Food Blogger Mania » TERRINA

TERRINA di SALMONE e ZUCCHINE

speedy70 — Tue, 08 Jun 2021 12:34:00 +0000

Ingredienti: 580g zucchine affettate sottili per lungo, 200g salmone affumicato a fettine, 200ml panna da cucina, 2 uova, 20g farina OO, 20g grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di curry, saleGrigliare su una piastra rovente le zucchine 1 minuto per lato. Sbattere le uova con la panna, unirvi la farina setacciata con il curry, aggiungere il prezzemolo e un pizzico

TERRINA di ASPARAGI all’ EMMENTHAL

speedy70 — Mon, 17 May 2021 05:24:00 +0000

Ingredienti: 1kg asparagi verdi grossi (28pz), 120g emmenthal a dadini, 100g speck affettato sottile, 50g grana grattugiato, 2 uova, 3 rametti di timo, olio, sale, pepeMondare gli asparagi dalla parte coriacea e lessarli coperti, in acqua bollente e salata lasciando fuori le punte, per 10 minuti; sgocciolarli e lasciarli intiepidire. Arrotolare sui gambi degli asparagi delle striscioline di speck

TORTA SEMPLICE AI FRUTTI DI BOSCO

Sara calzolari — Mon, 25 Jun 2018 15:56:00 +0000

INGREDIENTI:

150 GR DI FARINA TIPO 0

100 GR DI ZUCCHERO DI CANNA

1 UOVO

1 BICCHIERE DI LATTE

1 BUSTINA DI LIEVITO

2 CUCCHIAI DI MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO

PROCEDIMENTO:

IN UNA TERRINA MESCOLATE CON UNA FRUSTA TUTTI GLI INGREDIENTI FINO AD OTTENERE UNA CREMA.

ULTIMATE VERSANDO IL COMPOSTO IN UNO STAMPO PRECEDENTEMENTE IMBURRATO E INFARINATO.

CUOCETE IN FORNO A 180 GRADI PER 35 MINUTI.

SFORNATE LA VOSTRA TORTA E COSPARGETELA DI ZUCCHERO A VELO.

TERRINA DI VERDURE…

unapadellatradinoi — Thu, 24 May 2018 07:00:14 +0000

Ecco al bellissimo appuntamento mensile con lo scambio delle ricette…. abbiamo avuto il piacere di tornare nella cucina di Peppe, Nicolo’ e’ contentissimo perche’ dice e’ un Bloggaletto come me, abbiamo scelto una ricetta primaverile, fresca, e soprattutto iniziamo a pensare al mare quindi piatti che si possono preparare in anticipo e poi gustare anche al mare….poi con il caldo che arrivera’ come ci stanno preannunciando la verdura sicuramente e’ molto piu’ adatta dei i piatti pesanti piu’ elaborati che prepariamo d’autunno e d’inverno…..quindi carta penna e padelle….
Ingredienti: ( 3 terrine tipo quelle per la crema catalana)
1 melanzana
2 zucchine
2 pomodori maturi
120 g di tonno ( noi abbiamo usato il nostro qui la ricetta per prepararlo)
3 cucchiai di parmigiano
3 fette di mozzarella
olio extravergine di oliva qb
basilico, menta, maggiorana , rosmarino
3 cucchiai di capperi lavati
3 cucchiaini di mandorle a filetti
3 cucchiaini semi di sesamo
3 cucchiai di pangrattato
sale e pepe qb
Procedimento:
Preparate per prima cosa le verdure, quindi tagliate a fette le melanzane, le zucchine ed il pomodoro. Grigliate velocemente su di una piastra tutte le verdure e poi salate leggermente. Tritate finemente le erbe aromatiche. Prendete le terrine ( noi abbiamo usato quelle in terracotta da crema catalana), ungetele e ricoprite le pareti con pangrattato. Create uno strato con le melanzane su cui poi ci metterete un po’ di tonno, dei capperi, un po’ di pepe, 1 fetta di mozzarella, 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche ed un po’ di parmigiano, proseguite con l’altro strato con le zucchine, il tonno, mozzarella, pepe, capperi, parmigiano, erbe aromatiche, terminate l’ultimo strato con una manciata di parmigiano, del pangrattato, alcuni filetti di mandorle e i semi di sesamo. Prima di infornare versate un filo d’olio extravergine. Cuocete a 200°C per 15 minuti circa.

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TERRINA FREDDA DI VERDURE DI LAURA LAU

LauraLau — Sun, 18 Jun 2017 08:54:34 +0000

Terrina fredda di verdura – Laura lau

POLLO GLASSATO AL LIMONE CON TERRINA DI PATATE E FUNGHI

cucinaconpamela — Mon, 06 Feb 2017 16:08:07 +0000

Ingredienti per il pollo glassato

1 kg pollo (già pulito e tagliato a pezzi)

2 limoni (non trattati)

3 scalogni

1 ramoscello di rosmarino

4/5 foglioline di salvia

5/6 cucchiai di miele

q.b. olio evo

q.b. sale

q.b. pepe nero (macinato fresco)

1 pezzetto di burro

1 cucchiaio di amido di mais

Ingredienti per il contorno

4 patate medie (pasta gialla)

200 g funghi prataioli misti già puliti (non congelati)

4 spicchi di aglio (vestito)

1 rametto di rosmarino

q.b. olio evo

q.b. sale

q.b. pepe nero (macinato fresco)

Preparazione

Preparate il pollo: passate i pezzi su una fiamma per bruciare l’eventuale “peluria” rimasta sulla pelle, dopo di che lavateli con cura sotto acqua corrente ed asciugateli con carta assorbente.

Scaldate il miele sufficientemente per renderlo più liquido e spennellate abbondantemente i pezzi di pollo. Dopo di che lavate i limoni e tagliate a fettine sottilissime un limone, mentre l’altro lo spremete e mettete da parte il succo. Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchi.

Munitevi di una teglia da forno, versate sul fondo un filo di olio evo e distribuitevi alcune fettine di limone. Adagiate poi i pezzi di pollo e spruzzatelo con il succo di limone, distribuite tra i pezzi di pollo gli spicchi di scalogno ed insaporite abbondantemente con sale, pepe ed un filo di olio evo. Ora prendete le fettine di limone restanti e mettetele qual e la nella teglia, poi suddividete il ramoscello di rosmarino i piccoli rametti e distribuiteli tra la carne assieme alle foglioline di salvia.

Cuocetelo in forno (preriscaldato) alla temperatura di 200°C per circa 45/50 minuti, girandolo almeno un paio di volte per farlo dorare su tutti i lati. Quando siete verso fine cottura, prelevate il liquido di cottura e gli scalogni dalla teglia e metteteli da parte per farne una salsa, proseguite quindi la cottura fino a quando il pollo sarà bello dorato e croccante.

Per la preparazione della salsa: raccogliete il liquido di cottura e gli scalogni in un pentolino, frullate tutto con un mixer ad immersione e portate ad ebollizione, aggiungete poi un pezzetto di burro, ed un cucchiaio di amido di mais (che farete sciogliere con una frusta) per addensare la salsa ed aggiustate di sale se necessario. Quando la salsa è ristretta spegnete il fuoco e mettetela da parte.

Nel frattempo preparate le patate: sbucciatele, risciacquatele e tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.

Preparate i funghi: prendete i funghi già puliti e tagliateli a tocchetti.

In una ciotola mettete le patate ed i funghi ed insaporite con sale, pepe ed un filo di olio, mescolate delicatamente per condire accuratamente il tutto.

Prendete una terrina medio-grande (o 2 piccole per creare delle monoporzioni) e versatevi le patate ed i funghi ben conditi, mettete qua e là gli spicchi di aglio in camicia e qualche rametto di rosmarino per insaporire. Mette in forno (preriscaldato) alla temperatura di 200°C fino a doratura.

Quando il pollo sarà ben dorato levatelo dal forno, adagiatelo su un piatto da portata, prendete la salsa e nappate la carne. Accompagnate il tutto con il contorno di patate e funghi preparato.