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TIRAMISÙ a tema HALLOWWEN

ifioridiloto — Tue, 22 Oct 2024 08:27:00 +0000

Con il mio bimbo ieri sera abbiamo deciso di preparare un tiramisù a tema per Halloween. Ci siamo divertiti tantissimo a prepararlo, purtoppo non avevo in casa dei marshmallows altrimenti avremmo aggiunto anche le ragnatele.

Scorpioni ragni e scarafaggi non sono mancati… ma attenzione che sono solo decorativi, non si possono mangiare!

INGREDIENTI

Biscotti tipo Novellino senza lattosio

250 g di mascarpone senza lattosio

2 uova bio

3 cucchiai di zucchero

Caffè (circa 3 tazzine)

Liquore marsala

Cacao amaro

Biscotti al cacao senza lattosio

Biscotti tipo TOGO

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparate il caffè, e versatelo in un piatto fondo, aggiungete un po’ d’acqua, dolcificate con un cucchiaio di zucchero e lasciate intiepidire.

A questo punto preparate la crema al mascarpone. In una ciotola mescolate il mascarpone, lo zucchero, ½ bicchierino di crema marsala, i due tuorli d’uovo e per ultimo incorporate i due albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Prendete poi una pirofila non troppo grande e fate un primo strato di biscotti leggermente inzuppati nel caffè da entrambi i lati, mi raccomando non inzuppateli troppo altrimenti rischiate che il tiramisù diventi troppo morbido

Ricoprite il tutto con la crema al mascarpone, fate un altro stato di biscotti, e proseguite finché non avrete terminato il mascarpone. Ora decorate i bordi della pirofila con i biscotti Togo o altri biscotti a bastoncino.

Spolverizzate sull’ultimo strato di mascarpone il cacao amaro. Decorate alcuni biscotti con croci e RIP, posizionateli sulla torta.

Sbriciolate i biscotti al cacao, e posizionate davanti alle lapidi.

Decorate a piacere con insetti e ossa e mettete in frigorifero a raffreddare. Ovviamente, togliete gli insetti prima di impiattare.

HAPPY HALLOWWEN!

Crepes alla nutella

chicchetta — Wed, 22 Mar 2023 15:58:50 +0000

Le crepes alla nutella costituiscono il dolce per eccellenza, una vera e propria tentazione per la gola, poiché è davvero difficile resistergli. Qualche giorno fa vi ho parlato di come preparare l’impasto base per le crepes dolci e salate e ora vi faccio vedere come ho preparato le crepes alla nutella, una versione goduriosa e assolutamente irresistibile.

Il profumo delle crepes con nutella è inconfondibile, soprattutto se sciogliamo leggermente la crema spalmabile. Curiosi di scoprire come fare le crepes alla nutella? Seguitemi!

Ingredienti

3 uova

500 ml latte

250 g farina 00

250 g Nutella®

q.b. cocco grattugiato (rapè)

q.b. banane

Strumenti

1 Ciotola

1 Frusta

1 Crepiera

Preparazione

Sbattete le uova in una ciotola con una frusta, quindi unite il latte e un pizzico di sale. Continuate a sbattere gli ingredienti e unite la farina setacciata poca alla volta, mescolando in continuazione per non far formare grumi. Dovrete ottenere una pastella liscia e fluida che dovrete far riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, cuocete le crepes come di consueto versando un mestolo di pastella al centro della crepiera e distribuendola uniformemente con un movimento rotatorio. Cuocete a fuoco basso per pochi minuti, dopodiché girate la crepe e proseguite con la cottura sull’altro lato.

La crepe dovrà essere dorata su entrambe i lati. Proseguite in questo modo fino a esaurimento della pastella, quindi impilatele una sull’altra in modo da far mantenere loro il calore. A questo punto preparate la farcitura.

Sciogliete la nutella leggermente al microonde, quindi prendetene un cucchiaio e spalmatelo bene sulla superficie di una crepe. Ripiegate la nutella a metà e, in seguito, ripiegatela nuovamente a metà in modo da ottenere un triangolo.

Proseguite in questo modo fino a che non avrete esaurito la nutella, dopodiché decorate la superficie con dell’altra nutella, delle rondelle di banana e del cocco rapè.

Servite le crepes alla nutella in tavola e buona merenda.

I consigli di Franci

Le crepes alla nutella si conservano in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

Se vi avanza la pastella, conservatela in frigorifero ben coperta fino a 12 ore.

Potrete congelare le crepes vuote da cotte, ma prima dovrete farle raffreddare.

Se non volete congelarle, conservatele in frigorifero per un paio di giorni al massimo.

Se non amate la nutella, potrete farcirle con crema pasticcera o marmellata.

Se non volete usare il cocco come decorazione, usate le mandorle a lamelle o la granella di nocciole.

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Coppa light di fragole e yogurt

chicchetta — Wed, 10 Aug 2022 14:30:51 +0000

La coppa light di fragole e yogurt è un’idea dolce, golosa e leggera perfetta per quando la voglia di dolce prevale, ma non si vogliono avere troppi sensi di colpa! Io la preparo molto spesso con tutta la frutta di stagione per le mie merende. Sono una golosa nata per ovviare al problema del “non posso mangiare dolci ogni giorno”, ho preparato questa valida alternativa.

Vi assicuro che questo dessert è davvero buonissimo e inoltre si prepara con pochissimi ingredienti. In questo modo si otterrà una merenda golosa e bilanciata dal punto di vista nutrizionale, da gustare in qualsiasi momento della giornata. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

300 g yogurt greco 0% di grassi

200 g fragole

1 cucchiaio miele

Strumenti

1 Ciotola

1 Cucchiaio

Preparazione

Lavate le fragole e togliete il picciolo presente in superficie. Tagliatele a cubetti e versatele in una ciotola. Se al termine della preparazione volete decorare le vostre coppe, ricordate di tenere qualche fragola intera da parte.

Setacciate lo yogurt greco in modo da renderlo più cremoso, quindi mescolate bene il tutto e a questo punto unite il miele.

Mescolate molto bene tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividete il composto in due coppe individuali e decoratele con le fragole messe da parte in precedenza.

La coppa light di fragole e yogurt è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà. Buona merenda a tutti!

I consigli di Franci

La coppa light di fragole e yogurt si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Può essere arricchita con scaglie di cioccolato fondente.

Se volete omettere il miele, lasciate riposare di più il composto in frigorifero. In questo modo le fragole sprigioneranno gli zuccheri in esse contenute e la coppa si addolcirà naturalmente.

Non perdetevi la ricetta della TORTA FREDDA AL TIRAMISÙ CON ASPIC ALLE FRAGOLE e del DESSERT ALLA FRUTTA E CREMA DI LIMONE.

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Torta gelato con base di biscotti secchi

chicchetta — Mon, 20 Jun 2022 15:00:00 +0000

La torta gelato con base di biscotti secchi è un dolce molto goloso e semplicissimo, da preparare per una domenica in famiglia o per un occasione speciale. Per prepararla mi sono ispirata a una classica cheesecake.

Ho preparato una base di biscotti sbriciolati a cui ho mescolato del burro e poi ho posto il tutto nello stampo creando una sorta di vaschetta e l’ho messa a riposo.

Per la farcitura di questa torta gelato con biscotti ho scelto il gelato furbo alla panna. Tutti hanno apprezzato al punto che hanno fatto anche il bis. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Per la base

500 g biscotti secchi

250 g burro

2 cucchiai cacao amaro in polvere

2 cucchiai zucchero

Per la farcitura

1 kg gelato (furbo alla panna)

Strumenti

2 Ciotole

1 Sbattitore

1 Cucchiaio di legno

Preparazione

Tritate i biscotti servendovi di un mixer e polverizzateli completamente. Versateli in una ciotola e nel frattempo fate fondere il burro. Basteranno un paio di minuti al microonde. Nella ciotola con la polvere di biscotti unite il cacao amaro, lo zucchero e mescolate bene il tutto.

A questo punto unite il burro fuso e mescolate ancora, servendovi di un cucchiaio di legno. I biscotti dovranno risultare ben umidi. Prendete un anello del diametro di 24 centimetri e ponetelo sul piatto in cui vorrete servire il dolce.

Versatevi metà del composto di biscotti e livellatelo bene andando a coprire anche i bordi dello stampo.

Riponete il tutto in freezer per circa 1 ora in modo che i biscotti si solidifichino. Preparate il gelato furbo alla panna con la ricetta che trovate CLICCANDO QUI. Una volta che avrete preparato il gelato, riprendete la base dal freezer e versatevi il gelato all’interno.

Livellate per bene il tutto e riponete in freezer per un’altra ora in modo che il gelato si solidifichi. Trascorso quest’altro tempo di riposo, riprendete la torta dal freezer e copritela con l’altra metà di biscotti. Livellate bene e rimettete in freezer per un’altra ora o comunque tenetela fino al momento di servirla.

La torta gelato con base di biscotti secchi è pronta per essere servita per una golosa e fresca merenda.

I consigli di Franci

La torta gelato con base di biscotti secchi si conserva in freezer fino a 4 giorni.

Può essere preparata col tipo di gelato che più preferite.

Il gelato all’interno può essere arricchito con delle gocce di cioccolato.

Non perdetevi la ricetta della CIAMBELLA FREDDA AL TIRAMISÙ.

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Maddalene vibonesi

chicchetta — Fri, 20 May 2022 05:00:00 +0000

Le maddalene vibonesi sono dei biscotti golosissimi e facilissimi da preparare e gustare in qualsiasi occasione. Sono tipici di Vibo Valentia, la mia città, dove non esiste pasticceria senza questi biscotti in vetrina.

Da tempo volevo prepararli in casa e parecchie volte l’ho fatto con scarsi risultati. Ma poi ho scoperto il segreto delle maddalene di Vibo Valentia, ed è l’uso dello zucchero fondente nella crema di farcitura. Vi assicuro che si avvicinano moltissimo a quelle che ho sempre mangiato in pasticceria.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
PorzioniPer 20 coppie di biscotti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g farina 00

240 g fecola di patate

240 g zucchero a velo

320 g burro (morbido)

4 tuorli

1 scorza di limone

un terzo di cucchiaino colorante alimentare (giallo in gel)

Per la farcitura

200 g burro

250 g zucchero (fondente)

2 fiale aroma al rum

20 ml latte

1 cucchiaino colorante alimentare (bianco liquido)

Per la decorazione

200 g cioccolato fondente

Strumenti

1 Spianatoia

1 Ciotola

1 Mattarello

1 Sac a poche

Preparazione

Per prima cosa preparate la frolla, quindi impastate insieme tutti gli ingredienti e formate un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Trascorso questo tempo, riprendete la frolla dal frigo e stendetela allo spessore di mezzo centimetro circa. Ricavate i biscotti con una formina rotonda e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno. Riponete la teglia nuovamente in frigo a riposare per almeno 30 minuti e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.

Trascorso il tempo di riposo dei biscotti, infornateli e cuoceteli per 10 minuti. Con questo trucchetto la frolla non si deformerà in cottura.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento dei biscotti da cuocere. Quando avrete terminato lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la crema al burro. Versate il burro morbido insieme allo zucchero fondente e all’aroma rum in una ciotola.

Montate il tutto con le fruste elettriche e unite il latte in modo da rendere la consistenza della crema più fluida. Unite il colorante bianco e continuate a mescolare bene il tutto. Spegnete le fruste e mettete la crema in un sac a poche munito di bocchetta liscia.

Prendete i biscotti e farcite la metà di essi con un ciuffo di crema, dopodiché richiudeteli con gli altri biscotti. Metteteli in frigo e nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire e versatelo in una ciotola.

Intingete tutte le coppie di biscotti per metà nel cioccolato e riponeteli su un piatto con carta forno. Lasciate asciugare a temperatura ambiente o in frigorifero se volete velocizzare i tempi. Servite le maddalene vibonesi e gustatele in tutta la loro bontà.

I consigli di Franci

Le maddalene vibonesi si conservano in frigorifero fino a 4 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Uso il colorante nella frolla poiché non si riuscirebbe a ottenere il classico colore delle maddalene solo con gli ingredienti naturali. La stessa cosa vale per la crema che senza colorante prenderebbe il colore giallino del burro, mentre la caratteristica crema delle maddalene è bianca.

Non perdetevi la ricetta dei BISCOTTI AL TIRAMISÙ.

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Muffin di pastiera

chicchetta — Wed, 13 Apr 2022 05:00:00 +0000

I muffin di pastiera sono sicuramente un’idea golosa e diversa per servire questo tradizionalissimo dolce il giorno di Pasqua. Dopo aver preparato la pastiera tradizionale e le crostatine di pastiera, con l’avanzo della frolla e del ripieno ho preparato questi deliziosi pastiera muffin.

Anche in versione muffin, la pastiera è davvero irresistibile. Se esistesse una pastiera a forma di pizza, sicuramente mangerei anche quella. Credetemi, preparando i muffin di frolla alla pastiera farete un successone.

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
PorzioniPer 12 muffin
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g farina 00

100 g zucchero

100 g strutto

1 uovo

1 scorza di limone

Per il ripieno

250 g ricotta di pecora

100 g grano cotto

200 g zucchero

25 g cedro candito

25 g arancia candita

25 g zucca candita

50 ml latte

15 g strutto

1 uovo

1 tuorlo

1 scorza di limone

1 bacca vaniglia

1 cucchiaino acqua di fiori d’arancio

1 pizzico cannella in polvere

Per spennellare

1 tuorlo

Strumenti

Ti serviranno anche

1 Spianatoia

1 Casseruola

1 Cucchiaio di legno

1 Rotella

1 Ciotola

12 Pirottini

Preparazione

Disponete la farina su una spianatoia e unite lo zucchero, lo strutto, le uova, e la scorza di limone grattugiata. Impastate tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo in pellicola per alimenti e riponetelo in frigo a riposare per 1 ora.

Preparate il ripieno della pastiera, quindi in una casseruola versate il grano cotto con il latte, lo strutto e la scorza del limone. Cuocete il tutto per 10 minuti e lasciate addensare il composto. A parte setacciate la ricotta in una ciotola e unite lo zucchero.

Mescolate i due ingredienti e unite le uova intere, il tuorlo, i semi della bacca di vaniglia, l’acqua di fiori d’arancio e la cannella, se vi piace. Mescolate molto bene il tutto, quindi unite la frutta candita a cubetti e la crema di grano ormai fredda.

Mettete tutto da parte e riprendete la frolla dal frigorifero. Stendetela allo spessore di circa mezzo centimetro e ricavate dei dischetti del diametro di 20 centimetri circa. Foderate gli stampini in alluminio per muffin leggermente imburrati.

Sistemate bene la frolla all’interno e riempite gli stampini con il ripieno preparato. Livellate molto bene e completate con le strisce di pasta. Spennellate la superficie di tutti i muffin con un tuorlo sbattuto e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare. Servite i muffin di pastiera in tavola.

I consigli di Franci

I muffin di pastiera si conservano fino a 3 giorni in dispensa.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere preparati anche in una teglia da muffin, se l’avete a disposizione.

Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ NELL’UOVO DI PASQUA.

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TIRAMISÙ SENZA UOVA ALLA NUTELLA

makeidea — Fri, 21 Aug 2020 08:05:26 +0000

TIRAMISÙ SENZA UOVA ALLA NUTELLA
Dolce e cremoso, alla frutta o al caffè, il tiramisù ha sempre una sua vastissima cerchia di fan. Vediamo come si prepara un buonissimo tiramisù senza uova alla Nutella.

Ingredienti:
300 g di savoiardi
250 g di mascarpone
250 g di panna da montare (meglio se fresca)
50 g di zucchero
100 g di latte
1 cucchiaio raso di Nesquik (opzionale)
2 gocce di aroma alla vaniglia
Nutella quanto basta
cacao amaro quanto basta

Procedimento di preparazione:
versare in una ciotola il latte e se volete aggiungete anche il Nesquik, mescolate per evitare i grumi. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero e l’aroma alla vaniglia ed unitela poi al mascarpone mescolando per qualche istante. Adesso disponete i savoiardi in fondo alla teglia bagnandoli con latte allo Nesquik e ricoprite con lo strato di panna e mascarpone. Prima di ricominciare un’altro strato, mettete a filo la Nutella su tutta la superficie.
Realizzate un altro strato di savoiardi, panna e mascarpone e Nutella a filo, il tutto per un terzo strato. Ultimate il tutto con una spolverata di cacao amaro e lasciate riposare il tutto in frigo per almeno 3 ore, prima di poterlo servire.

Questa variante del tiramisù senza uova alla Nutella risulterà delizioso ma leggero allo stesso tempo, e facile da realizzare con un piccolo budget.

Tiramisù.

Federica Musilli — Mon, 20 Apr 2020 06:44:00 +0000

{Ho una debolezza: IL TIRAMISÙ} [storie di quarantena]

Chi avrebbe mai avuto tempo in una domenica pomeriggio “non in quarantena” di preparare un tiramisù con uova fresche consegnate a domicilio il giorno prima? Io sicuramente no!

#recipe

Quella che pubblico qui è la ricetta tradizionale del Tiramisù classico, ispirandomi a quella pubblicata da Alessandro Borghese sul suo libro “Cacio&Pepe”.

TIRAMISÙ
ingredienti per 2 persone
250 grammi di mascarpone
90 grammi di zucchero
2 uova
caffè q.b.
savoiardi q.b.
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola mettere il mascarpone e i tuorli e montare con la frusta [se elettrica meglio] Amalgamare energicamente fino ad ottenere una crema liscia e abbastanza densa. Montare a neve fermissima gli albumi con lo zucchero e incorporare con delicatezza alla crema di mascarpone. Mettere in frigo per rassodare la crema. Preparare il caffè senza aggiungere zucchero e lasciarlo raffreddare completamente. Preparare poi il tiramisù procedendo con la stratificazione classica CREMA – SAVOIARDO INZUPPATO – CREMA o in pirofila o al bicchiere. Terminare con delle scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di cacao amaro.

TIRAMISÙ PAN DI STELLE, PISTACCHIO E NUTELLA

Profumi e Sapori — Sat, 18 Apr 2020 09:01:55 +0000

Il tiramisù, nella sua versione classica, è uno dei miei dolci preferiti in assoluto…uno di quelli che non mi stancherei mai di mangiare

BISCOTTIMISU’ (TIRAMISÙ SENZA LATTOSIO CON BISCOTTI)

ifioridiloto — Thu, 07 Nov 2019 06:36:00 +0000

Quando ho scoperto di essere intollerante al lattosio, sicuramente il dolce che mi mancava di più era il Tiramisù.

Oggi per fortuna il mascarpone senza lattosio si trova praticamente ovunque, ed ho ricominciato a prepararlo. Questa è la mia versione con biscotti secchi senza savoiardi. Io lo preferisco così .. e voi?

Ingredienti

Biscotti secchi senza lattosio
2 uova bio
250 g mascarpone senza lattosio
2 cucchiai belli pieni di zucchero di canna
caffè qb. (circa 3 tazze)
cacao amaro in polvere

Procedimento

In un recipiente, mescolate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungete il mascarpone e continuate a mescolare. A parte montate gli albumi a neve ed uniteli alla crema ottenuta in precedenza, facendo attenzione a non smoltarli.

Se vi piace potete aromatizzare il tutto con un po’ di crema marsala.

Iniziare a disporre i biscotti inzuppati nel caffè (basta inzupparli per un attimo) nella pirofila. Finito il primo strato, spalmate la crema, e continuate ad alternare biscotti e crema finché non l’avrete finita.

La torta deve terminare con uno strato di crema che va spolverato di cacao amaro.

Mettete il tiramisù in frigo per almeno un ora prima di consumarlo.

Zuccotto all’ananas

chicchetta — Mon, 19 Aug 2019 07:00:56 +0000

Lo zuccotto all’ananas è un dolce senza cottura golosissimo e super semplice da preparare. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista di cucina che avevo in casa e così ho deciso di provarlo. Devo dire che è piaciuto tantissimo a tutta la famiglia e che hanno chiesto tutti il bis.

Come tutti i dolci, anche questo zuccotto presenta numerose varianti. Per esempio potrebbe essere arricchito con del cocco o con delle scaglie di cioccolato bianco. Oppure la bagna potrebbe non contenere liquore. Insomma tutta una serie di accorgimenti che modificheranno il gusto di volta in volta.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per una ciotola del diametro di 22 centimetri
Costo:Basso

Ingredienti

Per lo zuccotto

500 g Savoiardi
300 g Ananas sciroppato
250 g Yogurt all’ananas
400 ml Panna fresca (da montare)
200 g Formaggio fresco spalmabile
10 g Gelatina in fogli
1 bicchierino Limoncello

Per la bagna

q.b. Sciroppo dell’ananas sciroppato
1 bicchiere Acqua
1 bicchierino Limoncello

Per la decorazione

1 bustina Zafferano (sciolto in poca acqua per ottenere il colore giallo)
q.b. Amarene sciroppate

Preparazione

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e nel frattempo versate la panna in una ciotola e montatela a neve ferma. Unite lo yogurt, il formaggio spalmabile e il limoncello, quindi mescolate bene il tutto con le fruste.
Dividete la crema in due ciotole diverse, mantenendone un quarto da parte in frigorifero che vi servirà per la decorazione finale. Sciogliete la gelatina ammorbidita sul fuoco con poca acqua e lasciatela intiepidire, quindi versatela nella ciotola con la maggior quantità di crema e mescolate con le fruste elettriche.
In ultimo unite l’ananas sciroppato a cubetti e mescolate bene con una spatola in modo da distribuirlo uniformemente. La crema è pronta e potrete metterla da parte, quindi preparate la bagna per il vostro zuccotto.
Versate lo sciroppo dell’ananas sciroppato in una ciotola e unite l’acqua e il limoncello. Mescolate molto bene il tutto e mettetela da parte. Prendete una ciotola del diametro di 22 centimetri e rivestitela con della pellicola per alimenti. Ora prendete i savoiardi e bagnateli nella bagna all’ananas e limoncello.
Rivestite il fondo e i bordi della ciotola, facendo aderire bene i biscotti. Una volta che avrete terminato, versate metà della crema all’interno e livellatela bene. Ora formate un altro strato di savoiardi bagnati al centro e concludete con il resto della crema.
Livellatela molto bene e concludete con uno strato di biscotti bagnati. Chiudete tutto con della pellicola per alimenti e riponete la ciotola in frigorifero a riposare per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la ciotola dal frigorifero, togliete la pellicola e capovolgetela su un piatto da portata.
Fate attenzione ad eseguire quest’operazione con delicatezza in modo da non rovinare il dolce. Riprendete la crema che avete messo da parte durante la preparazione e nel frattempo sciogliete una bustina di zafferano in poca acqua leggermente intiepidita.
Versatela a filo sulla crema e lavorate il tutto con le fruste elettriche. La crema avrà così assunto una colorazione giallina, molto delicata. Versate la crema in un sac a poche con bocchetta a stella e procedete a decorare tutto lo zuccotto.
Potrete scegliere la decorazione che più preferite, io ne ho fatta una classica che poi è anche quella che mi piace di più e uso praticamente in ogni mio dolce. Completate la decorazione con delle amarene sciroppate e riponete il dolce in frigorifero fino al momento di servire.
Servite lo zuccotto all’ananas in tavola per un’occasione speciale o semplicemente per un pranzo o una cena fra amici.

I consigli di Franci

Lo zuccotto all’ananas si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni al massimo.
Non lo mettete mai in freezer, poiché togliendolo fuori e scongelandolo, i biscotti rilasceranno tutta la bagna sul vassoio, compromettendo anche il resto del dolce.
Se volete, potrete arricchire lo zuccotto con altri ingredienti tipo cioccolato bianco in scaglie o cocco rapè.
Non perdetevi la ricetta dello ZUCCOTTO AL TIRAMISÙ.

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GELATO GUSTO TIRAMISÙ SENZA GELATIERA

Profumi e Sapori — Mon, 08 Jul 2019 11:45:54 +0000

Cremoso, dal sapore intenso di caffè e arricchito da tanti pezzetti di biscotto, questo gelato vi piacerà di sicuro se amate il classico tiramisù. Senza gelatiera, si prepara in pochissimo tempo e non ghiaccia in freezer.

INGREDIENTI:
250 ml di panna fresca da montare
170 g di latte condensato
50 ml di caffè amaro (più mezza tazza per inzuppare i biscotti)
10 Pavesini circa (0 5-6 savoiardi)
cacao amaro per guarnire

Per prima cosa preparare il caffè, lasciarlo raffreddare completamente, dopodiché mischiarne 50 ml con il latte condensato.

A parte montare la panna e quando è ben soda, aggiungere il composto di caffè e latte condensato.

Mescolare il tutto delicatamente e aggiungere anche i Pavesini (o savoiardi), precedentemente inzuppati nel caffè. versare il gelato al caffè in un contenitore con il coperchio. Metterlo in freezer per almeno 4-5 ore e toglierlo un quarto d’ora prima di servirlo.

Zuccotto al tiramisù

chicchetta — Thu, 27 Jun 2019 17:36:58 +0000

Lo zuccotto al tiramisù è un dolce fresco, goloso e senza cottura che si prepara davvero in pochissimo tempo. L’idea dello zuccotto viene sempre dalla preparazione del tiramisù classico. Chiaramente in questo caso per non servirlo allo stesso modo, ho preferito farne uno zuccotto e posso assicurarvi che è davvero eccellente.

Credetemi quando vi dico che oltre a essere buonissimo e facile, sparirà con altrettanta facilità dalla vostra tavola. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per uno stampo del diamtro di 24 centimetri
Costo:Basso

Ingredienti

500 g Savoiardi
400 g Mascarpone
100 ml Panna fresca liquida (da montare)
4 Tuorli
4 Albumi
80 g Zucchero
400 ml Caffè amaro
q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare, quindi dedicatevi alla preparazione della crema. Dividete i tuorli dagli albumi e disponeteli in due ciotole separate. Alla ciotola con i tuorli unite lo zucchero e montate il tutto con le fruste fino a ottenere un composto chiaro.
A questo punto unite il mascarpone e continuate a montare il composto, facendo attenzione a non far formare dei grumi. Ora lavate bene le fruste elettriche e montate gli albumi e neve molto ferma.
Quando anche questi saranno ben montati, uniteli alla crema di mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarli. In un’altra ciotola montate anche la panna a neve ferma e mescolatela al resto della crema.
Prendete uno stampo per zuccotto del diametro di 24 centimetri e foderatelo con della pellicola trasparente per alimenti. A questo punto inzuppate i biscotti nel caffè e procedete a foderare tutta la superficie dello stampo.
Una volta che avrete terminato, versate la crema preparata all’interno e richiudete il tutto con altri savoiardi inzuppati nel caffè. Coprite la superficie del dolce con della pellicola per alimenti, dopodiché riponetelo in frigorifero a riposare per 3 ore o in freezer per 1 ora e 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, capovolgere il dolce su un piatto da portata e spolverate la superficie con del cacao amaro. Servite lo zuccotto al tiramisù in tavola!

I consigli di Franci

Lo zuccotto al tiramisù si conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo.
Può essere congelato e servito come semifreddo.
Può essere preparato anche con le uova pastorizzate. CLICCA QUI PER SCOPRIRE COME FARE!
Non perdetevi la ricetta della CIAMBELLA FREDDA AL TIRAMISÙ.

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L’articolo Zuccotto al tiramisù proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Cheesecake monoporzione alla banana

chicchetta — Thu, 23 May 2019 12:33:41 +0000

La cheesecake monoporzione alla banana è un dolce fresco, goloso e super semplice da preparare. Bastano pochi ingredienti e pochi accorgimenti ed ecco pronto il dolce perfetto da servire a fine pasto. Se poi avete in mente di renderlo particolare e ricercato, potrete provare ad aggiungere delle decorazioni di cioccolato proprio come ho fatto io.

Per prepararlo ho seguito la ricetta base delle classiche cheesecake et voilà, ecco il mio dopo iper goloso perfetto da servire come fine pasto di un pranzo in famiglia e non solo. Curiosi di scoprire come ho preparato la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:20 minuti
Porzioni:Per 3 cheesecake monoporzione
Costo:Basso

Ingredienti

Per la base

150 g Biscotti integrali
50 g Burro

Per la crema

150 g Yogurt greco 0% di grassi
1 Banana
100 ml Panna fresca (da montare)
2 cucchiai Zucchero a velo
2 fogli Gelatina

Per la decorazione

50 g Cioccolato fondente
q.b. Banana (a rondelle)

Preparazione

Tritate i biscotti servendovi di un mixer e nel frattempo fate sciogliere il burro in un pentolino, quindi unitelo alla polvere di biscotti e mescolate bene il tutto fino a che non avrete ottenuto un composto che sia come sabbia bagnata.
Prendete tre coppapasta del diametro di 10 cm, rivestiteli con della pellicola trasparente per alimenti, quindi poneteli su un vassoio e riempite l’interno con il composto di biscotti e burro. Schiacciate bene con il dorso di un cucchiaio e livellate bene la base.
Lasciate riposare il tutto in frigorifero per 1 ora o in freezer per 30 minuti, quindi dedicatevi alla preparazione della crema. Nel bicchiere di un frullatore versate lo yogurt greco, lo zucchero e la banana a pezzi. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
A parte mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda e nel frattempo montate la panna a neve ferma. Versate poca crema alla banana in un pentolino e unite la gelatina ben strizzata con due cucchiai di acqua. Fatela sciogliere a fiamma dolce sul fuoco e lasciatela intiepidire, quindi unite tutto al resto della crema e mescolate bene.
In ultimo unite la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Dividete la crema ottenuta nei tre coppapasta e livellatela molto bene, quindi lasciate riposare le mini cheesecake in frigorifero per 3 ore o in freezer per 1 ora e mezza.
Mentre i dolci riposano, preparate la decorazione di cioccolato. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde per pochi secondi, quindi versatelo in un conetto di carta forno e disegnate quel che più vi piace. Io ho disegnato una farfalla su un foglio di carta forno e ne ho seguito i contorni con il cioccolato.
Lasciate asciugare molto bene la vostra decorazione. Quando le mini cheesecake saranno pronte, sformatele delicatamente dai coppapasta e decoratele con delle rondelle di banana e le decorazioni di cioccolato che avrete preparato.
Servite la cheesecake monoporzione alla banana in tavola.

I consigli di Franci

La cheesecake monoporzione alla banana si conserva in frigorifero fino a 2 giorni.
Se non amate lo yogurt greco, sostituitelo con uno yogurt bianco intero o uno yogurt bianco magro.
Potrete usare uno yogurt alla banana per accentuare il sapore del dolce.
Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ BANANA E NUTELLA.

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Ciambella fredda al tiramisù

chicchetta — Sat, 04 May 2019 15:22:13 +0000

La ciambella fredda al tiramisù è un dolce golosissimo e super semplice da preparare. Dico così perché per preparare questa ciambella, non dovrete far altro che seguire la ricetta del tiramisù classico. Stavolta, però, nella crema ho aggiunto della panna montata in modo da rendere il tutto ancora più goloso.

La ciambella fredda al tiramisù si prepara in pochissimo tempo e sparirà in molto meno. Vi assicuro che farete un figurone con tutti i vostri ospiti e non solo. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:Bassa
Preparazione:30 minuti
Porzioni:Per uno stampo del diametro di 24 cm
Costo:Basso

Ingredienti

500 g Savoiardi
400 g Mascarpone
100 ml Panna fresca
4 Tuorli
4 Albumi
80 g Zucchero
400 ml Caffè (amaro)
q.b. Cacao amaro in polvere

Preparazione

Per prima cosa preparate il caffè e lasciatelo freddare senza zuccherarlo. Nel frattempo preparate la crema, quindi dividete i tuorli dagli albumi e disponeteli in due ciotole diverse. Alla ciotola con i tuorli unite lo zucchero e montate bene il tutto con le fruste elettriche in modo da ottenere una crema soffice e chiara.
Unite, quindi, il mascarpone un cucchiaio alla volta e continuate a montare il composto facendo attenzione a non far formare grumi. A parte montate gli albumi a neve fermissima e, non appena sono pronti, unite alla crema al mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarli.
In una ciotola a parte montate la panna a neve ferma e unite al resto della crema sempre mescolando dal basso verso l’alto. A questo punto prendete uno stampo a ciambella e foderatelo con della pellicola trasparente per alimenti.
Bagnate i savoiardi nel caffè, quindi foderate tutto lo stampo sia alla base, sia ai bordi. Versate la crema preparata all’interno e livellatela molto bene. Tenetene un po’ da parte, poiché vi servirà per la decorazione finale.
Ricoprite la superficie del dolce con altri savoiardi bagnati nel caffè, quindi coprite tutto lo stampo con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare il dolce in frigorifero per 3 ore o in freezer per 1 ora e 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete lo stampo, togliete la pellicola in superficie e capovolgete il dolce delicatamente sul piatto da portata. Completate il tutto decorando con la crema rimasta e con una spolverata di cacao amaro. La ciambella fredda al tiramisù è pronta per essere servita in tavola.

I consigli di Franci

La ciambella fredda al tiramisù si conserva per 2-3 giorni al massimo in frigorifero.
Può essere congelata, a patto che abbiate usato ingredienti freschi.
All’interno della crema potrete aggiungere delle gocce di cioccolato che ingolosiranno ancora di più il dolce.
Può essere preparata anche con le uova pastorizzate e per imparare questo metodo vi rimando all’articolo dedicato COME PASTORIZZARE LE UOVA.
Non perdetevi la ricetta del TIRAMISÙ BANANA E NUTELLA.

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TIRAMISÙ PAN DI STELLE

Profumi e Sapori — Sun, 14 Apr 2019 08:51:01 +0000

Oggi vi lascio la ricetta per una variante golosissima di uno dei miei dolci preferiti…il tiramisù! Realizzato con la crema classica, al posto dei savoiardi ho utilizzato i biscotti Pan di Stelle e l’ho arricchito con la stessa crema al cioccolato…una bomba calorica è vero, ma da provare assolutamente almeno una volta