricotta, aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato un pizzico di sale e pepe, la provola affumicata a pezzetti e mescola il tutto.

Adesso prendi gli stampini di alluminio usa e getta ed ungili con l’olio extravergine di oliva, sistema i fiori di zucca facendoli aderire alle pareti (vedi foto).

Spuzza i tortini con dell’olio extravergine di oliva ed inforna a 180° per circa 15 minuti.

Nel frattempo prepara un sugo veloce, in un padella metti l’aglio l’olio ed il sugo di pomodoro fai cuocere per circa cinque minuti, regola di sale e metti da parte.

Quando i tortini sono pronti prepara un fondo con poco sugo di pomodoro, metti al centro il tortino, cospargi di grana grattugiato, guarnisci con basilico e servi subito.