Food Blogger Mania » Tex Mex

Salsa piccante messicana

Marica Bochicchio — Wed, 07 Jun 2023 11:07:58 +0000

La salsa piccante di origine messicana è una salsa perfetta per gli aperitivi. La salsa messicana è chiamata “Salsa Ranchera“, in genere si serve con i nachos o con le tortilla di mais, è tipica della cucina Tex-Mex. La salsa originale è preparata con il…

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chiccheecapricci — Sat, 27 Nov 2021 00:00:00 +0000

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chiccheecapricci — Mon, 26 Jul 2021 00:00:00 +0000

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Fagioli piccanti Tex Mex

Le ricette di mamma Lu — Wed, 26 May 2021 10:00:00 +0000

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chiccheecapricci — Sat, 22 Aug 2020 11:03:00 +0000

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Insalata mais salsa Chipotle

Marica Bochicchio — Tue, 11 Aug 2020 19:02:48 +0000

L’Insalata di mais con la salsa Chipotle è meglio conosciuta con il nome Chipotle/Chilpotle Salad ed è una insalata piccante dal gusto affumicato. La Chipotle Salad è un’insalata di origine Tex-Mex per la presenza della salsa a base di peperoncino affumicato Chipotle. Il peperoncino Chipotle…

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Tex Mex in casa

Maria Teresa — Sat, 10 Sep 2016 19:17:00 +0000

Domenica scorsa tex-mex in casa con ospiti non vegan. Una ricetta estremamente golosa e divertente. In più l’ho eseguita in modo molto dietetico e anche gli ospiti che avevo hanno gradito:

Ingredienti

250 gr di cipolle bianche

3-4 spicchi di aglio

1 carota

1 costa di sedano

150 gr di peperoni rossi

150 gr di peperoni gialli

100 gr di passata di pomodoro

250 gr di fagioli rossi precotti

350 gr di ragù bianco di soia

3/4 pomodori rossi

Coriandolo/prezzemolo un bel mazzetto

1 C di passata di pomodoro

1 pizzico di cannella in polvere

1 mestolo di brodo vegetale

Cumino polvere

Peperoncino fresco

Sale fino q.b.

Scorza di lime grattugiata

Pepe nero q.b.

Paprika forte q.b.

Per realizzare il chili vegetariano iniziate a preparare il soffritto di base pelando la carota, il sedano, le cipolle, l’aglio.

Ora, invece che usare l’olio, ho utilizzato del brodo vegetale, facendo andare il mio soffritto senza grassi ad un fuoco piuttosto vivace. Proseguite poi tagliando i pomodori e i peperoni rossi e gialli. Tagliate a pezzettini anche il peperoncino, tritate il coriandolo fresco o il prezzemolo.

Grattugiate la buccia del lime (potete conservare il frutto per il guacamole d’accompagno) ed unite il tutto al soffritto. Mescolate, fate andare di bollore prima di aggiungere i fagioli rossi sciacquati. Mescolate, abbassando la fiamma e aggiungete le spezie. Sale, cumino, pepe nero e prezzemolto tritato.

Per quanto riguarda il macinato di soia l’ho preparato come nella ricetta che posterò, senza grassi e molto speziato.

L’ho aggiunto nel tegame e dopo aver mescolato bene tutti gli ingredienti, versate un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro con un mestolo di brodo. Fate cuocere con coperchio a fiamma moderata per una ventina di minuti.

Ho servito il chili con un cucchiaio di yogurt di soia senza zucchero mescolato senza olio con l’aggiunta di aneto accompagnato da un salsa guacamole.

E non poteva mancare un tacos fatto in casa con farina di farro integrale.

Mancavano solo i mariachi a farci la serenata….