Da Casa Ramen la cena è sempre FA VO LO SA, a prescindere che siano amici, fidanzate o genti diverse venute dall’est ad accompagnarvi. I Ramen proposti da Luca, il servizio veloce, il tavolone da condividere.. tutto questo lo rende semplicemente il mio Ramen Bar preferito!

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Ramen Ramen e ancora Ramen..bisogna provarli tutti e poi riprovarli.. dal mio amato “The king Tonkotsu Ramen” con due tipi di carne (tradizionale brodo Tonkotsu, noodles, chashu (maiale), kakuni (maiale), cipollotto, bamboo e mayu) al “Miso on fire” piccante al punto giusto (tradizionale brodo Tonkotsu, noodles spessi, chashu (maiale), mais, cavolo cinese, bamboo e cipollotto”). Alle ordinazioni si possono anche aggiungere ingredienti extra, vi consiglio di non far mancare un’aggiunta di funghi Shitake e un ovetto in più ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/casa-ramen-2/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/la-cucina-regionale-giapponese/ https://foodbloggermania.it/ricetta/la-cucina-regionale-giapponese/#comments Fri, 18 Nov 2016 13:11:12 +0000 sushiando http://foodbloggermania.it/ricetta/la-cucina-regionale-giapponese/ Continua a leggere..]]> La cucina giapponese ha ormai preso piede in tutte le città italiane, mangiare sushi è nelle nostre abitudini come la pizza il sabato sera. Ma la cucina giapponese non è solo sushi e uramaki, la tradizione culinaria del Sol Levante va ben oltre questi piatti, ogni regione giapponese presenta dei suoi piatti tipici caratteristici; vediamo insieme, regione per regione, cosa possiamo assaggiare.

Piatti tipici regionali giapponesi

Hokkaidō

La regione di Hokkaidō è famosa soprattutto per il pesce, i turisti vengono qui soprattutto per assaggiare sulle bancarelle a prezzi convenienti i ricci di mare, le capesante, i famosi granchi, i gamberi e le alghe. Nei ristoranti invece possiamo assaggiare piatti come il meshi, ciotola di riso ricoperto di ricci di mare, capesante, uova di salmone, granchi o gamberi, o l’Ishikari-nabe, pezzi di salmone cotti in umido, tofu e brodo di alghe laminarie.

Tōhoku

Questa regione è famosa per le noci e il pesce di Hachinohe. Le specialità che possiamo trovare sono il tofu fritto, le foglie di shiso ripiene di noci, miso e sesamo, e il maiale all’aglio di Oirase.

Kantō

Lo Yuba, una sottile pellicola che si forma quando il latte di soia arriva ad ebollizione, è una delle tante specialità della regione di Kantō; viene utilizzato nelle zuppe o negli spezzatini. Altra specialità è il namerō, pesce tagliato il piccoli pezzi e poi condito con miso, porro, zenzero ed erbe aromatiche.

Chūbu

L’hōtō, tagliatelle di grano servite con zuppa di miso, zucca e verdure, il misokatsu, scaloppina di maiale impanata e condita con salsa di miso, e il misonikomi, una ricetta preparata con miso e tagliatelle dure al quale si possono unire pollo, uova, porri o funghi, a seconda dei propri gusti.

Kansai

Se visitate questa regione non potete non assaggiare le anguille ricoperte di sugo, grigliate e servite con il riso. Altri piatti tipici sono il Ramen con carne di maiale e le gustosissime Takoyaki, delle polpette di polpo morbidissime.

Chūgoku

L’okonomiyaki, se siete dei fan di Kiss me Licia o di Ranma 1/2 saprete sicuramente di cosa stiamo parlando, è una frittata con più strati di cavolo, uova pesce o pasta. Un’altra specialità di Hiroshima è il sashimi di pesce palla dal sapore delicato.

Shikoku

Questa regione è famosa per il conosciutissimo tataki, filetto di palamita servito crudo all’interno e dorato in superficie; è accompagnato normalmente da zenzero e porri.

Kyūshū

La specialità dell’isola di fuoco è il gustoso Tonkotsu Ramen: noodles in brodo di carne e ossa di maiale.

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