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Torta Camilla

Roberta Meroni — Thu, 02 May 2019 21:11:00 +0000

Ho chiesto gentilmente la ricetta della Torta Camilla a Raffaella, proprietaria di un delizioso albergo a Cervia (Hotel Raffaella) dove abbiamo soggiornato pochi giorni fa in occasione del Festival degli Aquiloni.

Raffaella prepara le sue torte amorevolmente per la colazione dei suoi ospiti e tra le tante gustate questa ci ha colpito per la sua semplicità, per la sua delicatezza e per il suo sapore genuino.

Ed è stato così…amore al primo morso!

…e dopo la prima fetta è seguita anche una seconda fetta…così abbiamo deciso di prepararla anche a casa nostra per prolungare ancora un pochino quella meravigliosa sensazione di vacanza che ci ha coccolato anche solo per qualche giorno.

La torta Camilla è una semplice torta di carote, arricchita con farina di mandorle e succo d’arancia…un pieno di vitamine che ha conquistato anche i miei bimbi!

Eccola qui…e grazie ancora a Raffaella per avermi gentilmente donato la sua squisita ricetta!

Ingredienti (per una teglia da 24 cm)

200 gr di farina 00
250 gr di carote
200 gr di zucchero (io ne ho messi 140)
100 gr di farina di mandorle
3 uova
1 arancia (buccia e succo) – Bio con buccia edibile (io ho utilizzato anche la buccia di 1/2 limone)
150 ml di olio di semi (io ho usato l’olio di arachide) – ne ho messi 100 ml
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo quanto basta (per decorare)

Preparazione:

Lavate le carote e privatele della loro buccia con l’aiuto di un pelapatate. Mettetele in un mixer e tritatele finemente aggiungendo gradualmente l’olio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Montate le uova con lo zucchero (in una planetaria o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico) fino a quando il composto non sarà gonfio e spumoso.
Aggiungete la crema di carote e la buccia dell’arancia (e/o di limone) e continuate a mescolare.
Unite ora la farina setacciata, poco alla volta, il lievito, la farina di mandorle, un pizzico di sale e amalgamate per bene il tutto.
Aggiungete infine il succo d’arancia (ottenuto spremendo un’arancia) e mescolate nuovamente.
Versate l’impasto in una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno e infornate a 180° (modalità ventilato) per circa 45/50 minuti.

una volta cotta…lasciatela raffreddare su una gratella per dolci e spolveratela abbondantemente di zucchero a velo prima di servirla!

Semplicemente…Torta Camilla!

Cuor di Ciambella — Mon, 09 Apr 2018 18:58:00 +0000

Da tempo ho nel cassetto la ricetta delle Camille (avete presente quelle merendine con carote, arancia e mandorle no?) e finalmente l’ho sperimentata, ma ovviamente con le mie solite modifiche per rendere la ricetta più salutare e meglio bilanciata a livello di macro nutrienti. Innanzitutto ho cambiato la forma, per velocizzare i tempi ho utilizzato una classica tortiera invece che gli stampini a mezza sfera. Ho utilizzato farina di farro integrale, zucchero di canna integrale e rispetto alla ricetta classica ho aumento la percentuale di farina di mandorle. Il risultato? Una torta soffice, umida e profumatissima. Davvero golosa.

Ho deciso di accompagnare la torta con un frosting di yogurt greco o% fat e philadelphia light. Come ci insegnano gli americani, con la classica “carrot cake”, l’acidità e la freschezza del formaggio lo rendono perfetto come frosting per questo tipo di torte (e a livello nutrizionale questo goloso topping ci fa aumentare la % di proteine e abbassare leggermente l’indice glicemico).

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm:

200 g di carote grattugiate
150 g farina di farro integrale
130 g farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
75 g di succo d’arancia + la scorza di una arancia
150 g di zucchero di canna integrale
80 g olio di riso (o altro olio vegetale)
3 uova
un pizzico abbondante di sale di Cervia
10 g di lievito per dolci

Accendere il forno in modalità statico a 180°C. Per prima cosa pulire e grattugiare le carote. In un tazza riunire olio, succo e scorza d’arancia. In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero fino a creare un composto chiaro e spumoso. Aggiungere a filo il composto di olio e arancia e montare qualche altro secondo. Unire le farine, il lievito ed il sale incorporando le polveri con una spatola con movimenti dal basso verso l’altro. In ultimo unire le carote.

Versare il composto nella tortiera ricoperta di carta forno e cuocere per circa 35 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Preparare la crema di formaggio amalgamando 200 g di philadelphia light con 150 g di Skyr o yogurt greco 0% fat e, a piacere, un po’ di miele per dolcificare. Una volta che la torta è fredda servirla con la crema di formaggio. Senza frosting la torta si mantiene 2-3 giorni. In alternativa potete conservare la crema in frigorifero e unirla alla torta solo al momento di servire.

Questa torta ha solo un grande difetto… difficile fermarsi ad una fetta sola!!!

Torta Camilla

edenkazan94 — Wed, 13 Dec 2017 07:38:21 +0000

La Torta Camilla è una sofficissima e facile torta soffice all’arancia, mandorle e carote che si ispira alla famosa merendina. E’ ottima in qualunque momento della giornata, dalla colazione insieme ad un buon caffè, alla merenda, al dopo cena. Possiamo personalizzare la Trota Camilla aggiungendo ingredienti come gocce di cioccolato o altri tipi di frutta secca. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Cottura:
35-40 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

1 Uovo
100 g Zucchero
150 g Carote Tritate
60 g Succo d’Arancia
la Buccia di 1 Arancia
50 g Mandorle Tritate
170 g Farina
Mezza Bustina di Lievito per Dolci
60 g Olio di semi

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione della Torta Camilla preriscaldando il forno a 180°C e foderando con un foglio di carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-20 cm. Metterla da parte perché ci servirà più tardi.
2- Grattugiare la Buccia d’Arancia e spremerne il Succo. A parte tritare separatamente le Mandorle e le Carote, tenere gli ingredienti da parte.
3- All’interno di una ciotola capiente versare l’Uovo e lo Zucchero, montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
4- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Succo d’Arancia, continuare a mescolare per qualche attimo.
5- Aggiungere le Mandorle Tritate, le Carote Tritate e la Buccia d’Arancia, incorporare gli ingredienti.
6- Aggiungere infine la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolare nuovamente fino a completo assorbimento.
7- Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Camilla a 180°C per circa 35 minuti, al termine fare la prova stecchino.

Torta Camilla

Sofia Bianchi — Fri, 20 Oct 2017 17:09:00 +0000

Una delle cose che più amo dell’autunno sono le metamorfosi della natura e i suoi colori.

Adoro correre al parco o passeggiare per le strade di Milano e sentire lo scalpiccio delle scarpe che si muovono su un tappeto di foglie colorate; amo vedere scorrere dal finestrino dell’auto

gli alberi che giorno per giorno cambiano colore sfoggiando le sfumature più calde del giallo, dell’arancione e del rosso.

E mi piace andare a fare la spesa e sentire i profumi dell’autunno nel reparto frutta e verdura: le castagne, le zucche, la frutta secca, i funghi, l’uva e i primi mandarini, i melograni…sapori, colori e odori che sprigionano vitalità, che regalano l’ essenza della stagione che nel suo torpore si rivela dispensatrice di allegria e caloroso conforto.

Tra i colori più pittoreschi dell’autunno, l’arancione è sicuramente quello predominante: brilla, scalda, dipinge di luce le chiome degli alberi che nelle giornate più limpide si stagliano contro il cielo azzurro creando un contrasto cromatico davvero pittorico.

Proprio per celebrare questo colore, oggi vi offro questa torta molto colorata, sana, vitaminica e golosa: la Torta Camilla, ossia le famose tortine di carote e mandorle che qui si sono unite in un bel plumcake.

Appena troverò lo stampino a mezza sfera mi riprometto di preparare le Camille originali!

Ma ora, ricetta!

Ingredienti

170 g di carote
130 g di farina 00
130 g di zucchero
70 g di mandorle pelate oppure di farina di mandorle
70 g di succo d’arancia
60 g di olio di semi
2 uova
la buccia grattugiata di un’ arancia
un pizzico di sale
12 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Pelate le carote e grattugiatele finemente, aggiungete l’olio e il succo d’arancia, quindi frullate tutto in un mixer fino ad ottenere un purè.

Montate le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia (precedentemente lavata e asciugata); dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete le mandorle tritate finemente, mescolate e incorporate anche il purè di carote.

Amalgamate bene il tutto e infine aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci e il sale.

Mescolate bene e versate il composto in uno stampo per plumcake (o se lo avete nello stampino a mezze sfere o dei muffins) unto e infarinato.

Fate cuocere in forno pre riscaldato a 180°C per 20 minuti e lasciate raffreddare.

Se siete golosi come me, potete decorare la superficie del dolce con una bella colata di cioccolato bianco.

Buonissimo!!

Torta Camilla

Conpaolaincucina — Sun, 09 Apr 2017 05:17:00 +0000

Buongiorno cari lettori…
Oggi posto questa meravigliosa la torta Camilla ,
vi assicuro che di una dolcezza unica ,Appena l’ho fatta è sparita subito….
Questa che vi presento e la stessa dei muffins solo che ho deciso versione torta

INGREDIENTI

(per 20 camille)
-3 etti di carote
-3 etti di farina 00

-2 etti e mezzo di zucchero
-2 uova
-100 ml di latte
-100 ml di olio di arachidi
-1 etto di farina di mandorle
-lievito in polvere
-1 bustina di vanillina

Aggiungete ora la farina 00 a cui avrete mescolato la farina di mandorle e continuate ad amalgamare l’impasto delle Camille aggiungendo le carote che avete frullato con il latte, l’olio di arachidi, la vanillina e il lievito setacciato.

Una volta mescolati tutti gli ingredienti inserite dei pirottini di carta dentro la teglia da muffins e distribuite 3 cucchiai dell’impasto per parte.
Per cuocere le Camille portate il forno statico a 180° per 20 minuti, se lo stuzzicadenti esce asciutte sono cotte.

Quando le camille sono pronte spolverizzatele con lo zucchero a velo.

ALLA PROSSIMA RICETTA…