Food Blogger Mania » Torta Angelica

Torta Angelica

barbara froio — Wed, 30 Dec 2020 21:41:00 +0000

Nel preparare un dolce per il figlio più piccolo non ho dubbi conoscendo la sua passione sfrenata per la Nutella. Da quando ho scoperto la ricetta delle “Sorelle Simili” – dal libro Pane & Roba Dolce- faccio spesso questa torta ed è sempre un successo. Si tratta di una treccia di pan brioche sofficissima farcita con cioccolato, uvetta e canditi oppure con la crema goduriosa come ho fatto io. Non conosco il perchè del nome, forse per la glassa bianchissima che la ricopre nella ricetta originale. L’ unico punto negativo è che finisce in un batter d’ occhio!

Ingredienti

-Lievitino

135 gr di farina manitoba

13 gr di lievito di birra

75 ml di acqua

- Impasto

400 gr di farina manitoba

75 di zucchero

120 ml di latte tiepido

120 di burro morbido

3 tuorli

un pizzico di sale

-Farcia

250 gr di nutella

Preparazione

Per prima cosa preparate il lievitino e lasciatelo lievitare per 30 minuti.

In una ciotola mescolate la farina con il latte, i tuorli, il sale, lo zucchero e il burro, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e infine aggiungete il lievitino. Lavorate fin quando i due impasti non sono perfettamente amalgamati e fate lievitare per un paio d’ ore.

Prendete quindi l’ impasto e, senza lavorarlo, stendetelo in una sfoglia rettangolare sottile sulla quale spalmerete la Nutella. Arrotolatelo. Adesso con un coltello affilato e infarinato tagliatelo in due nel senso della lunghezza, intrecciate le due parti facendo attenzione che la parte tagliata sia verso l’ alto e formate un ciambella che metterete in una teglia ricoperta con carta forno.

Spennellatela con burro fuso, fatela lievitare ancora per 30-40 minuti e infine infornate a 180° per 25 minuti circa.
Io non ho usato la glassa ma appena sfornata l’ ho spolverizzata con lo zucchero a velo.
E’ assolutamente da provare!

Torta Angelica

Sempliceveloce — Thu, 07 Dec 2017 21:30:06 +0000

Torta Angelica: è una tipica ricetta di Natale, la Torta Angelica è un pan brioche farcito con uva sultanina e arancia candita, intrecciato a formare una soffice ghirlanda ed infine decorato in superficie con la glassa. E’ un dolce ideato dalle Sorelle Simili (due gemelle bolognesi che hanno dedicato la vita a perfezionare ed insegnare […]

L’articolo Torta Angelica proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Torta Angelica

Semplice Veloce — Thu, 07 Dec 2017 21:30:06 +0000

L’articolo Torta Angelica proviene da Ricette di cucina-Il Blog con ricette e foto semplice e veloce.

Angelica salata con speck e olive, lievitazione veloce

quasimagia — Mon, 04 Dec 2017 14:50:06 +0000

La Torta Angelica Salata con speck e olive è un delizioso lievitato, molto scenico, perfetto da portare in tavola per occasioni particolari, e vi sto che le feste di Natale sono vicine, direi che è sicuramente una buona idea per un gustoso antipasto. Oltre ad essere molto golosa e versatile (infatti potete variare la farcitura come volete) abbellirà la vostra [...]

Torta Angelica senza burro al profumo di cannella

quasimagia — Sat, 07 Jan 2017 11:50:42 +0000

Torta Angelica senza burro al profumo di cannella – Oramai ci ho preso gusto e dopo aver fatto la Torta angelica classica, con burro, uvetta, cioccolato e scorze d’arancia, ho provato un’altra ricetta che non prevede burro, ma in sua sostituzione ho utilizzato olio di semi. Il risultato, devo dire è nettamente diverso, per consistenza e per sapore; questa volta […]

Torta Angelica

Gloria Mengarelli — Wed, 06 Jan 2016 14:50:11 +0000

La Torta Angelica è un dolce di pasta brioche molto soffice farcita con gocce di cioccolato e uva sultanina, è una torta dall’aspetto molto scenografico si presenta sotto forma di corona. La Torta Angelica è facile da preparare l’unico passaggio un pò delicato è quando […] Read more…