• 200 grammi di farina di tipo 00
• 120 grammi di maizena
• 5 uova intere a temperatura ambiente
• 200 grammi di zucchero
• 1 vasetto di yogurt bianco o al limone
• 1 limone non trattato
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo q.b.

Accendete il forno a 175°C e foderate lo stampo per la torta.

Poi prendete una ciotola e lavorate le uova con lo zucchero montando per bene con le fruste elettriche.

Ottenuto un composto chiaro e gonfio, unite gradualmente l’olio di semi, la buccia grattugiata del limone e lo yogurt.

A questo punto setacciate a parte la farina con la maizena e il lievito e poi unite al composto (se necessario potete unire un po’ di acqua al composto).

Infine versate l’impasto ottenuto nello stampo e fate cuocere la torta nel forno caldo per circa 40 minuti, abbassando il calore a 165°C gli ultimi 10 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare: se inserite al centro del dolce uno stecchino e esce asciutto, la cottura del dolce va bene; in caso contrario proseguite la cottura.

A cottura completata, togliete la torta Giuditta allo yogurt dallo stampo e servite decorando con una spolverata di zucchero a velo.