Valori indicativi per una porzione di 118 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Tirare fuori dal frigorifero il burro almeno 30 minuti prima.

Tritare le mandorle che dovranno essere già pelate quindi metterle in una ciotola, tritare anche gli amaretti aggiungendoli alle mandorle.

Setacciare la farina e l’amido di mais facendo cadere la polvere nella ciotola con le mandorle, aggiungere anche il lievito sempre setacciandolo.

Nella planetaria oppure in una ciotola mettere il burro, lo zucchero cominciando a montarlo con le fruste ottenendo una crema.

Separare i tuorli dagli albumi mettendo gli ultimi in una ciotola capiente.

Nella ciotola con la crema al burro aggiungere un tuorlo per volta sempre con le fruste in movimento, aggiungere gli aromi poi a cucchiaiate mandorle e amaretti.

Alla fine aggiungere le polveri di farina amido e lievito.

Montare gli albumi con un pizzico di sale quindi aggiungerli a cucchiaiate incorporandoli con una spatola dall’alto in basso.

Foderare la teglia con la pasta sfoglia posizionandola al centro e facendo aderire i bordi quindi riempire con l’impasto livellandolo poi con il dorso di un cucchiaio, ripiegare l’eccesso di pasta, spennellare con il latte il bordo.

Trasferire la tortiera nel forno precedentemente preriscaldato a 170°c per 45/ 50 la superficie dovrà assumere un colore ambrato .

Lasciarla raffreddare bene prima di trasferirla nel piatto da portata e spolverarla con zucchero a velo.