INGREDIENTI:x 4/5
500g.orecchiette al peperoncino Jo&le
200g prosciutto cotto di Praga (tagliuzzato a coltello
1 porro medio (affettato sottile
250g.mascarpone
q.b di olio evo + una noce di burro
sale q.b

PROCEDIMENTO:
In una capace padella ,imbiondire il porro con olio e burro….
intanto che cuoce la pasta…tagliuzzate il prosciutto ed aggiungetelo al porro imbiondito,
unite un mezzo mestolino di acqua della pasta e coprite per appassire il tutto.
Scolate la pasta al dente, grondante di acqua e versatela in padella,aggiungete subito
il mascarpone e mantecate il tutto x pochi minuti.
Servite con una pioggia di parmigiano grattugiato!!

Da bere su questo piatto un  corposo vino…..un…THOLUS Primitivo di Manduria
in vendita presso JO&LE

BUON APPETITO!!