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Dubai cheesecake

Le ricette di mamma Lu — Sat, 31 Oct 2026 17:07:46 +0000

Se c’è un dolce che sta conquistando tutti con il suo contrasto irresistibile di consistenze, è la Dubai Cheesecake! Ispirata ai famosi e lussuosi cioccolatini arabi a base di pasta kataifi e crema di pistacchio, questa versione cheesecake trasforma quel mix iconico in un dessert fresco, cremoso e super croccante. Come sempre la ricetta è semplicissima da fare e per renderla ancora più golosa ho voluto mettere la Nutella al posto del cioccolato… siete curiosi?

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la base

200 g biscotti Digestive

100 g burro

1 pizzico sale

Per la crema

200 ml panna vegetale zuccherata da montare

200 g yogurt greco

200 g formaggio spalmabile

80 g zucchero a velo

Per la copertura

100 g crema spalmabile al pistacchio

100 g Nutella®

100 g pasta kataifi

Strumenti

1 Frusta elettrica

1 Piatto

1 Anello apribile per torte

1 Bobina di acetato per alimenti

1 Leccapentole

Passaggi

Per prima cosa dedicatevi alla base: tritate i biscotti finemente in un mixer, quindi unite il burro fuso e un pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate i biscotti sul piatto da portata all’interno di un anello apribile per torte (foderato con una striscia di acetato per sformarla perfettamente). Compattate e distribuite uniformemente la base schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio, poi trasferite in frigorifero a rassodare.

Passiamo ora alla farcitura: versate la panna ben fredda di frigorifero in una ciotola e montatela a neve ferma con le fruste elettriche. Aggiungete lo yogurt greco, il formaggio fresco spalmabile e lo zucchero a velo. Lavorate ancora il composto con le fruste per qualche istante, fino a ottenere una crema liscia, densa e vellutata.

Versate la crema al formaggio sulla base di biscotti e livellate con cura la superficie.
Distribuite la crema spalmabile al pistacchio e la Nutella a cucchiaiate su tutta la superficie del dolce. Con uno stecchino da spiedo, create dei movimenti circolari per variegare le due creme e ottenere un bell’effetto decorativo marmorizzato.

Riponete la cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore (se la lasciate riposare tutta la notte sarà ancora più compatta e gustosa).

Prima di servirla, rimuovete delicatamente l’anello apribile e la striscia di acetato. Come ultimo tocco croccante e scenografico, distribuite la pasta kataifi ben dorata e tostata al forno lungo tutto il bordo della torta.

La vostra Dubai Cheesecake al pistacchio e Nutella è pronta per essere servita e gustata!

Dosi variate per

porzioni

10 dolci perfetti da non perdere per una festa di Halloween.

ilmondodeidolci — Fri, 30 Oct 2026 17:49:00 +0000

Ecco 10 dolci perfetti per una festa di Halloween: ci sono biscotti mostruosi, cupcake decorati, torte spaventose e dessert al cioccolato. Per ciascuno trovi un breve riassunto e un’immagine di riferimento.

La generazione di nuove immagini richiede l’accesso a ChatGPT. Una volta effettuato l’accesso, potrò aiutarti a creare immagini dedicate alle ricette. Intanto, ecco la selezione!

1. Biscotti di Halloween a forma di zucca

Biscotti di pasta frolla decorati con glassa arancione, faccine mostruose e dettagli neri. Sono facili da preparare e perfetti da servire ai bambini o da confezionare come piccoli regali.

Difficoltà: facile · Preparazione: 30–40 minuti, più la cottura

2. Cupcake mostruosi

Morbidi cupcake al cacao o alla vaniglia, ricoperti di crema colorata e decorati con occhi di zucchero, denti e buffe espressioni. Sono scenografici e puoi personalizzarli in tanti modi.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

3. Cake pops a forma di ragno

Palline di torta sbriciolata e crema, ricoperte di cioccolato e trasformate in piccoli ragni. Si mangiano su uno stecco e sono ideali per buffet e feste a tema.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 50 minuti, più il raffreddamento

4. Brownies ragnatela

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Brownies al cioccolato fondente, morbidi dentro e leggermente croccanti fuori, decorati con una ragnatela di cioccolato bianco o glassa. Una ricetta semplice, ma di grande effetto.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 40 minuti

5. Fantasmini di meringa

Piccole meringhe bianche modellate come fantasmini, con occhi e bocca di cioccolato. Sono leggere, croccanti e perfette anche per decorare torte e cupcake.

Difficoltà: facile · Preparazione: 20 minuti, più 1–2 ore di cottura lenta

6. Torta di Halloween al cioccolato

Una torta a strati al cioccolato, farcita con crema e decorata con ganache, ragnatele o piccoli fantasmi. È il dolce ideale se vuoi un dessert centrale che attiri tutti gli sguardi.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 1 ora, più il raffreddamento

7. Mele caramellate mostruose

Mele croccanti infilzate su stecchi e ricoperte di caramello o glassa colorata. Puoi aggiungere occhi, cioccolato e decorazioni per renderle inquietanti e divertenti.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti

8. Dita di strega alla mandorla

Biscotti di pasta frolla modellati come dita nodose, con mandorle al posto delle unghie. L’aspetto è spaventoso, ma il gusto è delicato e burroso: perfetti per stupire gli ospiti.

Difficoltà: facile · Preparazione: circa 45 minuti

9. Cheesecake alla zucca

Una cheesecake cremosa con purea di zucca, cannella e altre spezie autunnali, su una base croccante di biscotti. Puoi completarla con una ragnatela di cioccolato per renderla perfetta per Halloween.

Difficoltà: media · Preparazione: circa 30 minuti, più cottura e raffreddamento

10. Coppe al cioccolato con vermetti gommosi

Strati di budino al cioccolato e biscotti sbriciolati che ricordano la terra, decorati con vermetti gommosi. Non richiedono decorazioni elaborate e sono una scelta divertente per i più piccoli.

Difficoltà: facilissima · Preparazione: circa 15–20 minuti, più il raffreddamento

Quali scegliere per la tua festa?

Per un buffet colorato

Cupcake mostruosi e cake pops: facili da porzionare e divertenti da decorare.

Per stupire gli ospiti

Dita di strega e fantasmini di meringa: piccoli, originali e molto scenografici.

Per il dolce protagonista

La torta al cioccolato di Halloween: perfetta da portare in tavola per il gran finale.

Il mio consiglio: se vuoi preparare un vassoio vario senza passare tutta la giornata in cucina, scegli brownies ragnatela, biscotti a forma di zucca e coppe al cioccolato con vermetti. Puoi prepararli in anticipo e decorarli poco prima della festa.

Plumcake al limone senza glutine con yogurt

Mary Di Gioia — Tue, 20 Oct 2026 16:09:38 +0000

Il plumcake al limone senza glutine con yogurt è un dolce semplice e genuino, perfetto da preparare in casa per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Profumato, delicato e dal sapore fresco di limone, è una di quelle torte che conquistano fin dal primo assaggio, ideali da accompagnare con una tazza di Continua a leggere..

Torta Crumble con Confettura di Lamponi. Sbriciolata versione pigra

Maria Grazia Maineri — Mon, 19 Oct 2026 05:20:00 +0000

Quanto mi piacciono le torte crumble! Nell’archivio del blog ne trovate alcune, alle quali oggi aggiungo la più sprint di tutte, praticamente un copia e incolla della sbriciolata di casa, ispirata ad un’idea di Dolci senza burro. Niente ciliegie da snocciolare – anche perché non è stagione – né mele da pelare. Unica differenza, un cucchiaino scarso di lievito per dolci per una variante lievemente più morbida. Infine, qualche abbondante cucchiaio di confettura tra uno strato di briciole e l’altro ed il gioco è fatto.

A presto!

Maria Grazia

Farina, non è una questione di numeri

Ormai da tanti anni ho abbandonato l’utilizzo delle farine 0 e 00 e sono passata all’uso di prodotti meno raffinati e più salutari come la tipo 1 e la tipo 2 macinate a pietra.

La farina 0 è meno raffinata della 00 ma durante la macinazione perde comunque molte proprietà nutritive. In ogni caso, ha una buona maglia glutinica e viene utilizzata per realizzare impasti per pizza, panificazioni e dolci lievitati.

A differenza della farina 00, che durante la macinazione perde crusca e germe del grano, che sono una fonte preziosa di fibre e di vitamine, sali minerali e amminoacidi, la farina 1 ne contiene maggiori quantità. Inoltre, è caratterizzata da un aspetto lievemente più grezzo e da un aroma particolare ed intenso.

La farina tipo 2 viene anche definita semintegrale e contiene più crusca e germe del grano rispetto alla farina di tipo 1, presenta dei granuli molto più evidenti ed è è piu lavorabile rispetto a quella integrale.

Torta Crumble con Confettura di Lamponi

Ingredienti

(per una teglia del diametro di 20/22 cm)

300 g di farina 1 macinata a pietra

1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova biologiche medio piccole
120 g di zucchero grezzo di canna

80 g di olio extravergine d’oliva delicato (Riviera Ligure DOP)
200 g di confettura di lamponi bio

Introdurre in una ciotola la farina 1, lo zucchero grezzo di canna, le uova e l’olio extravergine d’oliva. Con l’ausilio di una forchetta e poi delle mani, amalgamare l’impasto e ridurlo in briciole.

Ungere una teglia del diametro di 20/22 cm, versarvi metà del composto e compattarlo con le mani.

Distribuire le confettura di lamponi su tutta la superficie. Coprire con il composto di briciole rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 175º per 30/35 minuti (regolarsi facendo riferimento alle prestazioni del proprio elettrodomestico).

Lasciare intiepidire la Torta Crumble con Confettura di Lamponi prima di sformarla.

CUBOTTI al CAVOLO VIOLA con SALSICCETTE

speedy70 — Thu, 15 Oct 2026 14:53:53 +0000

Ingredienti: 350g cavolo viola tagliuzzato, 8 salsiccette di Norimberga, 80g emmenthal a dadini, 50g cipolla tritata, 50g farina OO, 40g senape, 4 uova, 5g lievito per torte salate, semi di cumino, olio, sale, pepeRiunire in padella il cavolo con la cipolla, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una presa di semi di cumino, Continua a leggere..

Torta variegata vaniglia e cacao senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 14 Oct 2026 08:49:36 +0000

Se amate le torte fatte in casa, quelle semplici ma capaci di conquistare tutti al primo assaggio, dovete assolutamente provare la mia torta variegata alla vaniglia e cacao senza glutine. Un dolce genuino, profumato e goloso, preparato con il burro e caratterizzato da un impasto dalla consistenza morbidissima, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Continua a leggere..

Ravana cake

CominciamodaQua — Sun, 04 Oct 2026 00:56:04 +0000

La Ravana cake è la regina delle torte al cioccolato…. Sia nell’aspetto, sia nel sapore. Dire che è spettacolare è dire poco!

La ricetta è tratta dal libro Rambutan di Cynthia Shanmugalingam che ci racconta che il nome deriva dal re demone Ravana, sovrano dell’antica Lanka, che non era un diavolo qualunque con un tridente rosso e fiamme, che saltellava da un piede all’altro come se avesse bisogno di andare in bagno. Ravana era il tipo di demone affascinante che fa impazzire tuo marito all’idea che tu lo incontri a pranzo!

Aveva dieci teste, il che è un po’ inquietante, ma era anche un magnifico musicista, un guerriero, uno studioso e – secondo il racconto rapsodico dell’antico poeta tamil Kamban – un uomo molto attraente con un sacco di gioielli vistosi. Ravana scrisse: “Mangiare carne di manzo provoca novantotto nuove malattie negli esseri umani” e se questo esempio di veganismo del 2000 a.C. non era in anticipo sui tempi, non so cosa lo fosse.

Re Ravana era un amante e un guerriero, famoso soprattutto per aver rapito la bellissima principessa Sita, sposata (con il pretesto di invitarla a pranzo), e averla tenuta prigioniera in Sri Lanka cercando di convincerla a tradire il marito.

Questa ricetta è quindi un’interpretazione di una torta al cioccolato fondente con l’irresistibile sensualità di Ravana, di quelle pensate per tentare anche la moglie più fedele. Fragole per la passione, cioccolato per il calore, caffè per il musicista notturno e cocco per un ambientalista isolano con la passione per le piante.

Ma cosa si potrebbe volere di più da una torta?

Per 10-12 persone

Per la torta

125 g di olio di cocco, più altro per ungere
250 g di farina bianca 00
225 g di zucchero semolato
50 g di cacao in polvere
1 cucchiaino di sale, o a piacere
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
350 ml di caffè forte appena fatto
2 cucchiaini di sciroppo di kithul jaggery (o sciroppo d’acero)
2 uova grandi biologiche o da galline allevate all’aperto, leggermente sbattute

Per la glassa e la farcitura

250 g di burro di cocco o crema di cocco
500 g di zucchero a velo
250 g di fragole fresche, private del picciolo verde e tagliate a metà
150 g di scaglie di cocco

Preriscaldate il forno a 180 °C/Ventilato 160 °C. Ungere due tortiere da 20 cm con olio di cocco e foderate il fondo con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio, e sbattete con una frusta per amalgamare gli ingredienti secchi. Create un incavo al centro.

Preparate il caffè e versatelo in una caraffa capiente. Lasciatelo raffreddare per un minuto o due, quindi incorporate i 125 g di olio di cocco e lasciatelo sciogliere. Aggiungete poi lo sciroppo di kithul jaggery. Versate lentamente il caffè con l’olio cocco nell’incavo creato con gli ingredienti secchi e mescolate con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Unite le uova leggermente sbattute, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando non saranno completamente incorporate e avrete ottenuto un impasto fluido.

Dividete l’impasto tra le due tortiere. Anche se può sembrare strano, lasciate cadere ogni tortiera un paio di volte sul piano della cucina o sul pavimento da un’altezza di circa 30 cm. Questo farà sì che l’aria nell’impasto risalga in superficie.

Cuocete in forno per 25-30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Togliete le torte dal forno e mettetele su una griglia a raffreddare, ancora negli stampi.

Mentre le torte cuociono, preparate la glassa. Montate il burro di cocco fino a renderlo morbido, quindi incorporatevi metà dello zucchero a velo. Quando il composto sarà liscio, aggiungete il resto dello zucchero a velo e continuate a montare, fino a quando tutto lo zucchero non sarà incorporato e la glassa risulterà densa e liscia. Aggiungete un po’ di zucchero a velo se è troppo liquida o un po’ di burro di cocco se è troppo densa per i vostri gusti.

Quando le torte si saranno raffreddate completamente, sformatele delicatamente e rimuovete la carta da forno.

Per assemblare la ravana cake, spalmate poco meno di un quarto della glassa al cocco su una delle torte. Decorate con le mezze fragole fresche. Adagiate l’altra torta sopra e spalmatela con un altro strato di glassa, poi ricoprite anche i lati. Cospargete con scaglie di cocco e se volete anche delle fragole.

La ravana cake è una torta veramente speciale. Se la conservate in frigo, la consistenza della glassa sarà più consistente. Vi consiglio di farla acclimatare a temperatura ambiente prima di servirla in modo che la crema e la glassa siano morbide e cremose al punto giusto.

Potrebbe sembrare eccessivamente dolce, ma le torte al cacao e le fragole fresche bilanciano perfettamente la crema. E poi, il fatto che sia tutto vegetale, io che odio la crema al burro classica, mi è piaciuta tantissimo.

Poi io sono una frana nelle decorazioni, voi farete sicuramente di meglio!

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Ravana cake sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

Torta di noci della nonna Gianna: ricetta classica

Monia — Thu, 01 Oct 2026 05:54:36 +0000

Torta di noci della nonna Gianna: il sapore autentico dei ricordi

La torta di noci della nonna Gianna con la sua inconfondibile consistenza bassa, il cuore ricco di noci e la deliziosa crosticina sottile.

Nota dell’autrice – Ho aggiornato a ottobre 2026 questa ricetta del 2012, custodita gelosamente nel ricettario di famiglia, per offrirti più consigli pratici, varianti golose e tutti i trucchi per farla venire perfetta.

Questa è la torta che la nonna Gianna mi faceva quando ero piccola, una delle mie torte preferite da sempre: ogni volta che la preparo è un’emozione, un tuffo nei ricordi, l’odore di buono che accompagnava i miei pomeriggi passati in cucina a fare i compiti.

Per fare torte buone bisogna utilizzare pochi ingredienti eccellenti, capaci di donare tutto il gusto della tradizione ad ogni singolo morso.

Mia nonna diceva sempre “Se ci metti della roba buona, deve venire buona per forza!”

Questa torta rustica deve venire abbastanza bassa, non ha niente a che vedere con i dolci troppo alti o montati: appena sfornata, in superficie si forma una specie di pellicina sottile leggermente croccante, una crosticina deliziosa che racchiude un cuore morbido.

È questo gioco di consistenze – tra la crosticina leggera, la rusticità granulosa delle noci all’interno e la cremosità fondente dell’impasto – a farmi ritornare immediatamente bambina.

Indice ricette con mele e pere: dolci, torte e idee sfiziose

Monia — Wed, 23 Sep 2026 04:49:51 +0000

Indice completo delle ricette con mele e pere: torte, dolci e conserve

Una ricca selezione di dolci casalinghi a base di mele e pere, perfetti per la colazione o la merenda, accompagnati da una tazza di tè caldo.

Ecco l’indice di tutte le torte da credenza, i dolci profumati alla cannella, i dessert al cucchiaio, le conserve e le sfiziose preparazioni salate a base di mele e pere del blog: una raccolta ricca di idee tradizionali e creative per valorizzare questi frutti straordinari in ogni stagione.

TORTA TONNATA con PATATE

speedy70 — Mon, 07 Sep 2026 06:38:33 +0000

Ingredienti: 350g patate, 240g tonno sottolio sgocciolato, 20g cipollotto tritato finemente, 80g yogurt greco al naturale, 80g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 110g farina OO, 70g farina di farro, 100ml olio di semi, 80g grana grattugiato, 3 uova, 30 ml latte, 20ml birra, 300g pomodorini, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 7g lievito Continua a leggere..

Torta umida al cioccolato e barbabietola | Irresistibile sapore di cioccolato

ilmondodeidolci — Sat, 05 Sep 2026 18:59:00 +0000

Niente batte una deliziosa e soffice torta al cioccolato. Sì, so che una buona cheesecake, una torta al frutto della passione o una torta di carote e formaggio cremoso possono conquistare chiunque, ma quando si tratta di una torta al cioccolato, ricca di sapore, è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne una bella fetta.

Forse vi starete chiedendo perché aggiungere le barbabietole a questa torta. Le barbabietole aggiungono umidità e un colore vivace, senza compromettere il sapore, dato che il cioccolato è il protagonista. La prima volta che ho visto le barbabietole usate in una torta è stato in una ricetta di Anna Olson, una delle mie pasticcere preferite. Ho preso la sua ricetta e l’ho adattata per darle il mio tocco personale.

Le barbabietole sono già state utilizzate nelle torte al cioccolato; non è un’invenzione moderna. Se non amate le barbabietole, non preoccupatevi, non le sentirete, ma avrete comunque una torta al cioccolato strepitosa. Iniziamo con questa ricetta. Raccogliete gli ingredienti, preparate il piano di lavoro e mettetevi all’opera!

Ingredienti

2 tazze di farina per tutti gli usi
6 cucchiai di cacao in polvere
1/2 tazza di barbabietola cotta grattugiata
2 uova
1 1/2 tazze di zucchero
120 g di burro
1 1/2 tazze di acqua calda
vaniglia a piacere
1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola, aggiungete la farina di frumento, lo zucchero, il cacao in polvere, il burro, il sale e la vaniglia.

Mescolare bene fino a ottenere una consistenza simile alla sabbia della spiaggia.

Aggiungiamo le due uova e le mescoliamo molto bene al composto.

Aggiungere la barbabietola grattugiata con la grattugia a fori più fini. Mescolare fino a quando non sarà ben incorporata al composto.

A questo punto aggiungiamo l’acqua calda e sbattiamo fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato.

Versate il composto in uno stampo da 20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti o finché uno stecchino di legno inserito al centro non ne esce pulito.

Lasciate raffreddare e aggiungete una ganache al cioccolato sopra.

La torta è pronta! La sua consistenza è incredibilmente umida e morbida; ogni morso si scioglie in bocca. Puoi usare questa ricetta per preparare diverse torte e impilarle a torre. A casa, questa è diventata la nostra torta preferita. Ho aggiunto arachidi salate per creare un piacevole contrasto con la dolcezza della torta e del cioccolato. Potresti anche aggiungere fragole o un po’ di panna montata rosa per mettere in risalto la barbabietola come ingrediente.

Spero che questa ricetta vi invogli a provarla e a farmi sapere come è venuta. Se vi piacciono o non vi piacciono le barbabietole, fatemelo sapere nei commenti se volete provare una fetta di questa torta.

fonte

Torta all’arancia, con mela e cannella, marmorizzata con cioccolato

ilmondodeidolci — Sun, 28 Jun 2026 13:27:00 +0000

Mi piace preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a cui ho molto apprezzamento. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, anche se purtroppo per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare con loro il compleanno.

Amo preparare le torte, soprattutto quando è il compleanno di una persona a me che sono molto apprezzata. Chi mi conosce, sa che amo regalare torte, in tempo uguale per questo tempo di quarantena, non avevo potuto visitare alcuni amici e festeggiare il compleanno con loro.

Pensando a quale torta regalo, ho finito per decidere per una torta di mele al gusto di arancia e un pizzico di cannella. Sono un fan di questo tipo di torte, che quando vengono tritate, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela contrasta tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con una fine che adoro.

Pensando a quale torta regalare, ho finito di decidere una torta di mele con sapore di arancia e un tocco di cannella. Sono un grande fan di questo tipo di torte, che quando sono tagliate a fette, si trova la sorpresa della mela. Quando si mangia un pezzo, la mela fa un contrasto tra tanti sapori e consistenze. In una ricetta semplice da preparare, ma con un finale che adoro.

La mela che usate per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela per il suo sapore di acido molto accentato e dolce allo stesso tempo. Ideale per usare la mela dorata, ma dipende già dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e quando la cuocerà, sarà molto dura. Non consiglio di usare la mela verde per questa particolare ricetta. È ora di cuocere, cercare gli ingredienti e preparare la tavola di lavoro.

La mela che ho usato per questa ricetta è la mela fuji. Mi piace questa mela perché il suo accentuato sapore acido e dolce allo stesso tempo. Sarebbe l’ideale per usare la mela dorata, ma dipende dal gusto di ciascuno. La mela verde è molto acida e al momento della cottura, sarà molto dura. Non consiglio di usare le mele verdi per questa particolare ricetta. È tempo di cuocere, trovare gli ingredienti e preparare la vostra tavola di lavoro.

Ingredientes / Ingredients

250 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de leche en polvo
2 Manzanas Fuji
500 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de polvo para hornear
250ml de agua
1 cucharada de cacao en polvo
ralladura de 1 naranja
azúcar y canela en cantidad necesaria

250 grams of butter
300 grams of sugar
4 uova
3 tablespoons of powdered milk
2 Fuji apples
500 grams of pastry flour
1 teaspoon baking powder
250 ml water
1 tablespoon cocoa powder
zest of 1 orange
sugar and cinnamon as needed

Preparación / Preparation

En un bol agregar la mantequilla, el azúcar e integrar. Seguido a eso, agregar la ralladura de naranja y la leche en polvo. Mezclar hasta que todo este bien integrado.

In una ciotola aggiungete il burro, lo zucchero e integrate. Quindi aggiungere la scorza d’arancia e il latte in polvere. Mescolare se tutto è ben integrato.

Le uova dovrebbero essere aggiunte 1 in 1, mescolando molto bene. Nel seguente, aggiungere la metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

Le uova devono essere aggiunte 1 alla volta, mescolando molto bene. Quindi aggiungere metà della farina di grano e il cucchiaino di lievito.

Aggiungere l’acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

Aggiungere l’acqua e mescolare bene con la preparazione. Infine, aggiungere il resto della farina di grano e integrarsi delicatamente nel composto.

En un molde de 25cm, untado de mantequilla y harina para evitar que se pegue el pastel, agregar el 90% de la mezcla. Al 10% restante de mezcla, agregar el cacao en polvo y integrar hasta obtener una mezcla de chocolate. La mezcla de chocolate se va a agregar en el centro y con ayuda de un tenedor, se mezcla suavemente para evitar combinar ambas mezclas.

In a 25 cm mold, greased with butter and flour to prevent the cake from sticking, add 90% of the mixture. To the remaining 10% of the mixture, add the cocoa powder and integrate until a chocolate mixture is obtained. The chocolate mixture will be added in the center and with the help of a fork, mix gently to avoid combining both mixtures.

Es momento de agregar las manzanas, pero antes, en un taza, bol o plato, agregar azúcar y canela en polvo. La cantidad de canela dependerá de que tanto te guste a ti. Yo agregue 3 cucharadas de azúcar y 1 de canela.

It is time to add the apples, but first, in a cup, bowl or plate, add sugar and cinnamon powder. The amount of cinnamon will depend on how much you like it. I added 3 tablespoons of sugar and 1 tablespoon of cinnamon.

Tagliare la mela a fette, senza togliere il cocha e passarlo attraverso il composto di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondarla leggermente per renderla quasi nascosta. Ripeti il processo fino ad aggiungere l’intera mela.

Tagliare la mela a fette, senza togliere il guscio, e immergerlo nella miscela di cannella e zucchero. Posizionare la mela nel composto di torta e affondare che canta in modo che sia nascosta quasi. Ripeti il processo fino ad aggiungere tutta la mela.

Infine, la miscela di zucchero e cannella avanzata deve essere cosparsa sopra il composto di torta, in modo che al momento della cottura, gli dia uno strato croccante sulla superficie.

Infine, la miscela di zucchero sinistro e cannella dovrebbe essere cosparsa sulla parte superiore del composto di torta, quindi quando viene cotta, dà uno strato croccante sulla superficie.

Portare la torta al forno, preriscaldata a 380°F, per lo spazio di 40min o fino a quando si inserisce un bastone di legno, il bastone esce senza scarti di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di tritare.

Cuocere la torta in forno, preriscaldata a 380 ° F, per 40 minuti o un bastone di legno in forno non esce residui di torta. Lasciare raffreddare completamente prima di affettare.

La torta è pronta, sii felice del risultato. Mi dispiace di non condividere una foto della torta tritata, tra la celebrazione e l’essere parlando con la festeggiata, sono stata trascurata per scattare una foto della torta tagliata. Spero che sarete incoraggiati a prepararla a casa, la mela può essere sostituita da pesca o mango e anche il risultato è abbastanza buono. Fatemi sapere nei commenti se vi piace la cannella e che tipo di dolci o preparazioni di solito lo si mangia.

fonte

Le migliori ricette di Nigella Lawson | Le Ricette della Nonna

Monia — Sat, 20 Jun 2026 16:05:40 +0000

✨ Nota dell’autrice

Questa raccolta è stata completamente revisionata a giugno 2026 per celebrare Nigella Lawson.

Nigella Lawson: la passione in cucina

Il piacere puro di una torta al cioccolato: ogni fetta è un invito alla gioia, proprio come insegna Nigella.

È passato molto tempo da quando, nel 2011, ho iniziato a collezionare queste ricette, eppure il fascino di Nigella Lawson resta immutato. Ho passato ore a seguirla in televisione, ipnotizzata dal suo modo di raccontare il cibo: per Nigella, cucinare non è mai un obbligo, ma un atto di amore e di piacere sensoriale.

Perché mi piace Nigella

Ciò che rende Nigella speciale è la sua capacità di rendere l’eleganza accessibile a tutti. Non ha bisogno di tecnicismi complicati; la sua è una cucina che chiunque può capire e replicare, pur mantenendo quel tocco sofisticato che la contraddistingue.

Forse è anche per le sue origini italiane che sento una connessione così profonda con il suo stile: l’amore viscerale per il “buon mangiare”, la scelta di ingredienti di qualità e il piacere di condividere una tavola imbandita sono valori che condividiamo. È una donna che ama davvero il cibo, senza sensi di colpa, e questo è il messaggio più bello che ha regalato a tutti noi appassionati.

Indice delle Ricette

Cucinare è un atto di amore: la magia inizia quando si decorano i biscotti nella quiete della propria cucina.

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Crema Mascarpone e Caffè Delicata

Regina Sole — Thu, 04 Jun 2026 16:35:18 +0000

Crema Mascarpone e Caffè Delicata e senza cottura: Farcitura Perfetta per Torte, Bignè e Dolci Freddi

La crema mascarpone e caffè delicata è una ricetta versatile e facilissima da preparare. Infatti, grazie alla sua preparazione senza cottura, si realizza in pochi minuti e conquista fin dal primo assaggio con la sua consistenza soffice e vellutata.
Il mascarpone, lo zucchero a velo, il caffè in polvere e il caffè ristretto si uniscono armoniosamente per creare una mousse dal sapore intenso ma equilibrato. Inoltre, l’aggiunta di un tocco di panna montata rende questa crema ancora più leggera e ariosa, regalando una texture morbida e irresistibile.
Proprio per la sua straordinaria cremosità, questa preparazione si presta a molteplici utilizzi in cucina. Potete, infatti, utilizzarla per farcire torte, crostate morbide, bignè e rotoli dolci; allo stesso tempo è perfetta per arricchire dessert al cucchiaio, bicchierini mono porzione e dolci freddi da servire nelle occasioni speciali.
Per altre creme senza cottura guarda anche:

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione5 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la Crema Mascarpone e Caffè

250 g mascarpone

50 g zucchero a velo vanigliato

1 cucchiaino caffè in polvere

1 tazza da caffè caffè (ristretto )

100 ml panna vegetale zuccherata da montare

412,01 Kcal

calorie per porzione

Info
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Energia 412,01 (Kcal)
Carboidrati 27,31 (g) di cui Zuccheri 17,44 (g)
Proteine 3,30 (g)
Grassi 33,32 (g) di cui saturi 14,58 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
Fibre 4,19 (g)
Sodio 53,83 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti Necessari per la Crema Mascarpone e Caffè

Ciotole

Fruste elettriche

Spatola

Macchina per caffè

Passaggi

Preparazione della Crema Mascarpone e Caffè

Prepara gli ingredienti
Per prima cosa prepara tutti gli ingredienti e tienili a portata di mano, così da rendere la preparazione più semplice e veloce. Assicurati che il mascarpone e la panna siano ben freddi di frigorifero, un dettaglio fondamentale per ottenere una crema stabile e dalla consistenza perfetta. Nel frattempo prepara anche una tazzina di caffè ristretto zuccherato e lascialo raffreddare completamente.

Monta il mascarpone con gli aromi
Versa il mascarpone in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero a velo vanigliato e un cucchiaino di caffè in polvere. Quindi lavora il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia, omogenea e priva di grumi. Continua a montare per qualche minuto, in modo che gli ingredienti si amalgamino perfettamente e sviluppino una consistenza morbida e vellutata.

Incorpora il caffè ristretto
Senza interrompere l’azione delle fruste, aggiungi il caffè ristretto zuccherato ormai freddo versandolo a filo. Procedi lentamente per favorire il corretto assorbimento dei liquidi e ottenere una crema perfettamente amalgamata.

Monta la panna
Una volta pronta la base al mascarpone, trasferiscila in frigorifero per mantenerla ben fresca. Nel frattempo versa la panna fredda in una ciotola anch’essa fredda e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice e stabile.

Unisci la panna alla crema
Riprendi la crema al mascarpone e caffè dal frigorifero e incorpora la panna montata poco alla volta. Lavora delicatamente il composto con le fruste a bassa velocità, giusto il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti senza smontare la panna.

Ottieni una consistenza da mousse
Completa la preparazione con un ultimo e breve giro di fruste fino a raggiungere una consistenza simile a una mousse: leggera, ariosa e incredibilmente cremosa. A questo punto la crema mascarpone e caffè è pronta per essere utilizzata. Grazie alla sua ottima tenuta, è perfetta da trasferire in una sacca da pasticcere per decorare torte, farcire bignè, realizzare dessert al cucchiaio o arricchire qualsiasi dolce con una nota elegante e golosa.

Conservazione

La crema mascarpone e caffè si conserva in frigorifero per fino a 3 giorni, coperta con pellicola alimentare. Prima dell’utilizzo è consigliabile mescolarla delicatamente per ripristinare la sua consistenza cremosa.

Consigli

Per ottenere una crema stabile e vellutata, utilizza sempre mascarpone e panna ben freddi di frigorifero. Inoltre, assicurati che il caffè ristretto sia completamente freddo prima di aggiungerlo al composto, così da evitare sbalzi di temperatura che potrebbero comprometterne la consistenza.

Note e Variazioni

Per una versione dal gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di cacao amaro setacciato oppure qualche goccia di estratto di vaniglia.

Se invece desideri una crema più golosa, incorpora delle scaglie di cioccolato fondente o utilizzala per creare deliziosi dessert al cucchiaio alternandola a biscotti secchi o savoiardi.

FAQ (Domande e Risposte)

La crema al mascarpone e caffè delicata è adatta per decorare torte?

Sì, grazie alla presenza del mascarpone e della panna montata, questa crema ha una buona tenuta ed è ideale per decorare torte, cupcake e altri dolci utilizzando la sacca da pasticcere.

Posso utilizzare il caffè della moka per la crema mascarpone e caffè delicata?

Certamente. Puoi sostituire il caffè ristretto con un caffè preparato con la moka, purché sia abbastanza concentrato e completamente freddo prima dell’utilizzo.

Posso usare il mascarpone e panna senza lattosio?

Sì, puoi utilizzare mascarpone e panna senza lattosio mantenendo pressoché invariato il risultato finale.

Per quali dolci è indicata la crema al mascarpone e caffè delicata?

La crema mascarpone e caffè è perfetta per farcire torte, bignè, rotoli dolci, crostate morbide e dessert al cucchiaio. Inoltre, può essere servita da sola in bicchierini monoporzione decorati con cacao o scaglie di cioccolato.

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Dosi variate per

porzioni

Vișinată, liquore di amarene rumeno: la ricetta

cillik — Mon, 01 Jun 2026 09:29:43 +0000

Oggi ti porto virtualmente in Romania per scoprire un tesoro della tradizione contadina: la Vișinată, liquore a base di amarene (chiamate vișine in romeno), zucchero e alcool, immancabile nelle case rumene come simbolo di ospitalità e calore.

A differenza della țuică, il forte distillato di prugne tipico della zona, la Vișinată è molto più morbida, dolce e preferita da chi ama i sapori fruttati e meno aggressivi.

Se ti piacciono i liquori fatti in casa, profumati e dal colore rubino intenso, questa ricetta, la cui realizzazione richiede pochi ingredienti ma un po’ di pazienza, ti conquisterà al primo sorso.

Perché la Vișinată è così speciale

La Vișinată non è solo una bevanda, ma un pezzetto di storia gastronomica che si tramanda di generazione in generazione, specialmente in regioni come l’Oltenia, dove la valorizzazione dei prodotti tradizionali è un vero e proprio orgoglio locale.

Il segreto del suo sapore molto particolare ed unico risiede nelle amarene (chiamate vișine in rumeno).

Questi frutti, dal gusto naturalmente aspro e acidulo e assai indicate anche per fare a freddo un delizioso sciroppo, creano un equilibrio armonico tra la dolcezza dello zucchero, la forza dell’alcol e il delicato retrogusto di mandorla conferito dai noccioli non rimossi dai frutti prima di sottoporli alla fermentazione.

Preparazione della Vișinată fatta in casa

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 15 minuti (+ tempi di riposo)

Costo: medio

Ingredienti per 1 bottiglia da 1 l:

500 g di amarene fresche, mature e integre

400 g di zucchero semolato

500 ml di alcool alimentare a 96°

Procedimento

Lava le amarene, asciugale con molta cura per rimuovere ogni traccia di acqua dalla loro superficie e togli loro i piccioli e le eventuali foglie senza eliminare i noccioli.

Dopodiché, alternandole con lo zucchero semolato, disponile a strati in un grosso barattolo di vetro perfettamente pulito, riempiendolo a 3/4.

Chiudi, quindi il vaso con il suo tappo e sistemalo in un luogo caldo, ma lontano dai raggi diretti del sole.

Agitalo 2 volte al giorno fino a quando lo zucchero si sarà sciolto del tutto (ci vorranno da 3 giorni a 1 settimana) grazie al succo rilasciato dai frutti durante la fermentazione e poi aggiungi l’alcool alimentare fino a coprire completamente i frutti e, se vuoi, il 1/2 baccello di vaniglia.

Richiudi il vaso, scuotilo ancora ogni 24 ore per 3 giorni e, trascorso questo tempo, filtra 2 volte la Vișinată ottenuta, travasala in una bottiglia di vetro e chiudila ermeticamente.

Lasciala “maturare”, stavolta in un posto fresco e buio (come la dispensa), per almeno 1 mese prima di gustarla per fare in modo che i sapori si amalgamino bene e l’alcool si addolcisca, assumendo tutte le note aromatiche delle amarene.

Consigli e indicazioni sulla conservazione

In mancanza dell’alcool alimentare a 96°, puoi sostituirlo con un’uguale quantità di wodka.
Non buttare le amarene “ubriache” e tienile chiuse ermeticamente in frigorifero o sotto spirito per poi usarle per guarnire torte, gelati o dessert al cucchiaio.
Conservazione: la Vișinată si conserva benissimo per anni in un luogo fresco e buio. Anzi, con l’invecchiamento il gusto tende a diventare ancora più rotondo e armonioso.

Come gustare la Vișinată

Puoi servirla a temperatura ambiente come digestivo a fine pasto, oppure fresca con qualche cubetto di ghiaccio.

È ottima anche per creare cocktail creativi: prova a unirla a un prosecco per un originale Vișinată Spritz o aggiungine poca al caffè per dargli una nota speciale.

Altri liquori tipici realizzabili facilmente in casa:

Torta salata di pomodorini

elena — Mon, 25 May 2026 10:00:00 +0000

Le torte salate, ideali per un pic nic all’aria aperta, ma anche per una cenetta veloce oppure un buffet con amici, insomma un piatto a “tutto tondo” per soddisfare i palati ed anche i cuochi.

Solitamente le torte salate sono sempre apprezzate dai commensali e diciamola tutta… anche per i cuochi sono un bel “sospiro di sollievo”! Comode e veloci da preparare, sono degli svuotafrigo che fanno pure fare bella figura, cosa volere di più?

Eccone una semplice, semplice, ma colorata e saporita, che sono sicura vi piacerà!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

500 g di pomodorini rossi e gialli

300g di Philadelphia

2 cucchiai di latte

origano

sale e pepe

olio evo

Accendere il forno a 180°C.

Srotolare la pasta sfoglia, foderare uno stampo da forno mantenendo la carta presente nella confezione, forare con i rebbi della forchetta la base della torta lasciando liberi i bordi.

Infornare a forno già caldo per 10-15 minuti, dopo aver spennellato con il latte i bordi della pasta, fare attenzione che non si gonfi al centro, se così fosse aprire il forno e forare di nuovo.

Prima della seconda cottura

Sfornare lasciare raffreddare 15 minuti, poi spalmare sul fondo il formaggio.

Lavare e tagliare a metà i pomodorini, disporli in modo ordinato sul formaggio condire con sale, pepe, origano e un filo d’olio evo.

Infornare di nuovo per 20-25 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.

Ecco le proposte delle altre blogger:

Carla Emilia: Torta di catalogna e scarola con pasta matta

Catia: Crostata verde ai porri

Claudia: Sfoglia con spinaci uova e patate

Daniela: Galette integrale con patate e robiola

Milena: Galette mediterranea